Hroznová šťáva na zimu – 6 receptů doma s fotografiemi krok za krokem
Hroznová šťáva připravená doma se příznivě srovnává s balenou šťávou s velkým množstvím užitečných látek a bohatou chutí. Navíc při jeho přípravě můžete obměňovat množství cukru, a tím uchovat šťávu na zimu s přesně takovou chutí, jakou chcete.
<strong>Hroznová šťáva bez sterilizace na zimu doma</strong>
Hroznová šťáva může být připravena z jakékoli odrůdy hroznů, s přihlédnutím ke sladkosti samotných bobulí. Zdravý a aromatický nápoj se připravuje rychle, nemusí se sterilovat a na chladném místě ho lze skladovat až rok.
- Hrozny 10 kg
- Voda 1 l.
- Granulovaný cukr 200 gr.
Jak si doma připravit hroznovou šťávu na zimu? Hrozny roztřiďte tak, aby se do nich při přípravě šťávy nedostaly zkažené bobule, jinak se nápoj neuchová a časem získá nepříjemnou chuť a vůni.
Odstraňte hrozny z větví a nakrájejte jakýmkoli dostupným způsobem: v mlýnku na maso nebo přes mixér.
Směs přecedíme přes cedník a dort vymačkáme přes plátýnko. Dužinu (hroznovou šťávu) zalijte vodou v poměru 1 litr vody na 10 kg semínek, promíchejte a znovu vymačkejte.
Nasbíranou šťávu vařte na mírném ohni po dobu 15 minut, vyvarujte se varu, jinak může dojít ke zničení prospěšných látek.
Nechte šťávu 1 hodinu, aby se usadila a stala se čirou a průhlednou, poté znovu přiveďte k varu a nalijte do sklenic.
<strong>Hroznová šťáva přes odšťavňovač na zimu</strong>
Nejjednodušší recept na přípravu hroznové šťávy, který nevyžaduje žádné speciální kuchařské dovednosti. Pro konzervaci je důležité vybrat aromatické, nekyselé odrůdy hroznů. V případě potřeby lze chuť upravit přidáním dalšího cukru.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Hrozny – 5 kg
- Granulovaný cukr – 150-200 g.
Postup vaření:
Krok 1. Hrozny omyjte, mírně osušte a odstraňte bobule z větví.
Krok 2. Protáhněte vybrané bobule odšťavňovačem.
Krok 3. Vzniklou šťávu sceďte přes jemné síto nebo gázu složenou v několika vrstvách. Přidejte cukr a šťávu promíchejte.
Krok 4. Nalijte nápoj do plechovek nebo lahví.
Krok 5. Nádoby se šťávou vložte do širokého kastrolu a sterilujte ve vroucí vodě na mírném ohni asi 10 minut. Poté sklenice nebo lahve pevně uzavřete a skladujte v chladu.
<strong>Jak připravit hroznovou šťávu ve sklenicích pomocí odšťavňovače?</strong>
Odšťavňovač je pohodlné zařízení na výrobu šťávy. Vše, co je potřeba, je vložit potřebné ingredience do zařízení a po nějaké době přelít výsledný nápoj do sterilizovaných sklenic k trvalému uskladnění.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Hrozny – 10 kg
- Granulovaný cukr – podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Omyté hrozny není třeba oddělovat od větví, ale umisťovat je do shluků v nádobě odšťavňovače.
Krok 2. Je-li to žádoucí, přidejte do hroznů trochu cukru na základě sladkosti samotných bobulí.
Krok 3. Nalijte vodu do pánve zařízení a vařte asi hodinu.
Krok 4. Vzniklou šťávu nalijte do připravených sklenic a ihned uzavřete.
Krok 5: Šťávu podávejte vychlazenou s několika kostkami ledu a trochou čerstvé máty a šťáva je také dobrá na přípravu koktejlů.
