Křepelčí vejce – užitečné a nebezpečné vlastnosti křepelčích vajec

Křepelčí vejce je považováno za dietní produkt nezbytný ve stravě pro normální vývoj těla dítěte, pro zotavení v pooperačním období a pro různé nemoci. Vejce má poměrně tenkou světlou skořápku s charakteristickými tmavými skvrnami. Hmotnost jednoho křepelčího vejce se pohybuje od 10 do 12 g.

Křepelčí vejce a jejich blahodárné vlastnosti zná lidstvo již od starověkého Egypta. Studium vlastností křepelčích vajec v moderní společnosti provedli Japonci a zveřejnění vědeckých článků o výhodách tohoto druhu vajec učinilo křepelčí vejce světově proslulé.

Využití křepelčích vajec a míra spotřeby

Jezte křepelčí vejce v syrové, pečené, vařené a smažené formě. Jejich denní sazba závisí na věku osoby. Takže pro děti od 1 do 3 let je denní počet křepelčích vajec 1-2 kusy, od 3 do 10 let – 3 kusy, od 10 do 18 – 4 kusy, od 18 do 50 let – 5-6 kusů, starší 50 let – 4-5 ks. Účinek konzumace vajec se projevuje nejdříve po dvou týdnech každodenního užívání. Jíst vejce by mělo být systematické, jinak nebude mít žádný preventivní a terapeutický účinek.

Předpokládá se, že je nejlepší jíst syrová vejce, ale není vždy možné si být jisti zdravím ptáka, a tedy i vejci. Proto při správném tepelném zpracování můžete dosáhnout maximální bezpečnosti všech užitečných látek. Takže proces vaření vajec by neměl přesáhnout 15 minut, pokud ohřev trvá déle, pak jsou všechny vitamíny a aminokyseliny zničeny.

Výběr a skladování

Pokud není poškozena skořápka vejce, lze křepelčí vejce skladovat 30 dní při teplotě 18-23°C a 60 dní při teplotě 3-7°C.

Kalorická hodnota

Čerstvá křepelčí vejce obsahují 168 kcal. Křepelčí vejce mají vysoký obsah tuku, což umožňuje jejich střídmou konzumaci lidmi s nadváhou.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti křepelčích vajec

Složení a přítomnost živin

Křepelčí vejce obsahuje mnoho živin, včetně vitamínů (A, B1, B2, PP), mikro a makro prvků (železo, fosfor, draslík, kobalt, měď, vápník), esenciálních aminokyselin (threonin, tyrosin, glycin, lysocin a histidin).

Obsah lysocinu ve vejcích zabraňuje množení škodlivé mikroflóry v těle, tyrosin příznivě působí na pokožku, obnovuje její přirozenou barvu a pružnost.

Jednou z hlavních výhod křepelčích vajec je absence jakýchkoli kontraindikací pro jejich použití. Alergické reakce nevyvolávají ani u šestiměsíčních dětí.

Křepelčí vejce se používají při léčbě onemocnění, jako je gastritida a gastrointestinální vředy, metabolické a zažívací poruchy, zápal plic, bronchitida, astma, tuberkulóza, pokles krevního tlaku, anémie, srdeční choroby, onemocnění orgánů zraku, urogenitálního systému, žlučníku a slinivka břišní.

Přítomnost křepelčích vajec ve stravě dítěte přispívá k jeho lepšímu duševnímu vývoji, zlepšuje paměť, koncentraci, posiluje nervový a imunitní systém. Použití vajíček má zvláště pozitivní vliv na zakrslé děti. Těhotným ženám se doporučuje používat tento přípravek k prevenci rozvoje těhotenských patologií, posílení kostní a zubní tkáně a také k udržení imunity. Lidem ve zralejším věku se předepisují křepelčí vejce k boji s chronickou cholecystitidou, odstranění přebytečného cholesterolu z krve a také k rozpuštění tukových plátů na stěnách cév.

Kromě všech látek obsažených ve vejcích přispívají k vazbě a vylučování radionuklidů. To je důležité zejména pro lidi, jejichž práce je spojena se zvýšeným rizikem radiační zátěže, osoby podstupující chemoterapii v boji proti rakovině a ty, kteří již dostali dávku záření například v důsledku havárie v Černobylu.

Pro prevenci křivice, hypokalcémie, lámavosti kostí se používá prášek na bázi skořápek křepelčích vajec. Chcete-li to vařit doma, musíte skořápky syrových vajec vařit dvakrát po dobu 5 minut, poté na jeden den nalít jablečný ocet, opláchnout studenou vodou, osušit a rozdrtit v mlýnku na kávu nebo v hmoždíři. Prášek by měl být užíván jednou denně na 1 lžičku. dospělí a 0,5 lžičky. děti do 10 let.

Použití v kosmetologii

Kromě přímého účelu se křepelčí vejce používají v kosmetologii k přípravě zpevňujících a tonických masek na obličej, tělo a vlasy. Pro suchou pleť můžete použít masku ze 3 žloutků a 1 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Směs by měla být dobře rozetřena a aplikována na pokožku masážními pohyby. Udržujte masku po dobu 15-20 minut, poté opláchněte teplou vodou.

S nadměrnou činností mazových žláz a mastným leskem pomůže vyrovnat se nešlehaným syrovým bílkem z křepelčího vejce. Měl by být aplikován v několika vrstvách, protože předchozí zasychá. Po 15 minutách by měla být maska ​​smyta studenou vodou.

Pro lámavé a přesušené vlasy si můžete připravit masku na bázi 3-4 křepelčích vajec, rostlinného oleje (100 ml), olivového oleje je nejlepší a tekutého medu (2 polévkové lžíce). Celou směs důkladně prošlehejte mixérem a naneste rovnoměrně po celé délce vlasů. Poté zakryjte hlavu plastovou čepicí a teplým ručníkem. Po jedné hodině je třeba masku důkladně omýt teplou vodou a šamponem.

Ve vaření

Křepelčí vejce při vaření se používají k ozdobení banketních jídel, salátů, omelet a majonéz.

Nebezpečné vlastnosti křepelčích vajec

Obrovským omylem je, že křepelky netrpí salmonelózou kvůli své vysoké tělesné teplotě. Je to mýtus. Jako každé jiné drůbeží vejce může být infikováno patogenem salmonely a jejich použití může vést k toxické otravě těla.

Nedoporučuje se zavádět křepelčí vejce do stravy lidem, kteří mají špatnou absorpci bílkovin a související onemocnění jater a ledvin.

Nadměrná konzumace vajec může také způsobit zažívací potíže, protože většina z nich není strávena.

Je možné pít syrová křepelčí vejce?

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti ostatních vajec:

Sezónní produkty z našeho katalogu: