Kešu oříšky: výhody a škody pro tělo, norma, tipy pro výběr

Kešu oříšky jsou bezpochyby jedním z nejoblíbenějších druhů ořechů. Jejich jemná krémová textura a lehce sladká chuť jsou bezkonkurenční. Už jste vyzkoušeli kešu máslo? Chutná úžasně! Kromě vynikající chuti jsou kešu oříšky úžasné i svým nutričním složením a zdravotními benefity. Proto jejich zařazením do svého jídelníčku nejen poděkujete svým chuťovým pohárkům, ale také zlepšíte své zdraví.

V tomto článku se dozvíte o účincích kešu oříšků na následující oblasti:

Co je kešu?

Věděli jste, že kešu ořechy jsou mezi svými ořechovými příbuznými jedinečným druhem? Jsou to semena kešu stromu, konkrétně. Západní Anacardium. a na rozdíl od jiných ořechů nerostou uvnitř plodu, ale na jeho vnější straně. Strom je ozdoben plody známými jako kešu jablka, která rostou ve shlucích a na koncích mají ledvinovitá semena. Tato semena se sbírají, zpracovávají a nakonec končí v našich kuchyních jako. kešu ořechyKromě toho jsou plody samotné jedlé a používají se k výrobě. džusy a džemy. [6,7]

Kešu oříšky pocházejí z regiony jako Mexiko, Peru, Brazílie a Karibik. Jejich pěstování se však postupně rozšířilo do dalších částí světa, zejména tam, kde tropické nebo subtropické klimaStrom, na kterém tyto ořechy rostou, je sám o sobě potěšením. Může dosáhnout výšky 10–13 metrů a má širokou, majestátní korunu. V brazilském městě Natal se tento strom dokonce stal turistickou atrakcí. Turisté se tam hrnou, aby obdivovali mohutný strom rostoucí v přírodních podmínkách a zabírající plochu až 0,75 hektaru. [7]

Jak se pěstují a zpracovávají kešu oříšky?

Sklizeň kešu ořechů není snadný úkol. Vyžaduje značné množství času a mnoho pomocníků při sběru ořechů. ručně a v několika fázíchVzhledem k tomu, že dozrávají postupně, může proces sklizně trvat dlouho. od 40 do 75 dnů. V V ideálním případě by jak ovoce, tak ořechy měly ze stromu padat přirozeně. Předčasná sklizeň ovoce má za následek nezralé plody. Po opadnutí se ořechy oddělí od plodu a několik dní se suší na slunci.[7]

Pak přichází na řadu kontrola vlhkost, loupání ořechů, pražení a řadu dalších důležitých kroků. Výsledkem tohoto složitého zpracování jsou syrové kešu oříšky a tekutina, která se zpočátku nachází mezi ořechem a jeho skořápkou. Tato tekutina je toxická a nevhodná ke konzumaci. Místo toho se používá v automobilovém průmyslu nebo jako přísada do barev.[7]

Kešu oříšky absorbují toxiny urushiol z této kapaliny, takže než se dostanou do regálů obchodů, musí být tepelně ošetřeny. Takové tepelné ošetření ničí toxické látky

Jaké jsou zdravotní přínosy kešu oříšků?

1. Pomáhají chránit kardiovaskulární systém

Moderní výzkum ukazuje, že zařazení kešu oříšků do jídelníčku je prospěšné pro zdraví srdce a cév. Například bylo prokázáno, že snižují hladinu LDL (špatného) cholesterolu a zvýšení hladiny HDL (dobrého) cholesterolu v krvi.

Kešu oříšky jsou také užitečné pro udržení optimální hladiny. krevní tlakTo potvrzuje studie, které se zúčastnilo 62 lidí. Ti, kteří konzumovali kešu oříšky v množství 20 % svého denního kalorického příjmu, vykazovali zvýšenou citlivost baroreflexu. Baroreflex je důležitý mechanismus, který zahrnuje kardiovaskulární a nervový systém. kterým tělo reguluje krevní tlak. [8,14]

Proč mají kešu oříšky tyto účinky? Je to proto, že jsou bohaté na látky, které mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Kombinace těchto živin dává kešu oříškům přirozeně zdravý nutriční profil pro srdce.[5]

• Například bylo prokázáno, že mononenasycené mastné kyseliny, známý jako jeden ze zdravých tuků, pomáhá udržovat normální hladinu cholesterolu, když nahrazují nasycené tuky.[18]
• Arginin na druhou stranu v těle působí, podpora dilatace cév, což následně pomáhá snižovat krevní tlak. [5,10]
• Fytosteroly – jsou rostlinné látky, které jsou strukturně podobné cholesterolu. Díky tomu se mohou vázat na stejné receptory ve střevech jako cholesterol, a tím bránit jeho vstřebávání z potravy.[8]
• Draslík je minerál, který prostřednictvím svých mechanismů pomáhá udržovat normální hladinu krevního tlaku.[18]

Vysoký krevní tlak nebo zvýšený cholesterol mohou postupně vést k rozvoji aterosklerózy (kornatění tepen). Pokud se tento problém neléčí, může postupně vést k onemocněním, jako je mrtvice, infarkt myokardu nebo ischemická choroba srdeční, kdy srdeční sval nedostává správné krevní zásobení. Proto je lepší pečovat o své srdce a cévy s pomocí výživy a kešu oříšky mohou být jedním z dílků této mozaiky.

Můžete být citováni následujícími produkty:

2. Mají antioxidační vlastnosti

Jedním z univerzálních způsobů, jak pečovat o své celkové zdraví, je udělat vše pro to, abyste svému tělu pomohli bojovat volné radikályTyto radikály vznikají v důsledku oxidačního stresu a mohou postupně přispívat k rozvoj různých chronických onemocnění, jako je cukrovka 2. typu, plicní onemocnění, neurologické problémy a další. Kešu ořechy, bohaté na antioxidanty, jak ukázaly studie, mají takové antioxidační vlastnosti.[4,17]

Které látky v kešu oříšcích působí jako antioxidanty?

• Vitamin E
• flavonoidy
• Fytosteroly
• Fenolové sloučeniny
• Beta karoten
• Lutein
• Zeaxanthin

Kešu oříšky nejsou jen náplní do vaší ranní kaše, ale také spojencem v udržování celkového zdraví.

3. Pomáhají zlepšit zdraví kostí

Kešu oříšky se ukázaly jako prospěšné pro kvalita a síla našich kostíStrava bohatá na bílkoviny, některé vitamíny a minerály, podporuje silné a zdravé kosti. Mnoho z těchto živin lze nalézt v samotných kešu oříšcích.

• Vápník je nezbytný pro udržení normálního zdraví kostí, protože je hlavním minerálem v kostní tkáni.[16,18]
• Hořčík je důležitým stavebním kamenem pro kosti a je také potřebný například pro tvorbu energie v kostních buňkách.[1]
• Fosfor Je také stavebním kamenem kostní tkáně.
• Proteiny jsou nezbytné nejen pro růst svalů, ale také pro zdraví a sílu kostí.
• Vitamin K hraje důležitou roli v metabolismu a mineralizaci kostí.

4. Pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi

Když se řekne hladina cukru v krvi neboli glykémie, první věc, která vás napadne, je diabetiků – Lidé s cukrovkou. Jejich těla se potýkají s udržením optimální hladiny cukru v krvi, což často vyžaduje dodržování vyvážená strava, fyzické cvičení a v pokročilejších případech – užívání léků a inzulínu.

Ve skutečnosti se kolísání hladiny cukru v krvi může vyskytnout i u zdravých lidí, často se projevující jako ztráta síly, náhlá únava nebo dokonce chuť na sladkéProto i ti, kteří netrpí cukrovkou, mají z udržování stabilní hladiny cukru v krviPrvky potravy, jako je vláknina, tuky a bílkoviny, pomáhají zpomalit vstřebávání cukru do krve, a kešu oříšky jsou dobrým zdrojem těchto živin, což přispívá k tomuto aspektu výživy.

