Jak zmrazit špenát na zimu doma v mrazáku: 5 způsobů zmrazení

Špenát je jedinečný dárek ze zahrady, bohatý na vitamíny, udržuje tělo v dobré kondici a v dietetice je nenahraditelný. Chcete-li si tento vitamínový produkt vychutnat v zimě, doporučuje se jej zmrazit. Dnes vám řekneme, jak si špenát na zimu zamrazit doma různými způsoby.

obsah

Řekneme vám, jak zmrazit listy špenátu na zimu. Foto pixabay/kkolosov

Jak připravit špenát na zmrazení

Začátečníci v přípravách na zimu se ptají, zda je možné zmrazit špenát v mrazáku? Abychom rozptýlili vaše pochybnosti, odpovídáme na otázku: samozřejmě, že můžete. Zelené listy si spolehlivě zachovávají své pozitivní vlastnosti i při teplotách pod nulou.

• Vápník
• Draslík
• Hořčík
• Sodík;
• Zinek
• Vitamíny C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K.

Zajímavé je, že 100 gramů špenátu obsahuje pouze 23 kcal.

Ať už zvolíte jakoukoli metodu, abyste zeleninu správně zmrazili, měli byste ji nejprve důkladně umýt, roztřídit a vysušit. Trsy lze ponechat ve sklenici studené vody po dobu 30 minut, poté lze každý z nich dobře opláchnout. Uschlé listy musí být odstraněny.

Rada

Listy sklízejte několika způsoby najednou, vhodnými pro přípravu různých pokrmů a nápojů.

Kdy sklízet špenát zamrazit

Ke zmrazení na zimu se nejlépe hodí čerstvý mladý špenát. Doporučuje se použít zeleň nasbíranou ze záhonů před prvním květem. Křehké listy mladé rostliny nemají hořkou chuť a také jim chybí květní výhonky.

Foto pixabay/maxmann: svazek mladého špenátu.

Recept č. 1: Zmrazení špenátu v mrazáku ve formách na led

Tato jednoduchá metoda je dobrá, protože pomáhá uchovat rostlinnou šťávu a zachovává maximum vitamínů obsažených ve špenátu. Formičky na led s bylinkami lze přidat do prvního a druhého chodu jako koření.

• Špenát – 500 g;
• Voda;
• Forma pro zmrazení ledu.

1. Špenát připravený na zmrazení oddělte od stonku a nakrájejte nadrobno.
2. Rozdrcenou hmotu dejte do formiček na led.
3. Naplňte každou přihrádku rozdrcenými listy studenou převařenou vodou.
4. Formičky na led zabalíme do sáčků a uložíme do mrazáku.

špenát zmražený v misce na led. Foto pixabay/Už zde není

Recept #2: Mražené špenátové pyré (blanšírování)

Špenátové pyré je nepostradatelným produktem pro přípravu omáček nebo těstovin. Nemusí se rozmrazovat, navíc si skvěle zachovává sytou zelenou barvu. Jedinou nevýhodou metody je, že při blanšírování může rostlina částečně ztratit své prospěšné vlastnosti.

• Špenát – 2 svazky;
• Mixér;
• Nádoba na uchování pyré (můžete použít silikonové formy nebo formu na led).

1. Špenát spařte ve vroucí vodě po dobu 30 sekund.
2. Opláchněte listy studenou vodou.
3. Zeleninu rozemelte v mixéru, dokud nebude hladká.
4. Výsledné pyré nalijte do nádob a poté vložte do mrazáku.

jak zmrazit špenátové pyré. Foto pixabay/kkolosov

Recept č. 3: Jak zamrazit špenátové kuličky v zimě

Připraveno na bázi blanšírovaných listů. Používá se jako přísada do polévek a hlavních jídel.

• Porce chlazeného blanšírovaného špenátu;
• Kapacita skladu.

1. Blanšírované listy vezměte, rozdrťte v dlaních, aby ze špenátu vytekla přebytečná šťáva, a udělejte z nich malé kuličky.
2. Kuličky položte na rovnou plochu (prkýn nebo plech).
3. Vložte kuličky do mrazáku. Nechte je tam, dokud neztvrdnou.
4. Přeneste do nádoby nebo sáčku na zip a uložte do mrazáku.

mražené špenátové kuličky na zimu. Foto ru.depositphotos

Recept č. 4: Špenát nasucho zmrazit v mrazáku

Při této metodě zmrazování se zelení nepodrobí tepelnému zpracování. Zachová si stejné množství vitamínů, jaké je obsaženo v čerstvých hroznech. Celé listy lze použít stejně jako listy čerstvé.

• Špenát – 500 g;
• Cling film;
• Kapacita skladu.

1. Připravené listy dejte na hromádky po 10-15 kusech.
2. Opatrně je srolujte, abyste vytvořili podlouhlé válečky.
3. Zajistěte je nahoře běžnou přilnavou fólií.
4. Zabalené zelí položte na prkénko nebo plech a vložte do mrazáku.
5. Jakmile je špenát zmrazený, přendejte závitky do nádoby. Uchovávejte v mrazáku.

Poznámka

Před suchým zmrazením musí být listy důkladně vysušeny, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

K sušení špenátu budete potřebovat celé listy. Foto pixabay/Couleur

Recept č. 5: Zamrazení špenátu v sáčcích na zimu

Jeden z nejjednodušších způsobů. Používejte jako běžný sekaný špenát. Nevyžaduje tepelné zpracování. Vhodné pro přípravu salátů.

• Listy špenátu – 2-3 svazky;
• Ziploc sáčky nebo běžné sáčky na jídlo.

