Krok za krokem recept na zmrazený špenát na zimu

Dnes vám, moji milí, řeknu a ukážu, jak si doma zamrazit špenát na zimu. Zdá se, že vše je jednoduché a jasné, ale mezi námi jsou i mladé hostesky, které tento recept na domácí přípravy na zimu budou určitě potřebovat.

Na fotografiích krok za krokem uvidíte, jak zmrazit špenát dvěma způsoby: ve formě bramborové kaše a celých listů. Faktem je, že někdy všechny druhy receptů na mražené špenátové pokrmy zahrnují použití právě takových polotovarů. Čerstvé se dá použít téměř v každém receptu.

Musím říct, že o prospěšnosti špenátu se dá psát dlouho, dlouho – některé literární zdroje ho dokonce zmiňují jako krále zeleniny. A ve skutečnosti je špenát přeborníkem v obsahu vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro správnou tvorbu a vývoj dětských kostí. Proto odmalička učte své děti zdravému domácímu jídlu, ale pamatujte, že špenát se nedoporučuje lidem s narušeným metabolismem vody a soli, stejně jako s onemocněním jater a ledvin.

Složení:

Špenát (500 gramů)

Kategorie: Přípravy na zimu, Postní jídla, Užitečné drobnosti
Podávání: 10
Čas přípravy: 24 hodin

Vaření jídla krok za krokem:

Ke správnému zmrazení špenátu na zimu potřebujeme čerstvé zelené listy této rostliny. Špenát se zpravidla sklízí dříve, než rostlina vytvoří květní stonky – v této době se začne hromadit velké množství kyseliny šťavelové. Uvedu hmotnost čerstvého špenátu, kolik jsem měl já, a vy použijte množství, které máte.

Nejdelší a dalo by se říci vyčerpávající etapa je příprava špenátu. Každý list je potřeba důkladně omýt, protože je na nich hodně písku a jsou tam mšice. Chcete-li zmrazit špenát s celými listy, otrhejte stonky – nemusíte je vyhazovat, ale použijte je na špenátové pyré. Vše je ale velmi, velmi důležité opláchnout – tento krok nezanedbávejte.

Čisté listy dáme do velkého hrnce a na pár minut je zalijeme vroucí vodou. Listy změknou a výrazně zmenší objem.

Poté listy dáme na síto a necháme tekutinu okapat. Když špenát trochu vychladne, osušíme ho rukama – nepotřebujeme extra vlhkost.

Nyní si připravíme špenátové pyré na zmrazení ve formě malých porcí. Stačí vložit část listů do mixéru a vše propíchnout, dokud nebude relativně homogenní.

Ukazuje se velmi krásná, bohatá, jasně zelená hmota.

Ke zmrazení takového špenátu je velmi vhodné použít formičky na led nebo sladkosti. Vyložíme bramborovou kaši, udusáme lžící a dáme do mrazáku.

Nyní zmrazte celé listy špenátu. Stačí nabrat listy do dlaně a zmáčknout je v pěsti. Takže vymačkáme přebytečnou vodu, dáme tvar polotovarům a dále je zmenšujeme na objemu. Dejte na prkénko a také do mrazáku.

Doba zmrazení špenátu se může lišit v závislosti na kapacitě vaší mrazničky. Když jsou polotovary zcela zmrazené, vložte je do sáčků a odešlete je zpět do mrazničky k uskladnění.

Receptů na mražený špenát je nepřeberné množství, od polévek a dušených pokrmů po domácí smoothie, dušená jídla, lahodná špenátová míchaná vejce a dokonce i pečivo vyrobené z této lahodné a zdravé bylinky (jako je špenátová sušenka).

Moji přátelé se mě často ptají, zda je špenát zmrazený: mnoho lidí tuto rostlinu miluje a chtějí s ní vařit v chladném období.

Také se mi líbí: obsahuje spoustu vitamínů, užitečných prvků a pokrmy s ním jsou velmi chutné. Takže na otázku, zda lze špenát zmrazit, vždy odpovídám: „Měl bys!“

Svého času jsem si také lámal hlavu nad otázkou, jak správně zamrazit špenát na zimu, studoval jsem různé možnosti jeho zmrazení a vybral ty, které mi nejvíce vyhovovaly.

