Kimchi z čínského zelí v korejštině na zimní recept s fotografiemi krok za krokem.

Hosté smete toto zelí ze stolu jedním šmahem! Kimchi z pekingského zelí v korejštině na zimu je jednodušší na přípravu, než si myslíte. S minimem ingrediencí a maximem chuti se jedná o úžasný studený předkrm vhodný pro všechny příležitosti.

Pekingské zelí kimchi v korejštině na zimu

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 33 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 67 % 2 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 40 minut PT40M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak připravit čínské kimchi zelí v korejštině na zimu? Nejprve zbavíme hlávku čínského zelí vrchních (zkažených, zvadlých) listů. Zelí je lepší vzít velké hlávky, protože nejkřupavější a nejšťavnatější částí nejsou listy, ale jejich základ, to, co jsme odřízli z běžného zelí.

Krok 2:

Hlávku zelí podélně rozkrojíme na 4 díly. Nakrájené kousky vložte do velké nádoby. Hned podotýkám: směs pepře a česneku je termonukleární záležitost a vůně se do nádoby vstřebá jednou provždy. Možnosti jsou tedy následující: vezměte si velkou smaltovanou pánev nebo vyberte plastovou nádobu, kterou budete používat speciálně pro solení kim chi.

Krok 3:

Nyní připravujeme lák. Obvykle zalévám odměřené množství soli vroucí vodou, míchám do úplného rozpuštění.

Krok 4:

Zelí zalévám vychladlým lákem

Krok 5:

Přiklopím talířem, aby bylo zelí vždy v nálevu. V této podobě necháme zelí 10-12 hodin osolit při pokojové teplotě. Většinou solím večer, dovařuji ráno. Po 5 hodinách můžete zelí obrátit, aby byly všechny listy osolené rovnoměrně.

Krok 6:

Když je zelí osolené, připravíme si pepřovou hmotu. Odměříme 4 lžíce. hořký pepř. Beru korejský, rozdrcený na velké vločky.

Krok 7:

Vymačkejte 6-7 stroužků česneku na pepř, zalijte 1 lžičkou. Sahara.

Krok 8:

Přidejte malé množství vody (asi 2-3 polévkové lžíce), aby vznikla hustá kaše.

Krok 9:

Nyní si nasadíme RUKAVICE (!), vezmeme jeden díl osoleného zelí a každý list potřeme pepřovou kaší. Pak 2 možnosti: dáme zpět do prázdné nakládací nádoby, zalijeme trochou láku, dáme útlak, aby vynikla šťáva; nebo pevně zabalené ve skleněných nádobách, nalijte trochu solného roztoku, zavřete víko. V každém případě zelí odstraníme na chladném místě: podzemí, balkon, lednice. Po několika dnech je zelí hotové.

V tomto stavu ho můžete skladovat celou zimu, hlavní je, aby byl v nálevu, jinak se zavětří.

Jak jíst kim chi Kim-chi se podává jako jedno z občerstvení ke každému korejskému pokrmu (obvykle jsou 3-4 v malých miskách). A nejjednodušším způsobem je získat hotové zelí, mírně je opláchnout od pepře (pokud je pro vás velmi pikantní), nakrájet na široké pásky a zalít rostlinným olejem. To je taková ruská verze :)

Je také velmi chutné vařit maso s kim-chi. Nebudu to zveřejňovat jako samostatný recept, protože je to tak snadné. Vepřové maso by se mělo nakrájet na malé kousky, smažit s cibulí, dokud nebude téměř uvařené, pak přidat nakrájené kim-chi a přivést na konec. Můžete přidat trochu vody a dusit. Pokrm je velmi chutný.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Kimchi, neboli pikantní zelí, je oblíbenou asijskou pochoutkou. Můžete ji použít jako základ polévek nebo přidat do hlavních jídel jako předkrm. Korejské zelí doma se snadno připravuje a je novinkou ve stravě. Zapište si 12 nejlepších receptů!

1. Korejské zelí s koprem

Předkrm, který najdete v každém ročním období.

Budete potřebovat: 3 bílé zelí, 1 l. voda, 100 ml. 9% ocet, 1 polévková lžíce. hrubá sůl, 3 polévkové lžíce. mletá červená feferonka, 5 bobkových listů, 6 snítek kopru.

Příprava: Zelí nakrájejte na čtvrtiny nebo osminy a vložte do smaltované pánve. Posypeme pepřem, drcenými bobkovými listy a koprem. Z vody, octa a soli připravíme marinádu – zelí zalijeme vroucí vodou. Nahoru přikryjte talíři a navrch položte závaží. První hlávky zelí lze konzumovat po 48 hodinách.

2. Nakládané zelí na korejský způsob s mrkví

Velmi bohatá, kořeněná a pikantní chuť!

Budete potřebovat: 1,5 kg. bílé zelí, 2-3 mrkve, 1 pálivá chilli paprička, 5-6 stroužků česneku, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 4 polévkové lžíce. jablečný ocet, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, 2 lžičky. mletý koriandr, 1 lžička. mletý černý pepř, 1/2 lžičky mleté ​​kurkumy.

Příprava: Zelí nakrájejte na velké obdélníky a vložte do hluboké nádoby. Osolíme, opepříme a rukama rozdrtíme, aby pustilo šťávu. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, česnek a chilli nasekáme – vše přidáme do nádoby. Promícháme a přidáme ocet, olej, koření.

Všechny ingredience důkladně promíchejte a vložte do vzduchotěsné plastové nádoby. Nádobu dejte na 3 hodiny do lednice. Připraveno!

3. Korejské zelí s hřebíčkem na zimu

Snadná příprava na zimu, kterou zvládne i začínající hospodyňka.

Budete potřebovat: 300 g bílého zelí, 50 ml. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička. sůl, 2 polévkové lžíce. ocet 9%, 100 ml. voda, 1 polévková lžíce. koření na korejskou mrkev, 1 červená chilli paprička, 5 hřebíčků.

Příprava: Zelí nakrájíme na obdélníky, papriku a okurky na nudličky, mrkev nastrouháme. Vše dejte do hrnce a přidejte vodu, ocet, olej a koření. Nechte na teplém místě 45 minut. Po uplynutí této doby vařte 10 minut nad teplem. Poté salát srolujte do sterilních sklenic a otočte dnem vzhůru. Zabalte do deky a nechte 24 hodin.

20 skvělých způsobů, jak vařit korejský lilek

4. Rychlý recept na korejské zelí

Máte chuť na něco pikantního a rychlého? Tento recept je dokonalým řešením!

Budete potřebovat: 1,5-2 kg. bílé zelí, 300 g papriky, 1 chilli paprička, 250 g mrkve, 1 l. voda, 1 polévková lžíce. kamenná sůl se skluzavkou, 2-3 polévkové lžíce. cukr, 10 ml. 70% octová esence.

Příprava: Zelí a pepř nakrájíme, mrkev nastrouháme. Vše přendejte do třílitrové sklenice a nechte mezeru na marinádu. Svařte vodu se solí a cukrem, přidejte ocet a vypněte oheň. Zeleninu zalijeme horkým nálevem a necháme vychladnout. Umístěte nádobu na chladné místo na 8-12 hodin.

5. Korejské zelí s červenou řepou

Čím více plátků červené řepy přidáte, tím sytější bude barva zelí!

Budete potřebovat: 2 kg. zelí, 300 g červené řepy, 1 hlávka česneku, 1,2 l. voda, 120 ml. ocet 9%, 120 g cukru, 50 g soli, 1 lžička. červená chilli paprička, 3 bobkové listy, 10 hrášek z nového koření a obyčejný černý pepř, 3 hřebíčky.

Příprava: Zelí nakrájíme na osm kousků, vyjmeme hlávku a dáme do hlubokého hrnce. Nakrájejte červenou řepu a chilli a přidejte tam. Z vody, česneku a koření připravte marinádu. Zeleninu zalijte horkým nálevem a nechte na chladném místě 48 hodin marinovat.

Kysané zelí: 15 skvělých receptů a způsobů vaření

6. Korejské zelí s okurkami na zimu

Neobvyklá kombinace s velmi svěží chutí!

Budete potřebovat: 300 g bílého zelí, 150 g okurek, 80 g sladké papriky, 50 ml. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička. sůl, 2 polévkové lžíce. ocet 9%, 100 ml. voda, 1 polévková lžíce. koření pro korejskou mrkev.

Příprava: Zelí a mrkev nakrájíme na tenké nudličky, papriku a okurky na měsíčky. Vše dejte do hrnce a přidejte vodu, ocet, olej a koření. Nechte 1 hodinu a poté 5 minut vařte.

Salát vložte do sterilních sklenic a uzavřete sterilními víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte den tak. Po 24 hodinách lze zelí schovat do sklepa nebo lednice.

7. Korejské zelí s řepou a mrkví

Neuvěřitelně rychlý recept!