Například pokud si dopřejete klasický domácí pudink, hladina cukru v krvi může rychle stoupnout a pak rychle klesnout, což. vyvolá touhu po sladkém. Pokud si ale svůj pudink doplníte kešu oříšky, lze se tomuto prudkému poklesu zcela vyhnout, což vám pomůže odolat dalšímu mlsání. Kešu oříšky mohou být v boji proti chuť k jídlu a udržení hladiny energie po celý den.

Podívejte se na naše bestsellery:

5. Podporuje hubnutí

Hrst ořechů na talíři každý den vám jistě nezaručí úbytek hmotnosti. Kešu ořechy jsou však bohaté na vlákninu, zdravé tuky a bílkoviny, které dohromady pomáhají udržet pocit sytosti déle. Díky tomu mohou kešu ořechy. podporují snahy o hubnutí nebo pomáhají udržovat optimální tělesnou hmotnost[17].

Například posypání ořechů na jogurt s granolou a ovocem k snídani vám pomůže cítit hlad později, než kdybyste snídali bez nich. To vám umožní konzumovat méně kalorií po celý den, což usnadní dosažení kalorický deficit, což je základ úspěšné hubnutí.

Pamatujte však, že vysokokalorické kešu oříškyS obsahem až 580 kcal na 100 g je důležité kontrolovat svou denní porci.

6. Zlepšete zdraví očí

• Zinek je nejhojnější minerál v sítnici oka a součást zrakového pigmentu, který přispívá k naší schopnosti vidět.[13]
• Vitamin E hraje důležitou roli jako antioxidant, chránící oči před volnými radikály.
• Lutein a zeaxanthin jsou karotenoidy známé pro své antioxidační účinky.
• Studie prokázaly, že omega-3 mastné kyseliny jsou prospěšné při onemocněních, jako je syndrom suchých očí.[2]

Péče o oči je v dnešní digitální době, kdy lidé tráví hodiny sledováním, stále důležitější. počítače и MobilyKešu oříšky mohou být prospěšným doplňkem vašeho jídelníčku pro podporu zdraví očí.

Další zdravotní přínosy kešu ořechů

• Kešu oříšky mohou také napomáhat trávení díky obsahu vlákniny, která pomáhá podporovat pravidelnou stolici.
• Studie prokázaly jejich pozitivní vliv na artróza, zánětlivé onemocnění kloubů.[3]
• Kromě toho obsah zinek mohou prospět vašim vlasy a nehty.
• Živiny obsažené v kešu oříšcích, včetně kyseliny listové a zinku, také podporují zdraví imunitního systému.[18]

Kolik energie a živin obsahují?

Kešu oříšky jsou zásobárnou užitečných látek mikro a makro prvkyAčkoli se jejich obsah může mírně lišit v důsledku faktorů, jako jsou klimatické podmínky, skladování a způsoby zpracování, nutriční profil zůstává do značné míry stejný.

Průměrný obsah kalorií a makroživin v kešu oříšcích

Kešu oříšky a jejich bezpečnost

Jak jsme již zmínili, syrové kešu oříšky obsahují toxickou látku urushiolTato látka je toxická především pro kůži a sliznice, což způsobuje kontaktní dermatitida – povrchová zánětlivá reakce na kůži. Zahříváním kešu oříšků se však urushiol odstraňuje. Nemusíte se starat o jejich pražení, vaření nebo pečení doma. Výrobce se o to postará během zpracování, než se ořechy dostanou do obchodu.[12]

Je kešu alergen?

Kešu ořechy jsou považovány za alergeny, stejně jako jiné druhy ořechů. Jsou zahrnuty v seznamu Alergen číslo 8. Podle nedávných studií výskyt alergie na kešu oříšky roste. Pokud tedy máte sklony k alergickým reakcím, je docela možné, že příčinou mohou být právě kešu oříšky. Vždy buďte opatrní a pokud se objeví alergie, doporučuje se tomuto druhu ořechů zcela se vyhnout.“ [15]

Můžete jíst kešu oříšky během těhotenství a kojení?