Všechny tři metody mají právo na život, vy si vyberete. Je to docela jednoduché, teď uvidíte sami.

Metoda číslo 1: ve formě rohlíků

Budeme potřebovat špenátové listy – čerstvé, krásné, šťavnaté. Důkladně je omyjeme, odřízneme stonky: ke zmrazení potřebujeme pouze listy.

Listy špenátu nelze zmrazit v této čerstvé formě: jsou docela elastické a špatně se ohýbají.

Aby byly měkké a poddajné, položte je na dno pánve a zalijte vroucí vodou tak, aby byly všechny listy zakryté.

Pokud máte hodně špenátu, proveďte tuto operaci v několika fázích. Špenát namočte na pár minut do vroucí vody.

Poté špenátové listy vyjmeme z vody a dáme do cedníku, aby odsál přebytečnou tekutinu.

Pokud špenát zmrazíte vodou, na listech se vytvoří led a my ho vůbec nepotřebujeme. Pokud se vám nechce dlouho čekat, než voda vyteče, můžete špenátové listy osušit papírovou utěrkou.

Umístěte 3-4 listy špenátu na sebe, na hromádku.

A zabalte do pevné role. Klidně ruličku mačkejte rukama, neměla by být volná.

To je vše, zbývá jen špenátové závitky vložit do sáčku nebo plastové nádoby a můžete je dát do mrazáku. A v chladném období připravte širokou škálu lahodných pokrmů z mraženého špenátu.

Metoda číslo 2: zmrazení pyré

• Opláchněte a osušte: Špenát omyjte a osušte, jak je popsáno v metodě 1.
• Blanch (volitelné): Blanšírujte špenát, jak je popsáno v metodě 1.
• Brousit: Špenát rozmixujte v mixéru nebo kuchyňském robotu na kaši.
• Balík: Špenátové pyré rozdělte do formiček na led nebo malých nádob.
• Zmrazit: Špenátové pyré zmrazte na 2–3 hodiny.
• Skladování: Přendejte zmrazené kostky nebo porce pyré do mrazicích sáčků. Uchovávejte v mrazáku po dobu až 10 měsíců.

Metoda číslo 3: z<strong>poleva ve formě kostek ledu</strong>

• Opláchněte a osušte: Špenát omyjte a osušte, jak je popsáno v metodě 1.
• Blanch (volitelné): Blanšírujte špenát, jak je popsáno v metodě 1.
• Plátek: Špenát nakrájejte na velké kousky.
• Smíchejte s vodou: V hrnci smíchejte špenát s trochou vody (asi 1/4 šálku vody na 4 šálky špenátu).
• Přiveďte k varu: Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 2–3 minuty.
• Naplňte misky na led: Horkou špenátovou směs nalijte do formiček na led.
• Zmrazit: Špenátové kostky zmrazte na 2-3 hodiny.
• Skladování: Přendejte mražené špenátové kostky do mrazicích sáčků. Uchovávejte v mrazáku po dobu až 10 měsíců.

Tipy:

• Použijte čerstvý špenát: Ke zmrazení se nejlépe hodí čerstvý, mladý špenát.
• Zmrazte v malých porcích: Špenát zmrazte v malých porcích pro snadné použití.
• Rozmrazujte podle potřeby: Špenát rozmrazte v lednici nebo mikrovlnné troubě.
• Znovu nezmrazujte: Špenát znovu nezmrazujte, mohlo by dojít ke ztrátě kvality.

Mražený špenát lze použít v různých pokrmech, jako jsou polévky, smoothies, omáčky, koláče a další.

Nyní už víte, jak špenát na zimu zamrazit a můžete s ním kdykoli během roku uvařit chutné a zdravé pokrmy, jako je špenátová polévka, nebo ho přidat na pizzu.

#zmrazit špenát #zima #recept #metody #tipy #skladování #výhody #vitamíny #zdravé stravování #příprava #zeleniny #zelenina #mražená zelenina #přípravy vitamínů #rychle #jednoduché #snadné #bez chemie #zdravé #chutné #zima #zásoby na vitamíny #vaření doma #vaření #recepty #zlaté recepty