Jak připravit bylinky: jak sušit, jak zmrazovat (recepty) – La Lavanda – Krása a pohodlí ruční práce

Červenec! Toto je nejvíce „bylinkový“ měsíc – právě teď většina bylinek vstupuje na vrchol svého kvetení, kdy je množství všech užitečných a chutných složek na nejvyšší úrovni. Právě teď tedy můžete sbírat bylinky a připravovat je na nejrůznější způsoby!

SUCHÉ BERIVY

Miluju toto roční období a podle manžela se ze mě stává „čarodějnice“, která neustále něco sbírá, třídí, suší, vaří v páře :)

Mého manžela však všechny tyto manipulace už dlouho nepřekvapují – dobře ví, že v zimě mu bude chutnat právě díky mým přípravám. Na těstoviny s domácím pestem, které vás i v lednu naplní letní náladou, je připraven začít sbírat, třídit, sušit, napařovat a vařit!

Pikantní bylinky lze sklízet různými způsoby. Suché, například. Víte, jak správně sušit bylinky? Dovolte mi rychle uvést hlavní body:

• Bylinky je potřeba sbírat ráno, před ostrým sluncem a po rose (kolem 8-9h) – v této době je obsah éterických olejů na vrcholu (to znamená, že chuť a vůně bylin je nejvýraznější );
• stonkové bylinky vytvarujte do svazku, odstraňte spodní listy, kde svazek připevníte (aby se v tomto místě nezačala tvořit plíseň);
• horní část trsu je pokryta papírovým sáčkem, který chrání bylinky před prachem;
• trs je zavěšen v zatemněné a dobře větrané suché místnosti (bylinky nelze sušit v kuchyni, vlhkost z vaření je příliš vysoká; v městských bytech je nejlepší sušit bylinky na chodbě, kde většinou nejsou okna nebo zdroj přímého slunečního záření);
• bylinky schnou 3-4 týdny, veškerá tekutina se musí zcela odpařit, jinak se během skladování začne vyvíjet plíseň;
• zcela zaschlé zelené se vyjmou, mezi dlaněmi jemně promnou, aby se odstranily listy ze stonků (vyhodí se, nemají chuť ani vůni) a rozdrtí je na drobky, načež se hotové koření přemístí do sklenice s těsným víko a odložit do kořenky denní světlo je škodlivé).

Pokud se suší pouze listy (například verbena), pak se shromáždí a položí na plech na pečicí papír a vloží do skříně (tj. uzavřeného prostoru s cirkulací vzduchu, ale chráněného před prachem.

Měly by se bylinky před sušením umýt? Pokud se jedná o zakoupenou zeleninu, pak ano, protože nevíte, čím jste ji zalévali. Pokud se jedná o zeleň z vaší zahrady, pak ji večer před sklizní důkladně zalijte, smyjte písek a nečistoty a po sklizni je nemyjte. Mytí bylinek výrazně snižuje koncentraci aromatických složek, proto je lepší bylinky „umýt“ den před sklizní.

MRAZENÍ KOŘENĚNÝCH BYLIN V OLEJI

Bylinky ale nemůžete jen sušit, můžete z nich připravit polotovary, které pak budete celou zimu rádi přidávat do pokrmů. Takovéto polotovary se velmi dobře skladují a po rozmrazení se téměř neliší chutí a vůní od čerstvých produktů.

Po zmrazení olej uzavře aromatické složky bylinek a zcela je uchová spolu s vitamíny. V zimě tedy budete mít možnost potěšit sebe i své blízké neuvěřitelně chutnými pestovými omáčkami a aromatickými masy a zeleninou, které si uvaříte vlastními aromatickými přípravky.

Princip je jednoduchý: bylinky (jakékoliv) nakrájíte, smícháte s olejem (jakýmkoli) a po částech zamrazíte. V zimě stačí „tablet“ rozmrazit a ve vašem arzenálu budete mít téměř čerstvý a aromatický produkt.

Například pesto. Domácí pesto se špatně skladuje, je potřeba ho sterilovat a zavařovat a to mu velmi kazí chuť (nesnesu pesto z obchodu, s čerstvým pestem nemají nic společného). Pesto ale velmi dobře snáší mražení! A v sezóně si můžete zajistit porce aromatické omáčky nabité vitamíny na celou zimu!

Dělám spoustu různých pest, z různých zelených a s různými ořechy, ale existují dva z mých oblíbených receptů, o které se s vámi chci podělit.

