Limské fazole: výsadba a péče

Měsíční fazol, lépe známý jako limský fazol nebo jednoduše lima (Phaseolus lunatus L., 1753) z čeledi bobovitých (Fabaceae) rodu fazole (Phaseolus) je stále poměrně vzácnou plodinou a je velmi obtížné získat semena jejích mnoha vzácných a cenných odrůd.
Tato kultura je starobylá; její malosemenné formy byly domestikovány v Mexiku a jižních Spojených státech již v roce 800 n. l. a velkosemenné formy v Jižní Americe (Peru) před 7000 9000–XNUMX XNUMX lety.
Obsahuje hodně bílkovin, sacharidů a vlákniny, dále draslík, vápník, fosfor, hodně hořčíku, sodíku, železa, vitamíny A, C a zejména B-6.
kyselina listová (velmi vysoký obsah), thiamin, riboflavin. Nízký obsah tuku.
V jídle se limské fazole používají jako semena – nezralé se dusí, pečou nebo smaží, mrazí a konzervují, zralé se přidávají do polévek, dusí se, drtí a používají se jako zahušťovadlo nebo se přidávají do mouky při pečení, ale také mladé fazole, které se duše a používají jako příloha. Vaří se i listy.
V lékařství se používá ke snížení cholesterolu, regulaci hladiny cukru v krvi, léčbě trávicích poruch, jako lék na horečku a jako emetikum a adstringens.
Mnoho odrůd fazolí Lima je velmi vzácných a velmi obtížně se shánějí, takže jsem ve své sbírce shromáždil jen několik z nich, jejichž semena jsem obdržel od sběratelů z různých zemí světa.

Bylinná rostlina dlouhá až 1,5-2,5 m.
Stonky jsou plazivé nebo popínavé, dlouhé až 1-1,2 m.
Fazole jsou zelené, dlouhé až 12–17 cm a široké až 3,5–4 cm, se 4–5 semeny v každé.
Semena jsou klínovitého tvaru, tmavě hnědá (černá), až 1,3-1,5 cm dlouhá a až 1-1,2 cm široká.
Oko je malé a bílé.
Tuto starobylou odrůdu fazolí lima uchovává od roku 1995 Bill Peters z Alabasteru v okrese Shelby v Alabamě, státě na jihovýchodě Spojených států.
Velmi vzácná odrůda!

Stonky jsou liánovité, mohutné, dlouhé až 3-3,5 metru.
Fazole jsou světle zelené, dlouhé až 6-7 cm a.
1,5 cm s 5-6 semeny.
Jsou ledvinovitého tvaru, bílé s bílým okem a červenými pruhy, malé, až 1,2 cm dlouhé a 0,8-1 cm široké.
Vyniká svou velmi dobrou chutí, a proto se mu říká
stále imperiální.
Tato starobylá odrůda limských fazolí pochází z oblasti kolem města Songyuan v provincii Jilin.
nachází se v severovýchodní Číně.

Keřovitý, výška od 40 do 60 cm.
Fazole jsou zelené, mírně zakřivené, 7-10 cm dlouhé a až 1,5 cm široké, každá obsahuje 3-5 semen.
Jsou malé, plochokulaté, velké 8×10 mm, hnědočervené s fialovými pruhy a žílami.
Má vynikající chuť – velmi sladkou a jemnou, takže je ideální do pečených fazolových pokrmů, ale i do polévek a různých salátů.
Vyniká nejen odolností vůči teplu a suchu, ale také vysokým výnosem a dlouhým obdobím plodnosti (až do mrazů).
Vysoce odolný vůči chorobám.
Tato starobylá odrůda limských fazolí pochází z jižních států USA, kde se pěstuje již několik staletí. Ve sbírce USDA je uložena od roku 1970 pod číslem
IP 347821

Keřovitý, mírně rozložitý, výška od 30 cm do 60 cm.
Fazole jsou světle zelené, až 10 cm dlouhé a až 1,3 cm široké, s 3–4 semeny v každé.
Semena jsou bílá, malá, téměř kulovitá
Mají máslovou chuť, díky čemuž se hodí do polévek a na pečení.
Rychlá příprava – 25-30 minut.
Tato odrůda limských fazolí je vysoce odolná vůči
nepříznivým podmínkám a chorobám, dobře roste ve všech klimatických podmínkách, za vysokých teplot i sucha.
Plodí nepřetržitě až do prvních mrazů.
Číslo sbírky USDA PI 549462

