Kolik šašliku můžete sníst bez újmy na zdraví? | IA Tula Press

Index SHASHLIK je srovnáním nákladů na jídlo pro venkovní piknik podle regionů Ruska.

Index vydává Centrální sociální výzkumné centrum od roku 2024 před květnovými svátky – tradičním zahájením piknikové sezóny.

Náklady na 9 druhů grilování a samostatný piknikový koš jsme spočítali na společnost 8 osob – několik rodin s dětmi. Hovězí, vepřové, jehněčí, drůbež, klobásy, ryby nebo zelenina, výběr je na vás v závislosti na vašich preferencích a náboženství

Kebabs

S ohledem na skutečnost, že více než 40 % Rusů je připraveno sníst více než 0,5 kg hotového výrobku najednou, provedli jsme hrubé výpočty.

Hovězí, vepřové, uzeniny a ryby se počítají v poměru 400 g surového produktu na 1 osobu plus 300 g na 5 osob. V našem případě (400*8)+300=3500g Máme jehněčí a kuřecí na kosti, takže výpočet bude jiný – (500*8)+300=4300g. Zelenina a houby ve výši 400 g surového produktu na osobu.

piknikový koš

Chléb ve výši 150 g na osobu. Sortiment dle vlastního výběru – tenký lavash, asijské lokše, malé obilné housky, bageta, žito. Pokud připravujete brambory jako přílohu, možná budete potřebovat méně chleba.

Výpočet omáček: 75 g na každých 200 g smaženého masa/ryby. Pokud máme 3,5 kg ražniči, tak s přihlédnutím ke snížení hmotnosti po usmažení budeme potřebovat 3500×0,65/200*75 – to je přibližně 850 g.

Čerstvá zelenina – 2 kg, cibule 500 g, brambory na pečení 1600 g, okurky a marinády – 1600 g.

Nealkoholické nápoje: sycená nebo pitná voda, limonáda, džus nebo kompot, po 4 litrech.

Alkoholické nápoje jsme do vozíku nedávali záměrně. Vaše společnost se může sama rozhodnout, kolik hodlá konzumovat, ale pamatujte, že nadměrná konzumace alkoholu škodí vašemu zdraví. Láhev vína (0,75 l) obsahuje 6 sklenic, láhev vodky (0,5 l) obsahuje 17 sklenic a láhev koňaku (0,7 l) obsahuje 24 sklenic.

Nebyly zohledněny náklady na gril, rožně nebo rošty, uhlí nebo palivové dříví, kapalina do zapalovače a voda pro technické potřeby, stejně jako to, co bylo nutné k prostření „stůl“.

Tyto výpočty jsou samozřejmě poněkud libovolné a v každém jednotlivém případě se výpočet může změnit v závislosti na vašich preferencích.

Nejdostupnější druhy ražniči v Rusku, Vezmeme-li průměrné ceny pro zemi, vyšlo nám to 867₽ za zeleninu z rajčat, 1062₽ za bílou rybu (ne jesetera, ale například kapra), 1123₽ za houby a 1129₽ za kuře.

Zlatá střední cesta mezi kebaby a nejoblíbenější mezi většinou Rusů — vepřový kebab 1582₽.

Mezi regiony:

Vegetariánský kebab z houby nejlevnější cena bude v regionu Belgorod 794₽, tambovské oblasti 882₽ a Sevastopolu 884₽. Z rajčata Lídry v nákladech jsou Dagestánská republika 665₽, Čečenská republika 685₽, Astrachaňská oblast 688₽. Rusové rádi používají tyto druhy kebabů jako přílohu.

Mezi ruskými regiony to bude stát nejméně vepřové maso v Kurské oblasti (1336₽), v Adygejské republice (1346₽) a Ivanovské oblasti 1359₽.

Nejoblíbenějšími druhy grilování mezi dětmi jsou kuře, klobásy a klobásy. Z ptactvo nejlevnější kebab byl v Republice Adygea 863₽, Tambovské oblasti 912₽ a Republice Mordovia 941₽. Polotovary v Ingušské republice 1236₽, v Adygejské republice 1249₽ a ve Volgogradské oblasti 1339₽.

Jehněčí bude stát méně v Adygejské republice 2293₽, Novosibirské oblasti 2337₽ a v Omské oblasti 2381₽, a hovězí maso v Republice Kalmykia 1813₽, Republic of Tyva 2119₽ a regionu Belgorod 2160₽.

Rybí pokrmy na grilu od bílá ryba nejlevnější ceny budou na území Kamčatky 629₽, Burjatské republice 661₽ a v Magadanské oblasti 646₽, nejdražší druh kebabu z červená ryba nejlevnější cena je 706₽ v autonomním okruhu Čukotka, území Kamčatky 1896₽ a v Altajské republice 1924₽

Koš s jídlem na piknik bude levnější v oblasti Belgorod 1600₽ a o něco dražší v Republice Mordovia 1610₽ a Republice Bashkortostan 1612₽.

Republika Adygea byla čtyřikrát v TOP3 za minimální náklady na různé druhy ražniči. A Belgorodskaya třikrát, včetně nákladů na koš jídla na piknik. Kamčatka je dvakrát na vrcholu v ceně ryb. V autonomním okruhu Chukotka bude kebab vyrobený z nejdražšího produktu – červené ryby – levnější než kterýkoli z výše uvedených, ve srovnání s průměrnými cenami v zemi.

Čečenská republika a Ingušská republika se žebříčku nejoblíbenějšího kebabu mezi Rusy nezúčastnily, u jehněčího kvůli nevýznamné spotřebě v těchto regionech nebyla zohledněna republika Komi a něnecký autonomní okruh.