KOŘENĚNÉ BYLINKY: KLASICKÉ PESTO S BAZALKOU A PINSOVÝMI Oříšky

Jedná se o klasický recept, který je naprosto univerzální. S takovou paličkou je chutné jíst čerstvý chléb, lze ji přidat do těstovin a rizota, peču s ní bílé ryby a kuřecí prsa – obecně je to naprosto univerzální partner pro jakékoliv neutrální produkty.

Dávám recept na toto pesto a ve svém videu ukazuji, jak ho zmrazit a pak z něj udělat těstoviny:

PESTO SE ŠPENÁTEM A KEŠU

Toto pesto dělám hlavně pro syna, protože nemá tak výraznou chuť jako klasické pesto, ale podle mého receptu se dají vymyslet různé kombinace. Případné bylinky přidané do pesta (koriandr, kopr, petržel, bazalka atd.) dodají omáčce výraznější chuť.

• velká hrst čerstvých listů špenátu (asi 25-30 g)
• 15 g kešu oříšků (vrcholová polévková lžíce)
• 30-45 ml olivového oleje
• 1 plátek česneku
• strouhaný parmezán nebo jiný tvrdý sýr – 20 g (1 vrchovatá polévková lžíce)
• sůl, pepř podle chuti
• 1 lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy

Vše rozdrťte v mixéru do hladka, vložte do jednotlivých silikonových formiček (já používám formičky na muffiny) a dejte přes noc do mrazáku. Vyjměte zmrazené tablety a vložte je do nádoby s pevným víkem. Zmrazené pesto vydrží v mrazáku klidně 6-8 měsíců.

KOŘENĚNÉ BRAMBOROVÉ KOSTKY

Tohle je další můj oblíbený recept – mražené kostky česneku, kopru a másla! Takovou kostku jednoduše vytáhnete z mrazáku, hodíte do pánve s vařenými bramborami a vše promícháte, získáte neuvěřitelně chutnou a aromatickou přílohu:

• 100 g másla (rozpustit)
• hromada kopru
• 3 česneku
• silikonová forma na mrazení kostek ledu

Kopr nasekáme nožem, stroužky česneku nakrájíme (nelisujeme lisem na česnek – nasekaný česnek lépe udrží aroma). Bylinky a česnek vyskládejte do čtverců, nalijte navrch máslo a zmrazte. Skladujte v nádobě s těsným uzávěrem.

KOŘENĚNÉ KOSTKY NA opékání ZELENINY

Tyto kostky používám, když peču v troubě zimní zeleninu (mrkev, dýně, brambory, tuřín atd.) – před pokládáním zeleniny je potřu na plech pečícího papíru. Takovou kostku můžete také hodit na dno kastrolu nebo pánve se silným dnem, než na ní budete smažit maso.

• 2-3 snítky čerstvého rozmarýnu
• 2-3 snítky čerstvého tymiánu
• 2-3 snítky čerstvého oregana
• 2 česneku
• 50 ml olivového oleje

Bylinky a česnek nasekejte nožem, vložte je na „čtverečky“ do silikonové formy, zalijte olivovým olejem a zmrazte. Hotové kostky skladujte v nádobě s těsným víkem.

KOŘENĚNÉ SOLI

Dalším způsobem, jak zachovat chuť a vůni čerstvých bylinek, jsou kořeněné soli. Princip je jednoduchý: bylinky umelete se solí, sůl si vezme šťávu a zachová aromatické složky. Tuto sůl můžete skladovat velmi dlouhou dobu a použít ji k oživení chuti jakéhokoli vašeho pokrmu.

Možností je spousta, stejně jako v případě olejových přípravků, vše záleží na tom, jaké bylinky máte rádi a jak je používáte. Podělím se s vámi o své oblíbené recepty, ale ve skutečnosti si tyto soli můžete vyrobit s naprosto libovolnými bylinkami.

SŮL S BAZALKOU

Bazalka, jak už jste asi pochopili, je v mé rodině velmi milovaná :) Pěstuji ji na zahradě a v zimě na parapetu, jíme ji hodně a v různých odrůdách. Bazalková sůl je skvělá do čerstvých salátů, můžete s ní potřít drůbež a ryby před pečením, posypat s ní těstoviny atp. a tak dále.:

• bazalka parta
• 0,75 šálků hrubé mořské soli

Sůl s bylinkami rozemelte v mixéru na hustou zelenou kaši, tuto kaši rozetřete v rovnoměrné vrstvě na plech s pečícím papírem a nechte 48 hodin sušit. Připravenou suchou sůl nasypte do sklenice s pevným víčkem a použijte.

