Jak a při jaké teplotě skladovat vodní melouny na balkoně |

Jak si chci na zimu uchovat kus letního tepla a neskutečné chuti. A jak hezké bude potěšit své blízké na Nový rok zralým a voňavým melounem. Může být podáván čerstvý nebo zpracovaný. První možnost je jistě složitější, ale čerstvý meloun v zimě bude zázrak. Ne každý ví, jak to udělat správně, zvláště pokud nemluvíme o sklepě v soukromém domě, ale o balkonu. Vymyslíme to?

Dobrý meloun – dlouhé skladování

Pro správné skladování si musíte vybrat správný meloun, k tomu budou užitečná následující doporučení:

• Pro skladování by měl být meloun zakoupen na konci sezóny, ale ne na začátku;
• abyste si vyrobili zásobu z plodů vypěstovaných sami, musíte je nechat zcela dozrát bez použití jakýchkoli stimulantů, které tento proces urychlují;
• melouny pěstované v deštivých létech jsou náchylnější k hnilobě než v období sucha;
• Nákup melounu by měl být prováděn pouze od důvěryhodného prodejce, který splňuje všechny hygienické normy, protože i jednoduchá absence baldachýnu nad hromadou ovoce vede k tomu, že v budoucnu bude ovoce hnít rychleji kvůli stejným mikrotrhlinám na kůra;
• k prodávanému zboží musí prodávající předložit nejen potvrzení, ale i svou zdravotní knížku;
• kupovat ovoce v supermarketu také není nejlepší nápad, protože se tam dodává v nezralém stavu;
• ovoce o hmotnosti nejvýše 5 kg se považuje za optimální pro skladování;
• O zralosti melounu svědčí nejen zvadlý ocas, ale i keratinizace svatozáře;
• jakékoli ovoce bude mít skvrnu od ležení na zemi, mělo by být žluté, ale ne bílé, což naznačuje velké množství dusičnanů;
• vybrané plody by neměly mít sebemenší poškození a jejich slupka by měla být lesklá, ale ne matná, což je také známka dusičnanů;
• dobrý meloun příjemně voní po natrhané trávě, jeho slupka je elastická a nelze ji propíchnout nehtem;
• Při poklepání vydává zralé ovoce tupý zvuk a při zmáčknutí slabé praskání;
• Vodní melouny „ženského typu“ jsou vždy sladší než ostatní, což je označeno velkým halo.

Nejlepší odrůdy pro skladování

Ne každý meloun lze poslat ke skladování. Pokud dáte stejný oheň, rychle se zhorší. Dejte proto přednost odrůdám pozdního zrání, které mají silnou a hustou slupku. Existují 4 odrůdy, které se v této věci nejlépe osvědčily:

1. Astrachaňské „bobule“ jsou mezi populací oblíbené od 70. let. Tento meloun je šťavnatý, chutný a aromatický. Skladováno za správných podmínek po dobu nejméně 3 měsíců.
2. Kulovité vodní melouny Bykovsky mají jasnou pruhovanou strukturu, růžovou dužinu a neuvěřitelně sladkou chuť. Leží dlouhou dobu v chladné místnosti a bez dalších podmínek.
3. Podlouhlé vodní melouny Volozhan, navzdory průměrné tloušťce kůry, jsou dokonale skladovány. Jejich sytá červená dužina je velmi šťavnatá.
4. Tmavě zelené plody Ikaru nejen dlouho vydrží, ale jsou také neuvěřitelně chutné a krásné. Stane se ozdobou každého stolu.

ČTĚTE VÍCE: Jak skladovat dýni na balkoně

Jemnosti skladování melounu

Jak dlouho meloun vydrží? Pokud je ovoce správně vybráno a jsou dodrženy všechny podrobnosti o skladování, tak cca 6 měsíců.

Důležité! Nejlepší místa pro uložení velkých bobulí jsou v bytě: mezipatra, spíž nebo koupelna, lednice a samozřejmě balkon.

Už víte, jak se správně rozhodnout pro meloun, pak pro vás budou užitečné tyto jemnosti:

1. Ovoce by nikdy nemělo přijít do kontaktu s jinými vodními melouny nebo tvrdým povrchem. Nejčastěji jsou plody umístěny nebo zabaleny do husté látky.
2. Teplota a vlhkost musí být stabilní, jinak to povede k rychlému znehodnocení produktu.
3. Tato velká bobule miluje systematické otáčení, ale pouze bez teplotních změn.
4. Řezaný meloun má kratší trvanlivost a vyžaduje nižší teplotu. Ideální variantou je lednička.
5. Nakrájené ovoce se skladuje řezem dolů, protože jeho vlhkost během skladování stoupá nahoru.
6. Řez hned nezabalujte do potravinářské fólie, způsobí to slizkost. Nejlepší možností je položit řeznou stranu na misku a celou strukturu zabalit do fólie.
7. Nejlepší je skladovat meloun na balkoně v kbelíku, který přikryjeme pokličkou a postavíme do chladného koutu. To lze přirovnat ke skladování ve sklepě.
8. U místností se stabilní teplotou +2-3 stupně prodloužíte trvanlivost melounu umístěním na mechové lůžko.
9. I malý paprsek světla dopadající na ovoce způsobí jeho rychlé zkažení.
10. Jednou z metod dlouhodobého skladování je ošetření plodů voskem a následné skladování v chladu a temnu.
11. Je přísně zakázáno skladovat ovoce vedle jiné zeleniny a ovoce, zejména brambor.
12. Vlhkost v místnosti by měla být mezi 80-85%.
13. Pokud je to možné, je lepší meloun zavěsit na uskladnění.
14. Vyhněte se zavěšení do síťoviny, je lepší vybrat něco hustého a dobře chráněného před světlem.

Teplotní podmínky

Při jaké teplotě by měly být celé a zpracované melouny skladovány na balkoně? Pokud mluvíme o celých plodech, pak bude + 2-3 stupně nejlepší možností, jak zachovat meloun po dobu nejméně 3 měsíců bez ztráty chuti. Ale teplota u zpracovaného ovoce do značné míry závisí na způsobu jejich zpracování.

Připomínáme! Řezané ovoce by nemělo být skladováno při pokojové teplotě déle než 3 hodiny, zejména v horkém počasí, protože buničina se nejen začíná zhoršovat, ale také se stává vynikajícím místem pro rozvoj patogenní flóry.

Pokud je meloun potřebný jako přísada pro jakékoli pokrmy, lze jeho dužinu umístit do mrazničky. Dá se tam klidně pár měsíců skladovat a použít třeba k výrobě šerbetu nebo marmelády.

ČTĚTE VÍCE: Jak pěstovat okurky doma na balkóně

Správné skladování zpracovaného ovoce

Málokteré ovoce vyžaduje stejně pečlivou přípravu a pečlivou péči při skladování. Proces je také ovlivněn tím, zda je meloun celý nebo prošel určitým zpracováním. Každý druh ovoce má své vlastní jemnosti, které zajišťují dlouhodobé a vysoce kvalitní skladování.

Nejčastěji se pro skladování vodních melounů na balkoně nakládají, solené nebo fermentované:

1. Pro někoho je slaný meloun skutečnou pochoutkou a neuvěřitelně chutnou svačinkou. Chuť je příjemná, nedráždivá. A pokud jste jedním z nich, pak je pro vás nakládání nebo nakládání melounu vynikajícím řešením. Po tomto ošetření lze plody skladovat minimálně 12 měsíců. Tuto hodnotu byste však neměli překročit na maximum, což je 18 měsíců od data uchování. I když jste je zavařovali sami.
2. Sudové solené melouny se skladují až na jaře, a to nejen proto, že se rychle sní, ale po dlouhém pobytu ve slaném roztoku se chuť plodů změní k horšímu. Nejlepší možností pro skladování takové soli jsou dubové vany. A pokud recept na jejich přípravu neobsahuje ocet, měly by být takové melouny skladovány při nízké teplotě: v lednici nebo chladném sklepě.
3. Nakládaný meloun vyžaduje stejné podmínky skladování jako solený produkt. Ale kromě vany se dají kvasit i v zavařovačce. Abych byl upřímný, jediný rozdíl mezi nakládaným melounem a slaným melounem je přítomnost různých koření v prvním. Nejčastěji se jedná o různé zelené, česnek, zázvor a další. Stejně jako solené ovoce je vhodné fermentovaný produkt spotřebovat před prvním jarním měsícem.

Správné skladování celých melounů

Pro ně musíte na balkon instalovat speciální stojany nebo krabice na zeleninu, které je třeba naplnit speciálními výplněmi, které prodlužují trvanlivost ovoce. Jsou to oni, kdo zastavuje výskyt a vývoj hnilobných bakterií a plísní a kontroluje vlhkost, která je v tomto procesu neuvěřitelně důležitá. Nejčastěji se pro tyto účely používá jemný písek, který je předem dobře vysušen. Plody se pokládají na hustou vrstvu tohoto plniva a dobře vyplňují mezery mezi nimi, aby se jich nedotýkaly.

