Mail Answers: Malinové přípravky. Holky, řekněte mi něco jednoduchého, ale chutného z malin. Kromě džemu. Všem předem děkuji.

Maliny nasypu do plastové nádoby, lehce posypu cukrem, trochu přimáčknu, pak další vrstvy – až nahoru, přiklopím a dám do mrazáku. V zimě velmi chutná.

Jiné odpovědi

dejte kdykoliv do mrazáku můžete si uvařit co chcete, s cukrem i bez, na zmrzlinu, na koláč a poslouží i jako pleťová maska ​​- a hlavně s minimálním výdejem energie

ZIMNÍ PŘÍPRAVKY Z MALINY
Malinový sirup
K přípravě potřebujete: jeden díl šťávy na 1,5 dílu cukru.
Maliny sbírám za sucha a drtím je. K rozdrceným bobulím přidám malé množství cukru a nechám den nebo dva v teplé místnosti, dokud nezačnou mírně kvasit. Hmotu vymačkám přes dvojitou vrstvu gázy nebo nechám přes noc v gáze volně odkapat (vymačkanou hmotu používáme na kompot). Do vymačkané šťávy přidám zbylý cukr. Někdy v suchém roce přidám před vařením trochu vody do sirupu z černých malin Cumberland.
Přiložil jsem sirup na oheň. Jakmile se vaří, odstavím sirup z ohně, zbavím pěny a naliji do připravených čistých nahřátých lahví nebo sklenic co nejvíce.
Malinový sirup uzavřem zátkami nebo víčky (pokud nejsou k dispozici, horní část je pokryta plastovou fólií).
Sirup z malinové šťávy lze skladovat několik let na tmavém místě se zeleninou, aniž by se změnily jeho vlastnosti.

Maliny pyré s cukrem
Na přípravu potřebujete: 750 g malin, 250 g cukru, 150 ml vody.
Maliny roztřídím, dám do smaltované mísy a zaliji vodou. Přiveďte k varu na velmi mírném ohni a vařte 3–4 minuty. Směs odstavím z plotny a ještě horkou protřu přes sítko. Do pyré přidám cukr a přivedu k varu, ale nevařím. Přeliji do horkých sklenic a sterilizuji: 0,5l sklenice – 15 minut, litrové – 20 minut.

Malinový kompot (první recept)
Na přípravu potřebujete: 700 g malin, 300 g vody, 300 g cukru.
Svařím vodu s cukrem, zchladím a přecedím. Tímto sirupem poliji omyté bobule. Nechám 3 hodiny v lednici. Uvolněnou šťávu opatrně scedím a bobule přendám do suchých sklenic. Šťávu přivedu k varu a naliju na bobule. Steriluji: 0,5litrové sklenice – 10 minut, litrové sklenice – 15 minut.

Malinový kompot (druhý recept)
1 kg malin zalévám horkým sirupem (0,5 kg cukru na 2,5 l vody) na 6 hodin. Poté sirup scedím, přivedu k varu a zaliji jím bobule umístěné ve sklenicích. Pasterizuji 0,5litrové sklenice 10 minut, litrové 15 minut a pak je sroluji.

Malinový džem
Protřídím zralé, čerstvé maliny, odstraním stopky a cizí látky. Bobule rozdrtím a vzniklou hmotu propasíruji přes síto, abych odstranila semínka. Procezenou hmotu dám do mísy a na každý kilogram bobulí přidám 600 g cukru.
Malinový džem vařím nejprve na mírném ohni a poté na mírném ohni za stálého míchání, dokud není hotový. Hotovou marmeládu sundám z ohně a ještě horkou naliju do sklenic.

Pětiminutový malinový džem
1 kg malin posypu cukrem (1 kg) a nechám 3-5 hodin odstát, dokud se neobjeví šťáva. Postavím pánev na oheň a za opatrného míchání přivedu směs k varu. Povařím 5 minut a hned naliju do sterilních sklenic a zavíčkuji.

Malinový džem
Na přípravu potřebujete: 1 kg malin, 1,5 kg cukru.
Připravené maliny posypu 1 kg cukru a dám na chladné místo. Druhý den bobule oddělím a do vzniklé šťávy nasypu zbylý cukr. Zahřívám, dokud se cukr nerozpustí. Sirup ochladím a spojím s bobulemi. Vařím, dokud není hotový, vychladnu a dám do sklenic.

mražené maliny
Maliny rozložím v jedné vrstvě do nádob, posypu krystalovým cukrem a zamrazím. Bobule vložím do igelitových sáčků a hermeticky uzavřu.
Maliny můžete rozmačkat, smíchat s malým množstvím cukru a nádoby se směsí dát do mrazáku (směs nemrzne ani při teplotě minus 18 stupňů).

Malinový džem
Na přípravu potřebujete: 1 kg malin, 2 kg cukru.
Připravené maliny posypu cukrem a rozdrtím dřevěným tloučkem nebo nerezovým nástrojem. Směs rozprostřem do sklenic, zakryju pergamenovým papírem a plastovým víčkem. Skladuji na chladném a tmavém místě.
Nejchutnější džem se vyrábí z malin odrůdy R-1.

Komponenty:
Maliny – 2 šálky;
smetana ke šlehání – 250 ml;
cukr – 1 lžička;
čokoládové sušenky – 100 g;
strouhaná hořká čokoláda – 3 polévkové lžíce. lžíce;
Příprava:
Čokoládové sušenky vložte do mixéru a rozdrťte je na velké drobky, aby byl dezert působivější, nemelte déle než 10 sekund. Omyté maliny osušte papírovou utěrkou nebo je dejte na 30 minut na slunce. Nezapomeňte si na ozdobu odložit 50 gramů malin.
Cukr melte, dokud se nestane prášek.
Smetanu ušleháme s přidáním vzniklého moučkového cukru do pěny.
Na dno talíře dejte trochu šlehačky. Navrch položte tenkou vrstvu drobenky ze sušenek, poté přidejte vrstvu malin a pokračujte v přidávání smetany, sušenek a zakysané smetany, dokud vám nedojdou suroviny.
Vrstva krému by měla být nahoře. Vrchní vrstvu ozdobte odloženými malinami a nastrouhanou čokoládou. Poté dejte na 2 hodiny do lednice.
Malinový dezert je připraven!

Pudinková pěna s malinami

pyré z čerstvých malin – 400 gr.
cukr – 1,5 šálků
vejce – 10 ks.
smetana – 0,5l.
želatina – 2 polévkové lžíce. l

Rozmačkané maliny svaříme s cukrem. Horkou směs postupně nalévejte na žloutky oddělené od bílků, za stálého šlehání, dokud se celá směs nezvedne vysoko (to vše vyšleháme v dvojitém kotli). Odděleně ušlehejte bílky, pokračujte ve šlehání a spařte je s horkým malinovým pyré rozšlehaným se žloutky (horkou směs vlévejte do bílků tenkým proudem). Uvařenou směs zchladíme, vlijeme želatinu rozpuštěnou na okraji plotýnky a opatrně promícháme se šlehačkou. Připravenou směs dejte do formy a dejte na několik hodin do lednice. Před podáváním ponořte formu na několik sekund do horké vody a položte pěnu na talíř.

Světlé, zdravé, šťavnaté, chutné, aromatické – to vše je o malinách. Jak správně připravit bobule na zimu?

Čerstvé, sušené i mražené maliny se používají k plnění koláčů, džemů a cukrovinek. Čerstvé bobule se používají k výrobě nápojů, sirupů a tinktur. Co je dobrého na zmrazení? Takové bobule si uchovávají cenné látky a navíc se chuť a vůně malin nemění. Oblíbené jsou také sušené bobule, které se přidávají do čaje a pečiva.

Recepty na malinové přípravky

<strong>sušené maliny</strong>

Maliny můžete sušit v troubě, venku nebo v mikrovlnné troubě, nejlépe se pro tyto účely hodí elektrická sušička. Před sušením je třeba maliny roztřídit a odstranit poškozené bobule, stonky a listy. Maliny by se neměly namáčet ani mýt. Je lepší použít husté a nepříliš zralé bobule a ty zralé nechat na zavařování nebo pečení.

• Chcete-li maliny sušit venku, rozložte bobule v tenké vrstvě na síťované podnosy nebo čistý silný papír (látku) a nechte na přímém slunci. Bobule je třeba obracet, aby rovnoměrně oschly. Neměly by být vystaveny prachu nebo vlhkosti. V noci odstraňte bobule uvnitř. Sušení malin touto metodou bude trvat přibližně 5-7 dní.
• Chcete-li maliny sušit v troubě, rozložte je v jedné vrstvě na plech. Mezi bobulemi by měla být malá vzdálenost. Předehřejte troubu na 60°C a vložte tam plech na pečení. Během hodiny lze dvířka trouby na několik minut několikrát otevřít, aby se bobule lépe vyvětraly. Maliny je třeba čas od času promíchat dřevěnou stěrkou, aby se neslepily a nepřipálily. Průměrná doba schnutí 6-8 hodin.
• Můžete kombinovat dva způsoby sušení – bobule se nejprve suší na slunci 1-2 dny a poté se suší v troubě.

Pokud se bobule při lisování neslepí, považují se za sušené.

• Chcete-li maliny sušit v elektrické sušičce, položte bobule v jedné vrstvě na stojan sušičky. Sušte při 60°C (viz návod). Maliny je třeba čas od času promíchat. Zásuvky sušičky lze zaměnit. V průměru trvá proces sušení asi 3-4 hodiny.
• Maliny můžete sušit i v mikrovlnné troubě. Plody položte v jedné vrstvě na plech nebo plech a horní část přikryjte utěrkou. Nastavte mikrovlnný výkon na 200 W, maliny nechte 3-5 minut. Během procesu sušení je třeba proces několikrát přerušit a zkontrolovat, zda maliny nevysychají nebo nepřipalují.

<strong>Jak skladovat sušené maliny</strong>

Sušené maliny jsou poměrně husté a mají šedavě vínovou barvu. Bobule se neslepují a snadno se rozdrtí.

Sušené maliny je lepší skladovat v suché, těsně uzavřené nádobě na tmavém a chladném místě ne déle než 2 roky. Čas od času je potřeba nádoby s malinami protřepat. Pokud se uvnitř sklenice vytvořila kondenzace, bobule osušte.

Sušené maliny jsou skvělé pro vaření čaje, výrobu kompotů a želé, přidávání do pečiva a zdobení dezertů. Sušené maliny můžete také namlít v mlýnku na kávu a přidat je do krému, zmrzliny, dezertů, ozdobit dorty, muffiny a cupcaky.

<strong>mražené maliny</strong>

Na vrcholu sezóny se ženy v domácnosti snaží zásobit cenné bobule na zimu: vyrábějí džem nebo marmeládu z malin. Maliny navíc dobře snášejí nízké teploty a lze je doma zamrazit.

Maliny můžete zmrazit různými způsoby: celé bobule s cukrem nebo bez cukru, stejně jako ve strouhané formě.

Před zmrazením je třeba maliny pečlivě roztřídit, odstranit poškozené bobule a zbytky a ponechat pouze nepoškozené bobule.

K zamražení čerstvých malin na zimu budete potřebovat talíř (podnos), tác nebo mrazicí sáčky. Nádoba mrazničky musí být čistá, suchá a těsně uzavřená.

Bobule by měly být rozloženy na talíř v jedné vrstvě a umístěny do mrazničky na 1-2 hodiny, aby maliny ztvrdly. Zmražené maliny pak po částech vkládejte do táců nebo sáčků na zmrazení (a přitom odstraňte vzduch ze sáčků). Pro dlouhodobé skladování vložte do mrazáku. Tyto bobule jsou skvělé pro zdobení dezertů.

<strong>Mražené maliny na zimu s cukrem</strong>

Do čisté a suché nádoby nasypte trochu cukru tak, aby bylo dno mírně zakryté. Nahoru položte vrstvu bobulí, pak znovu cukr a tak dále.

Nádobu uzavřeme pevným víčkem a dáme do mrazáku.

<strong>Mražené nastrouhané maliny s cukrem</strong>

Složení

• Maliny – 1 kg
• Cukr – 0,5-1 kg

příprava

Vložte bobule do mixéru a nasekejte. Dejte do mísy, přidejte cukr a nechte několik hodin za občasného míchání dřevěnou špachtlí odstát, dokud se cukr úplně nerozpustí. Množství cukru lze upravit podle preferencí.

Výslednou hmotu vložte do čistých, suchých malých nádob s víkem nebo sáčků. Je lepší to udělat v malých objemech, aby po rozmrazení mohl být obrobek použit beze zbytku. Bobule není třeba znovu zmrazovat.

Všechny druhy malin se rozmrazují přirozeně přemístěním z mrazáku do lednice a ihned se použijí na jídlo.

Malinový džem

<strong>Malinový džem bez vaření</strong>

Složení

• Maliny – 1 kg
• Cukr – 1 kg

příprava

Připravené bobule nalijte do mísy a rozdrťte lžící nebo mačkadlem do hladka (nebo použijte mixér).

K malinám přidáme cukr nebo moučkový cukr a promícháme. Za občasného míchání odstavte, dokud se cukr nerozpustí.

Džem dejte do vysterilizovaných sklenic tak, aby navrch zůstaly 1-2 cm, na džem posypte vrstvou cukru, pevně uzavřete a dejte do lednice.

<strong>Rychlý malinový džem (pět minut)</strong>

Složení

• 1 kg maliny
• 500 gr cukr

Krok za krokem vaření

Bobule dejte do hrnce a lžící trochu protřete, aby pustily šťávu. Přidejte cukr, promíchejte a přiveďte k varu. Vařte asi 5 minut nebo do požadované hustoty za stálého míchání. Poté sundejte pánev ze sporáku a odstraňte pěnu.

Džem nalijte do sterilizovaných sklenic. Uzavřete pevnými víčky a nechte vychladnout.

Džem skladujte na chladném a tmavém místě.

<strong>Malinový džem se zázvorem</strong>

Složení

• 500 g malin
• 250 gr cukr
• 1 lžička čerstvý, jemně nastrouhaný zázvor
• 1 vápno

Krok za krokem vaření

Bobule dejte do hrnce, přidejte cukr, zázvor, limetkovou šťávu a nastrouhanou kůru.

Džem přiveďte k varu a vařte 3–6 minut, dokud směs nedosáhne požadované tloušťky. Pokud se tvoří pěna, opatrně ji odstraňte.

Džem nalijte do nahřátých sterilních sklenic. Srolujte, otočte a nechte vychladnout.

Skladujte na tmavém a chladném místě.

<strong>Domácí malinové želé</strong>

Složení

• 100 g malin
• 1 polévkové lžíce želatina
• 2 lžíce cukr
• 2 lžíce voda
• Kyselina citronová na špičce nože

příprava

Želatinu nalijte do 100 ml studené vody a nechte 1 hodinu nabobtnat, poté sceďte.

V této době si můžete připravit malinový kompot. Chcete-li to provést, vytlačte šťávu z bobulí a vložte ji do chladničky. Vše, co zbylo z bobulí, zalijeme horkou vodou a vaříme 10 minut.

Vývar sceďte přes jemné sítko nebo plátýnko. Přidejte cukr a kyselinu citronovou, promíchejte.

Přiveďte k varu, ale nevařte. Pokud se vytvořila pěna, je třeba ji odstranit.

Do kompotu přidejte želatinu, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Do připraveného kompotu nalijte šťávu z bobulí. Promícháme a nalijeme želé do malých formiček, poté dáme do chladu ztuhnout.

<strong>Malinový sirup na zimu</strong>

Složení

• Maliny – 500 gr
• Voda – 250 g
• Cukr – 500 gr

Krok za krokem vaření

Připravené maliny nasypte do hrnce, přidejte vodu (tak, aby lehce zakrývala bobule).

Dejte na sporák a přiveďte k varu. Maliny vařte 7-10 minut za občasného míchání. Poté sceďte. Jemně bobule vymačkejte (nebo protřete sítem, ale v tomto případě sirup nebude průhledný).

Zvažte výslednou tekutinu – je to nutné pro přesnější určení množství cukru. Mělo by to být jedenapůlkrát více, i když konečné množství lze upravit podle chuti.

Malinový vývar nalijte do hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu. Vařte 5-7 minut, pokud se vytvoří pěna, odstraňte ji.

Sirup nalijte do sterilizované nádoby a pevně uzavřete. Když vychladne, dejte do lednice. Trvanlivost tohoto sirupu je přibližně 2 týdny.

<strong>Malinový kompot na zimu</strong>

Složení

příprava

Z vody a cukru připravte sirup.

Sklenice postavte do velkého kastrolu na stojan nebo ubrousek a zalévejte vodou, dokud tekutina nedosáhne pár centimetrů od horní části sklenice.

Vložte bobule do sklenic a zalijte horkým cukrovým sirupem.

Sklenice pasterizujte na mírném ohni po dobu 10 minut (0,5 litru) nebo 15 minut (1 litr).

Kompot svineme a necháme vychladnout. Skladujte na chladném místě.