KOŘENĚNÁ SŮL S ČESNEM A JALAPENEM

Můj manžel, který obecně miluje všechno pikantní, miluje tuto sůl:

• 2 papričky jalapeňo
• 1 lžička suchého česneku
• 0,5 šálků hrubé mořské soli

Papriky rozdrťte se solí v mixéru (nechání semínek nebo ne, je věcí chuti, s nimi bude sůl pekelně pikantní), přidejte suchý česnek a znovu rozemelte, položte na plech s pečícím papírem, aby oschnul. Připravenou sůl vložte do sklenice s pevným víkem.

KOPROVO-ČESNEKOVÁ SŮL

Klasická verze, kterou v naší rodině miluji jen já (slovanská duše!) – tato sůl je ideální do bramborových jídel:

• 3 česneku
• svazek čerstvého kopru
• sklenice hrubé mořské soli

Vše rozdrťte v mixéru, nechte sůl uschnout a hotovou sůl vložte do nádoby s pevným víkem.

Do soli můžete přidat různé bylinky, smíchat se suchým kořením (například paprikou) a přidat esenciální oleje (o tom vám povím jindy). Zkuste to – jsem si jistý, že se vám to bude líbit!

PŘIROZENÁ PÉČE O OBLIČEJ A VLASY

Máte rádi přírodní kosmetiku a hledáte jednoduché, ale bezpečné recepty na produkty osobní péče? Mohly by vás zajímat mé knihy „Přírodní péče o obličej“ a „Přírodní péče o vlasy“.

Recepty knihy jsou určeny pro laiky, používají se jednoduché a cenově dostupné suroviny (oleje, bylinky, octy a další přírodní produkty).

140+ receptů pro všechny typy pleti a vlasů, 450 stran užitečných informací, souhrnné tabulky pro výběr komponent + aplikace.

Rostliny byly vždy ceněny nejen z praktického, ale i z estetického hlediska. Od pradávna lidé přemýšleli, jak si zachovat a zachovat svou blednoucí krásu, zejména v zimě? Vysušte to! V dnešní době se práce se sušenými rostlinami, od jednoduchých aplikací po fyto-malování, od skromných větví až po objemné interiérové ​​kompozice, stala samostatným typem kreativity s několika směry, které lze snadno zvládnout sami. Sušení květin není obtížné, obejdete se bez speciálního vybavení.

Amatérští pěstitelé květin mezi letničky vysazují na záhony sušené květiny, které po rozřezání zůstávají dlouho dekorativní

Kde se používají sušené květiny?

Botanika Sbírají herbáře za účelem studia, systematizace a klasifikace divoké flóry.

Květinářství vytvářejte zajímavé kytice jak ze samotných sušených květin, tak jejich kombinací s kvetoucími, okrasnými listovými rostlinami, sukulenty, ořechy a ovocem.

Návrháři interiérů zahrnují umělecké předměty ze sušených květin a jiných přírodních materiálů v designu bytových a kancelářských prostor: panely, zimní kytice, složité kompozice, skleněné baňky s fytonáplní, svícny, věnce na novoroční svátky a mnoho dalších dekorativních prvků.

Mistři výroby mýdel a svíček používají k dekoraci výrobků sušené květiny, ale i léčivé a aromatické složky

Byliny, které mají příjemnou vůni, uklidňující vlastnosti (levandule, chmele, máta, rozmarýna), tradičně plněné do sáčků.

Dnes jsou velmi oblíbené šperky vyráběné ručně z ekologických materiálů. Půvabné sušené květiny nalít epoxidová pryskyřice, proměnil je v exkluzivní náušnice a přívěsky.

V hodinách technologie se mladší školáci učí vyrábět aplikací ze sušených rostlin. Pro mnohé se tato činnost časem vyvine v originální, stále oblíbenější koníček zvaný „planární“ či „lisovaná“ floristika a spočívá v sestavování fyto-obrázků.

Umění tvorby obrazů ze sušených rostlin – oshibana – vzniklo v Japonsku před 600 lety. Byla to součást cesty samurajského válečníka. Evropané se o něm dozvěděli až v 19. století.

Pravidla pro sběr rostlinného materiálu

Můžete krásně sušit rostliny v celku (vratič, gypsophila, bodlák, pelyněk, antény, levandule, obiloviny, ostřice), a části ve formě vegetativních (stonky, listy) a generativních orgánů (květy, květenství, tobolky, semena).

Jednotlivé květy Sklízí se viola, petúnie, orchideje, růže a jejich poupata a pivoňky.

