Malinový džem, sirup, želé

Pokrmy s malinami jsou oblíbené u dospělých i dětí, protože mají jedinečnou vůni a chuť.

Maliny s cukrem

Složení: 1 kg malin, 2 kg cukru.
Maliny nemyjte. Pomocí mixéru přeměňte krásné nepoškozené bobule na pastu nebo maliny rozdrťte vařečkou přes jemný cedník nebo síto. Výslednou hmotu přefiltrujte přes gázu. Do malinové šťávy přidejte cukr a občas míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Současně umyjte sklenice od sody a sterilizujte je. Maliny a cukr dejte do připravených sklenic, uzavřete nylonovými víčky a skladujte v lednici.

Jam

Složení: 1 kg malin, 1,5 kg cukru.
Roztřiďte maliny od zbytků a špatných bobulí, nemyjte je. Dále nalijte maliny a cukr do pánve ve vrstvách: sklenici malin, sklenici cukru a tak dále. Navrch posypeme zbylým cukrem. Nechte pánev několik hodin odstát, aby maliny pustily šťávu. Dejte na oheň a nechte vařit. Můžete míchat, ale jen trochu a opatrně, abyste nepoškodili bobule. Odstraňte pěnu. Po uvaření nechte maliny pomalu 15 minut dusit, ale ne více. Pokud džem vaříte dlouho, jeho barva zhnědne.
Sterilizujte víčka a sklenice obvyklým způsobem. Vařící džem rozdělíme do sklenic.

Sirup

Ingredience: 10 kg malin, 5 kg cukru.
Z bobulí vymačkáme šťávu (10 kg malin dá asi 6 litrů šťávy), přivedeme na 90°C a vaříme 5-10 minut. Přidejte cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí, přiveďte k varu. Vařte ne déle než 5 minut. Nalijte do sterilní nádoby a horké srolujte. Sirup skladujte při teplotě do 22°C a otevřenou sklenici uchovávejte v chladničce po dobu 2-3 dnů.

Maliny s rybízovou šťávou

Ingredience: 1 kg malin, 500 ml šťávy z červeného rybízu.
Jahody roztřiďte a vložte do hrnce. Šťávu připravíte tak, že rybíz minutu blanšírujete a poté prolisujete přes jemné síto. Maliny zalijeme rybízovou šťávou a provaříme. Po uvaření směs vařte dalších pět minut a poté ji ihned nalijte do sterilních sklenic.

malinovou šťávou

Ingredience: 1 kg malin, 200 ml vody.
Maliny roztřiďte, rozmačkejte je dřevěnou paličkou a přendejte do smaltované pánve s vodou ohřátou na 60 °C. Směs znovu zahřejte na 60 °C, stáhněte ze sporáku, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut působit. Vymačkejte šťávu, přefiltrujte, povařte, ihned nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Jelly

Ingredience: 2 kg malin, cukr.
Maliny roztřiďte, osušte, rozmačkejte v misce, přeceďte přes několik vrstev gázy. Přidejte cukr (1,5 kg na litr šťávy), míchejte, dokud se cukr nerozpustí, nechte 10 hodin. Směs dejte do sklenic, uzavřete a dejte do lednice.

džem

Ingredience: 1 kg malin, 1,4 kg cukru, 2 lžíce želatiny, lžička kyseliny citronové, 1,5 hrnku vody.
Připravte si maliny, vyskládejte je, posypte cukrem, zalijte vodou, na mírném ohni povařte, vařte 15 minut, zvyšte plamen a vařte do požadované konzistence. Na závěr přidejte kyselinu citronovou s želatinou, předem zředěnou podle návodu. Džem dejte do suchých sklenic a srolujte.

Pyré bez cukru

Složení: maliny.
Maliny roztřiďte, opláchněte, osušte, rozdrťte přes síto, vložte do smaltované nádoby, položte na sporák, vařte a nechte 1 minutu. Po uvaření nalijte pyré do sterilních sklenic, srolujte, zabalte do deky a otočte dnem vzhůru, dokud nevychladne.

Maliny ve vlastní šťávě

Ingredience: 1 kg malin, cukr.
Maliny vložte do smaltované mísy, zasypte ji cukrem, počkejte, až se vytvoří sirup, a vložte do sklenic. Sklenice sterilizujte 15 minut. Sklenice srolujte a přeneste na chladné místo.

Maliny s cukrem

Ingredience: 750 g malin, 150 ml vody, 255 g cukru.
Maliny roztřiďte, vložte do smaltované nádoby, přidejte vodu. Vařte na velmi mírném ohni (budou stačit 3-4 minuty). Za tepla směs stáhneme z plotny a protřeme přes sítko. Přidejte cukr, přiveďte na 100°C, přendejte do horkých sklenic, sterilujte.

Kompot

Ingredience: 1,5 hrnku malin, 1,5 hrnku cukru.
Sterilizujte víčka s nádobím. Do pánve přidáme vodu, po uvaření přidáme cukr, necháme rozpustit. Připravené bobule vložte do sklenic, nalijte vroucí sirup až na vrchol, uzavřete víčky, otočte, zabalte a nechte jeden den.

Pětiminutový džem

Ingredience: 1 kg malin, cukr.
Maliny velmi pečlivě roztřiďte, odstraňte větve a část bobulí vložte do smaltované pánve. Nahoru posypeme krystalovým cukrem a znovu zakryjeme vrstvou lesních plodů. Tuto kombinaci provádějte, dokud ingredience nedojdou. Nyní nechte vše na chvíli a poté položte pánev na mírný oheň, přiveďte k varu a udržujte na sporáku přesně 5 minut. Poté ihned nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.

Maliny na zimu

Ingredience: 3 kg malin, 4 kg cukru,
1 balení kyseliny citronové.
Nejprve si připravte bobule a vložte maliny do hluboké mísy a přidejte cukr. Nechte bobule asi
3 hodiny a poté promíchejte dřevěnou lžící. Misku postavte na sporák, džem přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou a důkladně promíchejte. Směs vařte 15 minut, sejměte z ohně a nechte zcela vychladnout. Poté vraťte džem na oheň, vařte a poté odstraňte z ohně a ochlaďte. Tento postup proveďte ještě několikrát a poté horkou marmeládu opatrně nalijte do sklenic a přikryjte víčky.

Malinový a třešňový kompot

Ingredience na 3litrovou sklenici: 300 g malin, 500 g třešní, 2 hrnky cukru.
Třešně a maliny roztřiďte, opláchněte (je lepší maliny několikrát opláchnout, vyměňte vodu, abyste bobule nerozdrtili), dobře osušte na ručníku. Třešně vložíme do připravených sterilovaných sklenic, na třešně opatrně nasypeme maliny a sklenice zalijeme vařící vodou po dobu 1-2 minut. Vodu z plechovek opatrně nalijte do kastrůlku, přiveďte k varu, přidejte cukr podle chuti, znovu přiveďte k varu a vařte 4–5 minut. Nalijte horký sirup do sklenic s bobulemi, pevně je uzavřete, obraťte a zabalte do přikrývky a nechte, dokud úplně nevychladnou. Skladujte v chladu a temnu.

Tento džem nesmí chybět v žádné domácnosti! Jeden z nejlepších způsobů, jak vyrobit malinový džem proti nachlazení! Vaříme pět minut a 5 minut zde není všechno vaření, ale doba vaření je intervalová. Samotná příprava džemu trvá minimálně 6 hodin. Ukazuje se, že je to zdravý dezert na zimu.

Malinový džem pět minut od malin na zimu

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury

Hmotnost složení:

Proteiny 0 % 0 g

Tuky 0 % 0 g

Sacharidy 100 % 48 g

GI: 17 / / 83

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 6 h PT6H

Krok 1:

Jak vařit malinový džem po dobu 5 minut? Nasbírané bobule očistíme od listů a větviček. Na zmrazení vybíráme krásné, velké.

Krok 2:

A na marmeládu bereme menší odrůdu a lesní odrůdu. Nezapomeňte plody opláchnout studenou tekoucí vodou ve sprše nebo proříznutím vody rukou. Nechte vodu vytéct. Vlhkost zbývající v malinách vám umožní vařit džem bez přidání vody a bobule snadněji pustí šťávu.

Krok 3:

Omyté maliny ihned posypeme 1/3 cukru, opatrně promícháme a necháme, dokud se neobjeví šťáva. Jsou to asi 2 hodiny. Během této doby připravte sklenice.

Krok 4:

Příprava sklenic: – Umyjte jedlou sodou, dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Mokré vložíme do studené trouby hrdlem dolů a také přiložíme poklici. Zapneme troubu na 150 stupňů, po dosažení nastavené teploty sterilizujeme 0,5l sklenice 10 minut, 1l sklenice 15 minut. Pro mě je tento způsob sterilizace nejpohodlnější, používám ho již mnoho let, nepropadl, ale můžete použít jakýkoli jiný, který je pro vás vhodný.

Krok 5:

Maliny s dobře puštěnou šťávou položte na mírný oheň. Nechte cukr úplně rozpustit, jemně promíchejte velkou dřevěnou nebo plastovou lžící a zvedněte cukr ode dna.

Krok 6:

Poté zvyšte teplotu na střední a nechte vařit. Během fáze varu a vaření je lepší nenechávat džem bez dozoru, jinak může výsledná pěna „utéct“. Vařte na mírném ohni po dobu 4-5 minut. Když se intenzivně vaří, „hlava“, opatrně promíchejte, aniž byste odstranili pěnu. Již není potřeba vařit.

Krok 7:

Po 5 minutách sejměte ze sporáku, jemně zakývejte umyvadlem, zasuňte pěnu do středu a odstraňte vše ve 3-4 krocích.

Krok 8:

Odstraní se hodně pěny, džem musí být čistý.

Krok 9:

Do horkého džemu zbaveného pěny přidejte zbývající cukr, jemně promíchejte a nechte úplně rozpustit. Džem necháme úplně vychladnout.

Krok 10:

Poté opakujte postup varu dvakrát, s výjimkou přidání cukru. Hotovou očištěnou marmeládu po třetím varu horkou nalijeme do připravených sklenic. Sklenice musí být teplé, suché, sterilní. Zašroubujte sterilními uzávěry. Hotový džem má tmavou sytou malinovou barvu, hlubokou chuť a vůni. Struktura je jako želé, ale s celými bobulemi.

Krok 11:

Sklenice otřete dočista, vyvalte je na stůl, abyste zkontrolovali netěsnosti, otočte je na víčka a nechte je zcela vychladnout. Poté skladujte na tmavém a chladném místě. Tímto způsobem můžete připravit jakékoli jemné bobule, zachovají se maximálně celé bobule, přičemž se džem dobře skladuje a nekandiduje. Ukazuje se 6 plechovek 0,5 l, 1 – 250 ml a trochu na testování.

Tento malinový džem se nazývá pět minut ne proto, že to vaří 5 minut. Každé 5 hodiny vařte 3 minut. A dělají to v několika průchodech, od dvou do tří. Celková doba vaření je asi 5-12 hodin.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby