Kdy sklízet kukuřici, včetně doby sklizně, data sklizně na Sibiři, v Moskevské oblasti a dalších regionech

Nejen děti, ale i dospělí rádi jedí sladká zlatavá zrníčka cukrové kukuřice. Vařené klasy nevyžadují přílohu a k jejich vaření nemusíte být skvělý kuchař. Nejchutnější kukuřice je ta, která je sklizena včas.

Kdy sklízet kukuřici

Zrání kukuřice závisí na odrůdě, způsobu a načasování výsadby, počasí a klimatických podmínkách.

V závislosti na době zralosti existují 3 druhy kukuřice:

• brzy zralé;
• průměrná doba zrání;
• pozdě.

Raná kukuřice cukrová je připravena ke sklizni za 2 měsíce. Mezisezónní odrůdy této odrůdy lze ochutnat po 70–85 dnech. Trvá nejméně 3 měsíce, než kukuřičné klasy nasbírají dostatek cukrů u pozdních odrůd.

Existují 3 fáze zrání kukuřice:

• mlékárna:
  • při lisování na zrno se uvolňuje mléčná šťáva (bílá tekutina);
  • klas zůstane zelený;
  • nitkovité sloupky (stigmata) nevyschly.

  

  Takto vypadá kukuřice ve fázi mléčné zralosti

  

  Zlaté klasy se stávají chutnými ve voskové fázi

  

  Když je kukuřice plně zralá, semena z klasů ztvrdnou a bez chuti.

  Plodina je považována za hotovou ve voskové fázi, ale mléčná kukuřice je již docela sladká a výživná, jen trochu vodnatá a po uvaření není tak chutná.

  Chuť mléčně zralé kukuřice je jemnější, jí se i bez tepelné úpravy. Dužnina se stává škrobovou, sladkou a šťavnatou a chutná vůně se u vařených klasů objevuje až ve fázi voskové zralosti. V tuto chvíli je lepší kukuřici zmrazit pro budoucí použití.

  Sklizeň datle pro cukrovou kukuřici podle regionu

  V jižních oblastech Ruska se první zralé klasy sbírají k jídlu již v posledních deseti dnech července. V černozemské oblasti dozrávají rané odrůdy začátkem srpna, pozdější do 20. dne v měsíci. Právě v této době začínají zkoušet první sklizeň kukuřice v severozápadním Rusku. V severních oblastech naší země dozrává oblíbená obilnina až koncem srpna nebo začátkem září.

  Čtěte také: Kdy sklízet cibuli vysazenou před zimou – termíny sklizně

  Video: Kdy si vybrat sladkou kukuřici

  Jak určit zralost kukuřice podle vnějších znaků

  Stupeň zralosti kukuřičného klasu lze posoudit podle následujících charakteristik.

  1. Okraj listovitého zákrovu se stává suchým a křehkým, barva přechází ze sytě světle zelené do hnědavě tmavě zelené.
  2. Samičí květ lufy (stigma), umístěný na koruně klasu, zasychá a získává hnědý odstín.
  3. Tyčinky na samčích květech umístěných na špičkách výhonků klesají a částečně opadávají.
  4. Jasně žlutá zrna ještě nemají promáčkliny ani vrásky při lisování, jejich slupka praská a uvolňuje mléčně bílou šťávu;
  5. Klasy zůstávají elastické a nelze je snadno odlomit od centrálního stonku.

  

  V mléčně-voskové fázi zrání je kukuřice ve šťávě

  Opatrným odvrácením okraje listové slupky klasu můžete vizuálně určit jeho zralost.

  Jednoletá rostlina z čeledi obilnin, mnoho ruských letních obyvatel ji pěstuje na svých zahradních pozemcích. Kukuřice je nenáročná a produktivní a málokdo odmítne aromatická zrna posypaná jemnou solí. Hlavní je nepromeškat okamžik a vybrat klasy ve šťávě.

  Ohodnoťte tento článek: