Kompot s rebarborou a angreštem recept foto krok za krokem a video.

Velmi zajímavá a netriviální kombinace. Tento kompot lze uchovat na zimu, získáte pak obrovský zdroj vitamínů na chladné období. K tomu je potřeba nakrájet rebarboru na menší kousky. A nalijte kompot do sterilizovaných sklenic. Kompot můžete skladovat na balkoně.

Kompot s rebarborou a angreštem

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 5 g
GI: / 50 / 50

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 20 minut PT20M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Připravte si ingredience. Na přípravu kompotu s rebarborou a angreštem budeme potřebovat: angrešt, rebarboru, vodu a cukr.

Krok 2:

Angrešt roztřiďte, zbavte stopek a důkladně omyjte.

Krok 3:

Rebarboru důkladně omyjte a odřízněte případné zaschlé konce. Nakrájejte stonky na střední kousky.

Krok 4:

Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a přiveďte k varu.

Krok 5:

Jakmile se sirup vyvaří, přidáme rebarboru a angrešt. Kompot opět přivedeme k varu. Vařte na mírném ohni 2-3 minuty.

Krok 6:

Odstraňte pánev z ohně a přikryjte pokličkou.

Krok 7:

Kompot vychladíme a nalijeme do sklenic. Dobrou chuť!

Abyste se ochránili před nedostatkem vitamínů, stačí sníst jednu hrst bobulí denně. Vysoký obsah živin pomáhá chránit tělo před nedostatkem vitamínů, nachlazením, infekcemi, posiluje imunitní systém, zlepšuje svalový tonus.

Komplex vitamínů a mikroelementů pomáhá obnovit tělo po závažných onemocněních, operacích, fyzické a duševní práci.
Hořčík, železo a další prvky se účastní procesu krvetvorby. Lékaři důrazně doporučují používat angrešt jako doplněk k hlavní léčbě onemocnění krve.
Vysoký obsah vitamínu C se stal klíčem k posílení imunitního systému a zvýšení odolnosti vůči bakteriím a virům.
Zástupci skupiny B stimulují metabolické procesy, příznivě působí na nervový systém člověka, zlepšují spánek, odstraňují deprese a úzkosti.

V kombinaci s rebarborou se využitelnost tohoto nápoje zvyšuje, protože rebarbora obsahuje i mnoho mikroelementů a vitamínů, jako jsou: kyselina askorbová, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), vitamíny K, E, vápník, železo, draslík, fosfor, sodík, zinek.

Mladé stonky rebarbory ​​jsou bohaté na vitamíny (C, B, PP), minerální soli (draslík, hořčík, fosfor) a sacharidy (přes 2 %). Kyselá chuť šťavnatých stonků rebarbory ​​je dána obsahem kyseliny citrónové a jablečné (asi 2,5 %). Rebarbora je také bohatá na karoten a pektin.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Rebarbora roste především v Asii, Číně a Tibetu a k nám se dostala díky slavnému ruskému geografovi, přírodovědci a cestovateli N.M. Prževalského. Z jedné ze svých výprav do Číny na konci 19. století přivezl tuto rostlinu, která v Rusku dokonale zakořenila. V Evropě se rychle stala módou a Rusko dobře vydělávalo vývozem rebarbory ​​do evropských zemí.

Rebarbora má sama o sobě mnoho léčivých vlastností, například zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, je výborným vitaminovým doplňkem, snižuje pravděpodobnost infarktu a působí preventivně proti riziku mrtvice.

V lékařství se rebarbora používá jako projímadlo, choleretikum a také celkové tonikum při mnoha nemocech.

VýhodyKonzumace rebarbory ​​u naprosté většiny populace je nepopiratelná, ale stále existují kategorie nemocí, u kterých se nevyplatí konzumovat pokrmy z rebarbory, o lécích nemluvě. Jsou to například onemocnění jako diabetes mellitus, nebo různé zánětlivé procesy trávicího traktu, nebo dna, revmatismus a mnohá onemocnění charakteristická pro starší lidi. A během těhotenství byste se s tím neměli příliš unést.

Pokrmy z rebarbory ​​si ale mohou dovolit dopřát všechny ostatní kategorie občanů. A ve vaření není rebarbora zdaleka jedna z posledních. Připravuje se z něj mnoho pokrmů:

– první chody a rebarbora se používá jako náhrada šťovíku v zeleném boršči;

– hlavní jídla, předkrmy a saláty. Je z něj výborná příloha k masu – rebarborové pyré;

– pečivo a zákusky. Vynikající koláče a crumble jsou vyrobeny z rebarbory, želé a různých dezertů;

– omáčky ke sladkým dezertům a navíc k pokrmům, jako jsou ryby, drůbež a mořské plody;

– přípravky z rebarbory ve formě různých želé, džemů a kompotů.

