Mandarinky: přínosy a poškození zdraví, kalorický obsah a BJU na 1 kus a 100 gramů, pravidla použití a kontraindikace
Pro ty, jejichž dětství spadlo do 70.-90. let, voní mandarinky jako Nový rok. Zářivě žluté, pupínkové, sladkokyselé plody se semínky uvnitř dostaly spolu s čokoládami jako součást novoročního dárku. Éra nedostatku je dávno za námi: mandarinky jsou na pultech moderních obchodů a supermarketů vystaveny po celý rok.
Článek vypráví o výhodách a poškozeních mandarinek pro zdraví mužů, žen a dětí, denní normu, kalorický obsah a složení vitamínů.
- 1 Chemické složení a vlastnosti mandarinky
- 1.1 kBZHU
- 1.2 Glykemický index
- 2.1 Pro ženy
- 2.2 Pro muže
- 2.3 Děti
- 2.4 Škody a kontraindikace
- 3.1 Použití při vaření
- 3.2 V lidovém léčitelství
Chemické složení a vlastnosti mandarinky
Mandarin je zástupcem čeledi Rutaceae, rostoucí v zemích s teplým klimatem (Španělsko, Řecko, Turecko, Gruzie, Abcházie a na jihu Ruska). Plody jsou kulovitého tvaru, na obou stranách mírně zploštělé. Barva se liší od žluté po tmavě oranžovou v závislosti na odrůdě. Například žluté odrůdy mají snadno loupatelné slupky a dužnina se skládá z 10-11 segmentů. Slupka obsahuje esenciální oleje, které citrusům dodávají nádhernou vůni.
V tabulce je uvedeno chemické složení produktu na 100 g.
Jméno Obsah Norm vitamin A 10 μg 900 μg beta karoten 0,06 mg 5 mg Vitamin B1 0,06 mg 1,5 mg Vitamin B2 0,03 mg 1,8 mg Vitamin B4 10,2 mg 500 mg Vitamin B5 0,216 mg 5 mg Vitamin B6 0,07 mg 2 mg Vitamin B9 16 μg 400 μg Vitamin C 38 mg 90 mg Vitamin E 0,2 mg 15 mg Vitamin H 0,8 μg 50 μg Vitamin PP 0,3 mg 20 mg Niacin 0,2 mg – Draslík, K 155 mg 2500 mg Vápník 35 mg 1000 mg Silikon 6 mg 30 mg Hořčík 11 mg 400 mg Sodík 12 mg 1300 mg Síra 8,1 mg 1000 mg Fosfor 17 mg 800 mg Chlor 3 mg 2300 mg Hliník 364 μg – Бор 140 μg – Vanad 7,2 μg – Železo 0,1 mg 18 mg Jod 0,3 μg 150 μg Kobalt 14,1 μg 10 μg Lithium 3 μg – Mangan 0,039 mg 2 mg Měď 42 μg 1000 μg Molybden 63,1 μg 70 μg Nikl 0,8 μg – Rubidium 63 μg – selen 0,1 μg 55 μg Stroncium 60 μg – Fluorid 150,3 μg 4000 μg Chrome 0,1 μg 50 μg Zinek 0,07 mg 12 mg Mono- a disacharidy (cukry) 7,5 g max. 100 г Glukóza 2 g – Sacharóza 4,5 g – Fruktóza 1,6 g – Nasycené mastné kyseliny 0,039 g max. 18,7 г Omega-3 mastné kyseliny 0,018 g od 0,9 do 3,7 Omega-6 mastné kyseliny 0,048 g od 4,7 do 16,8 KBZHU
Výživová hodnota 100 g produktu bez kůže:
- kalorický obsah – 38 kcal;
- bílkoviny – 0,8 g;
- tuky – 0,2 g;
- sacharidy – 7,5 g;
- organické kyseliny – 1,1 g;
- Celulóza – 1,9 g;
- voda – 88 g;
- popel – 0,5 g.
Kolik kalorií obsahuje 1 kus? Hmotnost jedné mandarinky se liší v závislosti na odrůdě. Hmotnost jednoho velkého citrusového ovoce bez kůry je asi 100 g Pro výpočet kalorického obsahu produktu použijte jednoduchý vzorec: x = hmotnost produktu * kalorický obsah produktu / 100.
Příklad na 1 mandarinku o hmotnosti 80 g:
- 100 g – 38 kcal;
- 80 g – x kcal;
- x = 80 * 38/100;
- x = 30,4 kcal.
Glykemický index
Mandarinky patří do skupiny potravin s nízkým glykemickým indexem. Hodnota GI je 40 jednotek. To znamená, že citrusové plody mohou lidé s cukrovkou konzumovat v mírném množství. Produkt nezpůsobuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi a poskytuje pocit sytosti po dlouhou dobu.
Výhody těla
Obecné přínosy mandarinek pro lidský organismus:
- Antioxidanty a vitamín C odstraňují záněty a zabraňují vzniku volných radikálů, které způsobují oxidační procesy.
