Hlíva ústřičná a shiitake: Technologie pěstování hub z mycelia na pařezech

Lidé věděli o prospěšných vlastnostech hub již před 300 stoletími. Ve starověkém Římě se houby hojně využívaly jako potrava a připravovaly se z nich léky, Římané věděli, že tento zázračný prostředek dokáže prodloužit mládí těla uvnitř i navenek.

Houby jsou skutečnou zásobárnou vitamínů a mikroelementů, které naše tělo potřebuje jako základ pro posílení imunitního systému.

Začátečníci i zkušení zahradníci dnes holdují rostoucímu trendu – pěstování hub ze zakoupeného podhoubí na vlastním pozemku.

Pěstování houby z mycelia – postup je vrtošivý se spoustou nuancí, ale s trpělivostí a určitým úsilím, v důsledku toho si ve své letní chatě můžete pořídit vlastní houbovou louku, a pokud budete mít štěstí, celou farmu!

Spory semen hub (mycelium) se nejčastěji prodávají v následujících formách:

• Mycelium hub na kompostu;
• Houbové mycelium na substrátu (baleno v nádobách)
• Plísňové mycelium aplikované na malé dřevěné bloky (nebo tyčinky).

Pokud jsou splněny podmínky pro správnou výsadbu mycelia a správnou péči, trvá plodnost jednoho mycelia 3 až 7 let. Klíčovými faktory úspěchu jsou místo výsadby, kvalita získaného mycelia, stav dřeva, substrát a následná péče o plantáž.

Mezi nejoblíbenější odrůdy hub na trhu patří hlíva ústřičná, žampiony, lišky, medové houby nebo shiitake.

Zvažme technologii pěstování hub ve fázích.

Hlíva ústřičná: odrůdy, vlastnosti, pěstování

Hlíva ústřičná je jednou z nejdostupnějších hub pro pěstování, v prodeji je méně běžná než žampion, ale není o nic méně chutná, plodná a nenáročná na podmínky pěstování.

Hlíva ústřičná je skutečný vitamínový koktejl obsahuje řadu vitamínů, bílkovin, mikroprvků a živin, které příznivě působí na imunitu, trávení, boj proti únavě a cholesterolu.

Hlíva ústřičná získala svůj název „Hlíva ústřičná“ kvůli zvláštní podobnosti klobouku s mušlí nebo ústřicí.

Distribuční oblast této houby je obrovská: hlívu ústřičnou lze nalézt v Evropě, Severní Americe, Austrálii, Indii, Pákistánu, Egyptě atd.

Podle biologů existuje v přírodě několik desítek druhů jedlých i nejedlých hlívy ústřičné. Mezi nejoblíbenější jedlé druhy patří hlíva ústřičná, citronová, růžovka, rohovník, indická a královská.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma

V přírodě rostou hlíva ústřičné ve skupinách, které se nacházejí na padajících, oslabených stromech a pařezech. Tyto houby se živí organickými produkty rozkladu. Výsadbu mycelia hlívy ústřičné proto provádět na řezy, klády nebo řezy starých lesních dřevin listnatých druhů, jako jsou buk, habr, olše, osika, javor, bříza, topol, vrba, kaštan nebo dub.

Navíc je prioritnější volit stromy s tvrdými listy místo těch s měkkými, protože mohou prodloužit provoz plantáže hlívy ústřičné.

Důležité! Pro pěstování hlívy ústřičné se přísně nehodí jehličnaté druhy: smrk, borovice, cedr, jedle atd.

Po pokácení musí polena pro výsadbu podhoubí ležet uvnitř alespoň měsíc, procento vlhkosti by nemělo být nižší než 50 (čím vyšší vlhkost, tím lépe).

Kritéria pro výběr dřeva pro výsadbu mycelia:

• dřevo by nemělo být napadeno plísněmi, houbami nebo jinými patogeny. Na povrchu stromu nebo uvnitř něj by neměly být žádné spory jiných hub;
• dřevo by neměl požírat kůrovec ani jiní hmyzí škůdci;
• dřevo musí být bez mechu a lišejníku;
• dostatečně nasycený vlhkostí, nevysušený.

Nejvhodnější doba pro výsadbu hub na dřevitý podklad je od dubna do června nebo od srpna do září. Doporučujeme však zasadit mycelium v ​​létě, protože míra přežití je vyšší než v jiných měsících.

Hlíva nesnáší otevřené slunce, měla by být vysazena ve stínu domů, plotů, pod korunami zahradních stromů – na místech dobře chráněných před větrem.

Po výběru stromu pro „infekci“ je tedy nutné jej správně oříznout. K tomu se kmen stromu nařeže na špalky, nebo takzvané špalky, o délce 30 až 50 cm a průměru 15 až 40 cm. Připravený špalek by měl mít kůru, ale bez větví.

Poté se poleno umístí do nádoby s čistou studenou vodou a namočí se v ní na 2-3 dny. Čím hojněji je poleno nasyceno vlhkostí, tím lépe strom následně vyživuje vyvíjející se mycelium.

Po zaschnutí polena se do něj šachovnicově vyvrtají otvory o průměru 0,8 cm a délce 4 cm ve vzdálenosti asi 10 cm od sebe. Šířka a délka otvorů by měla být o něco větší než šířka a délka tyčinky s myceliem. Proto je lepší zvolit průměr vrtáku předem.

Do vyvrtaných otvorů zasuneme sterilníma rukama v rukavicích ošetřených antiseptikem tyčinky s houbovým myceliem, doporučuje se ponechat cca 1-2 cm na doraz. Otvory můžete ucpat plastelínou, mechem, lepicí páskou nebo přírodním voskem. Mycelium roste uvnitř dřeva a houby se objevují kdekoli, nikoli z dříve vytvořených děr.

Poté se na zahradě vykope jáma hluboká 10-15 cm a dno jámy se navlhčí. Pahýly jsou umístěny do otvorů vršky nahoru, stejně jako rostl živý strom. Neobracejte polena dnem vzhůru.

Důležité! Aby nedošlo k omylu, kterou část stromu je potřeba zakopat, je lepší si před řezáním kmenů označit horní a spodní část stromu, jako vodítko použijte uzly z větví. Při správné instalaci odpovídá zakopaná část vždy toku mízy – od kořene po listy.

Kulatina s myceliem je pohřbena svisle jedním koncem do hloubky 1/3-1/2 délky. Posypte půdu kolem polena dřevěným popelem (na boj proti slimákům).

Hlíva ústřičná roste ve vysoké vlhkosti, proto se doporučuje přikrýt půdu kolem zarytých klád vrstvou mulče (posekané seno, tráva nebo suché listí), zabrání se tím rychlému odpařování vlhkosti.

V suchém, horkém počasí se pařezy zalévají každý týden rychlostí 5 litrů na 1 mXNUMX, ale není možné nalévat vodu shora, kde se nacházejí otvory se zapuštěným myceliem. Dřevo je lepší zavlažovat ze stran pařezu přes rozprašovač.

Varování! Při teplotách nad 34 st. mycelium může zemřít. Proto, aby se voda lépe absorbovala do horní části kmene a vlhkost se udržela déle uvnitř pařezu, doporučujeme provést následující: po instalaci pařezu do otvoru v horní rovině uprostřed byste měli vyvrtejte otvor vrtákem o šířce 10-20 mm do hloubky 10-20 cm. Voda nalitá do otvoru se tak bude rychleji a lépe vstřebávat.

Při teplotě 20-25 stupňů. strom zaroste houbami za 2-3 měsíce, při teplotě 14 stupňů. – za 5-6 měsíců. Postupem času se na povrchu polen v místech infekce objeví bílé mycelium – to je signál, že dřevo bylo úspěšně napadeno houbami.

Hlíva ústřičná na pařezech může růst několik let, plodí ve vlnách několikrát do roka.

Pěstování hlívy ústřičné na zahradě je velmi vzrušující činností. Houby shromážděné vlastníma rukama lze smažit, nakládat a nakládat pro skladování během zimy.

Shiitake: prospěšné vlastnosti, pěstování

Výše uvedený způsob výsadby mycelia je vhodný i pro další neméně chutnou a zdravou houbu – shiitake.

Houba shiitake se k nám dostala z asijských zemí – Číny a Japonska, kde je považována za krále všech hub, a to není bez důvodu.

Houba shiitake je považována za delikatesu, má specifickou příjemnou chuť, připomínající něco mezi chutí hříbků a žampionů.

Vědci říkají: tyto houby mají škodlivý účinek na zhoubné nádory v těle a zpomalují stárnutí buněk. Prospěch z ní budou mít zejména lidé podstupující chemoterapii, protože konzumace shiitake může pomoci omezit její vedlejší účinky. Navíc přirozeně pěstované houby shiitake obsahují více vitamínu D než tresčí játra.

Pěstování shiitake extenzivním způsobem (na pařezech a kmenech stromů) je z agronomického hlediska nejsprávnější metoda, protože takové houby budou mít maximální obsah všech vitamínů a minerálů a chuť bude intenzivnější a bohatší.

Jak ukazují zkušenosti zkušených zahradníků, pahýl infikovaný myceliem shiitake přinese úrodu hub během 5-9 let.

Chcete-li však úspěšně pěstovat shiitake, musíte dodržovat následující pravidla:

1. Minimální počet dřevěných tyčinek s myceliem na 1 pařez je 20 kusů. Použití menšího počtu tyčinek není praktické.
2. Otvory s vloženým myceliem musí být pokryty zahradním lakem!
3. Nejlepší místo pro výsadbu pařezů napadených myceliem shiitake jsou dobře zastíněné oblasti, ale s přístupem světla. Například místa u plotu nebo ve stínu, pod střechou domu.

Očekávejte, že první vlny plodů nastanou během 8-16 měsíců po infekci. Je velmi důležité sbírat houby včas, protože doba sběru bez ztráty kvality je poměrně krátká – 1 týden. Pokud uděláte vše správně, pak z 1 pařezu můžete nasbírat 0.5 až 1 kg nejcennějších léčivých hub shiitake z 1 vlny plodů. Celkem mohou nastat až 4 vlny sklizní chutných a zdravých hub za sezónu.

Přejeme vám mnoho úspěchů!