A hlavní výhodou rebarbory ​​je podle moderních standardů její nízký obsah kalorií. Pouze 16 kcal na 100 gramů produktu. O svou postavu se nemusíte bát, pokud se nenecháte unést sladkými dezerty a dorty. Koláče jsou koláče, i s rebarborou. Nezhubnete z nich, spíše naopak.

Nás ale v tomto případě zajímá rebarborový kompot. Jak ve formě přípravku, tak jako nealko, velmi příjemný v letních vedrech. Rebarborový kompot na zimu Mnoho hospodyněk vaří. Navíc nejen v klasické podobě, ze samotné rebarbory, ale také v kombinaci s mnoha složkami, jako je červený rybíz, rozinky, jablka, pomeranče, jahody, citron, súdánská růže, známá také jako „ibišek“, jak jsme byli zvyklí zavolej to. Často se do kompotu z rebarbory ​​přidává skořice nebo čerstvá máta, pokud má někdo takovou směs chutí a vůní rád.

Lze provést různými způsoby rebarborový kompot, receptyjsou velmi rozmanité. Podívejme se na některé z nich.

Rebarborový kompot, příprava na zimu, recept s fotografií

Podívejme se na to krok za krokem, jak vařit rebarborový kompot.

1. Když si na kompot vybereme řapíky rebarbory, zkusíme vybrat ty, které jsou červenější, mají více cukru a kompot vyjde chutněji. Řapíky omyjeme ve studené vodě, nakrájíme na kousky dlouhé 2-3 cm a namočíme do studené vody. Měli by tam zůstat 10-12 hodin a voda by měla být pravidelně nahrazována stejným množstvím studené vody.

2. Následuje blanšírování. Mladá rebarbora blanšírujeme 30-40 sekund, u starých stonků čas zdvojnásobíme na 1-1,5 minuty. Po vyjmutí z vroucí vody vložíme stonky do studené vody.

3. Vychladlé kousky stonků rebarbory ​​pevně vložte do předem umytých a vysušených sklenic.

4. Připravte si 30-50 procent sirupu. To znamená, že se doporučuje vzít 340 až 610 gramů cukru na 1 litr hotového sirupu. Pokud se chystáte vařit rebarborový kompot na zimu, pak v tomto případě byste měli zvýšit množství cukru a vzít 1-610 g cukru na 790 litr sirupu.

5. Sirup vařte 10-15 minut ve smaltované nebo skleněné nádobě, poté vypněte ohřev. Sirup přeceďte přes plátýnko, složte jej do 3-4 vrstev a poté znovu přiveďte k varu. Nalijte do sklenic s rebarborou v nich umístěnou při teplotě sirupu 90-95 stupňů Celsia.

6. Sklenice sterilizujeme. Za tímto účelem zakryjte každou sklenici sterilizovaným víkem a půllitrové sklenice sterilizujte 15 minut a litrové 20 až 25 minut. Srolujte a otočte, nechte vychladnout.

Půllitrová sklenice obsahuje asi 300 g rebarbory ​​a 200-250 g sirupu Toto je orientační, abyste si správně spočítali počet sklenic, které je potřeba připravit.

A ještě jedna informace, lépe řečeno rada: rebarboru nepřevařujte, ztuhne. Pupeny zhrubnou, začne se v nich hromadit kyselina šťavelová a tak Rebarborový kompot škodí může způsobit našemu tělu místo očekávaného užitku. Samotná rebarbora se může při příliš dlouhém vaření převařit a ztratit svůj vzhled. Tak se dobře připrav, plánuj bod po bodu, jak vařit rebarborový kompot, a uspějete, jen buďte opatrní.

Rebarborový kompot na léto, recept s videem

– rebarbora, stonky, 300 g;

– cukr, 200 g nebo více, pokud máte rádi sladké;

Podívejme se na to krok za krokem, jak vařit rebarborový kompot s jablky vychutnat lahodný nápoj.

1. Připravte jablka: omyjte je, nakrájejte na plátky, aniž byste odstranili slupku, ale zbavte se jádřinců se šupinami a semeny. Jen umyju rebarboru a je to.

2. Nalijte studenou vodu do smaltované nebo skleněné pánve, přidejte cukr – vše, jak je uvedeno v receptu. Sem dáme i jablka a rebarboru a začneme vše společně ohřívat.

3. Zahřejte k varu a udržujte v tomto stavu varu za míchání asi 5 minut a přestaňte zahřívat. Pánev pevně zakryjte pokličkou a po dobu 20 minut se jí nedotýkejte, aby se kompot uvařil. Po této době je kompot hotový.

Výsledný kompot lze vypít ihned, horký. A když to ještě vychladíte, vyjde to úplně skvěle: chutné, studené, sladké s kyselostí. Prostě krásné!