Keřovité, stonky vysoké až 40-50 cm.
Fazole rostou ve shlucích, jsou ploché, světle zelené, dlouhé až 7-10 cm, každý obsahuje 3 až 4 semena.
Mají světle zelenou barvu a jsou velké přibližně jako
Díky své jemné máslové chuti se výborně hodí do dušených pokrmů a polévek, jako příloha a také k zavařování a mražení.
Velmi odolný a spolehlivý.
Díky svému ranému zrání je vhodná pro pěstování v severních oblastech.
Tato odrůda fazolí lima, která je dědictvím, byla v roce 1941 vyšlechtěna farmářem Cliffem Sladem z odrůdy Henderson Bush. Je obzvláště oblíbená v severovýchodních Spojených státech.

Stonky jsou silné, liánovité, dlouhé až 3-3,2 m.
Zelené fazolky, až 8-9 cm dlouhé a široké
na
Semena jsou velká, krémově bílé barvy.
Dává velmi vysoké výnosy po dlouhou dobu.
Nejlepší odrůda pro zmrazení.
Tato historická odrůda limských fazolí byla vyšlechtěna v roce 1883.

Stonky jsou popínavé, až 2-2,5 metru dlouhé.
Fazole jsou zelené, každá obsahuje 3–4 semínka.
Jsou ledvinovitého tvaru, bílé s malinovým povlakem, až 2 cm dlouhé a až 1 cm široké.
Je vhodný zejména pro přípravu pokrmů ze zralých semínek, u kterých mají bobule velmi jemnou chuť.
Starověká odrůda zachovaná v okrese Brown County v Indianě v USA.

Keř je vysoký 50–100 cm.
Zelené fazolky, každá obsahuje až 4 semena.
Jsou červené s černými znaky, velikosti
Pokrmy z něj připravené mají oříškovou chuť.
Vyniká dlouhým obdobím plodnosti, vysokým výnosem a odolností vůči horku a suchu.
Vzácná, starobylá odrůda limských fazolí ze severního Íránu, která téměř vyhynula.

Fazole jsou světle zelené, zakřivené, až 6-8 cm dlouhé a 2-3 cm široké s 3-4 semeny.
Jsou ploché, tmavě fialové (černé), až . dlouhé a . široké.
Oko je bílé.
Uvařená semínka se používají k jídlu a mají jemnou krémovou chuť.
Dobře se hodí k různým pokrmům.
Vyniká vysokým obsahem manganu, který působí jako antioxidant a hraje klíčovou roli v metabolismu.
Tato vzácná odrůda limských fazolí

Stonky dlouhé až 2-3 metry.
Fazole jsou zelené, až 3 cm dlouhé a až XNUMX cm široké, se XNUMX semeny v každé.
Semena jsou ledvinovitého tvaru, bílá, s malinovým povlakem
s karmínovou skvrnou poblíž oka, až 2,3-2,5 cm dlouhou a až 1,2-1,4 cm širokou.
Oko je lemováno širokým karmínovým pruhem.
Tato odrůda limských fazolí je velmi vzácná a těžko se shání.
Původ není přesně stanoven, ale pěstuje se od 1980. let XNUMX. století.

Normální 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4

GREEN LEGEND (Čína) — až 1 m. Fazole jsou tmavě zelené, s bílými chloupky. Semena jsou světle zelená, kulatá, velmi chutná, křehká. Raná a velmi produktivní! Nová.

Lima fazole jsou málo známá luštěnina nalezená v Limě, Peru, odtud její název. Je považována spolu s kukuřicí za prastarou plodinu. Fazolová zrna byla používána k jídlu a léčbě dlouho před naším letopočtem.

Má vynikající chuť, rychle se vaří, je nenáročný na podmínky pěstování a je velmi produktivní. Lima fazole jsou často nazývány máslové fazole pro jejich smetanovou chuť při vaření.

V našich podmínkách se tyto fazole pěstují jako jednoletá plodina, existují však dvou a víceleté rostliny.

Jeho odrůdy se dělí na keřové (výška 20-60cm), popínavé (výška 2-15m) a střední typy. Odrůdy Bush jsou nejranější a vyznačují se přátelským zráním fazolí.

Květenství fazolí ve formě štětce obsahuje 30-60 malých květů bílé, bílozelené, lila nebo fialové barvy. Ploché, mlžové fazole dlouhé 7-20 cm připomínají půlměsíc. Při přezrání snadno praskají a zrna se vysypou na zem. Fazole obsahuje 2-4 zploštělá semena. Jejich barva je bílá nebo pestrá.

