Jak vypěstovat Isabellu – vaše vlastní zemědělství

Původ této nádherné odrůdy je americký, objevil se na počátku 19. století v USA. Jedná se o „lidový“ hybrid získaný křížovým opylením americké odrůdy Vitis labrusca skupinou odrůd Vitis Vinifera (hlavně Chardonnay a Cabernet Sauvignon) dovezenými z Evropy.

Název pravděpodobně vznikl v roce 1819 v Dorchesteru (Jižní Karolína), kde jistý William Prince pojmenoval hrozny na počest své přítelkyně Isabelly Gibbsové. Odrůda se začala do Evropy dovážet kolem roku 1830.

Sommeliéři tvrdí, že víno vyrobené z amerických odrůd pocházejících z Vitus labrusca (je jich několik) má specifické aroma, popisované jako „vůně podobná té, kterou si lišky označují své území“. Podle výzkumu Kalifornské univerzity v Davisu je vůně bobulí dána methylanthranilátem, esterem kyseliny anthranilové. V USA se tento druh hroznů nazývá „Fox Vine“ – liščí hrozny. Ale protože většina Rusů nemá to štěstí, že cítí liščí stopy, je pro nás zvykem charakterizovat aroma Isabelly tóny jahod.

Proč je Isabella v Evropě zakázána?

Když se americké odrůdy začaly přivážet do Evropy, byla s nimi přivezena i révokaz révový, hmyz příbuzný mšicím. Americké odrůdy se k němu ukázaly jako odolné, ale evropské hrozny začaly hromadně odumírat.

Evropští producenti proto začali Isabellu ničit, v některých zemích dokonce vypláceli farmářům kompenzace za vyklučení vinic. Zároveň se objevily mýty o hrozném zápachu a chuti způsobené vysokým obsahem metylalkoholu ve víně.

A v roce 2000 se rozšířily zvěsti o genetické modifikaci – což se Isabelle rozhodně nestalo. Ve skutečnosti se za přijatelnou úroveň obsahu metanolu v červeném víně považuje 300 mg/l, u Isabelly je to pouze 150 mg/l.

Ne všechny evropské země ale Isabellu zakázaly, její víno je oblíbené například v Portugalsku.

Popularita odrůdy

Isabella je ve světě velmi populární, pěstuje se nejen v Severní Americe a Evropě, ale také v Indii, Japonsku, Turecku, na Bali a v Brazílii. A to vše díky úžasné nenáročnosti a vitalitě odrůdy.

Mrazuvzdornost umožňuje pěstování Isabelly v oblasti Non-Black Earth a hrozny dobře dozrávají. Tato odrůda je téměř bez chorob a odolná vůči škůdcům – a s tím zřejmě souvisí i historie jejího výskytu v Evropě.

Zajímavostí je, že nejrozšířenější odrůdou révy na světě je Kyoho, kde se pěstuje asi 365 000 hektarů. Kyoho je také kříženec Vitis Vinifera a Vitis Labrusca a v podstatě stejná Isabella. Byl vyvinut v Japonsku ve 30. letech XNUMX. století a pěstuje se především v Číně a Chile. Celkový. Jedná se o stolní hrozny – jedí se rovnou nebo se z nich dělá šťáva. Existuje i řada technických odrůd tohoto křížence – například americký Concord, velmi podobný Isabelle.

Výsadba a péče

Pro vinnou révu určitě vyberte slunné místo. V opačném případě bobule nedozrají a nezískají barvu. Hrozny nejsou tak náročné na půdu a péči, protože jsou citlivé na teplo. Jak to zajistit? Keř můžete zasadit u slunné stěny domu, ale ne od konce, jinak bude obtížné ošetřit choroby a škůdce. Dbejte ale na to, aby na vinnou révu nestékal déšť ze střechy a aby neopadal sníh.

Vzdálenost mezi rostlinami je 2 metry. Vzdálenost je potřebná pro dobré větrání keřů, aby si sousední rostliny vzájemně nestínily a nevyměňovaly si choroby. Krmte révu: hnojiva by kromě dusíku, fosforu a draslíku měla obsahovat železo, bór, měď, zinek, molybden – důležité složky pro správný vývoj hroznů. Nezapomeňte nakypřít, půda pod rostlinou by měla být svěží a vzdušná, chcete-li dosáhnout vynikajících výsledků.

V prvních 2 letech života musí být mladé keře na zimu zakryty. Přízemní část rostliny je zabalena do spunbondu, kořenová zóna je pokryta vrstvou pilin o tloušťce 5-7 cm, aby rostoucí výhonky nespadly na zem, je nutné instalovat mříže a každoročně k nim přivázat révu .

Pokud s hroznovým podnikáním teprve začínáte nebo chcete začít podnikat s vinařstvím od nuly, zveme vás, abyste se seznámili s některými fakty a výpočty a také s příkladem podnikatelského plánu v této oblasti.

• Ach, růže: nové příležitosti na květinovém trhu
• Kalmycký čaj s mlékem a solí: nápoj s historií a významem
• Druhý chléb: bramborový byznys
• Berry to berry: jahodový byznys
• Humáty: šetrný k životnímu prostředí způsob zvýšení plodnosti

Navštivte farmářské tržiště „Vaše farmaření“, najdete zde krávu pro vaši farmu nebo vysoce kvalitní a čerstvé mléčné výrobky.