Dřevěný popel se často používá jako výplň polic nebo zásuvek. Je velmi důležité prosít plnivo, aby se vyloučila přítomnost velkých frakcí, které by mohly poškodit celistvost ovoce.

Pokud je to možné, použijte jako výplň sphagnový mech z bažiny. Má nejvyšší baktericidní a absorpční vlastnosti. Je neuvěřitelně měkký a bezpečný pro integritu struktury plodu. Právě mechová podestýlka byla vždy považována za jednu z nejlepších pro skladování tak choulostivých produktů, jako jsou vodní melouny. Při skladování nejsou žádné potíže, musíte bobule umístit na vrstvu mechu a vyplnit prostor mezi nimi.

ČTĚTE VÍCE: Kouření na balkóně

Vysoká míra skladování vodních melounů byla zaznamenána i po jejich zpracování s pastovitými roztoky alabastru, parafínu, vosku nebo jílu. Ochranná vrstva musí mít tloušťku minimálně 10 mm. Ovoce tak ochráníte před nadměrnou vlhkostí, světlem a veškerými vnějšími vlivy, které by je mohly zkazit. To také pomůže zachovat jeho mikroklima, které je při skladování neuvěřitelně důležité.

Příprava ke zpracování je velmi jednoduchá. Ovoce se nemyje, lehce se otře suchým hadříkem, aby se odstranily nečistoty. A teprve poté jsou ošetřeny vybraným roztokem. Pokud ovoce omyjete, vytvoříte tím nepříznivé podmínky pro jejich skladování. Ovoce však nemůžete nechat špinavé, protože to jsou také podmínky pro vývoj patogenů. Proto jej otřete suchým měkkým hadříkem a zakryjte například voskem. Ujistěte se, že vrstva má požadovanou tloušťku a je neporušená. Často se při zpracování ovoce s hlínou a alabastrem časem objevují praskliny, takže při kontrolách je nutné vrstvu obnovit a promazat.

Existují dva důležité body, bez kterých bude skladování zpracovaného i nezpracovaného ovoce na balkoně nemožné:

1. Neizolované místnosti nejsou absolutně vhodné pro skladování, protože v nich není možné udržet rovnováhu teploty a vlhkosti.
2. Udělejte si plán kontroly ovoce, abyste mohli okamžitě odstranit melouny, které právě začínají hnít, z celkové hmoty.

Chcete překvapit svou rodinu nebo přátele na Nový rok lahodným a sladkým melounem? Myslíte si, že je to těžké? Žádný. Pokud budete dodržovat všechny jemnosti a nuance, pak jak slaný, tak celý meloun ozdobí váš stůl nejen na Nový rok, ale i na jiné svátky.

Související příspěvky:

1. Jak pěstovat jahody na balkóně
2. Dekorace balkonu a lodžie pro zimní zahradu
3. Vzhled štěnic na balkoně
4. Skladování bot na balkóně

Meloun, který jsme zvyklí vychutnávat na vrcholu melounové sezóny, se v zimní sezóně stane opravdovým vrcholem stolu. Jediným problémem je, jak tuto slunečnou bobule uchovat doma na zimu. Je to možné? Ano! Při splnění určitých podmínek lze vodní melouny úspěšně chovat ve sklepě nebo suterénu a užívat si je bez negativních zdravotních následků i v zimních měsících.

Nyní si povíme, jak meloun uchovat až do Nového roku, aby neztratil chuť a vůni.

Jak uchovat meloun čerstvý na zimu: Výběr bobulí

V první řadě je třeba věnovat pozornost výběru ovoce, protože ne každý meloun vydrží dlouho čerstvý.

Vyberte si středně velké ovoce: příliš malé se může ukázat jako nezralé a u přezrálých bobulí začnou procesy hniloby rychleji. Optimální hmotnost plodu je 4-5 kg.

Věnujte pozornost slupce – měla by být tvrdá, elastická a lesklá, s jasně definovaným vzorem, bez drsnosti nebo skvrn. Neměli byste kupovat drcené plody s popraskanou slupkou.

Ujistěte se, že se melounu dotknete rukama a prohmatáte každou jednotlivou oblast, protože vady často nelze okem určit. Jakékoli škrábance by měly být důvodem k odmítnutí nákupu.

Vyberte si pozdní odrůdy s hustou kůrou („Dezertní“, „Astrachansky“, „Ikar“) a ujistěte se, že ovoce je dostatečně zralé: když klepnete na meloun, měli byste slyšet tupý zvuk.

Jak udržet meloun čerstvý na zimu: vytváření podmínek

Aby čerstvé melouny zaručeně přežily až do Nového roku, je třeba jim zajistit speciální podmínky. V ideálním případě by úložný prostor měl být:

• dobře větrané;

• chladný. Optimální teplota bude +1. +4°C (při vyšších teplotách začnou plody brzy hnít a dužnina rychle kysne)

• Vlhkost ve skladovacím prostoru by neměla být příliš nízká ani příliš vysoká. Suchý vzduch způsobí, že plody ztratí pružnost a vadnou. Nejlepší ukazatel vlhkosti pro záchranu vodních melounů je 75-85%.

Melouny můžete skladovat jak v domě, tak v bytě.

Jak skladovat meloun na zimu ve sklepě

Pokud máte sklep nebo suterén, řešení problému „jak skladovat meloun na zimu“ je mnohem jednodušší.

Melouny musí být potaženy 1 cm silnou vrstvou tekutého jílu nebo tekutého parafínu/vosku. Tekutou směsí zalijeme bobule a necháme ztuhnout. Takové manipulace pomohou zachovat šťavnatost produktu.

Dále by měl být meloun umístěn na police nebo stojany ošetřené dezinfekčním roztokem. Hlavní je, že nepřijde do styku s jinými vodními melouny nebo jinou zeleninou.

Někdy se melouny zabalí do plátna, rozloží se do sítí a zavěsí se na háčky v chladné a tmavé místnosti, kde se skladují celou zimu.

Jak jinak udržet meloun čerstvý na zimu?

Zahrabat do písku

Umístěte meloun do krabice tak, aby se nedotýkal stěn. Umístěte do sklepa a zasypte suchým, čistým říčním pískem. Nevýhodou této metody je, že nebudete moci plod pravidelně vyšetřovat. V této podobě můžete meloun skladovat 3-4 týdny, zkuste proto pamlsek použít před datem spotřeby.

Pohřbít v popelu

Dřevěný popel se ke skladování používá stejně jako písek. Jedinou podmínkou je, že suroviny pro skladování musí být z přírodního dřeva. Na dno dřevěné krabice položte tenkou vrstvu popela, vložte do ní bobule a nasypte je nahoru.

Přikryjte slámou

Tento způsob lze použít pro skladování melounu jak na stojanech, tak v zásuvkách. Na povrch položte slámu a položte na ni ovoce, aniž by se vzájemně dotýkaly. Zbývající slámu umístěte do mezer a nahoře, abyste zcela zakryli obrobek. Chcete-li pravidelně kontrolovat poškození, jednoduše odsuňte hromady slámy od sebe.

Zakryjte mechem

Toto je nejextravagantnější způsob, jak uchovat meloun až do Nového roku doma. Technologie aplikace je stejná jako při použití slámy. Připravte suchý lesní mech na úkryt tak, že jej nejprve vysušíte na slunci. Na dno krabice položte vrstvu přírodního materiálu a meloun dodatečně zakryjte ze všech stran. Sklizeň připravenou ke skladování uchovávejte v chladném sklepě.

Rada: melouny neskladujte společně s jinou zeleninou, zejména bramborami. Plejtváci zelené velmi dobře absorbují cizí pachy a nesnesou jejich přítomnost.

Jak udržet meloun až do zimy v bytě

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat meloun v bytě.

Na zimu ji dejte do spíže, koupelny nebo na mezipatro. Plody by se neměly vzájemně dotýkat, jinak se zkazí a stanou se nevhodnými pro jídlo.

Pro prodloužení trvanlivosti naneste na slupku melounu také vrstvu tekutého alabastru nebo jílu o tloušťce 5 milimetrů. (Hlínu a alabastr koupíte v každém specializovaném obchodě). Receptura s parafínem a voskem je vhodná i pro skladování bobulí v bytě.

Obyčejná lednička by byla skvělým místem pro uložení melounů ve vašem bytě. Hlavní věcí je zde skladovat zcela suché bobule. Meloun tedy omyjeme a osušíme, otřeme papírovým ubrouskem nebo ručníkem, zabalíme do běžných novin a vložíme do krabice přikryté tlustou, tlustou látkou.

Meloun můžete skladovat v lednici, pokud je celý. Řezané bobule nelze skladovat v chladničce déle než 2 dny.

Mimochodem, melouny se také mrazí, solí, nakládají a fermentují. Kromě toho se sladkosti vyrábějí z dužiny vodního melounu: „melounový med“ (bekmez) a některé druhy kandovaného ovoce.

Jak vidíte, existuje mnoho možností ukládání. Doufáme, že mezi našimi doporučeními najdete pro sebe vhodný způsob, jak uchovat šťavnaté ovoce po dlouhou dobu.