Meloun: výhody a škody. Jak si vybrat?
Je jen málo lidí, kteří nemají rádi vodní melouny. Každé léto se těšíme na příležitost pochutnat si na této nádherné dýni (kdo nezná, není úplně správné považovat meloun za bobule, je to rod z čeledi dýňových). A nikdo nechce ublížit tělu melounem, každý chce získat výhody, proto se snažíme kupovat melouny bez dusičnanů a pesticidů.
Budeme hovořit o prospěšných vlastnostech tohoto nádherného produktu, jak si jej správně vybrat a jaké jsou možné kontraindikace, protože meloun je nebezpečný nejen kvůli pesticidům a dusičnanům.
VÝHODY VODNÍHO MEŘOUNU
To nejcennější na melounu je jeho dužina a šťáva. Kromě vitamínů a minerálů obsahuje užitečné látky jako lykopen, což je silný antioxidant, měli by si na něj dávat pozor především muži – lykopen je účinný při mužské neplodnosti, navíc má za úkol odolávat rakovinným buňkám (prostata, děložní hrdlo rakovina prsu, slinivky břišní, žaludku, tlustého střeva, plic, jater, jícnu).
Kromě toho meloun obsahuje vlákninu, která snižuje cholesterol, velmi dobře absorbuje toxiny ze střev, zlepšuje mikroflóru a zlepšuje střevní motilitu.
Bohaté složení této bobule ovlivňuje onemocnění jako jsou žaludeční a dvanácterníkové vředy, ledvinové kameny, onemocnění žlučníku a jater (hepatitida, biliární dyskineze, cholecystitida), Botkinova choroba a gastritida, artritida a dna, ateroskleróza a hypertenze, srdeční vady, revmatismus a krvácení z nosu.
Mimochodem, známý diuretický účinek melounu se hodí zejména tehdy, pokud šťávu konzumujete ani ne tak z jeho červené části – dužiny – jako z podkorové části. Ale také byste se neměli nechat unést; můžete konzumovat nejvýše 100 gramů této šťávy denně, jinak se diuretický účinek melounu může změnit z prospěšného na škodlivý.
Vzhledem k obsahu železa se tento přípravek doporučuje používat v případech anémie. Více železa než melouny obsahují pouze špenát a listy salátu. Zaujímá první místo v obsahu kyseliny listové.
Kůra melounu je také jedlá a obsahuje mnohem více živin než dužina. Bílá dužina vodního melounu se používá při léčbě dysbiózy a kolitidy. Při revmatismu a otocích spojených s nemocemi srdce a ledvin používejte odvary ze sušených slupek vodního melounu.
Užitečná jsou také semínka melounu, která se konzumují spolu s dýňovými semínky pro antihelmintický účinek. Olej ze semen melounu je chuťově podobný olivovému oleji a jeho léčivé vlastnosti nejsou horší než mandlový olej.
Jak vidíte, výhody melounu jsou obrovské, ale nezapomeňte, že přílišná vášeň pro něco může také ublížit.
ŠKODLIVOST MEŘINOVÉHO
Pokud mluvíme o vysoce kvalitním melounu šetrném k životnímu prostředí, pak může být tento produkt škodlivý, pokud je konzumován neomezeně. Doporučuje se konzumovat ne více než 2,5 kg denně a v malých porcích.
Tato melounová plodina má totiž vysoký glykemický index a pro lidi trpící cukrovkou nebo obezitou může být škodlivá. U velkých ledvinových kamenů může meloun těmito kameny pohybovat, zvláště pokud jsou kameny fosfátové, neměli byste se s nimi nechat unést. Pyelonefritida, závažné patologie prostaty a slinivky břišní – pro takové problémy není meloun vaším produktem.
Melouny jsou indikovány pro těhotné ženy, protože obsahují kyselinu listovou (vitamín B9), která je tak nezbytná pro trávicí funkci matky samotné, tvorbu nervového systému jejího dítěte a pro více mléka během kojení, ale nenosí se pryč, velké množství melounu může být škodlivé a způsobovat nejen nepohodlí ve střevech, ale také bolest.
Bohužel, pokud jste si tuto dýňovou bobule nevypěstovali sami, na vlastním zahradním záhonu, je těžké si být 100% jisti její kvalitou. Producenti se snaží vypěstovat meloun co nejrychleji, aby sklidili více než jednu úrodu za sezónu, a také aby byly plody co největší, proto jsou krmeny dusíkatými hnojivy: sodík, draslík, vápník, dusičnan amonný.
Když sníte dužinu takového melounu, nasycenou dusičnany, pod vlivem naší mikroflóry se nízkotoxické dusičnany změní na nebezpečné dusitany a další sloučeniny, které mohou vyvolat rozvoj onkologie. Pokud je meloun skladován delší dobu, dochází k přeměně dusičnanů na dusitany přímo v melounu samotném.
Pokud je vašemu dítěti mladší 2 let, nekrmte ho vodními melouny, pokud je dítěti 2-3 roky, stačí mu dávat 100 gramů tohoto produktu denně, pro 3-6leté ne více než 150 gramů , a opět jsme u kvalitního melounu Koneckonců, nebudete mu dávat produkt s dusičnany a doufat, že si to možná odnese? Ponese vás dlouho, až do zvracení, a to v lepším případě.
Ideální dobou pro nejchutnější a přirozeně vyzrálé vodní melouny je srpen a podzim. Nejlepší je nepřekvapit rodinu a přátele velikostí melounu, ale koupit si meloun o hmotnosti 4-5 kg. Existuje několik pravidel pro výběr kvalitního melounu.
JAK SI VYBRAT SPRÁVNÝ MEŘIN?
1. Nekupujte melouny ležící na zemi podél silnice. Po pár hodinách takového ležení je tato melounová plodina zcela nasycena těžkými kovy, které se nacházejí ve výfukových plynech aut.
2. Nekupujte prasklý meloun, ani ten, který prodejce ostentativně nakrájel. Bakterie jsou schopny se množit obrovskou rychlostí, jakmile se ocitnou na jejím sladkém povrchu nebo dužině.
3. Zralý meloun má vysušený ocas a na boku světle žlutou nebo oranžovou skvrnu.
4. Pokuste se propíchnout kůrku nehtem, pokud se vám to podaří, znamená to, že máte v rukou nezralé ovoce. Zralé ovoce má maximálně kontrastní pruhy.
5. Pokud otřete kůru, zralý meloun nebude vonět, ale pokud ucítíte čerstvě posekanou trávu, ovoce není zralé.
6. Pokud narazíte na zralý meloun, vyskočí zpět. Pokud to trefíte, rezonuje to. Po poklepání vydává zralé ovoce jasný a zvonivý zvuk.
7. Dobré, zralé melouny se ve vodě neutopí.
8. Podívejte se na spodek bobule, „holka“ vám ukáže plochý a široký kruh, je sladší a má méně semínek než „kluk“ :)
9. Dužnina melounu plná dusičnanů je jasně červená s fialovým nádechem. Pokud vložíte dužinu takového ovoce do nádoby s vodou, voda zrůžoví nebo zčervená. Ovocná dužina bez dusičnanů vodu pouze zakalí.
10. Zdravý meloun má bílá vnitřní vlákna, u plodů plných dusičnanů žloutnou.
NĚKOLIK UŽITEČNÝCH DOPORUČENÍ
Před nakrájením a konzumací ovoce omyjte mýdlem.
Pokud jíte meloun s chlebem, nejezte ho s černým, ale s bílým chlebem, ve střevech tak nedojde ke kvašení.
Obecně platí, že byste neměli jíst melouny s jinými produkty, jako jsou jiné bobule a ovoce. Tráví se rychleji než ostatní potraviny, což způsobuje fermentaci a nadýmání ve střevním traktu. Proto je lepší konzumovat veškeré ovoce mezi jídly.
Nespěchejte jíst melouny v červnu až červenci, z nich není žádný užitek, ale je zde mnoho škod. Nekazte si léto nepříjemnými vzpomínkami a nespěchejte hýčkat své děti touto voňavou a šťavnatou dýní. Opravdu, v této době existuje tolik chutných a zdravých bobulí, které vyrostly přirozeně, bez dusičnanů a jiných chemikálií.
Zdánlivě neškodné ovoce může vést k vážným problémům.
podíl
Přečtěte si nás
Světový den vodního melounu se slaví 3. srpna. Takové bobule, milované miliardami lidí, však mohou přinést nejen výhody, ale i potíže. Parlamentní noviny spolu s odbornou komunitou zkoumaly „temnou stránku“ melounu a jeho potenciální hrozby.
Potěšení a zdroj vitamínů
Meloun není jen tradiční letní dezert, je dobrý pro zdraví, pro srdce a cévy. Kardiolog z Federálního centra pro mozek a neurotechnologie Federální lékařské a biologické agentury Ruska Anna Berezovská řekl Parlamentnímu věstníku, že tato bobule je zdrojem přírodního lipopenu, antioxidantu, který pomáhá chránit srdce před poškozením.
„Lykopen je schopen zabránit oxidačnímu stresu, který často vede k ateroskleróze. Studie ukázaly, že pravidelná konzumace vodního melounu může snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění,“ řekl lékař.
Kromě toho je meloun bohatý na aminokyselinu citrulin. V těle se mění na arginin, který pomáhá rozšiřovat cévy a zlepšuje krevní oběh. To je výhodné pro ty, kteří trpí vysokým krevním tlakem nebo mají problémy se srdečními chlopněmi.
A konečně, meloun obsahuje vitamíny A a C, řekla Anna Berezovskaya, to jsou silné antioxidanty. Bobule pomáhá udržovat optimální činnost srdce.
Uvnitř je víc než jen semínka
Vedoucí oddělení dozoru nad hygienou potravin oddělení Rospotrebnadzor pro Moskevskou oblast Naděžda Raeva řekl Parlamentním novinám o „úskalích“, kterými je oblíbené ovoce všech plné. Melouny a melouny jsou často plněny hnojivy, které mají pozitivní vliv na rostliny. Ale v lidském těle se mění na nitrosaminy – vysoce toxické sloučeniny.
Rospotrebnadzor zpravidla detekuje dusičnany v plodech raných odrůd, to znamená pěstovaných v červnu až červenci. Navenek nelze dusičnanový meloun rozpoznat, pokud si nevšimnete, že v jedné dávce jsou malé i příliš velké plody. Tak lze mít podezření, že bobule jsou překrmovány dusičnany, chemikáliemi a hnojivy.
„Pro výzkum proto vybíráme melouny vždy různých velikostí. Z jedné šarže bereme nejmenší, střední a největší, abychom získali spolehlivé informace o šarži jako celku,“ vysvětlila Raeva.
Jíst meloun bohatý na dusičnany může způsobit žaludeční nevolnost a někdy otravu s nevolností, zvracením a průjmem. Podle Nadezhdy Raeva jsou první příznaky onemocnění podobné střevní infekci. Pokud měly vodní melouny velmi vysoký obsah dusičnanů, mohou se objevit srdeční příznaky a problémy s dýcháním. Prvky vstupující do krve blokují přenos kyslíku, objevuje se methemoglobin a teprve jeho detekce v analýze umožňuje provést diferenciální diagnostiku potvrzující otravu dusičnany.
Půlky, kousky, pyré
Nadezhda Raeva poznamenala, že řezání melounu na obchodním místě je přísně zakázáno. Pokud se nejedná o specializovaný podnik, kde jsou podmínky pro otevírání bobulí, například stravování.
Prodávat melouny po částech a plátky na tácech a v běžných obchodech je nepřípustné, upozornil odborník, protože nečistoty z rukou, nože nebo neošetřené řezné plochy se do melounu velmi rychle dostanou.
„Ve chvíli, kdy si ho přinesete domů, začnou procesy mikrobiologického kažení, protože uvnitř melounu je sladká a vlhká půda, ve které dobře rostou jakékoli mikroorganismy. Doma je třeba meloun umýt, nejlépe mýdlem, pomocí houby nebo kartáče. Smýt za prvé nečistoty ze země a za druhé biomateriál. Vodní melouny se sbírají ručně, pak se překládají ze stroje na stroj, a pokud je přeprava na dlouhé vzdálenosti, přichází s ovocem do styku ještě více lidí,“ vysvětlila.
Melounů se dotýkají nakladači, prodejci a samozřejmě kupující. Počet dotyků této velké, krásné a chutné bobule je obrovský a patogeny střevních onemocnění jsou na povrchu dokonale zachovány.
„Loni jsme vyšetřili více než pět set vzorků vodních melounů na obsah vajíček helmintů a v 0,6 procenta případů byly nalezeny. Není dobré, když takový nemytý meloun nakrájíme, šťáva nám stéká po rukou a tyto ruce se pak také olizují. Nepříjemného souseda můžete dostat do střev,“ zdůraznila Raeva.
Nakrájený meloun musíte skladovat výhradně v chladničce ne déle než jeden den, pak se chuť může začít měnit, začne kyselit, což naznačuje začátek mikrobiologického kažení. Z takového melounu můžete dostat, když ne infekci, tak střevní poruchu určitě.
Nezdravá strava
Pokud budete jíst meloun k snídani, obědu a večeři, bude to mít následky, ale nepříjemné, předpověděla Nadezhda Raeva. K léčebným účelům včetně hubnutí lze plody používat pouze pod lékařským dohledem. Za prvé, odborník objasnil, diuretický účinek vyvolává pohyb písku nebo ledvinových kamenů, vyplavují se soli a v důsledku toho se objevují křeče v nohách. Melounová šťáva může způsobit otoky a dokonce způsobit zvýšený krevní tlak.
„Nejnepříjemnější jsou následky pro lidi s onemocněním trávicího traktu. Jejich střeva nedokážou strávit tak velké množství sladké vlákniny. Taková strava je nebezpečná také pro lidi s onemocněním slinivky břišní, pro lidi závislé na inzulínu, lidi s diabetes mellitus 1. nebo 2. typu – dochází k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi, což může vyvolat kóma,“ poznamenala Raeva.
Podle odborníka je optimální pro lidi s poruchami trávicího traktu zkonzumovat na jedno jídlo maximálně sto gramů melounu. Zdravému člověku bez újmy se doporučuje užívat 300-400 gramů najednou.
Stojí za zmínku, že meloun a meloun nejsou totéž. Jsou to melouny, ale složením úplně jiné. Pokud je obsah kalorií vodního melounu v rozmezí 37-40 kcal, pak pro meloun dosahuje 60-90 kcal, v závislosti na odrůdě. Meloun se tráví téměř 24 hodin, objasnila Nadezhda Raeva, je velmi „těžký“. Dokonce i Rospotrebnadzor má pro tyto dva druhy ovoce různé ukazatele obsahu dusičnanů. V melounu je povoleno 60 miligramů na kilogram a v melounu – 90 miligramů.
Mimochodem, odborník vyvrátil další mýtus: jíst meloun s chlebem není nejlepší možností, jak vyřešit problémy s nadváhou. V jižních oblastech je to tradiční svačina, ale v severním a centrálním klimatu je méně oprávněná a může způsobit více škody než užitku.