V čerstvém stavu se proteiny lima fazole snadno vstřebávají do těla a slouží jako dobrý lék na pálení žáhy, protože. mít alkalickou reakci. Obiloviny obsahují draslík, železo, mangan, vitamín B a komplexní sacharidy. Folát a thiamin, které se nacházejí ve fazolích, se účastní krvetvorby a metabolických procesů.

Konzumace dostatečného množství rostlinné vlákniny snižuje riziko mnoha gastrointestinálních onemocnění. Lima fazole obsahují speciální druh vlákniny, která výrazně snižuje hladinu cholesterolu.

Zvláštnosti pěstování

Tento druh fazolí nejlépe roste v půdách s neutrální reakcí, ale snese i mírně kyselé půdy. Pro jeho výsadbu vybírejte slunné a dobře prohřáté oblasti s propustnou půdou, protože nesnáší stojatou vodu.

Pro růst a dobrý vývoj potřebují rostliny teplotu alespoň 20-25°C. V chladných letních podmínkách se tvoří méně produktivních bobů, tzn. produktivita klesá.

V suchých dobách se pravidelně zalévá, jinak poupata kvůli nedostatku vody opadají.

Přistání

Vysazují se stejně jako běžné fazole. Jeho nejlepšími předchůdci jsou zeleninové plodiny, s výjimkou rostlin vlastní rodiny luštěnin.

Semena se sázejí v druhé polovině května, kdy pomine hrozba zpětných mrazů a půda se zahřeje na 15°C.

Semena sázejte do hloubky 4-5 cm, rozteč řádků je 70 cm. V řadě jsou rostliny keřových odrůd od sebe vzdáleny 15-20 cm, popínavé odrůdy – 30-40 cm.

Popínavé fazole se pěstují pomocí podpěr nebo jsou umístěny na jižní straně zápojových rostlin (kukuřice).

Za teplého počasí se sazenice objeví za 10-12 dní. Během vegetace se snaží půdu nevysušit, udržovat ji neustále vlhkou, kyprou a bez plevele.

Mladé fazole s nezralými zrny se sklízejí pravidelně, jak se vyvíjejí. Fazole by měly být plné, ale jejich slupky zůstávají šťavnaté a nemění barvu.

Pro získání suchých zrn nebo semen fazolí se rostliny sekají, když je přítomno největší množství zažloutlých fazolí. Zároveň je zabráněno praskání ventilů. To platí pro odrůdy s přátelským dozráváním fazolí.

Pokud má vysazená odrůda delší dobu zrání fazolí, pak se vyzrálé sbírají selektivně alespoň 1-2x týdně. Před nástupem mrazů se všechny zelené fazolky sbírají a používají k jídlu.

Vyzrálé fazole se suší pod širákem v průvanu a poté se loupou.

Můžete pěstovat sazenice fazole lima a poté je zasadit do otevřené půdy. K tomu se používají rašelino-humusové květináče, aby nedošlo k poranění kořenů při přesazování. Fazole špatně snáší transplantaci. Sazenice jsou zastíněny a postupně si zvykají na slunce.

Lima fazole jsou prakticky nepoškozené škůdci. Navíc odpuzuje hmyz i u řady rostoucích rostlin. Jeho popínavé odrůdy lze vysadit v blízkosti altánů a oken na ochranu proti mouchám, komárům a pakomárům.

Aplikace zrnin

Fazole úspěšně nahrazují maso. Díky škrobovým látkám a vláknině rychle zasytí žaludek a prodlouží pocit plnosti.

Před vařením se zrna fazolí namočí na 8-10 hodin. Změkne, absorbuje vodu a rychleji se vaří. Ve vodě se rozpouštějí oligosacharidy – látky, které se v lidském těle nestráví, způsobují tvorbu plynů a komplikují proces trávení.

Připravuje se z něj široká škála pokrmů, stejně jako běžné fazole. Mladá zrna jsou velmi chutná, když se konzumují čerstvá.

Uzly pro paměť

• Pokud hrozí návrat mrazů, pak se mladé rostliny přikryjí jakýmkoli netkaným krycím materiálem.
• Během klíčení se kotyledony fazolí dostávají na povrch půdy.
• Lima fazole jsou považovány za nejchutnější, zvláště když jsou mladé.
• Při přezrávání se hodnota zrna snižuje: zhoršuje se chuť a snižuje se obsah bílkovin.