Jablka s červenou dužinou jsou krása zevnitř.

Zájem zkušených zahradníků vždy přitahují originální novinky a zázraky. Zdálo by se, že neexistuje tradičnější plodina než jabloň. Když jste studovali široko daleko, dokáže vás opravdu něčím překvapit? Šlechtitelé se však inspirují především klasikou a vytvářejí odrůdy, které mohou upoutat pozornost i toho nejnáročnějšího sběratele.

Oblibu si v poslední době získávají zejména odrůdy jablek s červenou dužinou, vyšlechtěné bez použití metod genetické modifikace. Dnes zkoumáme řadu takových odrůd zahraničního výběru. Některé z nich bychom čtenářům rádi představili.

Trocha historie

První popisy odrůd s červeným masem se objevily v různých zemích. Tedy na konci 18. stol. Na území moderního Estonska, na panství Suislepa, byla identifikována lidová odrůda Suislepskoe nebo Malinovka (tato jabloň se tak nazývá pro barvu ovoce, růžovou kůru a dužinu s červenými žilkami).

Poprvé ji popsal francouzský pomolog A. Leroy v roce 1845. Podle jedné verze je francouzského původu, podle druhé se jedná o semenáč jabloně perské. V roce 1824 se v katalogech školek v USA objevila odrůda evropského původu Surprise. Svůj název má podle červeného masa pod světle žlutou slupkou.

Ve Skotsku v 1879. století. Byla popsána odrůda Bloody Plowman. Podle místní pověsti byl jistý rolník přistižen při krádeži jablek a zastřelen. Tato jablka přinesla jeho ženě a ta je hodila na kompost, kde vyrostl strom s „krvavými“ plody. V Německu v roce XNUMX členové Victoria Horticultural Society poprvé popsali odrůdu Blutapfel (Krvavé jablko).

V první polovině dvacátého století. výběr odrůd s červeným masem v USA dosáhl nové úrovně. Takových odrůd bylo získáno mnoho, ale většinou se jednalo o tzv. „kraby“ (krabí appel – plané jablko, šťovík). Mnohé z odrůd získaných v tomto období mají řadu významných nevýhod – mají nízkou produktivitu, kvalita plodů také zanechává mnoho přání – jsou malé velikosti (do 4 cm v průměru), s tvrdou dužinou a nízká chuť, vhodné pouze ke zpracování – Uvařením vznikne krásně červený sirup.

Dnes jsou známy stovky odrůd jabloní s červenou (Red Fleshed) nebo růžovou (Pink Fleshed) dužinou, ale většina z nich zdědila stejné nedostatky po svých krabích rodičích – zejména jsou prostě bez chuti. Velmi malý počet odrůd produkuje plody vysoké chuti.

Popis odrůd

Baya® Marisa (Malus domestica)

Nádherná odrůda jablek s červenou dužinou, získaná v Německu v roce 2009 Dr. Michaelem Neumullerem z křížení Weirouge x Zuchtklon 166. Ve Velké Británii je tato odrůda známá jako Tickled Pink.

Strom je středně velký, doba květu je duben a květen. Odrůda raného zimního zrání, sklizeň se sklízí koncem září, za normálních podmínek se plody skladují do konce ledna.

Plody jsou červené, s bílými tečkami, váha plodů – 170-190 g, dužnina je hustá, šťavnatá, sladkokyselé chuti, s vyváženým poměrem cukru a kyselin. Plody jsou vhodné ke konzumaci v čerstvém stavu i ke zpracování. Při tepelné úpravě si plátky zachovávají svůj tvar a atraktivní červenou barvu.

Odrůda má vysokou mrazuvzdornost a průměrnou odolnost proti strupovitosti.

Vinerpo

Odrůda jihoamerického původu. Jeho plody jsou vzhledově nenápadné, ale jejich nenáročnost je kompenzována nepřekonatelnou chutí. V USA se tato odrůda nazývá „gurmánské jablko“ – vynikající jablko.

Strom střední mohutnosti. Mladé listy, na rozdíl od listů řady červenomasých odrůd, nejsou načervenalé, ale zelené. Plody jsou plocho kulaté, středně velké, tmavě červené s antokyanovými pruhy po celé ploše. Dužnina je jemná, šťavnatá, má vynikající chuť a na vzduchu oxiduje. Plody dozrávají koncem září a skladují se do února.

Odrůda je vysoce odolná proti strupovitosti a zimovzdorná.

série Redlove

Sérii odrůd s názvem Redlove vyšlechtil ve Švýcarsku šlechtitel Markus Kobelt. Zahrnuje odrůdy Sirena, Era, Circe, Calypso, Odysso. Pro tuto sérii použil Kobelt cizosprašné odrůdy s červenou dužinou, které produkovaly plody nízké chuti (Royal Gala, Braebum a další). Všechny odrůdy řady Redlove mají růžové květy a červené listy na mladých výhoncích.

Každá z výše uvedených odrůd má své výhody a nevýhody. Například odrůda Sirena má tak kyselé plody, že od roku 2014 školka Lubera (vlastník odrůdy) přestala prodávat sadbu Sirena.

U odrůd Calypso (Calypso) a Circe (Circe) je chuť jablek závislá na klimatických podmínkách během vegetace, jejich hlavní nevýhodou je krátká trvanlivost plodů po sklizni.

Svou pozornost jsme zaměřili na dvě odrůdy této řady – Odysso a Era.

Redlove® Odysso®

Stromy této odrůdy kvetou od dubna do května a plodí od druhého roku po výsadbě.

Plody jsou červené, velké, váží 190-210 g, dužnina je sladkokyselá, šťavnatá, vysoké chuti (z celé řady Redlove má tato odrůda nejsladší jablka). Buničina při zpracování neoxiduje a zachovává si barvu.

Sklizeň dozrává začátkem října, plody se skladují do února, při skladování nesnášejí nízké teploty. 3-4 týdny po sklizni vykazují jablka nejlepší chuť. To je vlastnost všech odrůd v řadě.

Odolnost odrůdy proti strupovitosti je vysoká, proti padlí průměrná.

Redlove® Era®

Strom je slabě rostoucí. Plody jsou kulatého tvaru, tmavě červené barvy, průměrná hmotnost 160 g. Chuť je sladkokyselá, poměr kyselin a cukrů v ovoci vyvážený.

Sklizeň dozrává v polovině září a skladuje se do prosince. Nakrájená jablka neoxidují a jsou vhodná pro čerstvou spotřebu i pro zpracování – výrobu pyré, ovocných salátů nebo sušení.