Jahody: Tajemství, historie a recepty na lahodné bobule

Červené, ve tvaru srdce a poseté drobnými semínky. Jahody jsou bobule rozšířené po celém světě, i když ve skutečnosti jde o druh jahody, která je z vědeckého hlediska vlastně ovocem.

Téměř Frankenstein

Poprvé byl popsán v italských textech před naším letopočtem. Ale jahody, o kterých víme, nikdy ve volné přírodě neexistovaly. Jedná se o křížence dvou druhů amerických jahod, které se „setkaly“ v Evropě.

V 17. století byla ze Severní Ameriky přivezena zemljanka, která přinesla neobvykle velké, šťavnaté a aromatické plody. A začátkem dalšího století se rozšířil natolik, že rostl v zahradách téměř všech tehdejších boháčů. A v roce 1714 se na cestu do Chile vydal francouzský důstojník, který se rozhodl poslat do své vlasti ještě chutnější a větší jahody. Bohužel do Francie se dostalo pouze pět bobulí, ai to byly „samčí“, tedy neplodily. Botanik Duchez (tentýž, po kterém byla odrůda hrušně pojmenována) ale zasadil dva druhy zámořských bobulí do jednoho záhonu. A jako zázrakem jeden druh opyloval druhý. Výsledkem jsou světlé a velké jahodové plody!

Ovoce lásky

Od pradávna byl symbolem vášně. Řecké báje ji spojují s Afroditou, bohyní lásky a krásy. Podle legendy svého mrtvého milence truchlila tak smutně, že se její slzy změnily v malá červená srdíčka, symbolizující její silné city. Ještě dříve lidé věřili, že pokud dáte tuto bobule osobě, se kterou jste se pohádali, určitě se uzavřete.

V moderním světě si ji lidé spojují také s láskou. Například na Valentýna se hodí čokoláda a jahody. A toast „Jahodová sezóna“ od EGGSELENT bude skvělým doplňkem na rande nebo schůzku!

Dezertní hvězda

Jahody v čokoládě jsou jedním z nejžádanějších a nejromantičtějších dezertů. I ve středověku byl oblíbený u králů a jejich doprovodu. Francouzští panovníci ji dokonce pěstovali ve svých palácových zahradách a podávali na nádobí zdobeném zlatem a stříbrem. Samozřejmě čistě z estetického hlediska – na chuti to nijak neubralo. Podle pověstí ji Ludvík XIV tak zbožňoval, že dokonce organizoval „jahodové plesy“, kde si všichni pozvaní mohli pochutnat na čerstvých plodech a pamlscích z nich vyrobených. U jeho dvora ji začali podávat v cukrové polevě. Postupně se recept vyvíjel a začali ho vyrábět z čokolády. Ale bez ohledu na to, kolik času uplyne, spojení svěžesti a jemné sladkosti zůstane navždy v srdcích všech příznivců jahod!

Výhody

Ta, jako dopravní kontrolor na silnici, kontroluje hladinu cukru v krvi! To znamená, že zpomaluje trávení glukózy a snižuje spotřebu inzulínu. Obsahuje také mnoho antioxidantů, které jsou potřebné pro metabolismus, vitamín C a kyseliny nezbytné pro těhotné ženy. Je skvělý i na hubnutí. Bobule jsou nízkokalorické, ale přesto sladké. Díky tomu je dobrou náhradou za cukroví! Má to ale i své nevýhody.

Příliš mnoho chuti chuť zabíjí

Je velmi vysoce alergenní a může způsobit potravinovou intoleranci. K tomu dochází, když jíte hodně potravin bohatých na histamin. Rozšiřuje kapiláry a činí jejich stěny propustnými. A právě díky ní lidem při alergiích zčervená kůže a podráždí se sliznice.

Doporučuje se konzumovat ne více než hrst denně. Pokušení jíst červená „srdíčka“ je skvělé, ale buďte opatrní s „dávkováním“!

Opojná vůně

Náš jazyk dokáže rozpoznat základní chutě: sladkou, hořkou, kyselou, slanou a umami (Japonci přišli s pátou, „ideální“ chutí). Abychom ale získali živější dojmy, tělo přitahuje čich – a jahody jsou toho skvělým příkladem. Jeho charakteristické aroma je výsledkem tuctu různých složek. Ale jeden z nich je obzvláště důležitý: HDMF, také známý jako Furaneol.

Vědci vysvětlili, že toto bobule obsahuje extrémně vysokou koncentraci této látky – až 50 miligramů na kilogram, což je mnohem vyšší než čichový práh. Dodává specifické, obklopující karamelové aroma. Byl také nalezen v ananasu a rajčatech.

1 1 +

Je zajímavé, že někteří vědci a kuchaři zajímající se o vědu věří, že existují zaměnitelné potraviny, to znamená, že mají mnoho společných chuťových sloučenin.

V 1990. letech XNUMX. století americký chemik a jeho tým objevili, že rajčata obsahují jahodovou organickou sloučeninu, která se nejvíce projevuje v létě. Byl nalezen také v hovězím mase, popcornu, malinách a pražených lískových oříšcích.

Zkuste vyměnit jednu součást za jinou v konkrétní misce. Asi by byl zajímavý zážitek jahodové caprese nebo guacamole s kousky této bobule! Někdy ale takové experimenty mohou vést k rajčatovým koláčům.

Šlechtitelé vyvinuli obrovské množství odrůd, které se od sebe liší chutí a barvou! Hlavním rozdílem mezi nimi je ale doba sklizně. Řekneme vám o nejzajímavějších a nejchutnějších z nich!

“Nepotřebuji maliny, nebojím se bolesti v krku, dokud mě Malvína zbožňuje!” Nyní opravdu rozumíme Pierrotově lásce k „Malvíně“! Tato odrůda byla vyvinuta německým vědcem na konci devadesátých let. Je velmi sladký a odolný: nebojí se ani dusného vedra, ani dlouhotrvajících dešťů.

Byl vyvinut také německým botanikem, ale v padesátých letech minulého století. Práce na této odrůdě začaly během války. Cílem bylo vymyslet bobule, které by dobře snášely přepravu a mrazení. Naštěstí pro nás všechno klaplo! Je pevný, velký a sytě tmavě červené barvy, téměř vínové!

Tanec vášně! Byla vyšlechtěna v Holandsku a je jasně červená a lesklá!

Název mluví sám za sebe – jedná se o jednu z největších odrůd! Plody mohou mít velikost meruňky – vše závisí na podmínkách pěstování. Ale i přes svou velikost má výraznou chuť a neuvěřitelnou vůni.

Vášeň pro módu

Tato bobule není jen skvělým potravinářským produktem, ale také součástí módního světa, takže si o tom pojďme něco říct! Nedávno došlo k „jahodovému boomu“ – obrázek jahodové dívky se stal populární. Pojďme za to poděkovat Hailey Bieber!

Romantika je v tomto směru klíčová. Kvetoucí zahrady, francouzské knihy o lásce, dlouhé procházky po ulicích západu slunce, něžné básně – to inspiruje moderní stylisty. A to včetně nás: stále jsme fashionisti!

Ona je bobule každého! Je nejen symbolem lásky, který inspiruje všechny chlapy, ale také úžasně chutným produktem. Milujeme ji v EGGSELENT! A doufáme, že ji milujete stejně!