Blíží se květnové svátky a s nimi i čas grilování. Ale kolik grilovaného masa můžete sníst, aniž byste si ublížili na zdraví? Jak nejlépe jíst šašlik a čím ho zapíjet? Na tyto otázky odpovídali odborníci pro Tula Press.

Michail Kutushov , toxikolog, kandidát lékařských věd

Šašlik je obzvláště oblíbené letní jídlo během pikniků a dovolených. V dnešní době mnoho lidí přemýšlí o tom, jak udělat šašlik co nejzdravější a pro postavu neškodný. V této věci je třeba vzít v úvahu nejen množství samotného masa, ale také jeho kvalitu, způsob vaření, marinádu a kombinaci s dalšími produkty.

Při takovém požadavku se doporučuje zkonzumovat 100-150 gramů hotového šašliku na jedno jídlo. Důležité je zvážit nejen množství masa, ale i celkový jídelníček během celého dne.

Pro přípravu zdravého šašliku je vhodnější vybírat maso s nízkým obsahem tuku, jako je krůtí, kuřecí, telecí nebo jehněčí. Šašlik je vhodné sníst po odstranění slupky.

Pro zdravý šašlik byste si měli připravit marinádu na bázi nízkotučného jogurtu nebo kefíru s přidáním koření (paprika, kurkuma, česnek, bazalka, kmín), čerstvých bylinek (kopr, petržel) a citronové šťávy. Masu tak nejen dodáte chuť, ale také ho pomůžete zkřehnout a okořenit. Pamatujte, že marináda je ideálním prostředím pro růst enterokoků a E. coli. Patogenní flóra může přežít, i když je šašlik dobře uvařený. Velkou hrozbu představuje nedostatečně tepelně upravené maso (zejména vepřové a hovězí), od kterého se člověk snadno nakazí helminty.

Pro udržení postavy je lepší kombinovat šašlik se zeleninou. Vhodné jsou čerstvé, grilované nebo dušené. Nedoporučuje se jíst šašlik s chlebem, mazancem a lavashem. Maso je lepší omýt čistou vodou nebo čerstvě vymačkanou šťávou.

Při dodržení doporučení a správné kombinace ingrediencí si můžete vychutnat lahodný šašlik, který nepoškodí vaši postavu a zdraví, a přidat zdravé a vyvážené pokrmy na piknikový nebo sváteční stůl.

Světlana Bitt, zakladatelka Školy intenzivního tvarování postavy a Mezinárodního ženského klubu „Eternal Phase“

Existuje několik základních pravidel, podle kterých vám nebude tížit žaludek (a žádný pocit studu za konzumaci šašliku).

Prvním pravidlem je samotný výběr masa. Pokud máte v plánu dát si šašlik přes den, můžete si vybrat naprosto jakékoliv maso. Jde o to, že červené maso se tráví mnohem déle – asi šest až osm hodin. Pokud ho zkonzumujete večer, zaručeně pocítíte tíhu v žaludku. Navíc: místo zotavení bude trávicí systém v noci utrácet prostředky na trávení těžkého produktu.

Závěr: pokud je hostina přes den, zvolte libovolné maso. Pokud plánujete grilování blíž k večeru, pak byste měli dát přednost kuřecímu, krůtímu nebo rybě.

Druhým pravidlem je množství. Přijatelná porce šašliku na jedno jídlo je 150-300 gramů hotového pokrmu. Není třeba se přejídat: toto množství stačí k vychutnání lahodného masa a pocitu sytosti.

Třetím pravidlem je velké množství čerstvé zeleniny. Vláknina pomůže masu k trávení a rychleji vám poskytne příjemný pocit sytosti.

Čtvrtým pravidlem je výběr omáčky. Všichni známe ryze ruskou omáčku „kečup“ – směs majonézy a kečupu. Takové omáčce na kebab se ale raději vyhněte, to platí i pro kečup a majonézu zvlášť a všelijaké hotové omáčky. Omáčku je lepší připravit sami:

• Metoda č. 1: 200 gramů zakysané smetany nebo přírodního jogurtu, přidejte 1-3 lžičky rajčatového protlaku podle chuti (ve složení by neměl být žádný cukr), sůl, koření a bylinky – a získáte bezpečný analog slavného “kečupu”;
• Metoda č. 2: vezměte také zakysanou smetanu nebo jogurt, přidejte hotovou hořčici a sůl (hořčici je třeba přidávat po troškách a důkladně promíchat, poté ochutnat).

Pátým pravidlem je nepoužívat k marinování masa majonézu. Pro vaše zdraví a postavu to rozhodně není nejbezpečnější varianta. Oleje pochybné kvality, stabilizátory, zahušťovadla a cukr: to je to, co se skrývá pod roztomilým obalem.

No, nejdůležitější pravidlo je nekupovat již marinované maso z obchodu. Pro prodloužení trvanlivosti přidává výrobce do marinády všechny druhy přísad, zvýrazňovačů chuti a cukru. Navíc maso, které se často používá, má prošlé datum spotřeby.

Pokud nemáte čas na marinování, kupte si kuře nebo krůtu a udělejte si „super rychlou marinádu“ z kefíru, hořčice, soli a koření. Maso bude hotové, když zapálíte gril.

Chcete se podělit o zajímavé zprávy nebo problém? Kontaktovat nás můžete na telefonním čísle 52-55-33 ve všední dny od 9:00 do 17:00. Můžete nám také kdykoli napsat na WhatsApp a Telegram na číslo 8 (930) 074-52-17.

Pravidla pro vkládání komentářů: Všechny komentáře jsou předem zkontrolovány moderátorem, což může chvíli trvat. Zároveň se může doba zveřejnění prodloužit v noci. Buďte opatrní – podle zákona nemůžeme zveřejňovat komentáře obsahující obscénní výrazy nebo urážky.