<strong>Jednoduchý a chutný recept na hroznovou šťávu Isabella na zimu</strong>
Hrozny Isabella mají charakteristickou vůni a chuť a barva šťávy se stává rubínově červenou, což vám umožní vychutnat si je nejen doma, ale také je podávat na sváteční stůl.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Hrozny Isabella – 7 kg
- Voda – 500 ml
- Granulovaný cukr – 500 gr.
Postup vaření:
Krok 1. Roztřiďte a umyjte hrozny, odstraňte bobule z větví.
Krok 2. Odeberte šťávu pomocí odšťavňovače. Pokud není k dispozici, můžete bobule projít mlýnkem na maso nebo je rozemlít v mixéru. Směs necháme asi hodinu uležet a poté přecedíme.
Krok 3. Dort zbylý z bobulí zalijte vodou, zamíchejte a přiveďte k varu a poté přeceďte. Při pasírování je nejlepší používat rukavice, protože přírodní hroznová šťáva může způsobit podráždění kvůli vysokému obsahu přírodních kyselin.
Krok 4. Vzniklou šťávu zahřejte na teplotu 85-90 stupňů, ale nenechte ji vařit, abyste nezničili vitamíny vysokou teplotou.
Krok 5. Horký nápoj rozdělte do připravených sklenic a pevně uzavřete. Udržujte v chladu. Maximální trvanlivost je cca 1 rok.
<strong>Lahodná a zdravá hroznová šťáva na zimu bez cukru</strong>
Hrozny, zvláště ty dozrálé na přímém slunci, obsahují hodně přírodního cukru – fruktózy, proto do ní není nutné při zimní přípravě přidávat běžný krystalový cukr. Zároveň jsou zachovány všechny užitečné látky a mohou je konzumovat ti, kteří se snaží nepít nadměrně vysoce kalorické nápoje.
Doba vaření: 30 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
Postup vaření:
Krok 1. Oddělte hrozny od větví a projděte mlýnkem na maso nebo rozemlejte v mixéru.
Krok 2. Hroznová hmota přeceďte přes síto, vzniklou dužninu vymačkejte ručně pomocí gázy.
Krok 3. Nalijte šťávu do hrnce nebo smaltovaného hrnce a zahřejte na mírném ohni na 80-85 stupňů, ale nenechte tekutinu vařit.
Krok 4. Sterilizujte sklenice zahřátím v troubě, držte je na maximální výkon v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
Krok 5. Nalijte nápoj do sklenic a uzavřete. Podávejte vychlazené s kostkami ledu a plátkem citronu.
<strong>Hroznová a jablečná šťáva doma na zimu</strong>
Oblíbená kombinace domácích přípravků na zimu, která má příjemnou chuť a spoustu užitečných vlastností. Je důležité vybrat odrůdy hroznů a jablek pro přípravu tak, aby se vzájemně doplňovaly: je lepší vzít jednu ze složek sladší a druhou kyselou.
Doba vaření: 1 hodina.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Hrozny – 1 kg
- Jablko – 1 kg
- Granulovaný cukr – 200 gr.
Postup vaření:
Krok 1. Roztřiďte hrozny a nechte je na větvích.
Krok 2. Nakrájejte jablka na plátky, můžete odstranit slupku.
Krok 3. Nalijte vodu do spodní části odšťavňovače. Nahoru položte hrozny a plátky jablek. Nalijte polovinu objemu cukru na bobule a ovoce.
Krok 4. Umístěte odšťavňovač na vysokou teplotu a držte, dokud se všechna šťáva neuvolní do boční nádoby. Bude to trvat přibližně 40 minut.
Krok 5. Zahřejte kastrol s hroznově-jablečnou šťávou, přidejte zbytek cukru a přiveďte k varu. Výsledný nápoj nalijte do horké, sterilizované sklenice pro uchování šťávy a ihned uzavřete. Necháme v teplé místnosti 8 hodin a poté uložíme do chladu.
Přátelé, moc zdravím všechny! Se začátkem podzimu jsou mnozí zaneprázdněni příjemným úkolem – přípravou na zimu! Není to hezké? Ano, je to hodně práce, ale v zimě je třikrát příjemnější otevřít sklenici voňavého domácího džemu nebo kompotu a užít si „kousek“ léta))) Jak už asi tušíte, dnes vám chci říct o další lahodná příprava na zimu. Pojďme mluvit o hroznech! Chutný, světlý, zdravý produkt, ze kterého si doma připravím hroznovou šťávu na zimu. Hroznový džus na zimu doma lze připravit různými způsoby: pomocí odšťavňovače, mlýnku na maso nebo vařiče šťávy))) Chci vás potěšit, že tohle všechno nepotřebujeme))) Připravíme si domácí hroznovou šťávu vlastníma rukama!
Složení:
- ✓ hrozny, černá odrůda Bako – 6 kg.,
✓ cukr – 300 gr.,
✓ voda – 400 ml.
Jak připravit: Hroznová šťáva na zimu doma
Mnoho lidí ví, že vinařský průmysl je v Moldavsku dobře rozvinutý! Moldavsko je bohaté na velké plochy s vinicemi! Mnoho rodin má své vlastní odrůdy hroznů, které pěstují na svém dvoře. Letos se nám poštěstilo sklidit takovou úrodu hroznů. Z těchto hroznů se dá udělat kompot, ale já se rozhodl udělat šťávu! Tato odrůda hroznů je nejjednodušší, nejběžnější, voňavá, sladká, nazývá se Bako Black. Přátelé, jak jsem psal výše, hroznová šťáva se připravuje různými způsoby a pomocí různých zařízení. Dnes se s vámi chci podělit o 2 dobré způsoby, které může udělat každý! 
1. Začnu tedy popisovat první metodu. Moje hrozny jsou domácí, shromážděné od našich přátel. Jsem přesvědčen o kvalitě produktu. Hrozny důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou. 
2. Dále si připravím nádobu na šťávu. Může mít jakýkoli objem, ale musí být skleněná. Mám 3litrové sklenice. Pro jistotu jsem připravil i litrové. 
3. Je třeba je sterilizovat. Můžete to udělat nad párou, můžete to udělat v troubě nebo malé v mikrovlnné troubě. Opařím se vařící vodou. Víčka také. 
4. Nyní kontroverzní otázka))) Je nutné odstranit všechny bobule z hřebenů? Pokud máte jinou odrůdu hroznů nebo asi 3-5 kg, můžete si pohrát))) Mimochodem, takové hrozny můžete oloupat z bobulí pomocí vidličky. Ale nesouhlasím s tím, že strávím celý den úklidem))) Promiňte mi, když teď někdo začne nadávat))) 
5. Jdu rychlou a jednoduchou cestou, kterou používaly i naše babičky! Budu sklízet hrozny rukama. Pokud budete následovat můj příklad, radím vám, abyste si na ruce nasadili rukavice. A to není kvůli kráse, to je nutné, aby se vám od hroznové šťávy neponičily ruce. Hroznová šťáva je bohatá na přírodní kyseliny, které mohou být škodlivé pro vaše ruce. 
6. Rád bych poznamenal, že celé hrozny se ještě snadněji rozdrtí a uvolní se více šťávy. 
7. Uvolněnou hroznovou šťávu je nutné scedit. 
8. Scedím nejprve přes velké síto. Z 6 kg hroznů jsem získal 4 litry čisté šťávy. Ale to není všechno šťáva! 
9. Zbyl nám dort. Zbylo v něm hodně šťávy. Naplňte dort čistou vodou a pošlete jej do ohně.
Mimochodem, pokud si s ním nechcete hrát, můžete ho zmrazit a v zimě uvařit kompot.
10. Přiveďte k varu a vypněte oheň. Nechte vychladnout, dokud z něj nevytlačíte šťávu. 
11. Šťávu, kterou jsme scedili přes velké síto, přecedíme přes gázu složenou ve dvou až třech vrstvách. 
12. Důrazně nedoporučuji mačkat gázu. 
13. Do šťávy vymačkané z 6 kg hroznů podle potřeby přidejte cukr. Pokud jsou hrozny lehce nakyslé, cukr je vítán a není na něm nic špatného. Kolik je potřeba? Výpočet je následující – 50 gr. na 1 kg hroznů. Přidala jsem 300 gr. Ale nezapomeňte, budeme mít i šťávu z dužiny. Pamatujete si? 
14. Šťávu umístěte na střední oheň a občas promíchejte. Zatímco je tato šťáva na sporáku, začnu dělat dužinu. 
15. No, tady je šťáva, kterou jsem vymačkal z hroznových výlisků. Jen se podívejte, jak je bohatý! Přidejte ji do společného kotlíku se šťávou. 
16. Ve výsledku jsem dostal 5 litrů lahodné domácí hroznové šťávy, která nemá žádné usazeniny. Promícháme a přivedeme k varu. 
17. Po uvaření se objeví pěna. Opatrně ji vyjměte stěrkou a šťávu povařte jednu minutu.
Pokud nechcete šťávu vařit, pak navrhuji následující: hroznovou šťávu přiveďte na 90 ºС, nalijte do litrových nebo 1,5 litrových sklenic, přikryjte víčky a sterilujte 15 minut, od okamžiku, kdy se voda vyvaří pánev!
18. Za horka naléváme šťávu do sklenic. 
19. Sklenice na šťávu uzavřete na klíč. 
20. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do deky. Nechte úplně vychladnout. Šťávu lze dobře skladovat při pokojové teplotě. Chutná sladce, nelepí se a velmi chutná! 
Hroznová šťáva na zimu (druhá metoda)
Druhý způsob je ještě jednodušší a podle mě chutná lépe! Ale to je můj osobní názor. Proč jsem to tehdy neuvařil na druhý způsob? Kdybych měl jen 10 kg. hrozny, udělal bych to, ale měl jsem 25 kg hroznů a čas mi nedovolil natáhnout tento proces na několik dní))) 1. Co mám dělat? Vezměte si velký kastrol, kotlík, cokoli, co máte doma. Plníme čistými hrozny, celými hrozny. 
2. Bez přidání kapky vody přikryjte pokličkou a na mírném ohni přiveďte hrozny do velmi horkého stavu. Až do přibližně 80 ºС – 90 ºС. Není třeba vařit! 
3. Při zahřívání se hrozny začnou usazovat, bobule prasknou a začne se uvolňovat šťáva. Můžeme mu pomoci. Dřevěnou stěrkou směs promíchejte přitlačením na shluky. 
4. Podívejte se na tohle! Kolik šťávy se uvolnilo? Vypněte oheň a nechte směs vychladnout. Tedy alespoň do takového stavu, že si nespálíte ruce! 
5. Šťávu přecedíme přes gázu složenou ve dvou vrstvách. Dort v této verzi již sehrál svou roli a vyhazujeme ho. Pokud chcete, přidejte do šťávy cukr, přiveďte k varu, vařte jednu minutu a nalijte do sklenic. Uzavřeme na klíč a také na den dáme do deky.
Chtěl bych poznamenat, že u této možnosti se nevytvoří tolik pěny (po varu) jako v první. A tato šťáva vypadá bohatší a tmavší!
Přátelé, udělal jsem si doma takovou chutnou a zdravou hroznovou šťávu na zimu! Pokud připravujete hroznovou šťávu na zimu jinak, budu ráda, když se o recept podělíte! Těším se na vaše komentáře))) Přeji vám všem dobro, klid, dobrou náladu a těším se na nové recepty na našem lahodném a domácím kulinaroman.ru! 