Svaz vinařů a vinařů Ruska schválil seznam technických odrůd révy vinné, které lze u nás použít k výrobě vína. Seznam je poměrně široký, jeho aktuální verze pochází z 18. října 2022 a zahrnuje 319 různých odrůd hroznů: od Aligote a Alexandrouli po Chenin Blanc a Ekim Kara. Ale odrůda Isabella není na tomto seznamu.
Proč se stalo, že Isabella nebyla zařazena na seznam povolených technických odrůd révy vinné?
Absence Isabelly v hlavních dokumentech, které určují práci vinařů s odrůdami, není náhoda. Seznam je sestaven na základě ustanovení 468 zákona „O vinohradnictví a vinařství v Ruské federaci“. Zákon říká, že víno lze vyrábět z hroznů rodu Vitis vinifera (kultivovatelné hrozny). Zahrnuje většinu mezinárodních odrůd, které spotřebitelé znají: Muškát, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir. Naši autochtoni – Krasnostop Zolotovsky, Tsimlyansky černý, Kokur bílý – jsou také Vitis vinifera.
Při výrobě vína je povoleno používat i odrůdy získané křížením odrůd druhu Vitis vinifera s odrůdami jiných druhů rodu Vitis. Jedná se například o mrazuvzdorné a nemocem odolné odrůdy, které vyšlechtili ruští šlechtitelé křížením klasických odrůd s planými amurskými hrozny – Vitis amurensis. Některé z nich, například odrůda Flower, vykazují dobré výsledky ve výrobě vína a v Evropě se rozšířily.
Isabella a některé další odrůdy (Lydia, Othello atd.) patří k druhu Vitis labrusca. Odrůdy tohoto druhu jsou amerického původu a mají řadu vlastností, které je odlišují od Vitis vinifera. Jednou z těchto vlastností je odolnost těchto odrůd vůči škůdci fyloxéře, která se na evropský kontinent dostala také z Ameriky a na konci 19. století dostala děsivou přezdívku „hroznový mor“, která postihuje kořeny rostlin. Aby vypěstované hrozny zachránili před smrtí, začali je roubovat na podnož Vitis labrusca. Tyto odrůdy se však při výrobě vína nepoužívají. V zemích EU platí přímý zákaz vinifikace Vitis labrusca, i když z nich lze vyrábět jiné potravinářské výrobky – například džemy.
S příchodem specializovaného „vinařského“ zákona v Rusku se do naší pozornosti dostal i případ Isabelly a již dva roky se víno z této odrůdy oficiálně nevyrábí, i když slovo „Isabella“ na některých etiketách stále najdete. .
Co udělala Isabella tak špatného, ​​že víno, které vyrobila, bylo skutečně postaveno mimo zákon?
Jde o zvýšený obsah methanolových sloučenin oproti vínu z odrůd Vitis vinifera. Isabella obsahuje těkavou sloučeninu methanolu a kyseliny anthranilové – methylanthranilát. Právě to vytváří ono velmi rozpoznatelné ostré aroma, kterému milovníci vína z této odrůdy říkají „jahoda“ a profesionálové diplomaticky tón „liščího ocasu“. Methylanthranilát je marker, podle kterého může laboratoř 100% vědět, že ve víně byla použita zakázaná odrůda hroznů.
Methylanthranilát je mimochodem velmi běžný jako ochucovadlo. Jako syntetická látka se používá především v nepotravinářských výrobcích – parfémech a kosmetice. Pokud ucítíte jakýkoli módní krém na bázi hroznových produktů, bude pravděpodobně vonět jako Isabella.
I z pár litrů vína od Isabelly se lze jen stěží otrávit metanolem, ale kumulativní efekt dlouhodobé konzumace takových vín může být negativní.
Další verze, podle které je Isabella v mnoha zemích produkujících víno zakázána, má historický charakter. Tato odrůda, stejně jako ostatní Vitis labrusca, nevyžaduje podnož, je mrazuvzdorná a je produktivní. V době, kdy bylo potřeba pěstované odrůdy naroubovat na americké kořeny, by se farmářům vyplatilo vysadit méně vrtošivé americké vinné révy, které by nakonec mohly vytlačit mnoho pěstovaných odrůd, z nichž každá je součástí historického dědictví světového vinařství.
A co Isabella z jiných zemí?
Vína z této odrůdy jsou nadále dodávána do Ruska. Nejběžnější vína z Isabelly se vyrábějí v Abcházii a Moldavsku. Největším světovým producentem vína Isabella je Brazílie. Vína z této země se nově objevila i v Rusku.
Pít nebo nepít?
Odborníci z Wine Guide of Russia, projektu, který Roskachestvo realizuje společně s ministerstvem průmyslu a obchodu a ministerstvem zemědělství Ruska, upozorňují, že Isabella je extrémně levná hroznová surovina nízké kvality. Pít nebo nepít je věcí vkusu, ale platit i 500 rublů za láhev dovezené Isabelly, když láhev ruského Cabernet Sauvignon stojí stejné peníze, je přinejmenším plýtvání. Sloučeniny metanolu obsažené v Isabelle navíc vyvolávají velkou otázku o jejím vlivu na zdraví.
Zdroj: Roskachestvo

Igor Petrovič Statychnyuk