Těhotné ženy můžete bezpečně jíst kešu oříškyStará rada vyhýbat se ořechům v tomto období již neplatí. Naopak, těhotné ženy mohou z tohoto produktu bohatého na živiny těžit. Totéž platí pro kojící matky. V tomto období je však třeba dbát na to, aby ořechy nezplesnivěly nebo se nezkazily.

Kolik kešu můžete sníst denně?

Neexistují žádná konkrétní doporučení pro denní konzumaci kešu oříšků. Doporučení ohledně stravování však naznačují, že bychom v ideálním případě měli konzumovat přibližně 30 g ořechů denně, což je zhruba totéž jako jedna hrst. Výběr ořechů je na vás, ale jejich smíchání s jinými je vždycky dobrý nápad!

Toto množství by mělo také odpovídat doporučenému dennímu příjmu tuků, který by měl být 30 % celkového denního energetického příjmuPro dietu s 2000 kcal je to 600 kcal nebo 67 g tuku. 30 g kešu oříšků obsahuje asi 13 g tuku. Tato porce tělu dodává značné množství zdravých tuků a zároveň mu umožňuje získat tuky z jiných zdrojů (ryby, maso, oleje, mléčné výrobky atd.).

Jak skladovat kešu oříšky?

Správné skladování kešu oříšků je nezbytné, aby se zabránilo jejich plesnivění nebo zkažení, zejména s ohledem na. vyšší obsah sacharidů než jiné ořechyAbyste je ochránili před plísní a oxidací, skladujte je na tmavém a suchém místě, například ve spíži. Pro ještě lepší Abyste je uchovali v bezpečí, skladujte je v chladničce ve vzduchotěsné skleněné nádobě.

Jak můžete použít kešu ořechy?

Kešu oříšky jsou všestranné a dají se použít nejen do ranní kaše nebo jogurtu. Zde je několik nápadů, jak je zařadit do svého jídelníčku:

• Pokud máte rádi klasiku, přidejte ji do ovesné kaše, tvarohu nebo jogurtu, ale i do müsli a čerstvého nebo lyofilizovaného ovoce.
• Použijte je jako přísadu do granoly, domácího müsli nebo müsli tyčinek.
• Přidejte je do dortů, koláčů, muffinů nebo banánového chleba.
• Připravte těsto na dorty nebo dezerty.
• Použijte je jako základ sladkých krémů v raw, veganských nebo dezertech bez pečení v troubě.
• Připravte omáčky na těstoviny nebo masové pokrmy.
• Posypte jimi těstoviny nebo zeleninové saláty pro větší křupavost.
• Připravte se kešu mléko, smíchání ořechů s vodou a přecezení směsi.

Kešu ořechy lze používat stejně jako jiné oblíbené ořechy, jako jsou mandle nebo arašídy. Koneckonců, zařazení různých druhů ořechů do vašeho jídelníčku vám přinese mnoho zdravotních výhod.

Co byste si měli zapamatovat?

Možná si vás kešu oříšky už získaly svými jemná textura a příjemná sladká chuťJe to chutná svačinka, která je zároveň bohatá na zdravé živiny. Díky svému obsahu antioxidanty, vitamíny, minerály, bílkoviny a další živiny, mají řadu zdravotních výhod. Pomáhají udržovat dobré kardiovaskulární zdraví, zrak, zdraví kostí a dokonce mohou pomoci v boji s nadváhou. Takže neváhejte a zkuste si připravit lahodný a zdravý recept s kešu oříšky nebo lahodné kešu máslo.

Jak jste vnímali dnešní článek? Objevili jste něco nového? Pokud ano, budeme rádi, když se o něj podělíte se svými přáteli a rodinou.

