Jaký je rozdíl mezi borůvkami a černými borůvkami: vzhled, užitečné vlastnosti a nutriční hodnota dvou různých bobulí: Výživa a spánek: Péče o sebe.

Borůvky a borůvky se často zaměňují, ale tyto bobule mají mnoho individuálních charakteristik. Liší se nejen chutí a vzhledem, ale také obsahem vitamínů. Lenta.ru vysvětluje hlavní rozdíly mezi borůvkami a borůvkami, prospěšné vlastnosti každé bobule a jejich použití v kuchyni.

• Co jsou borůvky
• Co jsou borůvky
• Jaký je rozdíl mezi borůvkami a borůvkami
• Jaké jsou výhody borůvek?
• Jaké jsou výhody borůvek?
• Obecné zdravotní přínosy borůvek a brusinek
• Kolik bobulí můžete sníst denně?

Co jsou borůvky

Borůvka obecná (Vaccinium myrtillus) je vytrvalý keř z čeledi vřesovitých, který plodí v červenci až září. Výška keřů borůvek může dosáhnout 35-60 centimetrů.

Borůvky začínají plodit ve třetím roce života a vrchol produktivity nastává ve věku 7-8 let. Po 14-16 letech plodnost přestává. Zároveň se borůvkové keře mohou dožít až 50 let i více.

Borůvky jsou nenáročná rostlina, která se dobře přizpůsobuje kyselým půdám, rašelině a písku. Nejčastěji rostou ve shlucích v severních oblastech Evropy, na Sibiři, Uralu, v Karélii a dokonce i v Kavkaze – v nadmořské výšce až 2800 metrů. Bobule se vyskytuje také v Severní Americe a Asii.

Je docela obtížné sbírat bobule, protože rostou na nízkých keřích a schovávají se pod listy.

Bobule dostala své ruské jméno kvůli tmavé barvě a šťávě, která barví ústa a ruce.

Co jsou borůvky

Borůvka chocholistá (Vaccinium corymbosum) je keř, který stejně jako borůvka patří do čeledi vřesovitých. Může dorůstat od 30 centimetrů do 1,5 metru, v závislosti na odrůdě a pěstebních podmínkách. Celkem v přírodě roste více než 30 odrůd této bobule.

Blízkými příbuznými borůvek jsou brusinky a borůvky.

Borůvkové keře jsou běžné v mírných oblastech, jako je Severní Amerika, Evropa a části Asie. V Rusku rostou borůvky na březích vodních ploch, v bažinách a v lesních oblastech, zejména na Sibiři, Dálném východě a v Karélii. Na rozdíl od borůvek se tato bobule pěstuje ve školkách a zahradách. Rostlina produkuje dobrý výnos a bobule se snadno sklízejí – rostou ve shlucích ve výšce hrudníku. Stejně jako borůvky, i borůvky plodí od letního slunovratu do začátku podzimu.

Borůvky začínají plodit 3-4 roky po výsadbě. Keře mohou žít a plodit 50-90 let.

Borůvkám se dříve říkalo „sýkorka“, „blázen“ nebo „opilá bobule“. Poslední dva názvy byly bobule dány omylem, protože lidé, kteří je sbírali, často pociťovali závrať. Postupem času se ukázalo, že tento účinek neměla bobule, ale bahenní rozmarýn – stálezelený jedovatý keř, který často roste vedle divokých borůvek v bažinách.

Jaký je rozdíl mezi borůvkami a borůvkami

Внешний вид

Borůvky mají velké, mírně podlouhlé bobule o průměru až dva centimetry. Obvykle mají modrou nebo světle modrou barvu a jejich charakteristickým znakem je světle bělavě šedý povlak. Chrání pokožku, proto by se měl těsně před konzumací smýt.

Slupka borůvek je měkká a snadno praská a dužina je světle modrá nebo lehce nazelenalá.

Borůvky jsou menší, s průměrným průměrem jeden centimetr. Mají tmavší barvu než borůvky: tmavě modrou, téměř černou. Na slupce není žádný povlak, ale může mít mírně namodralý nádech. Slupka těchto bobulí je hustá a pružná a dužnina má sytě modrý odstín. Klobouk borůvek je obvykle hladký a kulatý, zatímco u borůvek může mít nepravidelnější tvar.

Vzhled keřů, na kterých bobule rostou, je také odlišný. Borůvky jsou plazivé rostliny: jejich výhonky rostou vodorovně, po povrchu země. Stonky keřů borůvek jsou však tvrdší a rostou vzhůru.