1. Zeleninu nakrájejte na malé proužky.
2. Nakrájené listy položte na tác (nebo tác).
3. Vložte plech do mrazáku, dokud zcela nezmrzne.
4. Zmrzlá brčka rozdělte do sáčků.

nakrájený špenát na zmrazení na zimu.
___________________________________________________________________________________ Foto od ru.depositphotos

Přečtěte si další recepty na zdravé přípravy na zimu:

Jaké metody používáte na zmrazení špenátu na zimu? Podělte se s ostatními zahradníky v komentářích!

Líbil se vám článek? Můžete si jej uložit do oblíbených a sdílet na sociálních sítích!
Sdílet k oblíbeným K oblíbeným
Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.

LLC “NVP “BashInkom” Erid: 2SDnjeD9bmd INN: 0274010931|OGRN: 1020202557121

Samostatný podnikatel Myazina Lyubov Anatolyevna erid: 2SDnjdmq2YT INN 502603348250 | č DOHODA č. GMS-429/OR ze dne 30.10.2024. Dodatek 1 ze dne 30.10.2024.

Moji přátelé se mě často ptají, zda je špenát zmrazený: mnoho lidí tuto rostlinu miluje a chtějí s ní vařit v chladném období.

Také se mi líbí: obsahuje spoustu vitamínů, užitečných prvků a pokrmy s ním jsou velmi chutné. Takže na otázku, zda lze špenát zmrazit, vždy odpovídám: “Měl bys!”

Svého času jsem si také lámal hlavu nad otázkou, jak správně zamrazit špenát na zimu, studoval jsem různé možnosti jeho zmrazení a vybral ty, které mi nejvíce vyhovovaly.

Všechny tři metody mají právo na život, vy si vyberete. Je to docela jednoduché, teď uvidíte sami.

Metoda číslo 1: ve formě rohlíků

Budeme potřebovat špenátové listy – čerstvé, krásné, šťavnaté. Důkladně je omyjeme, odřízneme stonky: ke zmrazení potřebujeme pouze listy.

Listy špenátu nelze zmrazit v této čerstvé formě: jsou docela elastické a špatně se ohýbají.

Aby byly měkké a poddajné, položte je na dno pánve a zalijte vroucí vodou tak, aby byly všechny listy zakryté.

Pokud máte hodně špenátu, proveďte tuto operaci v několika fázích. Špenát namočte na pár minut do vroucí vody.

Poté špenátové listy vyjmeme z vody a dáme do cedníku, aby odsál přebytečnou tekutinu.

Pokud špenát zmrazíte vodou, na listech se vytvoří led a my ho vůbec nepotřebujeme. Pokud se vám nechce dlouho čekat, než voda vyteče, můžete špenátové listy osušit papírovou utěrkou.

Umístěte 3-4 listy špenátu na sebe, na hromádku.

A zabalte do pevné role. Klidně ruličku mačkejte rukama, neměla by být volná.

To je vše, zbývá jen špenátové závitky vložit do sáčku nebo plastové nádoby a můžete je dát do mrazáku. A v chladném období připravte širokou škálu lahodných pokrmů z mraženého špenátu.

Metoda číslo 2: zmrazení pyré

• Opláchněte a osušte: Špenát omyjte a osušte, jak je popsáno v metodě 1.
• Blanch (volitelné): Blanšírujte špenát, jak je popsáno v metodě 1.
• Brousit: Špenát rozmixujte v mixéru nebo kuchyňském robotu na kaši.
• Balík: Špenátové pyré rozdělte do formiček na led nebo malých nádob.
• Zmrazit: Špenátové pyré zmrazte na 2–3 hodiny.
• Skladování: Přendejte zmrazené kostky nebo porce pyré do mrazicích sáčků. Uchovávejte v mrazáku po dobu až 10 měsíců.

Metoda číslo 3: z<strong>poleva ve formě kostek ledu</strong>

• Opláchněte a osušte: Špenát omyjte a osušte, jak je popsáno v metodě 1.
• Blanch (volitelné): Blanšírujte špenát, jak je popsáno v metodě 1.
• Plátek: Špenát nakrájejte na velké kousky.
• Smíchejte s vodou: V hrnci smíchejte špenát s trochou vody (asi 1/4 šálku vody na 4 šálky špenátu).
• Přiveďte k varu: Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 2–3 minuty.
• Naplňte misky na led: Horkou špenátovou směs nalijte do formiček na led.
• Zmrazit: Špenátové kostky zmrazte na 2-3 hodiny.
• Skladování: Přendejte mražené špenátové kostky do mrazicích sáčků. Uchovávejte v mrazáku po dobu až 10 měsíců.

Tipy:

• Použijte čerstvý špenát: Ke zmrazení se nejlépe hodí čerstvý, mladý špenát.
• Zmrazte v malých porcích: Špenát zmrazte v malých porcích pro snadné použití.
• Rozmrazujte podle potřeby: Špenát rozmrazte v lednici nebo mikrovlnné troubě.
• Znovu nezmrazujte: Špenát znovu nezmrazujte, mohlo by dojít ke ztrátě kvality.

Mražený špenát lze použít v různých pokrmech, jako jsou polévky, smoothies, omáčky, koláče a další.

Nyní už víte, jak špenát na zimu zamrazit a můžete s ním kdykoli během roku uvařit chutné a zdravé pokrmy, jako je špenátová polévka, nebo ho přidat na pizzu.

#zmrazit špenát #zima #recept #metody #tipy #skladování #výhody #vitamíny #zdravé stravování #příprava #zeleniny #zelenina #mražená zelenina #přípravy vitamínů #rychle #jednoduché #snadné #bez chemie #zdravé #chutné #zima #zásoby na vitamíny #vaření doma #vaření #recepty #zlaté recepty