Jíst, či nejíst, to je otázka. Články

A ne jen tak ledajaká otázka, ale otázka, která byla přenesena na legislativní úroveň. Mluvíme o Jižní Koreji a – no, už jste pochopili – o tom, zda jíst psy, či nikoli.

Jihokorejská vláda ve čtvrtek zahájí projednávání legislativy, která by zakázala konzumaci psího masa, což by mělo potěšit aktivisty za práva zvířat a majitele domácích mazlíčků.

Tradicionalisté se však proti návrhu staví s odůvodněním, že psí maso je tradiční korejský pokrm a že lidé by měli mít právo ho jíst, pokud si to přejí.

Tato otázka je na programu od září, kdy jihokorejský prezident Mun Če-in naznačil, že by mohl být čas zvážit zákaz prodeje a konzumace psího masa.

Moon, známý milovník zvířat, uvedl, že konzumace psů se v mezinárodním společenství stává stále kontroverznější a negativnější.

Jihokorejci již dříve reagovali na kritiku konzumace psího masa zvenčí. V roce 1988 vláda během olympijských her uzavřela v Soulu všechny restaurace s psím masem z obav, že by to vytvořilo negativní obraz místní kulinářské kultury.

Foto: Jean Chung/Pro HSI

Ačkoli je konzumace psů součástí korejské kuchyně po staletí, popularita této kulinářské vášně v posledních letech prudce klesla.

V roce 2019 bylo v Soulu méně než 100 restaurací podávajících psí maso a odvětví hlásilo, že tržby klesají až o 30 % ročně. Největší psí jatka v zemi v Seongnamu byla uzavřena v roce 2018. Poslední velký trh s psím masem ve městě Daegu byl uzavřen začátkem tohoto roku.

Každý rok se však na farmách po celé zemi chová až 1,5 milionu psů. Většina z nich je snědena během horkých a vlhkých letních měsíců, kdy se věří, že konzumace psího masa zvyšuje výdrž a mužnost.

Průzkum veřejného mínění z roku 2020, který provedla organizace Humane Society International/Korea (HSI), však zjistil, že 84 % Korejců nejí nebo nebude jíst psy a 60 % uvedlo, že podporují právní zákaz tohoto obchodu.

Foto: Jean Chung/Pro HSI

Během posledních zhruba 10 let, kdy si stále více lidí adoptovalo psy jako domácí mazlíčky, jsou psi vnímáni spíše jako součást rodiny než jako jídlo. Většina mladých lidí v Koreji je zděšena a znechucena představou, že by psa snědli. Kromě nárůstu vlastnictví domácích mazlíčků došlo také k nárůstu povědomí o otázkách welfare zvířat obecně a zejména k mnohem větší otevřenosti ohledně zvířat, jejich utrpení na psích farmách a psích jatkách.

— říká Nara Kim, která vede kampaň HSI End Dog Meat.

Korejská média obvykle o existenci psích farem neinformují, ale když aktivisté HSI začali na tyto farmy brát reportéry, diváci byli šokováni jak podmínkami, tak pohledem na labradory, honiče, husky a další plemena, která jsou považována pouze za domácí mazlíčky čekající na porážku.

Průmysl psího masa se často snaží přesvědčit lidi, že psi chovaní pro jídlo se liší od domácích psů. Když lidé vidí, že to není pravda a že tyto farmy jsou plné psů, jako jsou jejich vlastní mazlíčci, je to velký rozdíl.

Studie opakovaně ukázaly, že dnes jen velmi málo Korejců jí psí maso, a Kim naznačuje, že už nemusí být považováno za součást tradiční kuchyně.

Přesněji řečeno, jde o zastaralý zvyk, který používají hlavně starší muži, kteří rádi věří, že má léčivé vlastnosti. Pro Korejce žijícího na Západě je urážlivé a ostudné si myslet, že psí maso je korejskou tradicí.

— tvrdí aktivista

Mimochodem, HSI nebojuje jen proti těm, kteří chovají psy na maso: během posledních šesti let organizace spolupracovala s 18 psími farmami, které chtěly ukončit činnost, a pomohla jim s přechodem na jiné podniky a zároveň našla domov pro zvířata, která chovala, a to i v Evropě.

Kim vyjádřila „opatrný optimismus“, že ačkoliv bude nový zákon tento týden projednáván ve vládě, očekává silný odpor ze strany průmyslu.