- Esenciální oleje zklidňují nervový systém, snižují úzkost, nevolnost, bolesti hlavy a normalizují spánek. V nemocnicích v Minnesotě lékaři instalovali do pokojů aromaterapeutické lampy. Výsledky experimentu byly příjemným překvapením – stav pacientů se výrazně zlepšil, úzkost a obavy zmizely.
- Mandarinka má antibakteriální vlastnosti a snižuje aktivitu mikrobů.
- Citrus podporuje tvorbu protinádorových látek a pomáhá v boji proti rakovině.
- Pektin a hemicelulóza regulují hladinu cholesterolu v krvi, pomáhají odstraňovat „špatný“ cholesterol a zvyšují hladinu „dobrého“ cholesterolu.
- Vláknina normalizuje trávení a stolici, reguluje činnost střev, hojí rány a eroze v žaludku a snižuje tvorbu plynů.
- Pravidelná konzumace mandarinek zabraňuje rozvoji mrtvice a rakoviny srdečního svalu.
- Citrus zastavuje rozvoj sepse díky esenciálním olejům, které ničí bakterie.
- Mandarinky urychlují obnovu buněk a reprodukci nových.
- Přípravek odstraňuje z těla kyselinu močovou, sůl a škodlivé látky.
- Mandarinkový esenciální olej uvolňuje křeče dýchacího ústrojí a zabraňuje rozvoji astmatu.
- Plody obsahují lutein, zrakové barvivo našich očí. Bez toho bychom nebyli schopni rozlišit detaily. Udržuje a zlepšuje zrakovou ostrost a zabraňuje retinální dystrofii.
pro ženy
Mandarinky normalizují menstruační cyklus, odstraňují křeče hladkého svalstva a zmírňují stav žen během menopauzy. Citrus obnovuje vitalitu, dodává energii a zabraňuje rozvoji deprese.
Během těhotenství je užitečné jíst malé množství mandarinek (1-2 kusy denně). To pomáhá eliminovat toxikózu, otoky tkání a předcházet vzniku strií na kůži.
Esenciální olej čistí pleť, zesvětluje akné, redukuje jizvy a strie. Jemná textura nedráždí pokožku a zabraňuje rozvoji bakteriálních a plísňových infekcí. Olej se nepoužívá v čisté formě, ale míchá se s mandlovým nebo broskvovým olejem.
Při pravidelné konzumaci mandarinek se zlepšuje barva pleti, mizí akné a záněty na obličeji, zvyšuje se elasticita a zmenšuje se síť jemných vrásek.
Kyselina askorbová zpomaluje proces stárnutí pokožky, chrání před škodlivými vlivy prostředí, podporuje tvorbu kolagenu.
Vitamíny A a B12 pomáhají posilovat vlasový folikul a snižují sekreci mazu, zpomalují proces šedivění. Vlasy zůstanou déle svěží, ovladatelné a lesklé.
pro muže
Mandarinky mají pozitivní vliv na potenci, zvyšují procento životaschopných spermií a zvyšují libido. Pravidelná konzumace citrusových plodů zvyšuje vytrvalost, což je důležité zejména při zvýšené fyzické aktivitě.
pro děti
Mandarinka obsahuje ve srovnání s jinými citrusovými plody nejmenší množství vitamínů a minerálů, ale to z ní nedělá zbytečný produkt. Děti milují malé plátky s příjemnou sladkokyselou chutí. Mandarinka stimuluje trávicí funkci rostoucího organismu, zvyšuje chuť k jídlu, odstraňuje průjem a zmírňuje stavy bronchitidy.
Mandarinka je považována za jednu z nejvíce alergenních potravin, proto je do dětské stravy zařazována postupně a s maximální opatrností. Pediatři doporučují začít s citrusovými plody miminku až po jeho roce. Dětem trpícím alergickým onemocněním se mandarinky podávají po 3 letech, počínaje 1-2 plátky.
Ročním dětem se podává mandarinková šťáva zředěná vodou 1:1. Začněte s 1 lžičkou. a postupně zvyšujte porci na 100 ml.
Škody a kontraindikace
Kontraindikace pro použití produktu:
- epilepsie;
- dysfunkce jater (hepatitida) a ledvin (nefritida, cholecystitida);
- zánětlivé procesy ve střevě;
- patologie gastrointestinálního traktu;
- děti do 1 roku věku;
- gastritida s vysokou kyselostí;
- alergie.
Nadměrná konzumace citrusových plodů způsobuje hypervitaminózu. Mnoho vitamínů se nedokáže akumulovat a tělo nemá čas rozložit velký tok nutričních složek. Výsledkem je vyrážka, podrážděný žaludek, nízký hemoglobin.
V jakém množství a formě by se měly mandarinky konzumovat?
Neexistuje žádný konkrétní denní příjem mandarinek. Je však důležité používat zdravý rozum a nepřejídat se. Zdravý člověk bez alergie na citrusové plody může sníst asi 500 g výrobku v průměru – 3-5 kusů.