Budete potřebovat: 200 g řepy, 200 g mrkve, 200 g bílého zelí, 150 g cibule, 50 g rostlinného oleje, 2 stroužky česneku, 1,5 polévkové lžíce. ocet 9%, 1 lžička. koriandr, 1 polévková lžíce. cukr, 1/2 lžičky. sůl, mletá chilli paprička, mletý černý pepř.

Příprava: Nakrájejte řepu, mrkev a zelí. Přendejte do misky a prolisujte do ní česnek. Na pánvi orestujte cibuli a přidejte k zelenině spolu se vším kořením. Salát dejte na půl hodiny do lednice.

8. Zelí na korejský způsob za 2 hodiny

Pikantní korejský salát, který budete chtít vařit znovu a znovu.

Budete potřebovat: 2 kg. bílé zelí, 4 mrkve, 2 hlavy česneku, 1 l. voda, 1 polévková lžíce. ocet 9%, 1 polévková lžíce. cukr, 200 ml. rostlinný olej, 3,5 lžíce. sůl, 3 bobkové listy, 1/2 lžičky. pálivá mletá paprika.

Příprava: Zelí nakrájíme na plátky, mrkev nastrouháme, česnek nasekáme. V hrnci dejte vařit vodu s kořením. Zeleninu zalijte lákem a dobře promíchejte. Po 2 hodinách lze salát jíst.

Nakládaný květák na zimu: 15 rychlých receptů

9. Korejské zelí „Středně pikantní“

Ovládejte úroveň pikantnosti pepřovými vločkami – pokud máte rádi opravdu jemné, přidejte pouze 1 lžíci!

Budete potřebovat: 150 g mrkve, 2 hlávky čínského zelí, 150 g ředkvičky daikon, 50 g česneku, 160 g cibule, 15 g zázvoru, 30 g soli, 55 g zelené cibule, 500 ml. voda, 50 ml. rybí omáčka, 2 polévkové lžíce. hnědý cukr, 4 polévkové lžíce. chilli vločky, 50 g pažitky, 2,5 lžíce. rýžová mouka.

Příprava: Zelí omyjeme, nakrájíme na 4 díly a důkladně osolíme. Nechte 4 hodiny marinovat. Ve vodě rozmícháme mouku, přivedeme k varu a přidáme cukr. Vypněte marinádu a nakrájejte všechnu zeleninu. Marinádu smícháme s nakrájenou zeleninou.

Zelí propláchneme od soli a potřeme marinádou, nalijeme do sklenic a zalijeme zbylou marinádou. Nechte na teplém místě 24 hodin.

10. Korejský květák

Už vás nebaví obyčejné zelí? Květák snadno uvaříte v korejském stylu!

Budete potřebovat: 1 kg. květák, 2 mrkve, paprika, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. ocet 9%, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. koření pro korejskou mrkev, sůl, bylinky.

Příprava: Vařte růžičky květáku 7-10 minut. Mrkev nastrouháme, papriku, bylinky a česnek nasekáme nadrobno. Všechny ingredience smícháme a přidáme koření. Zeleninu dejte do vzduchotěsné nádoby a nechte přes noc marinovat.

15 jednoduchých receptů na okurky v korejském stylu na zimu

11. Korejské kimči

Určitě si pořiďte rukavice, abyste zeleninu mohli snadno obalit pepřem.

Budete potřebovat: 1 velké čínské zelí, 4 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. červená mletá paprika, 100 g soli, 1 lžička. sůl, mrkev, 1/2 chilli papričky, malá cibule, 20 ml. sójová nebo rybí omáčka, bylinky.

Příprava: Hlávku zelí nakrájíme na 4 kusy, zalijeme vroucí vodou se solí, přitlačíme talířem a necháme 12 hodin odležet. Z koření, omáčky, nasekaného česneku a nastrouhané mrkve připravíme marinádu.

Zelí scedíme a každý kousek potřeme marinádou. Vložte do mísy, zatlačte něčím těžkým a nechte 48 hodin marinovat v lednici.

12. Květák na korejský způsob, rychlé vaření

Recept, díky kterému na sebe nenecháte dlouho čekat!

Budete potřebovat: 500 g květáku, 2 mrkve, 3 stroužky česneku, 500-600 ml. voda, 1/2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 50 ml. ocet 9%, 25 ml. rostlinný olej, 3 polévkové lžíce. Pikantní mrkvové koření.

Příprava: Mrkev nastrouháme a růžičky květáku povaříme 5 minut. Na marinádu přidejte všechno koření do vroucí vody. Zelí zalijeme horkým nálevem a necháme 5-6 hodin chladnout.