K čemu je šunka – nutriční poradkyně odhalila jedinečné vlastnosti tohoto produktu – UNIAN

Ať už je šunka na vašem jídelníčku každý týden, nebo ji raději podáváte jen při zvláštních příležitostech, toto maso může být součástí zdravé stravy s vysokým obsahem bílkovin a dalších důležitých živin.

Eat This, Not That zjistila od výživové poradkyně Katherine Brooking z New Yorku všechny výhody a nevýhody, se kterými se můžete při konzumaci šunky setkat.

Šunka – výhody a poškození oblíbeného produktu:

• pomáhá budovat svalovou hmotu;
• může vám pomoci zhubnout;
• Může podporovat zánět a zvyšovat riziko některých onemocnění, včetně kardiovaskulárních onemocnění;
• doplňuje důležité mikroelementy;
• riziko konzumace příliš velkého množství cukru.

Pokud je vaším cílem budovat svalovou hmotu, budete chtít spojit silový trénink s dietou s vysokým obsahem bílkovin. American College of Sports Medicine doporučuje denní příjem asi 46 gramů denně pro ženy a 56 gramů pro muže. Malá 3-uncová porce pečené šunky obsahuje působivých 85 gramů bílkovin a obsahuje devět esenciálních aminokyselin.

Pokud se snažíte zhubnout nebo si ji dlouhodobě udržet, měli byste upřednostňovat bílkoviny v každém jídle.

“Výzkum ukazuje, že konzumace bílkovin vám pomůže cítit se déle sytí, což snižuje pravděpodobnost chuti k jídlu a přejídání,” říká Brooking. “Protein je nezbytný pro budování a udržení svalové hmoty, a pokud máte více svalové tkáně, spálíte více kalorií, než kdybyste měli více tukové tkáně.”

Šunka má také relativně nízký obsah kalorií. Porce 3 unce obsahuje asi 230 kalorií. Uzené a uzené šunky však mohou přispívat k zánětům a riziku onemocnění

“Sušení i uzení jsou formy zpracování, které jsou spojeny se zvýšením určitých typů karcinogenů,” říká Brooking. “Mnoho zdravotnických organizací, včetně American Cancer Society, doporučuje omezit spotřebu zpracovaného masa, protože je spojeno se zvýšeným rizikem některých typů rakoviny, včetně rakoviny žaludku, tlustého střeva a dalších.”

Podle zprávy z roku 2016 v časopise Critical Reviews in Food Science and Nutrition maso jako šunka, které se vaří při vysokých teplotách, navíc produkuje zánětlivé sloučeniny nazývané AGE nebo pokročilé glykační konečné produkty.

“AGE jsou spojovány s riziky cukrovky, kardiovaskulárních onemocnění a některých typů rakoviny,” říká Brooking.

Porce uzené šunky o objemu 3 unce však obsahuje 800 miligramů sodíku, což je asi 33 % denní hodnoty. U některých lidí může strava s vysokým obsahem sodíku vést k vysokému krevnímu tlaku, řekl Brooking. Vysoký krevní tlak může podle Mayo Clinic vést ke zvýšenému riziku srdečního infarktu nebo mrtvice.

Šunka má přitom důležité mikroelementy. Porce 3 unce pečené šunky obsahuje 20 % DV zinku podporujícího imunitu, 70 % DV selenu podporujícího metabolismus a je vynikajícím zdrojem energetických vitamínů B.

Šunky se někdy prodávají smažené na medu, což může zvýšit celkový příjem cukru. Porce medové šunky o objemu 3 unce obsahuje asi 5 gramů přidaných cukrů. American Heart Association doporučuje omezit příjem cukru na 25 gramů pro ženy a 36 gramů pro muže denně a porce medové šunky vám může poskytnout asi 20 % vaší denní hodnoty přidaného cukru. Častá konzumace cukru může zvýšit riziko vzniku srdečních chorob a cukrovky.

Také by vás mohly zajímat novinky:

• Je vaječný salát zdravý: přesně odpověděl odborník na výživu
• Jídlo, které se 90letým Japoncům doporučuje jíst každý den: odborník na výživu odhalil „tajemství“
• Jaký čaj zlepšuje imunitu: odborníci na výživu jmenovali 5 nejzdravějších nápojů