V Brazílii se říká: „Kešu oříšky dodávají vlasům lesk, očím mladost, zubům silné touhy.“ Byly doby, kdy Indové dokonce bojovali o ořechové plantáže – považovali plody za tak cenné. Dnes jsou kešu oříšky oblíbenou svačinou a jsou součástí stovek oblíbených pokrmů. Jí se po celém světě a jsou ceněny pro své nutriční a prospěšné vlastnosti. Prozradíme vám, co je na kešu oříšcích dobrého, jak si je vybrat a k čemu je používat. Shromáždili jsme vše, co o tomto ořechu potřebujete vědět.

Pro zvědavce

Domovinou kešu ořechu je Brazílie. Na světě se mu však často říká „indický ořech“. Největší plantáže kešu ořechů na planetě se soustředí v Jižní Americe. Hlavními dodavateli hotového produktu jsou však Vietnam, Indie a Nigérie. Důraz ve slově kešu padá na písmeno „e“.

Tento ořech se liší od svých sourozenců. Kešu ořech roste na vysokém stromě ve formě plodů o velikosti velké hrušky. Skládá se ze dvou částí:

• Stonek je jasně oranžovýJe vláknitý a šťavnatý. V Jižní Americe z něj vyrábějí džemy, marmelády, kompoty a alkoholické nápoje. Proto se kešu oříšky často považují za ovoce.
• Tvrdá skořápka maticePod skořápkou se nachází část, které jsme zvyklí říkat „kešu oříšek“. Skořápku odstraňují sami producenti po předběžném upražení. Protože přímo pod ní se nachází látka, která způsobuje spálení.

Užitečné vlastnosti

Kešu ořechy jsou užitečné pro muže i ženy všech věkových kategorií, školáky i studenty. Jsou bohaté na nasycené mastné kyseliny, vitamíny E, K, PP, skupinu B. A také draslík, hořčík, selen, zinek a další důležité minerály. Vědci prokázali více než padesát prospěšných vlastností kešu ořechů pro lidské tělo.

10 důvodů, proč jíst ořechy každý den:

1. Posiluje imunituKešu oříšky mají antiseptické a antimikrobiální vlastnosti, takže je užitečné je konzumovat během chladného období. Také tonizují a dodávají energii.
2. Pomáhá nervové soustavěOřech je bohatý na tryptofan, takže má pozitivní vliv na mozek. Je užitečné jíst kešu oříšky v obdobích zvýšeného nervového stresu.
3. Zlepšuje kardiovaskulární systémTuto vlastnost má většina ořechů, kešu ořechy nejsou výjimkou. Čistí tělo od cholesterolových plaků a zvyšují cévní tonus.
4. Posiluje zubyTo dokázali japonští vědci. Speciální látky v kešu oříšcích ničí bakterie, které ničí zubní sklovinu.
5. Bojuje proti zánětuKešu oříšky se vyplatí jíst jako prevence rakoviny.
6. Užitečné pro vegetariány a sportovceLidské tělo vstřebává bílkoviny z kešu ořechů lépe než z jiných ořechů. Je užitečné je přidat do jídelníčku, pokud se vzdáváte masa. Sportovcům se doporučuje jíst 10 kešu ořechů denně, aby se předešlo křečím a posílily svaly.
7. Zlepšuje práci trávicího traktuOřech je bohatý na vlákninu, která čistí střeva. Pravidelná konzumace kešu ořechů normalizuje trávení a odstraňuje zácpu. Ořech zlepšuje metabolismus a podporuje vstřebávání živin.
8. Užitečné pro ženyKonzumace kešu oříšků pomáhá zhubnout a snižuje menstruační bolesti. Ořechy mají pozitivní vliv na pokožku. Kešu oříšky jsou vhodné pro ženy, které se potýkají s vypadáváním vlasů.
9. Dobré pro mužeZlepšuje potenci, zvyšuje vytrvalost, má dobrý vliv na vzhled a svaly. Indové považují kešu oříšky za mužské afrodiziakum.
10. Snižuje hladinu cukruLékaři zařazují kešu oříšky do jídelníčku diabetiků. Nejenže snižují hladinu cukru v krvi, ale také předcházejí komplikacím. Odborníci doporučují konzumovat 5–6 kešu oříšků denně jako prevenci.

