Megrelian Fazole Lobio: Podrobný foto recept

Fazolové lobio je recept gruzínské kuchyně, který mě uchvátil svou jednoduchostí přípravy, výraznou chutí a stupněm sytosti. Recept na megrelské lobio jsem si přivezla přímo z Gruzie, takže si ho určitě zkuste uvařit a určitě vám bude chutnat a uspějete! A mimochodem, v gruzínštině toto jídlo zní jako „Lebiya Kharkalia“

Postní jídla se po blížícím se Novém roce budou velmi hodit, takže gruzínské fazolové lobio je lahodnou možností, jak zpestřit váš stůl. A minulý týden jsem zveřejnila gruzínské sváteční pokrmy: zajímavé předkrmy Špenát pkhali и Lilkové závitky s oříškovou omáčkouUpřímně řečeno, tohle jsou moje nejoblíbenější gruzínské pokrmy, takže jim vřele doporučuji věnovat pozornost, protože jsou stejně libové jako Lobio z červených fazolí s ořechy (nebo z bílých fazolí).

Abych byl upřímný, fazolové pokrmy (včetně lobia) jsem dříve moc neměl rád, ale poté, co jsem přestal jíst maso a začal vyzkoušet milion produktů, na které jsem předtím zapomněl, jsem si uvědomil, že fazole jsou vlastně velmi chutné Červené, bílé i zelené! Mimochodem, lobio z bílých fazolí je stejně chutné, takže si v receptu můžete udělat náhradu, pokud chcete. Jednoduché kulinářské recepty často obsahují ingredience, které lze snadno nahradit.

A pokud o své postavě přemýšlíte stejně jako já, můžu říct, že Lobio, ačkoliv má kalorický obsah přibližně 185 kalorií na 100 gramů, je velmi sytý a na komplexní sacharidy bohatý pokrm, který nebudete jíst ve velkém množství. Komplexní sacharidy se do krevního oběhu nedostávají jako cukr, ale jsou zpracovávány, což vede k tvorbě energie, nikoli tuku na bocích. Mimochodem, téma zdravého životního stylu mě velmi zajímá a jaký k němu máte postoj?

Takže, gruzínské fazolové lobio – podrobný recept s fotografiemi, nebo jak vařit fazolové lobio.

Složení

• fazole – červené konzervované – 1 plechovka, sušené – 300 g (lze nahradit bílými).
• cibule – 1 ks
• česnek – 2-3 hřebíček
• koření – chmel-suneli – 1 lžička, koriandr – 1 lžíce, šafrán – 0,5 lžičky
• ocet – jablečný – 2 lžíce
• chilli paprička – 1 lusk (můžete se obejít i bez ní)
• zelenina – koriandr a petržel – 0,5 svazku
• ořechy – vlašské ořechy – 50 g
• semínka granátového jablka na ozdobu
• rostlinný olej
• mořská sůl
• černý pepř

návod k vaření

Příprava lobia z fazolí začíná jejich přípravou. Obvykle kupuji konzervované fazole, jsou už uvařené, takže je není třeba namáčet ani vařit. Pokud ale používáte suché fazole, namočte je přes noc do čištěné vody a druhý den je vařte v osolené vroucí vodě 50 minut, dokud fazole nezměknou. Obecně se lobio z konzervovaných fazolí připravuje mnohem rychleji.

Zatímco se fazole vaří, oloupejte, omyjte a nadrobno nasekejte cibuli. Do mixéru dejte oloupané vlašské ořechy, česnek, chmel-suneli, koriandr, vypeckované chilli papričky, šafrán, sůl dle chuti a černý pepř. Vše rozmixujte do hladka, poté přidejte jablečný ocet a několik lžic čištěné vody nebo vývaru, ve kterém se fazole vařily, abyste dosáhli krémové konzistence. Recept na gruzínské fazolové lobio vždy obsahuje ocet pro dochucení.Hrnec nebo kotlík, ve kterém se bude vařit pokrm z fazolí Lobio s ořechy, postavte na středně vysoký plamen, zalijte trochou rostlinného oleje a opečte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova a do průhlednosti. Poté přidejte ořechovou omáčku, dobře promíchejte a vařte další minutu. Přidejte fazole a znovu dobře promíchejte. V případě potřeby přidejte další fazolový vývar nebo čištěnou vodu.Gruzínský pokrm Lobio z fazolí s ořechy vařte pod pokličkou na mírném ohni 5 minut a v této době jemně nasekejte koriandr a petrželku. Do pánve přidejte téměř všechny listy, promíchejte a vařte pod pokličkou dalších 5 minut. Červené lobio s vlašskými ořechy, jehož recept jsem vám popsal, je hotové! Sejměte z plotny a podávejte. Obvykle se jí samostatně s gruzínskými plackami, ale já rád jím lobio s neleštěnou rýží. Dáme na talíře, posypeme zbývající zeleninou a pár semínky granátového jablka – gruzínská kuchyně se bez toho neobejde (fotografie to dokazují)).Každopádně gratuluji! Teď už víte, jak uvařit fazolové lobio! Dovolte mi to stručně shrnout.

Krátký recept: Gruzínská kuchyně, megrelské fazolové lobio

1. V první řadě, pokud máte suché fazole, namočte je přes noc a druhý den je vařte ve vroucí osolené vodě 50 minut, dokud nezměknou.
2. V mixéru rozmixujte ořechy, chilli papričku, chmel-suneli, koriandr, česnek, dle chuti sůl a černý pepř.
3. Do mlýnku přidejte ocet a několik lžic čištěné vody nebo fazolového vývaru, znovu mixujte do krémové konzistence, v případě potřeby přidejte více vody nebo vývaru.
4. Cibuli oloupeme, omyjeme a najemno nakrájíme.
5. Umístěte hrnec nebo kotlík na středně vysoký plamen, nalijte trochu rostlinného oleje a za stálého míchání smažte cibuli, dokud nebude průsvitná a lehce zlatavá, 3–4 minuty.
6. Přidejte ořechovou omáčku k cibuli, promíchejte a smažte další minutu.
7. Fazole dejte do hrnce, v případě potřeby přidejte více vývaru nebo vody, důkladně promíchejte, snižte plamen, přikryjte a vařte 5 minut na mírném ohni.
8. Zeleninu nasekejte nadrobno, téměř všechnu ji vložte do lobia z červených fazolí s ořechy, promíchejte, přikryjte pokličkou a duste dalších 5 minut.
9. Sejměte z plotny, rozložte na talíře, posypte zbývajícími bylinkami a semínky granátového jablka.
10. Teď už víte, jak připravit Lobio z fazolí!

Tak, recept na lobio z červených fazolí je hotový. Toto je klasický recept na lobio v megrelském stylu – skvělé postní jídlo pro chladné zimní období! Již brzy najdete další postní pokrmy nebo recepty na Nový rok.

Abyste si byli jisti, že vám nic neunikne, přihlaste se k odběru nových receptů, je to zdarma! Navíc při přihlášení k odběru dostanete jako dárek celou sbírku kompletních receptů 20 jídel, která lze připravit velmi rychle, od 5 do 30 minut, což ušetří spoustu vašeho času! Jíst rychle a chutně je skutečné!

Zkuste oživit megrelský předkrm z fazolí lobio a další recepty gruzínské kuchyně, lajkujte, komentujte, hodnoťte, řekněte nám, co jste udělali, a nezapomeňte, že vaření lahodného jídla je docela jednoduché a že jste talentovanější, než si dokážete představit! Dobrou chuť!