Houby fialové a červené knihy: jaké houby se shromažďují na území Altaj

Zatímco letní obyvatelé si stěžují na špatnou úrodu: rajčata se zdráhají dozrát, jablek a hrušek, třešní a dalších bobulí bylo velmi málo. Podle houbařů se jim ale sběrací sezóna docela daří.

Kde získám houby k jídlu a nakládání: nasbírám je sám v lese, koupím v obchodě nebo u obchodníka na trhu? Náš zpravodaj se na to podíval.

Každému svou houbu

Před sběrem a konzumací hub je důležité se ujistit, že vám neublíží. Toto jídlo je těžko stravitelné (proto se houby nepodávají dětem do 12 let). Houby není vhodné konzumovat těhotným ženám a také lidem s onemocněním trávicího traktu a jater. Do této skupiny by se měli zařadit začátečníci, příliš samostatní houbaři. Chtějí je „sbírat sami“ a přitom velmi málo rozumějí „jedlosti“. A přesto to sbírají: kudrnatý sparassis (vzácné houbové zelí uvedené v Červené knize). Dá se vařit a smažit, ale zákon to zakazuje. Fialové, neobvyklé houby (i když vypadají, že neslibují nic dobrého pro jedlíka). Tenké vepřové maso, o které členové komunity na fóru „Houbaři teritoria Altaj“ žádají ty, kdo je shromáždili, „aby nejedli, prosím“. Protože je oficiálně uznáván jako smrtelně jedovatý:

– Jsou tu poradci, ať si jedí sami, ale vy nejíte, prosím, přečtěte si o tom alespoň na Wikipedii. Ještě lépe, poslouchejte Višněvského videa, vše je jasné a k věci.

Houby fialové a červené knihy: jaké houby se shromažďují na území Altaj
Foto: Sergey Kulygin

Možná, že ani po posouzení „odborníků z fóra“ ti, kteří rádi smaží houby, nepřestanou podstupovat nebezpečný test. Bohužel se o tom nikdy nedozvíme.

A jahody jako bonus

Při sběru hub neprojdete kolem červené, lákavé brusinky. Je téměř nemožné udělat chybu s jeho vzhledem a nepochybnými výhodami pro každého. Počasí přálo jak lesním plodům, tak houbám. Altajské lesy a mýtiny se staly skutečným ubrusem pro znalé lidi.

„Včera jsme byli na brusinkách u nás,“ píše na houbařském fóru dívka, která nechce přesně určit polohu „svých“ míst.“ – Sbírali jsme jen ty houby, na které jsme narazili mimochodem. Je tam spousta lišek, máslových hub, hříbků, mušek a všeho možného, ​​co nebereme. A cílem bylo sbírat bobule. Ukázalo se, že je to 20 litrů! Brusinek je teď hodně, ale všechny paseky ještě nedozrály.

– Ve volném dni jsme se ženou konečně vyrazili na houby a dostávali jsme jen pozitivní emoce. Bylo hodně podmáslí (málokdy jsme narazili na červivé), mléčných hřibů velikosti pánve, hřibů a přibrali asi 2 kg. Úplně mastný 16 kg! Byli tam také russula, ale jen asi 10 z nich si je nevybrali. Šťastný rybolov všem také!

Někdo neměl takové štěstí v „tichém lovu“ a „grilování“:

– Šel jsem do Jegorjevského okresu: bylo tam hodně hub, ale skoro všechny červivé. Ale šli jsme od srdce.

– Pochopil jsem, že za čistým hříbkem je potřeba obejít půlku lesa. A když si vezmeš jeden z mýtiny, tak dobrý.

– Šel jsem do oblasti Rogozikha. Mléčných hub je hodně, ale 90% je červivých. Nejspíš jsme odešli pozdě.

Ti, kteří chtěli sbírat mléčné houby u Biysku, často chodili do lesa u Verkh-Obsky. Nyní si však stěžují, že je zde „průjezdný dvůr“.

Houbové sny

Když někdo jde do lesa pro jídlo, pak někdo jde rovnou za snem. Houbař, který se o tento proces již dlouho zajímá, si stanoví nové cíle. A dokonce je sdílí s ostatními.

– Chtěl bych najít vysněnou houbu Bílý lanýž. Cena za 1 kg = 150/185 000 rublů.

– Chtěl bych sbírat pláštěnky, jsou úžasně smažené!

Houby fialové a červené knihy: jaké houby se shromažďují na území Altaj
Foto: Sergey Kulygin

Většina lidí chce sbírat alespoň jen jedlé, obyčejné houby. Ale není dostatek zkušeností, aby se dokonce rozhodlo o místě „lovu“.

– Řekněte mi, prosím, na jakých místech sbírat hřiby? Chci říct, co by to mělo být: mladé vánoční stromky na slunci? Kde rostou? Mám je moc ráda, ale nikdy jsem jich moc nesbírala.

– Motýli rostou v mladých borovicích, v trávě, v požárních příkopech, podél a na lesních cestách.

Svůj „úlovek snů“ můžete zkazit i poté, co se košíky naplní „čistokrevnými“ houbami. Bílou houbu tedy nelze namáčet, protože rychle absorbuje vodu a ztrácí všechny své látky. Okamžitě vyperte a recyklujte. A pokud plánujete hříbku sušit, neměli byste ji vůbec smáčet.

Trh. Bijsk
Foto: Sergey Kulygin

Obecně platí, že takové ušlechtilé houby, jako jsou hřiby, hřiby a hřiby (zejména mladé), není třeba před zmrazením ani vařit. Pečlivě ji omyjte, nakrájejte a dejte do mrazáku. A pak buď smažit, nebo vařit.

V lese, v obchodě nebo na trhu?

Přirozeně je jednodušší a rychlejší koupit houby v obchodě. Ceny tam nejsou vysoké: v Biysku lze žampiony nalézt v rozmezí 80-150 rublů za balení. Žádný houbařský sortiment tu ale chybí: hlíva ústřičná a úhledné hříbky. Největší výhodou je, že takové houby sbírá nejen kdekoli a kdo, ale ve sklenících, specialisté. A všechny informace o datech expirace jsou uvedeny na obalech. Pokud je nádoba „propocená“ a na zadní straně se objevují kapky, je lepší ji nechat na polici obchodu, protože v takovém prostředí se často tvoří plísně. Zaměřte se na vůni – měla by být čerstvá, čistě houbová.

Houby. Prodej hub na trhu
Foto: Sergey Kulygin

Zda houby kupovat na soukromých trzích, či ne, je na rozhodnutí každého. Ale pro lidi, kteří absolutně nerozumí odrůdám a druhům hub, je to nebezpečné. Otázku konzervovaných a sušených hub lze obecně považovat za uzavřenou: absolutně je nemůžete koupit! Střevní infekce, botulismus, plísně a další požitky „domácího zpracování“ ohrožují nejen zdravotní problémy, ale i smrt.

Čerstvé houby, zejména lišky, lze koupit víceméně bezpečně.

Vypadají jasně, zapamatovatelně a díky své husté struktuře absorbují méně škodlivých látek a déle vydrží. Ale podle našeho fotoreportéra jsou lišky na tržištích v Biysku již „pomalé a unavené“. V závislosti na tom, jak jsou baleny v kbelících, stojí od 300 do 600 rublů.

Houby fialové a červené knihy: jaké houby se shromažďují na území Altaj
Foto: Sergey Kulygin
Hlavní proud čerstvých hub se přiváží ze Sokolova, mléčné houby a hřiby jsou převážně z Tselinského kraje.

Vždy se vyplatí ověřit si u prodejců, kde jste houby sbírali? Pokud uvidíte, že váháte nebo podvádíte, možná se setkáte se „sběrateli poblíž silnic“. Mimochodem, některým se daří sbírat houby i v lese v AB. Pamatujte, že houby „u silnice“ jsou nebezpečné, dokonce způsobují rozvoj rakoviny.

Základní pravidlo, které pomáhá vyhnout se nebezpečí otravy z konzumace muchovníku nebo houby, která vypadá jako ušlechtilá houba, je následující. Pokud se houba alespoň trochu liší od toho, na co jste zvyklí, prostě ji neberte. Pokud ji sežere hmyz, nemilosrdně ji vyhoďte.

V oblasti Novosibirsku byla nalezena velmi jasná a neobvyklá houba. Je fialové barvy a na dotek docela silný.

Houba patří mezi pavučiny. Bez podrobného zkoumání a studia je těžké druh přesněji určit. Jedná se buď o pavučinec nachový – červená kniha nejedlá houba nebo stejně vzácný, ale také nejedlý zástupce poddruhu Phlegmacium.

V každém případě je lepší ho nejíst, ačkoli není jedovatý.

— Ve vhodném prostředí je docela možné najít nachový webweed. Další věc je, že tímto prostředím jsou staré, nenarušené lesy, což je dnes již velmi vzácné. Proto jeho role v Červené knize v podstatě dává důvod k ochraně takových lesů,“ řekla amatérská mykoložka Taťána Bulyonková zpravodaji NGS.

Houba takového jasu je v oblasti Novosibirsku velmi vzácná.

Pokud v lese narazíte na neobvyklou houbu, vylovili jste obrovskou rybu z řeky nebo vypěstovali na zahradě obří zeleninu – řekněte o tom redaktorům NHS

Jsme na sociálních sítích
Napište do redakce

Co ještě číst o houbách

V Novosibirské oblasti minulý týden našla Sibiřka mýtinu s obrovskými houbami. V lese Berdsk naproti LDS rostly houby několikrát větší než ruka Julie Pozolotiny.

Nyní je čas udělat si náš test a zjistit, zda po tichém lovu neskončíte na pohotovosti.

V sibiřských lesích se stále častěji objevují černé houby podobné liškám. Straší houbaře svou neobvyklou barvou, ale odborníci tvrdí, že takové neobvyklé lišky jsou docela jedlé.

Vedoucí korespondent
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
30. srpna 2021, 13:45
Letos jsme také několikrát našli houby červené knihy. Ale proč to trhat? Vyfotil jsem a je to.
31. srpna 2021, 00:19

Pavučinec nachový je běžná houba v Rakousku, Bělorusku, Belgii, Velké Británii, Dánsku, Itálii, Lotyšsku, Polsku, Rumunsku, Slovensku, Finsku, Francii, České republice, Švédsku, Švýcarsku, Estonsku a na Ukrajině. Také se vyskytuje v Gruzii, Kazachstánu, Japonsku a USA. V Rusku je znám z mnoha evropských regionů a vyskytuje se také na území Krasnojarsku a Primorsku. Proč je zde v červené knize? Nejsou zde žádné přírodní a klimatické podmínky – neroste. Ani z toho není žádný užitek, kromě fialové barvy. Z hřibů nachových na Sibiři rostou hřiby fialové a šeříkové. Můžete je jíst.

Úředníci si kupují „tanky“. Zjišťujeme, zda na ně mají nárok podle svého statusu.
Artem Krasnov

Turistické Eldorado: Jak se Gorní Altaj změnil z 90. let z prázdninových stanů na pětihvězdičkové hotely – dojmy experta NGS

„Letěl jsem s 500 eury v kapse – doslova nikam.“ Student hovoří o stěhování do Srbska a životě v Bělehradě

„Žádné kreslené filmy, jsem zklamaný.“ Co pacient zažívá před operací a v anestezii: poznámky z nemocničního lůžka

Ilja Kalinin
Novinář NGS.RU
„Nosí chytré hodinky, ale věří v natální horoskopy“: Obchodní konzultant překvapen masovou touhou po magii
Vladimír Tolgský
Autor názoru
Doporučené
Co vařit z angreštu na zimu: 6 receptů na jednoduché a chutné přípravy
Vnučka bývalého prezidenta Uzbekistánu se vdává. Co s tím má společného Rostovská oblast?
V Permu hledají domov pro sněhobílého jednookého kocoura – v útulku je nucen žít v metrové krabici.
„Všechny své manželky si nalákal na pití“: co se stalo s milovanými ženami Michaila Efremova
Choval se ke svým studentům jako k dětem. Moskva se loučí s režisérem Jurijem Karou

Jelizaveta Mironovová, 30 let

Stepan Andrejevič, 41 let

Vysoce kvalitní moskytiéry od výrobce

Březové palivové dřevo (štípané)

Opravy počítačů, tiskáren, notebooků, digitální techniky

Úředníci si kupují „tanky“. Zjišťujeme, zda na ně mají nárok podle svého statusu.
Artem Krasnov

Turistické Eldorado: Jak se Gorní Altaj změnil z 90. let z prázdninových stanů na pětihvězdičkové hotely – dojmy experta NGS

„Letěl jsem s 500 eury v kapse – doslova nikam.“ Student hovoří o stěhování do Srbska a životě v Bělehradě

„Žádné kreslené filmy, jsem zklamaný.“ Co pacient zažívá před operací a v anestezii: poznámky z nemocničního lůžka

Ilja Kalinin
Novinář NGS.RU
„Nosí chytré hodinky, ale věří v natální horoskopy“: Obchodní konzultant překvapen masovou touhou po magii
Vladimír Tolgský
Autor názoru
Doporučené
Co vařit z angreštu na zimu: 6 receptů na jednoduché a chutné přípravy
Vnučka bývalého prezidenta Uzbekistánu se vdává. Co s tím má společného Rostovská oblast?
V Permu hledají domov pro sněhobílého jednookého kocoura – v útulku je nucen žít v metrové krabici.
„Všechny své manželky si nalákal na pití“: co se stalo s milovanými ženami Michaila Efremova
Choval se ke svým studentům jako k dětem. Moskva se loučí s režisérem Jurijem Karou

Jelizaveta Mironovová, 30 let

Stepan Andrejevič, 41 let

Vysoce kvalitní moskytiéry od výrobce

Březové palivové dřevo (štípané)

Opravy počítačů, tiskáren, notebooků, digitální techniky

• přihlásit se k odběru novinek
• Odeslat novinky
• Nadpisy
• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Volební kampaň
• Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Volební kampaň

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích

• Arkhangelsk
• Barnaul
• Vladivostok
• Volgograd
• Voroněž
• Jekatěrinburg
• Iževsk
• Irkutsk
• Kazan
• Krasnodar
• Krasnojarsk
• Kuzbass
• dvoukolák
• Magnitogorsk
• Moskva
• Murmansk
• Nižnij Novgorod
• Novosibirsk
• Omsk
• Orenburg
• trvalá
• Rostov-on-Don
• nažka křídlatá
• Petrohrad
• Saratov
• Sochi
• Stavropol
• Togliatti
• Tomsk
• Tula
• Tyumen
• Ulyanovsk
• Ufa
• KHMAO – Jugra
• Čeljabinsk
• Chita
• Jakutsk
• Jaroslavl

• Veliky Novgorod
• Vologda
• Kirov
• Lipetsk
• Salekhard
• Sterlitamak
• Tambov

Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Síťová edice „NGS.NEWS“ (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo EL č. FS 77-84683
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným „INTERNET TECHNOLOGIES“
Hlavní redaktor: Gromková Elena Aleksandrovna
Adresa redakce: 630099, Rusko, Novosibirsk, st. Lenina, 12, 6. patro, telefon 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (XNUMX hodin)
E-mail redakce: [email protected]
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: [email protected]
Technická podpora: [email protected] nebo použijte webový formulář

Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (bezplatné volání z mobilního telefonu), [email protected]
Publikace označené „Novinky firem“, „O právech inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Vets-2019“, „Vets-2020“ a „Vets-2021“ jsou hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.