Škoda a norma

Kalorický obsah kešu oříšků je asi 570 kcal na 100 gramů. Paradoxně nepražené kešu oříšky obsahují hodně tuku a málo chuti. Proto je lepší zvolit praženou verzi.

Vědci stále diskutují o tom, kolik kešu oříšků můžete sníst, aby to vašemu tělu prospělo a neškodilo. Odborníci se shodují, že je rozumné sníst 10 až 20 oříšků. Pokud sníte více než 2 hrsti kešu oříšků, můžete si způsobit zácpu. Věc je, že jsou bohaté na vlákninu.

Ze všech ořechů jsou kešu ořechy nejslabším alergenem, ale je možná individuální intolerance. Zejména v raném věku. Proto by děti do 3 let neměly kešu ořechy jíst.

Jak si vybrat a uložit

Pokud často cestujete, kupte si kešu oříšky ve Vietnamu nebo Indii. A také v sousedních asijských zemích. Jsou tam levnější než v Rusku. A zboží se nepovaluje, takže oříšky jsou vždy čerstvé.

Na trzích a v supermarketech je třeba zkontrolovat následující:

1. ZápasVůně kešu oříšků je mírně sladká. Hořký zápach je špatným znamením.
2. BarvaPražené kešu oříšky jsou lehce zlatavé nebo žlutohnědé, syrové kešu oříšky jsou krémové.
3. MatnýPražené ořechy by neměly být lesklé. „Moučný“ povlak je však přijatelný.
4. ČistotaJakýkoli náznak plísně nebo sebemenší pavučina je důvodem k odmítnutí nákupu.
5. Žádné poškozeníSkvrny nebo tečky jsou špatným znamením. Pokud je v balení hodně drcených kešu oříšků, pravděpodobně jim vypršela doba spotřeby.

Syrové nebo pražené kešu oříšky by měly být skladovány ve skleněné nádobě nebo papírovém sáčku při pokojové teplotě. Oříšky se bojí slunečního záření. Vydrží čerstvé 3 měsíce. Syrové kešu oříšky lze zmrazit a skladovat až rok. K pražení vybírejte malé porce.

Výrobky z kešu oříšků

Kešu ořechy se lisují k extrakci oleje. Používají se pro kosmetické účely. Samotné ořechy se nejčastěji používají v potravinářském průmyslu:

• Ořechy s přísadamiRozsah je zde obrovský: od medové glazury až po sůl nebo papriku.
• CukrovíJsou to celé ořechy v glazuře, drcené kešu ořechy v náplni do bonbonů. A také sportovní tyčinky, pečivo, krémy a další dezerty.
• OmáčkaKrál asijské kuchyně. Používá se k dochucení salátů nebo předkrmů.
• Národní jídlaPražené ořechy se přidávají do rýže, salátů a teplých předkrmů. Dodávají výrobkům lehkou sladkost a pikantnost.
• Přírodní kešu másloMůžete ji přidat do kaše, namazat na toast nebo z ní připravit PP dezerty. Pasta je vzácná, proto doporučujeme podívat se na iHerb – na tomto odkazu. Ořechy jsou ručně sbírány, praženy a mleté na krémovou texturu.

Vyberte si ty správné kešu oříšky, abyste z nich získali jen ty nejlepší účinky!

Související příspěvky:

1. 10 hlavních jídel vietnamské kuchyně: Co by měl turista ochutnat
2. Vše o kokosovém oleji: Co potřebujete vědět před nákupem
3. Para ořechy: příznivé vlastnosti a odborné rady
4. Kopi Luwak: Nejdražší káva vyrobená z hnoje
5. 7 divů světa: nové a staré