Okvětní lístky Suší se pivoňky, růže, tulipány, máky, jiřiny. květenství – heřmánek, sedmikráska, rudbekie, chrpy, měsíčky, chryzantémy.

U hvězdnicovitých (Asteraceae) se květ jeví jako samostatný, ale jedná se o květenství

Drobné rostliny jako např pomněnky, fialky, zvony, Rozrazil, dicentr, hřebíčeky – dát to celé pod lis.

Vypadá dobře ve smíšených kyticích a kompozicích boxy bavlna, lotos, mák, len. Pro zpestření také používají chmýří semena topolu, pampelišky, bodláku, podbělu, ohnivce.

Pokud chcete správně sušit květiny, aby neztratily barvu a tvar, musíte zodpovědně přistupovat k přípravné fázi – sběr surovin:

1. Materiál se sklízí od jara do podzimu.
2. Sběrné práce se provádějí pouze za suchého počasí, nejlépe ráno, kdy již není na listech rosa, jinak mokré části sušením zhnědnou. V případech, kdy plány náhle přeruší déšť, se mokré rostliny nejprve vloží do vázy naplněné vodou a nechají se uschnout.
3. Je lepší brát mladé exempláře se sotva otevřenými pupeny – po vysušení si déle udrží barvu a tvar.
4. Květiny a obiloviny na kytice jsou řezány déle, než je nutné.
5. Velké vzorky jsou rozebrány na díly.
6. Poskytují zásobu několika kusů stejného typu.
7. Je zakázáno trhat rostliny uvedené v Červené knize!

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Květiny s tvrdými stonky, ostny nebo listy s ostrými hranami je vhodnější stříhat nůžkami, ruce si chraňte rukavicemi.

Pro sběr bylinek na poli je vhodné vzít si s sebou leporelo a noviny. Rostliny nebo jejich části se pečlivě vkládají do složených novin a pro lepší uchování při přepravě se ukládají do složky.

Způsoby sušení rostlin

Existují dva hlavní způsoby sklizně fytomateriálů: plochý a objemový. Ploché sušené květiny se používají k sestavení herbáře, k výrobě ručních prací v podobě nášivek, pohlednic, panelů, obrazů. Objemné Sušené květiny se používají k výrobě kytic, kompozic, dekorativních předmětů a šperků.

Ploché

K sušení se vyberou zdravé, nepoškozené vzorky. Znečištěné části očistěte vatou, kartáčem nebo měkkým hadříkem. Suroviny se třídí, protože květenství, okvětní lístky, stonky a listy se doporučuje sušit odděleně.

V knize

Nejjednodušší metoda, kterou zná téměř každý: utrhané listy, květenství, poupata nebo jednotlivé okvětní lístky se nejprve vloží do kousků novin přeložených napůl nebo na čtyři (záložky) a vloží se mezi stránky knihy. Několik dalších knih je umístěno nahoře kvůli hmotnosti a na chvíli zapomenuto. Milovníci knih považují tuto metodu za rouhačskou, ale proč nevyužít starý sběrový papír, který nepředstavuje vysokou uměleckou ani vědeckou hodnotu, ležící na zaprášených hromadách na půdách nebo ve skříních.

K obstarání jen malého množství surovin má smysl brát knihy

V herbářové mřížce

Autor těchto řádků musel takový přístroj používat při terénní praxi v botanice při studiu na Biologické fakultě. Herbářové pletivo se skládá ze dvou obdélníkových dřevěných rámů s drátěným pletivem nataženým mezi nimi. Rostliny jsou umístěny v košilích (obalech) – složených novinách. V tomto případě je třeba pečlivě narovnat listy, kořeny, otevřít květy (velké zakryjte vatou). Košile jsou odděleny vycpávkami – dalšími vrstvami novin, které je třeba každý den měnit. Dva rámy jsou pevně svázány provazem.

Pod tlakem

Lis lze zakoupit ve specializovaném obchodě nebo vyrobit samostatně. Skládá se ze dvou dřevěných desek se čtyřmi otvory v rozích pro závitové kovové tyče.

Plněné pláště jsou umístěny mezi desky, střídavě s těsněními, a upnuty maticemi

Nejjednodušší zařízení: dva listy překližky a pár cihel zabalených do látky pro náklad.

Známý Aliexpress nabízí takové zařízení pro sušení malého množství květin nebo bylinek.

Pod tlakem rostliny rychle vysychají, za 3-4 dny. Hlavní je nezapomenout na výměnu vrstev papíru mezi košilemi.

