Jaké potraviny by se neměly zmrazovat

Nakoupit jídlo pro budoucí použití a dát vše do mrazáku je life hack, který využívaly snad všechny sovětské hospodyňky. Ale stačí to udělat správně. Některé potraviny by se rozhodně neměly zmrazovat – řekneme vám proč.

Jekatěrina Nikolajevová
Editor webu TechInsider.ru
Diskutujte o tématu
Ani se to nesnažte opakovat.

Rozmražené maso

To se stalo každému: vyndali kus masa, rozmrazili ho a pak si to s vařením najednou rozmysleli. Vrátili to – příště. Zmrazování rozmraženého masa je však špatný nápad. Když je maso zmrazeno, některé buněčné stěny jsou zničeny, což způsobí, že maso ztratí svou původní strukturu. Navíc chuť znovu zmraženého masa bude, mírně řečeno, úplně jiná. Udělejte si tedy pravidlo: jakmile rozmrazíte kus masa, hned ho uvaříte. A žádné další výmluvy!

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mimochodem, totéž platí pro ryby! Rozmražené – vařené a nic jiného.

Vodnatá zelenina

Okurky, celer, rajčata, salát – všechny tyto produkty nebudou tolerovat zmrazení. Díky vysokému obsahu vlhkosti mají tendenci poměrně snadno vadnout. A když je necháte v mrazáku a pak rozmrazíte, pak nebudete jíst chutnou a zdravou zeleninu, ale hnusnou kašovitou hmotu nasáklou vodou. Nezní to moc lákavě, že?

Mezi zeleninu, kterou lze zmrazit, patří brokolice, květák, chřest, tykev, kukuřice, fazole, tykev a cuketa.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sýr

Sýr samozřejmě není nejčastějším návštěvníkem mrazáku, ale pokud se najednou rozhodnete zbytky produktu zamrazit, aby nezplesnivěly, tak s tím raději přestaňte. Po rozmrazení sýr získá sypkou strukturu a nebude možné jej jíst.

Nějaké ovoce

Stejně jako některé druhy zeleniny, ani ovoce s vysokým obsahem vody by se nemělo zmrazovat. Patří mezi ně meloun, hrozny, meloun a citrusové plody. Při rozmrazování zcela ztratí svou strukturu a chuť.

Sýrové nápoje

Dát nápoj do mrazáku je skvělé řešení, jak jej rychle vychladit. Tady jde ale hlavně o to nezapomenout, že nápoj je v chladu a dostat ho ven včas. Pokud tak neučiníte, může dojít ke skutečné explozi! Když voda zamrzne, roztáhne se a už se nemůže volně vejít do láhve nebo sklenice. Abyste se proto nepřipravili o požitek z uhašení žízně vychlazeným nápojem, je lepší dát láhev předem do lednice.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Alkoholické nápoje byste neměli nechávat v mrazáku. V lednici je skladujte pouze v případě, že vyžadují chlazení.

Mlékárna

Může se zdát, že v tom není žádný problém: chuť je po rozmrazení zachována, stejně jako textura. Proč ale nemůžete zmrazit mléčné výrobky? Jde o to, že při rozmrazování se bílkoviny obsažené v mléce rozmrazí dříve než voda. To vede k delaminaci a změně textury – přirozeně, ne k lepšímu.

Vařená rýže

Po rozmrazení uvařené rýže nezískáte čerstvou kaši, ale lepkavou hrudku bez chuti. Bude chutnat a vypadat nechutně. Proto je lepší ani neexperimentovat!

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Zmrazování potravin je skvělý způsob, jak prodloužit jejich trvanlivost. Bylo by ale chybou se domnívat, že toto pravidlo platí pro všechny produkty bez výjimky. Vzhledem k jejich chemickému složení a způsobu, jakým zmrazení ovlivňuje jejich texturu nebo chuť, je zmrazování smažených potravin ne-ne.

Pokud víme, že příštích pár dní něco nesníme, dáme to prostě do mrazáku. Tam mohou být potraviny bezpečně skladovány několik měsíců nebo dokonce rok. Mnoho lidí si však ani neuvědomuje, že smažená jídla nelze zmrazit.

Proč byste neměli zmrazovat smažené jídlo

Mražení má negativní dopad na jejich chuť a vzhled. Ohřáté jídlo nevypadá tak atraktivně jako čerstvé jídlo. Některé potraviny zcela ztratí křupavost, zvlhnou a změknou, některé nedrží tvar a rozpadají se. Konzumace takových pokrmů pravděpodobně nepřinese potěšení.

Pokud milujete chutné jídlo (a kdo ne?), nezmrazujte již uvařené hranolky, kotlety nebo nugety. Je lepší udělat nebo koupit méně a hned to sníst.

Existuje však ještě jeden, mnohem důležitější důvod, proč smažená jídla nemrazit. Jde o to, že olej nemrzne. V důsledku toho se potraviny mohou začít kazit i při teplotách pod nulou. Konzumace takového jídla je cestou k různým žaludečním onemocněním. A některé z nich nebudou mít za následek jen bolest žaludku, průjem nebo zvracení. Je tedy lepší neriskovat a smažená jídla nezmrazovat.

Existuje však řada produktů, které se zmrazení nebojí. Nejdůležitější je nedržet je v mrazáku příliš dlouho, protože vše má své datum spotřeby.

Zde je seznam produktů a jak dlouho by měly být skladovány v mrazáku.

Jaké potraviny lze uchovávat v mrazničce?

Pečení

• Vafle (belgické) – 1 měsíc.
• Dýňový koláč – 1-2 měsíce.
• Chléb, rohlíky – 2-3 měsíce.
• Rozmražené těsto – 2-3 měsíce.
• Tvarohový kastrol – 2-3 měsíce.
• Palačinky s tvarohem – 3 měsíce.
• Berry koláče – 6-8 měsíců.

maso

• Slanina – 1 měsíc.
• Klobása – 1-2 měsíce.
• Pečená šunka – 2 měsíce.
• Nugety – 1-3 měsíce.
• Vařené maso (vařené) – 2-3 měsíce.
• Maso divokých zvířat – 3-4 měsíce.
• Mleté krůtí nebo vepřové maso – 3-4 měsíce.
• Pečené kuře – 4 měsíce.
• Celé syrové kuře nebo krůtí maso – 1 rok.

Ryby a mořské plody

• Uzené ryby – 2 měsíce.
• Vařené ryby – 2-3 měsíce.
• Čerstvé krevety a chobotnice – 3-6 měsíců.
• Krabi – 10 měsíců.

Mlékárna

• Jogurt – 1-2 měsíce.
• Zmrzlina – 2 měsíce.
• Tvrdý a měkký sýr – 6 měsíců.
• Olej – 6-9 měsíců.

Ovoce a zelenina

• Ovoce – 3 měsíce.
• Ořechy – 3 měsíce.
• Zelenina – 8-12 měsíců.
• Citrusové plody – 9-12 měsíců.

Přečtěte si také

<b>Jak správně a pohodlně zmrazit zeleninu a ovoce – life hack od výživového poradce</b>

nápoje

• Mléko – 3-6 měsíců.
• Domácí konzervované šťávy – 6 měsíců.
• Šťávy z koncentrátu – 12 měsíců.

Ostatní výrobky

• Polévky – 2-3 měsíce.
• Pizza – 1-2 měsíce.
• Vařená rýže a těstoviny – 3 měsíce.
• Byliny a koření – 1 rok.

Co by se nemělo zmrazit

• Vejce ve skořápce.
• Vejce na tvrdo.
• Káva
• Majonéza.
• Zakysaná smetana a fermentované pečené mléko.
• Pudink.
• Saláty s masem a rybami.
• Rybí konzervy.
• Jablka
• Dinya.
• Ředkev.
• Brambory (kromě vařených).
• Pivo a sycené nápoje.

Důležité rady:

• Teplota v mrazáku by měla být -18 °C.

• Produkty musí být pevně zabaleny.

• Nezapomeňte produkty podepsat a uvést datum.

Přečtěte si také

<b>Vezměte na vědomí: 15 potravin, které jste vyhazovali a které jste mohli zmrazit</b>

<b>Suché zmrazování výrobků: příprava doma</b>

Tento materiál slouží pouze pro informační účely a nepředstavuje výzvu k akci ani základ pro stanovení lékařské diagnózy. Pro lékařskou pomoc se prosím poraďte se svým lékařem.

Byli jste zvědaví? Komentář

Zanechte komentář, buďte první

• mražené potraviny
• lifhaki