Lískové ořechy: užitečné, léčivé vlastnosti; recepty s lískovými ořechy; pěstování a množení lískových ořechů

Líska je rozšířena hlavně v extratropických oblastech severní polokoule.

V Rusku se v současné době pěstuje 7 druhů.

Nejrozšířenějším a hospodářsky nejvýznamnějším druhem je líska obecná (Corylus avellana).

Ve volné přírodě roste v lesních a stepních zónách evropské části Ruska, na Ukrajině, v Bělorusku a na Kavkaze. Vyskytuje se ve smíšených a listnatých lesích. Lidé používají a pěstují lískové ořechy již od starověku. Hybridizací a šlechtěním byly získány produktivní formy s velkými ořechy (lískové ořechy).

Líska obecná — vícekmenný keř vysoký 3–8 m. Listy jsou kulaté nebo podlouhlé, po okraji nerovnoměrně dvojitě zoubkované, se špičatými konci.

Lískový obal je dvoulistý, nezúžený nad ořechem a široce otevřený. Květy lísky jsou dvoudomé, jednodomé (samčí a samičí květy se nacházejí odděleně, ale na stejné rostlině), malé a nenápadné. Tyčinkové samčí květy jsou shromažďovány v dlouhých, visících jehnědách. Samčí květenství přezimují plně vytvořená, samičí – častěji ve fázi růstu hrbolků.

UŽITEČNÉ VLASTNOSTI

Jádra divokých lískových ořechů a jejich pěstovaných forem (lískových ořechů) obsahují až 30 % bílkovin, až 79,3 % tuků, 17 % cukrů, vitamíny (A, B1, B2, C, D, E, P, K), makro- a mikroprvky (železo, chlor, zinek, hořčík, draslík, vápník, mangan, sodík, jód, fosfor, síru). Skořápka jádra ořechu obsahuje třísloviny.

Plody lískových ořechů jsou díky rozmanitosti užitečných látek a kalorickému obsahu jedinečným potravinářským produktem nejen pro člověka, ale také vynikající potravou pro divoká a některá domácí zvířata.

Máslo másla — nejchutnější rostlinný olej, navíc se používá při léčbě aterosklerózy, žlučových kamenů a vypadávání vlasů.

Lískové ořechy se konzumují čerstvé, sušené, pražené (pečené). Používají se k výrobě koláčů, pečiva, krémů a různých náplní. Semena se rozemelou s vodou, čímž se vyrobí „mléko“ – výživný dietní produkt. Používá se také k léčbě plicních onemocnění, horečnatých stavů a revmatismu.

Krajinářští architekti ocenili dekorativní vlastnosti lísky. Díky svým velkým tmavě zeleným listům, které se na podzim zbarvují do jasně žluté a červené, vypadá rostlina velmi působivě. Byly vytvořeny dekorativní formy lísky obecné, vybrané podle různých charakteristik.

Podle barvy listů – bílo-panašované, zlaté, se zlatým okrajem. Podle tvaru listů – členitě kopřivolisté, dubolisté. Podle tvaru koruny – plačící a forma se zkroucenými větvemi. Obzvláště oblíbené jsou červenolisté odrůdy a formy lísky.

KULINÁŘSKÉ RECEPTY. Ořechové “mléko”

Mletá nebo rozmačkaná zrna se zalijí vodou (1 hmotnostní díl jader na 9 dílů vody), louhují se 4-5 hodin za občasného míchání. Po přecezení se směs vaří a přidá se trochu cukru.

TŘÍDA

Státní registr chovatelských úspěchů obsahuje následující záznamy: 19 odrůd lískových ořechů: AKADEMIK JABLOKOV, IVANTEEVSKIJ, KRASNYJ, KAVKAZ, KARAMANOVSKIJ, KUBÁŇ, KUDRAIF, MOSKOVSKÝ RANNY, MOSKOVSKÝ RUBY, PRVNÍ PIVOVAR, FIALOVÝ, ŘÍMSKÝ, SACHARNOJ, SOČI 1, SOČI 2, TAMBOVSKÝ RANNY a další.

PODMÍNKY VÝŽIVA

Leshchina — rostlina odolná vůči chladu, relativně stínům odolná, dobře se rozvíjí pod korunami stromů v lese. Na zahradních pozemcích jsou však keře umístěny tak, aby byly maximálně osvětlené, což pomáhá zvýšit úrodu.

Rostliny jsou opylovány větrem a kvetou brzy, v dubnu. Je lepší zasadit několik odrůd poblíž. Půda by měla být středně vlhká, bohatá na živiny, s podzemní vodou ležící maximálně 1 m od povrchu.

ZEMĚDĚLSKÁ TECHNOLOGIE. Pěstování a množení

Líska se množí semeny, vrstvením, dělením keře, roubováním a zelenými řízky. Semenná metoda se používá hlavně pro šlechtitelské práce.

Množení keřů se úspěšně používá v zahradničení. Půda kolem keře se brzy na jaře vykope do hloubky 25-35 cm a uschnoucí a přebytečné větve se odříznou. To umožňuje získat velké množství výhonků. V létě se půda kolem keřů alespoň 3krát kypří. Na podzim se výhonky vykopou a vysadí na trvalé místo.

Při množení vrstvením na podzim nebo brzy na jaře (než výhonky začnou růst) se provádí prořezávací řez. Na jaře následujícího roku se kolem mateřského keře vykope příkop hluboký 20–30 cm a mladé výhonky (s největším počtem pupenů) se připevní ke dnu příkopu dřevěnými kolíky. V místě ohybu se provede řez.

Vršek výhonku je přivázán ke kolíku a horní část je odříznuta ve výšce 5-6 pupenů.

Do příkopu se přidává kyprá humusová zemina nebo se ošetřuje stimulátorem růstu pro lepší zakořenění. Na podzim následujícího roku se dceřiné rostliny oddělí od mateřské rostliny a přesadí se do školky k dalšímu pěstování.

Líska se poměrně obtížně množí zelenými řízky, a to i v podmínkách umělé mlhy a při ošetření stimulátorem růstu. Pro zlepšení zakořenění se používají etiolované (bez chlorofylového pigmentu) řízky pokryté světlotěsnou fólií.

Optimální velikost je 3-4 internodia; při řezu se spodní řez provádí tak, aby etiolovaná zóna zůstala spodní částí řízku. Pro řízkování se také používají řízky z 1-2letých výhonů v období začátku lignifikace výhonů běžného roku (začátek července). Řízky se sázejí do záhonů ze směsi písku a rašeliny (1:1), pravidelně a hojně se zalévají.

Sazenice lísky je nejlepší vysadit na trvalé místo na podzim. V tomto případě se rostliny lépe uchytí a v létě následujícího roku méně trpí suchem. Lze je vysadit i brzy na jaře. Schéma výsadby je 6×6 m.

Kořenový systém lísky je povrchní, takže pro výsadbu není nutná hluboká jáma. Kořenový krček nelze zakrýt zeminou. Po výsadbě je nutné lísku hojně zalít a zamulčovat kruhy kmene.

Vzniklé rostliny se na jaře prořezávají nad 5.–6. pupenem, aby se objevily postranní výhonky a kořenové výhonky. Leshchina začíná plodit ve 3. až 5. roce po výsadbě.

Organická hnojiva se na lísku aplikují jako hlavní pro zlepšení složení půdy. Minerální hnojiva se podávají jako vrchní obvazy, obvykle na podzim, když se kladou samčí květy, a na jaře, když začínají kvést samičí květy, a také při výsadbě a jeden a půl měsíce po ní. Vápnění je nutné na kyselých půdách.

Péče o plantáže lískových ořechů spočívá v odplevelování a kypření meziřádkového prostoru. Vysoké výnosy a prodloužení doby plodnosti můžete dosáhnout pravidelným odstraňováním kmenů starších 20 let, nemocných a poškozených výhonků.

Lískové ořechy a ořechy se sklízejí v okamžiku dozrávání. Zbaví se obalu a suší se při pokojové teplotě. Ořechy se skladují v látkových sáčcích maximálně 1 rok.

Na lísce je registrováno asi 200 druhů škůdců. Nejnebezpečnějšími z nich jsou nosatec ořechový, roztoč pupenatý, lískový hmyz, červotoč a mšice. Keře se ošetřují schválenými přípravky před otevřením pupenů a po rozvinutí listů.

V případě drobného poškození můžete použít látky, které odpuzují škůdce (nálev z rajčatových a bramborových vršků, tabákový nálev, popel). Nejnebezpečnějšími chorobami jsou šedá a ovocná hniloba, padlí a antraknóza.

V tomto ohledu je nutné systematicky kontrolovat keře a včas aplikovat ochranné prostředky.

Oblíbené informace pro pacienty