Foto: Jean Chung/Pro HSI

Ve skutečnosti jsou chovatelé psů s obrovskými farmami jediní, kdo v současnosti vydělává slušné peníze. Malé a střední farmy nejsou ziskové a farmáři, se kterými pravidelně mluvíme, samozřejmě velmi dobře vědí, že se jedná o umírající odvětví a je čas ho opustit.

V korejské společnosti však stále existuje určitá podpora pro konzumaci psího masa.

Pro mě je konzumace psa stále tradicí a důležitou součástí naší kulinářské kultury.

Mám pocit, že spotřeba psího masa klesá a restaurací je čím dál méně, takže není třeba vydávat zákon, který by ho zakazoval. Poptávka je nyní tak nízká, že by měl trh rozhodnout, které restaurace přežijí a budou i nadále podávat psí maso. A každý, kdo ho chce jíst, by na to měl mít právo. Není to tak odlišné od stravovacích návyků v jiných zemích. Nedávno jsem byl na Tchaj-wanu a viděl jsem lidi, jak venčí svá domácí prasata a upravují je, ale Tchajwanci stále jedí vepřové. Pro mě některá zvířata mohou být zároveň domácími mazlíčky i jídlem, a kdyby mě rodina nebo přátelé pozvali do restaurace se psím masem, šel bych tam.

„řekl Young Chae Song, profesor Centra pro globální kreativitu a spolupráci na Soulské univerzitě Sangmyung.

Na základě materiálů z The Hindustan Times

V popkultuře a na sociálních sítích se často setkáváme s vtipy a komentáři o tom, že psi jsou údajně běžnou potravou Číňanů. Historie a realita však ukazují, že věci nejsou tak jednoznačné.

Yury Handrabura
Novinář-překladatel
Diskutujte o tématu

Mnoho lidí se mylně domnívá, že Čína byla vždy zemí, kde se jedí psi. Rostoucí popularita jedení psů v Číně je z velké části způsobena určitými speciálními festivaly a živým zobrazením této praktiky v popkultuře – nikoli přirozenou touhou občanů země. Zde je návod, jak vznikl známý a ne zrovna lichotivý mýtus.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jedí v Číně psy?

• Podle archeologů jsou psi součástí čínských rodin nejméně 7000 XNUMX let. Například se věří, že čínský mýtický král Fu Si domestikoval šest divokých zvířat: prase, vola, kozu, koně, slepici a psa, což naznačuje, že psi byli součástí rodin i ve starověku.
• Je třeba poznamenat, že psi byli chováni hlavně pro pomoc při lovu. Jak se Číňané aktivněji zapojili do zemědělství, role psa jako lovce ztrácela na významu, ale nebyla odmítnuta. Loajalita k majiteli ze psa udělala jakéhosi lidského ochránce.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V moderní společnosti ti, kdo zastávají konzumaci psů, tvrdí, že se jedná o čínskou tradici, a citují historické dokumenty o „psích řeznících“. Jiní uvádějí díla zakladatele dynastie Chan Liou Banga a umělce dynastie Čching Zheng Banqiao jako důkaz toho, že Číňané vždy milovali psí maso. Mnoho odborníků však tvrdí, že to nestačí k prokázání, že se jedná o tradici nebo zvyk.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

San-c’-ťing, text používaný k výuce dětí od 13. století, popisuje psa jako jedno ze šesti zvířat chovaných lidmi. To obvykle znamená, že zvířata byla zdrojem masa. Ale s rozvojem zemědělství a změnami stravovacích návyků se krávy, ovce, kuřata a prasata staly hlavním zdrojem masa pro Číňany a psi postupně z jídelníčku mizeli.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Tradiční jídlo v Číně

Před dynastiemi Čchin a Chan znamenala kombinace primitivních zemědělských metod a chaosu neustálých občanských válek v Číně nízkou životní úroveň a maso vzácným luxusem, nabízeným především starším lidem jako projev úcty. Smečná zvířata a hlídací psi, kteří uhynuli na nemoc nebo stáří, se nesměli plýtvat, takže šetrní lidé využívali každé příležitosti.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Psí maso však pro Číňany nebylo základní potravinou, jak je patrné ze studia obětních tradic. Tyto obětiny bohům a jejich předkům byly důležité a s obětovaným zbožím se pracovalo s velkou péčí. Psi se však téměř nikdy nepoužívali, protože to bylo považováno za neúctu k duchům. Toto tabu je v Číně dodnes rozšířené a naznačuje, že psí maso se nehodí do mnoha pokrmů.

Čína je tedy domovem mnoha etnických menšin, z nichž každá má své vlastní tradice a kulinářské zvyklosti. Ale jedení psů není typické pro nikoho.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.