Před konzumací je vhodné plody omýt teplou vodou a otřít je vaflovým ručníkem. Dopravci je často ošetřují chemikáliemi, aby zlepšili trvanlivost produktu, o čemž svědčí lesklý, voskový lesk a lepivost.
Chcete-li získat maximální užitek, citrusové plody se nejlépe konzumují čerstvé. Z ovoce připravte čerstvé šťávy, přidejte do salátů, smíchejte s přírodními jogurty a tvarohem. Konzervované klíny v cukrovém sirupu jsou k dispozici na prodej. Tento produkt neposkytuje žádné výhody a jeho obsah kalorií a cukru jsou mimo tabulky.
Help. V Rusku jsou abcházské mandarinky považovány za ekologicky nejčistší. Jsou ošetřeny méně chemikáliemi než ostatní pro lepší konzervaci. Jejich slupka je jasně žlutá, dužina šťavnatá, sladkokyselá a téměř bez semen.
Aplikace pro vaření
Mandarinky se konzumují čerstvé a přidávají se do ovocných, zeleninových a masových salátů. Zdobí koláče a připravují otevřené sladké koláče z křehkého nebo piškotového těsta. Slupka a dužina se používají k výrobě kandovaného ovoce, džemů a želé. Kůra se vaří společně se zeleným a černým čajem, mele se na mouku a používá se jako koření do pečiva a drůbeže.
V lidové medicíně
Nejoblíbenější aplikace jsou:
- Esenciální olej Mandarinková kůra se používá k masáži. Míchá se s jakýmkoliv olejovým základem. Potírání aromatickým olejem pomáhá redukovat projevy celulitidy, záněty ve svalech, doplňuje zásoby energie a odstraňuje bolesti hlavy.
- Naturopati doporučují přidat mandarinková kůra v čaji ke zmírnění nevolnosti při toxikóze.
- Kyselina askorbová a fytoncidy zvýšit obranyschopnost organismu a zlepšit jeho odolnost vůči virům a bakteriím. Dužnina obsahuje fenolové kyseliny a synefrin. Pomáhají odstranit hlen z plic a průdušek, přebytečnou tekutinu z tkání, zmírňují kašel a urychlují proces obnovy.
- Pro zmírnění žaludeční nevolnosti a zácpy se doporučuje vypít sklenici ráno na lačný žaludek. čerstvá mandarinková šťáva.
- Odvar z kůry pomáhá léčit tracheitidu a bronchitidu.
- Fresh Juice používá se jako adjuvans při léčbě plísňových infekcí kůže a nehtů. Šťáva se aplikuje na postižená místa třecími pohyby.
Oficiální medicína umožňuje použití sirupů na bázi mandarinek k léčbě akutních respiračních virových infekcí. Kůra je součástí některých léků pro zlepšení chuti. Přípravky na bázi citrusů se používají k léčbě dny a odstranění otoků v kombinaci se základními léky.
Jak si vybrat a uložit
Pravidla pro výběr ovoce s vynikající chutí:
- Upřednostňujte těžké ovoce – čím větší hmotnost, tím šťavnatější dužnina.
- Nejsladší mandarinky mají jasně oranžovou, hustou kůru a váží více než ty kyselé. Tyto plody obsahují maximální množství vitamínu A.
- Kůže by měla být bez plísní, měkkých míst a důlků. Jejich přítomnost svědčí o porušení pravidel skladování a přepravy.
- Plody zploštělé, velkoplodé se žlutou slupkou, často kyselé.
- Zatlačte nehtem do slupky – pokud šťáva vystříkne, ovoce je zralé.
Pravidla úložiště:
- Po nákupu skladujte mandarinky v lednici. Tam zůstanou čerstvé déle než týden. Opláchněte je teplou vodou, otřete dosucha vaflovým ručníkem a uložte.
- Mandarinky se nejlépe skladují v podmínkách vysoké vlhkosti. Vložte ovoce do přihrádky na zeleninu a ovoce.
- Plastový sáček není nejlepší volbou pro uchování čerstvých potravin. Nahraďte jej běžným pletivem. Nejčastěji se v těchto nádobách prodávají balené mandarinky.
- Pro prodloužení trvanlivosti potřete ovoce rafinovaným slunečnicovým olejem.
- Mandarinky se stonky vydrží déle čerstvé.
Závěr
Mandarinky nejsou o nic méně oblíbené než jiné citrusové plody. V předvečer novoročních svátků je v obchodech zvláštní spěch a není divu – sezóna mandarinek trvá od listopadu do ledna.
Plody obsahují velké množství kyseliny askorbové, jejíž hlavní množství je koncentrováno ve slupce, vitamín A, E, draslík, vápník, křemík a další užitečné látky. Esenciální olej se získává z kůry a používá se v lidovém léčitelství k potírání, masážím a aromaterapii. Kůra se vaří společně s černým a zeleným čajem a dužina se používá k výrobě lahodné čerstvé šťávy, salátů a náplní do koláčů.