Chuť

Bobule se také liší chutí. Borůvková šťáva je neutrálnější, sladší a osvěžující, s mírnou kyselostí. A borůvková šťáva má bohatou, kyselou, někdy až „zemitou“, ale také sladkou chuť.

Nutriční hodnota a složení borůvek a ostružin

Nejen vzhled, ale i složení těchto dvou bobulí se liší.

Nutriční hodnota na 100 gramů	Черника	Borůvky
Kalorie	43	57
Sacharidy	10 gramů	14 gramů
Vlákno	4 gramů	2 gramů
Protein	0,7 gramů	0,7 gramů
Tuky	0,4 gramů	0,3 gramů
Cukr	7 gramů	10 gramů
Draslík	85 miligramů	77 miligramů
Hořčík	7 miligramů	6 miligramů
Železo	0,3 miligramy	0,3 miligramy
Voda	85 gramů	84 gramů
vitamin C	16 % denní hodnoty	16 % denní hodnoty
Vitamin K	36 % denní hodnoty	19 % denní hodnoty
Anthokyany	200–500 miligramů	40–170 miligramů

Jaké jsou výhody borůvek?

Zlepšuje zrak

Borůvky se již dlouho doporučují pro zlepšení zraku nebo při očních onemocněních. Různé studie prokazují pozitivní účinek bobulí: jejich pravidelné užívání zlepšuje adaptaci zraku na tmu, zvyšuje kapilární odpor, zpomaluje progresi zákalu čočky a pomáhá zlepšit poruchy sítnice.

Působí protizánětlivě

Stejně jako mnoho jiných bobulovin obsahují i borůvky antokyany, což je typ flavonoidního pigmentu, který dodává ovoci a zelenině jejich zářivé barvy, od červené přes fialovou až po modrou. Tato látka je známá svými antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví. A borůvky jich mají obzvláště vysoké hladiny, více než brusinky, maliny a další bobuloviny.

Jaké jsou výhody borůvek?

Zlepšuje trávení

Borůvky obsahují vlákninu, která pomáhá správnému fungování trávicího systému. Kromě toho bobule obsahují prebiotika, která mají pozitivní vliv na vývoj prospěšných bakterií ve střevech.

Pomáhá s problémy s krevním oběhem

Extrakty z borůvek se používají k léčbě chronické žilní insuficience (CVI). Kromě toho bylo prokázáno, že denní konzumace bobulí po dobu šesti měsíců může zmírnit otoky, bolest, modřiny a pálení spojené s cévními poruchami.

Pomáhá posilovat kosti

Vitamin K, který se nachází v borůvkách, pomáhá zlepšit zdraví kostí. Hraje důležitou roli v mineralizaci kostí a srážení krve.

Obecné zdravotní přínosy borůvek a brusinek

Pomáhá kontrolovat hladinu cukru

Antokyany obsažené v borůvkách a brusinkách také pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi. Borůvky zlepšují citlivost na inzulín u lidí s diabetem 2. typu, zatímco borůvky pomáhají v prevenci a léčbě diabetu.

Pomáhá v prevenci rakoviny

Borůvky a ostružiny mohou pomoci v prevenci rakoviny díky vysokému množství antokyanů a flavonolů obsažených v bobulích.

Přítomnost delfinidinu a glykosidů v bobulích potlačuje vývoj maligních buněk v těle.

Zlepšit funkci mozku

Antioxidanty také zlepšují funkci mozku. Studie z roku 2018 zjistila, že přidání alespoň jedné porce bobulovin týdně do jídelníčku zpomalilo kognitivní pokles u starších žen o 2,5 roku.

Vědci také zjistili, že extrakty z borůvek a brusnic snižují hromadění beta-amyloidních proteinů v mozku, které zvyšují riziko Alzheimerovy choroby.

Snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění

Borůvky a brusinky obsahují více antioxidantů než jakékoli jiné bobule, ovoce a zelenina. Pomáhají chránit tělo před volnými radikály, které poškozují jeho buňky.

Antioxidanty v bobulích také pomáhají snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu (LDL) tím, že snižují zánět v těle a zlepšují stav cévních stěn. To pomáhá normalizovat metabolismus lipidů a snižovat riziko aterosklerózy.

Zlepšit imunitu

Borůvky i brusnice obsahují mnoho užitečných flavonoidů, které jsou důležité pro imunitu. Posilovat ji pomáhá i vitamín C, který je také součástí těchto bobulí.

Kolik bobulí můžete sníst denně?

Borůvky

Borůvek můžete jíst o trochu více – asi 200 gramů denně.

„Borůvky jsou perfektní bobule do dezertů, salátů a limonád. Drží tvar, nebarví těsto a skvěle se z nich pečou muffiny. Děti je milují pro jejich sladkost a křupavost slupky. Jsou také vhodné k zmrazení a skladování v lednici – neprotékají ani neměknou,“ řekla serveru Lenta.ru nutriční specialistka Taťána Vesna.

Borůvky

Dospělému se doporučuje sníst maximálně 100–150 gramů borůvek denně. Jsou ideální k výrobě džemů, omáček, pastilek, prášků a léčivých nálevů. Bobule se suší, mrazí a vyrábějí se z nich extrakty.

„Tepelná úprava však snižuje hladinu antokyanů v borůvkách, takže ze zdravotních důvodů je lepší je jíst čerstvé – ve smoothie, s medem nebo banánem,“ uzavřela Taťána Vesna.

Tato stránka neposkytuje žádná prohlášení ani záruky, výslovné ani předpokládané, týkající se úplnosti, přesnosti, platnosti nebo vhodnosti obsahu tohoto blogu pro jakýkoli konkrétní účel. Ohledně jakýchkoli lékařských a zdravotních diagnóz a léčebných postupů se prosím poraďte se svým lékařem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu konzultace s lékařem.

• 16.05.2023/1/XNUMX komentáře: XNUMX

➦ Výživová hodnota a chemické složení borůvek ➦ Výhody borůvek ➦ Možnosti využití borůvek ➦ Jak zařadit borůvky do svého každodenního jídelníčku? ➦ Možné poškození borůvek a kontraindikace ➦ Závěry Divoká borůvka je bobule, kterou mnozí milují, pro svou jasnou sladkokyselou chuť se hojně používá v dezertech a pečivu. Ale kromě svých pozoruhodných gastronomických kvalit má také velký léčebný potenciál a je široce používán v lidovém léčitelství, bylinářství a lékopisu. V tomto článku Phytoblog mluvíme o výhodách borůvek z vědeckého hlediska.

Nutriční hodnota a chemické složení borůvek

Borůvky jsou bohaté na mnoho prospěšných živin. Obsahuje katechinové třísloviny, flavonoidy a fenolové kyseliny. K tomu se přidávají karotenoidy, trans-resveratroly, proanthokyanidiny a anthokyanosidy. V borůvkách najdeme tyto vitamíny: A, E, C, K1, B9 a PP a dále stopové prvky: draslík, fosfor, železo, jód, mangan, hořčík. Nakonec obsahuje pektiny, oligosacharidy (přírodní cukry) a vlákninu. Užitečné jsou i listy borůvek, které obsahují třísloviny, katecholy, flavonoidy, alkaloidy, fenolové kyseliny, iridoidy, proanthokyanidiny a hodně chromomanganu.

Výhody borůvek

Borůvky, konzumované čerstvé nebo zmrazené, jako prášek, šťáva nebo džem, poskytují tělu mnoho výhod. Tyto bobule jsou šampióny v boji proti stárnutí. Jeho léčivé vlastnosti se využívají při onemocněních jako je astma, cukrovka, Alzheimerova choroba, poruchy mikrocirkulace, infekce močových cest a ekzémy. Podívejme se na využití borůvek pro zdraví podrobněji.

Výhody borůvek pro zdraví očí

• omezují produkci a hromadění autofluorescenčních pigmentů v sítnici, což pomáhá předcházet věkem podmíněné makulární degeneraci (AMD)
• stabilizovat fosfolipidy buněčných membrán
• působí na regeneraci rodopsinu, pomáhá zlepšit noční vidění
• snížit oxidační stres spojený s očními patologiemi
• prevence diabetické retinopatie
• posílit sítnici a stěny krevních cév očí.

Dnes je extrakt z bobulí součástí mnoha přípravků určených ke zlepšení funkce orgánů zraku.

Antioxidační vlastnosti borůvek

Konzumace borůvek pomáhá eliminovat přebytečné volné radikály v těle a předcházet vzniku mnoha onemocnění způsobených oxidačním stresem.

V bobulích byly identifikovány tři hlavní typy antioxidačních flavonoidů: antokyany, flavonoly a proanthokyanidiny. Právě oni určují silné léčivé vlastnosti borůvek. Navíc mezi antioxidačními prvky je pterostilben, přírodní posilovač imunity, který je velmi užitečný v boji proti infekcím.

Bylo zjištěno, že flavonoidy mají ochranné účinky proti rakovině. Antiproliferativní účinek anthokyanů proti nádorovým buňkám byl prokázán u řady nádorových buněčných linií. Vysoký obsah anthokyanů v borůvkách navíc koreloval s výraznou antioxidační aktivitou šťávy a také s dávkově závislým antiproliferativním účinkem proti nádorovým buňkám. Předpokládá se, že smrt nádorových buněk při vystavení anthokyanům může nastat prostřednictvím mechanismu autofagie. Kromě toho jsou tyto sloučeniny schopné vázat se na estrogenové receptory ERa a p na nádorových buňkách, působí jako lék tamoxifen, používaný k léčbě estrogen-dependentních nádorů prsu.

Borůvkové antioxidanty jsou také zajímavé v souvislosti s procesem stárnutí buněk a degenerativními stavy. Tím, že podporují vychytávání volných radikálů, pomáhají zlepšit kognitivní funkce, včetně paměti a uvažování, a také se ukázalo, že mají určitý zájem o neuroprotekci dopaminergních neuronů.

Vliv borůvek na kardiovaskulární systém

Borůvky jsou jedním z nejlepších spojenců v boji za kardiovaskulární zdraví. Díky anthokyanozidům má vazoprotektivní vlastnosti, zvyšuje vaskulární permeabilitu a odolnost, zlepšuje redistribuci průtoku krve a je užitečný při poruchách krevního oběhu. Doba působení těchto účinných látek je přitom velmi dlouhá.

Při studiu vodného extraktu z borůvek in vitro bylo zjištěno, že inkubace buněk s polyfenolickými frakcemi zabránila buněčné smrti a hypertrofii kardiomyocytů u potkanů ​​a také snížila stupeň kondenzace jejich jádra a aktivitu kalpainu, čímž se snížila závažnost oxidativní stres v těchto buňkách.

Účinné látky borůvek mu propůjčují výrazný antihypertenzní účinek, podílejí se na inhibici oxidace špatného LDL cholesterolu – důležitého rizikového faktoru cévních příhod, inhibici shlukování krevních destiček a stimulaci činnosti cévních stěn.

Antihypertenzní vlastnosti borůvek byly odhaleny ve studii hypertenze vyvolané N-nitro-l-arginin methylesterem u potkanů. Bylo zjištěno, že konzumace borůvkového prášku po dobu 4 týdnů byla spojena s normalizací vysokého krevního tlaku. Hypotenzní a angioprotektivní účinek borůvek byl studován také u skupiny postmenopauzálních žen s hypertenzí 1. stupně. Denní konzumace 22 g suchého borůvkového prášku po dobu 8 týdnů vedla k normalizaci krevního tlaku a také hladiny oxidu dusnatého v séru.

Protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti borůvek

Borůvky jsou považovány za antibakteriální a močové bobule, pomáhají v boji proti bakteriálním infekcím v trávicím a močovém systému, díky čemuž jsou užitečné například při cystitidě. Protizánětlivě působí antokyany z borůvek, jejichž mechanismem je potlačení aktivity klíčových prozánětlivých proteinů a také syntéza prozánětlivých cytokinů.

Antiangiogenní účinek antokyanů je zprostředkován několika mechanismy:

● potlačení exprese vaskulárního endoteliálního růstového faktoru

● vaskularizace nádorů a jejich metastázování

● potlačení exprese VEGF receptoru v endoteliálních buňkách.

Borůvkové proanthokyanidiny, také známé jako kondenzované taniny, jsou skupinou sekundárních metabolitů polyfenolů, které jsou syntetizovány jako oligomery v rostlinách. Předpokládá se, že tyto sloučeniny mají menší biologickou dostupnost než antokyany a podílejí se na antibakteriální a protiplísňové ochraně rostliny a také na vytváření odolnosti vůči různým stresovým faktorům.

Podle výzkumů mají bobule také antivirovou aktivitu, potlačují virem vyvolané hromadění reaktivních kyslíkových radikálů díky flavonolům (kaempferol, quercetin a myricetin), které se v borůvkách nacházejí v glykosylované formě. Stejně jako ostatní flavonoidy se vyznačují antioxidační, protizánětlivou, hypolipidemickou a protidestičkovou aktivitou, což vede např. k potlačení replikace viru chřipky a snížení úmrtnosti pokusných zvířat. Antimikrobiální vlastnosti flavonolů byly také identifikovány proti původci zánětu dásní, Porphyromonas gingivalis.

Borůvky pro zdraví jater

Studie na krysách, kterou provedli vědci z University of Coimbra v Kalifornii, ukázala, že borůvky chrání játra před hromaděním tuku. Experimentální zvířata ve stavu prediabetu ukázala zlepšení mitochondriálních funkcí dva týdny po pití borůvkové šťávy. Podle vědců konzumace 240 gramů borůvek denně způsobuje přeprogramování metabolismu a je velmi prospěšná pro játra.

Další výhody borůvek

Ztráta váhy

Borůvky jsou jedním z nejméně kalorických bobulí (57,70 kalorií na 100 g), takže je lze konzumovat bez poškození postavy i v noci. Jeho flavonoidy omezují inzulínovou rezistenci, což umožňuje lepší kontrolu hladiny glukózy v krvi a úpravu akumulace břišního tuku.

Proti stresu

Jedná se o bobule, které lze kombinovat s adaptogenními rostlinami (korejský ženšen, Rhodiola rosea) pro přirozený boj proti stresu. Je zvláště účinný proti fyzickému a oxidačnímu stresu díky svému přirozenému obsahu antioxidantů. Borůvky jsou navíc jako tonizující bylina ideální pro boj proti únavě a astenii, což jsou faktory, které každodenně přispívají ke stresu a úzkosti.

Pro trávení

Borůvky jsou skutečným spojencem trávení. Pomáhá při žaludečních křečích, nevolnosti, průjmu, škrkavkách, plynatosti, spastické kolitidě. Bobule prospívá i střevům, v lidovém léčitelství se používá jak při průjmu, tak při zácpě, zmírňuje případy úplavice, akutní enteritidy, kolibacilózy, příznaky IBS a funkční kolonopatie. Borůvky mají na organismus stahující účinek a jsou výborným přírodním diuretikem.

Ženy s oblibou užívají borůvky jak vnitřně, tak zevně. Pomáhá při silných menstruačních bolestech a záchvatech menopauzy a je velmi užitečný pro těhotné ženy jako zdroj kyseliny listové a dalších důležitých živin. Kromě toho mohou být bobule náhradou za antibakteriální léky, které jsou během těhotenství zakázány. Dužina nebo šťáva z bobulí se používá v kosmetické péči ve formě masek pro zlepšení stavu vlasů a pokožky.

Borůvky zabraňují rozvoji prostatitidy a zlepšují kvalitu semenné tekutiny. To určuje jeho výhody pro silnější pohlaví. Kromě toho vám umožňuje rychle obnovit sílu, zlepšuje kognitivní funkce, proto je užitečný pro sportovce a ty, kteří se zabývají těžkou fyzickou a duševní prací.

Borůvky jsou nejlepším způsobem, jak udržet imunitu u dětí. Nemá prakticky žádné kontraindikace, takže se může jíst v jakékoli formě během nachlazení a epidemií, stejně jako pro urychlení zotavení.

Konzumace borůvek pomůže dětem posílit zrakový aparát a vyhnout se problémům s očima. S ohledem na neustálé používání elektronických vychytávek (počítače, telefony, tablety), které zatěžují zrak, to bude dobrá podpora.

Může také pomoci hyperaktivním dětem odstranit nadměrnou nervozitu a přecitlivělost, šetrně a efektivně řešit problémy se spánkem a koncentrací.

Potenciální využití borůvek

Mnoho výzkumníků označuje borůvky za superovoce a důrazně je doporučuje konzumovat co nejčastěji a v jakékoli podobě. Je třeba poznamenat, že zahradní borůvky (borůvky), které jsou na rozdíl od lesních borůvek dostupnější, obsahují méně prospěšných sloučenin, takže pokud je to možné, je třeba dát přednost lesním plodům. Ale každopádně celoroční konzumace čerstvých, vypěstovaných borůvek je v dnešní době velkou výhodou. Navzdory tomu, že obsahuje méně účinných látek, má pro tělo nepochybně přínosy.

Výtažky z divokých borůvek jsou součástí doplňků stravy, sportovní výživy a léků. Přijímá se ve formě sušených bobulí, prášku, borůvkové pasty nebo jako součást komplexních přípravků jako zdroj prospěšných živin, pro prevenci očních onemocnění, zvýšení imunity, udržení síly atd.