Jak poznat, zda je med přírodní / 5 osvědčených metod – článek z rubriky Zdravé jídlo na

Med je nejen chutný, ale také zdravý produkt. Dnes, kdy se v obchodech a na trzích prodávají desítky jeho odrůd, je těžké vybrat si přírodní. Řekneme vám, jak to udělat. Zjistíme také, jak testovat med s vodou nebo jódem.

1. Podívejte se na značení

Přečtěte si prosím pozorně obal. Pokud kupujete přírodní med v supermarketu, hledejte štítek „Vyrobeno podle GOST“.

Existuje několik norem pro kvalitní med. Svědomitý výrobce určitě uvede správné číslo: GOST 19792-2017 nebo GOST 31766-2012.

Produkty prodávané na trzích musí projít hygienickou kontrolou. V místech autorizovaného obchodu jsou všechny výrobky testovány v laboratorních zkouškách.

Dobrý výrobce zašle výrobek na veterinární a hygienické vyšetření, aby získal zvláštní certifikát. Požádejte o to: pokud si je prodejce jist kvalitou medu, rád vám všechny papíry ukáže.

2. Udělejte ochutnávku

Pro laika je těžké rozpoznat potravinářské přídatné látky podle chuti. Umělý med může být úplně stejný jako přírodní med.

Přírodní je trochu hořký, někdy sladký a hořký, ale příliš koncentrovaný může způsobit nepříjemné pocity v krku. Proto byste neměli věřit pouze chuti.

Přivoňte si k medu: ten pravý má přirozené aroma. Může připomínat květiny nebo dubovou kůru.

Pokud si všimnete tónů karamelu, cukru nebo čokolády, odmítněte nákup: tyto vůně naznačují, že obsah sklenice již byl jednou tepelně ošetřen. Prodejci někdy zahřívají loňský již kandovaný med, aby byl viskózní a podobný mladému medu. Ale není to k ničemu, nevyplatí se to kupovat.

3. Zhodnoťte barvu a složení

Skutečný med, takový, jaký vyrábí včely, by měl být průhledný. Každá odrůda má svůj vlastní odstín: od světle žluté pro květ až po tmavě hnědou pro pohanku.

Do módy se dostaly vícebarevné pasty, například zelená nebo fialová, kterým výrobci říkají „pistácie“ nebo „levandule“, „malinový soufflé med“ nebo „ořechový krémový med“. Je obtížné nazvat takový produkt skutečným – je to dezertní hmota s dalšími složkami v jejím složení.

Prostudujte si složení neobvyklé nádoby: včely vyrábějí přírodní med z lípy, pohanky, slunečnice, akácie a kaštanu.

4. Zkontrolujte konzistenci

Pokud si vyberete med na trhu, požádejte prodejce, aby sklenici otevřel. Vysoce kvalitní med je hustý a pružný a dobře se obaluje kolem lžíce. A pokud z něj kape, znamená to, že to není skutečné.

Mimochodem, existuje mýtus, že přírodní med je vždy tekutý a viskózní. To se ale týká pouze mladého produktu. Krystalizace je normální a přirozená pro přírodní zatuchlý sběr.

Pokud med stojí doma déle než šest měsíců, ale není kandovaný, pravděpodobně jste si koupili falešný. Kandovaný naopak naznačuje, že se jedná o přírodní produkt. V horku se na povrchu přírodního medu může vytvořit film – to je také známka přírodních procesů.

5. Proveďte experiment

Řekněme, že jste si již koupili sklenici medu a rozhodli jste se zkontrolovat, zda je skutečný. Existuje několik způsobů, jak otestovat přirozenost a zjistit přítomnost nečistot doma.

Chcete-li zkontrolovat, zda kompozice obsahuje křídu nebo škrob, kápněte na povrch trochu octa. Pokud se ozve syčení a objeví se slabá pěna, znamená to, že do medu byla přidána křída – to se provádí, aby produkt získal přirozený účinek. Křídu lze použít k vytvoření falešné krystalizace, stejně jako dodat falešné další tažnost.

Chcete-li zkontrolovat, zda pamlsek obsahuje škrob, rozpusťte malou část sladkosti ve vodě při pokojové teplotě. Pokud je voda zakalená a heterogenní, znamená to, že med je umělý.

Chcete-li zkontrolovat, zda výrobek obsahuje škrob, rozpusťte malou část ve vodě při pokojové teplotě. Pokud kapalina získala modrý odstín, znamená to, že do sladkosti byl přidán škrob.

Co se dá dělat?

Naučte se správně skladovat med. Tento zdravý a chutný produkt lze použít jako dezert i jako lék na nachlazení. Hlavní věcí pro zachování výhod a chuti je dodržovat standardy skladování doma. Co je k tomu potřeba, je popsáno v návodu.