Některá květinářství používají dovážený lis Microfleur (USA). Skládá se ze dvou plastových desek se svorkami. V nich jsou suroviny umístěny na ubrousky, zajištěny a umístěny do mikrovlnné trouby. Je třeba vycházet z toho, že takto lze sušit pouze části rostlin. Podle recenzí dokonale zaschnou bez ztráty barvy za pouhé tři minuty.

žehlení

Doma je nejjednodušší usušit tvrdé, husté listy horkou žehličkou. Suroviny se vloží mezi vrstvy papíru (noviny, papírové ručníky) a vyžehlí se do sucha. Musíte jednat opatrně, protože v důsledku odpařování vlhkosti se papír velmi zahřívá.

Bulk

Rozlišují se následující typy objemového sušení:

• přirozené ve vzduchu;
• pomocí sušiček.

Naživo

Pro zachování jejich přirozeného tvaru jsou rostliny umístěny venku, zavěšeny nebo rozloženy na rovném povrchu.

Přírodní sušení se obvykle používá k přípravě léčivých a kořenitých bylin a kytic.

Malé trsy se svážou konopím a zavěsí na natažený provaz na tmavých, suchých, dobře větraných místech (žaluzie, půda, kůlny). Sušené květiny (helechrysum, statice, gypsophila, řezník), deštník – nejvhodnější druh pro tuto metodu.

Při sušení ve vodorovné poloze se suroviny rozkládají na plochu pokrytou vrstvami papíru. Květenství lze dodatečně zabalit do ubrousků a následně vyměnit. Během procesu sušení, který trvá 2-4 týdny, se rostliny pravidelně obracejí.

Nejvýhodnější je okamžitě umístit nasbírané obiloviny a deštníky do prázdné vázy

Suroviny lze připravit v troubě, ale s přísným dodržováním technických podmínek: model musí být vybaven konvekcí, režimem nízkého ohřevu při teplotě 30-40 ℃. Troubu s pootevřenými dvířky musíte mít neustále pod dohledem. Je to časově a pracovně náročné.

V odvlhčovačích

Krásné květiny a květenství (viola, petúnie, orchidej, chryzantéma) jsou dobře zachovány pomocí vysoušedel: krupice, sůl, silikonový gel, borax, kukuřičná mouka, vulkanický a suchý jemný písek. K vysychání surovin dochází v důsledku absorpce vlhkosti z rostlinných buněk hygroskopickými částicemi.

Vysoušedla se často nazývají desikanty, což není tak úplně pravda, protože desikanty jsou skupina pesticidů používaných v zemědělství k sušení určitých stojících plodin za účelem urychlení zrání. To se provádí například pro rychlé a přátelské otevírání vatových tobolek.

Profesionální květináři používají hotové silikagely v práškové nebo granulované formě

Nejjednodušší možností je krupice. K práci budete potřebovat nádobu s víkem, jejíž dno je pokryto vrstvou krupice. Květiny jsou umístěny nahoře hlavou dolů a postupně, v tenkém pramínku, jsou zcela pokryty. Uzavřete nádobu a umístěte ji na tmavé místo. Doba schnutí závisí na velikosti a hustotě suroviny, typu vysoušedla – od několika dnů do 3 týdnů. Stav rostlin je pravidelně kontrolován. Zaschlé vzorky se opatrně vyjmou a očistí od částic štětcem a pinzetou.

Fytomateriály by měly být skladovány v papírových obálkách, sáčcích, krabicích. Aby se zabránilo vlhkosti, je třeba je pravidelně větrat. Pro zachování barvy, která sušením ztrácí jas, se používají speciální laky a barvy.

Video

Podrobné pokyny a užitečné tipy, jak správně sušit květiny pro zimní kytice, pro výrobu šperků a dekorativních kompozic, naleznete v následujících videích:

Natalja Grigorjevová

Má dvě vysokoškolské vzdělání v oborech „Biologie“ a „Publishing“ (diplomy s vyznamenáním). 15 let pracovala jako šéfredaktorka v regionálním týdeníku. Ví z první ruky, jak chovat slepice, králíky, selata (moji rodiče chovali malou farmu). Dnes má rád pokojové, balkónové a zahradní květinářství. Pro zakoupené sazenice je to přísné tabu: pěstuje si je sama a o přebytky se dělí s kolegy a přáteli. Miluje čas sklizně a sklizně a lesní nadílky. A svůj život si stále neumí představit bez psů, koček a knih. Natalia se ráda učí a sdílí své znalosti a zkušenosti se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.53 (16 hlasů)
Víš, že:

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo „dozraje“ během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných „předků“.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost „zraje“ 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.