METODY FERMENTACE A ŘEZÁNÍ TABÁKU DOMA |

Moderní kuřáci se dělí do několika kategorií. Do první skupiny patří ti, kteří zůstávají oddáni tradičním cigaretám. Do druhé skupiny patří lidé, kteří hledají nebo již zvolili alternativní způsoby dodávání nikotinu do těla. Do třetí skupiny patří zarytí milovníci tabáku, kteří preferují přírodní produkty. Pro lidi ze třetí kategorie, kteří se rozhodli kouřit vlastní tabák nebo kupovat tabákové listy, prozradíme, jak si doma řezat tabák pomocí improvizovaných prostředků.

Příprava tabáku k řezání

Mnoho lidí, zklamaných kvalitou průmyslových tabákových výrobků a rostoucími cenami, se rozhodlo zajistit si přírodní tabák. Pěstování a pěstování tabáku však neznamená získávání kvalitních surovin. Kromě výsevu a péče o rostlinu je důležité tabákový list správně zpracovat a uchovat.

První etapa – žlučovod

Než se tabák dostane do vaší cigarety nebo dýmky, musí projít několika fázemi zpracování. První fází je primární fermentace tabákových listů, jinak známá jako fermentace. Po sklizni se listy tabáku omyjí, suší a chřadnou, přičemž list ztrácí pětinu vody a zežloutne.

Pro chřadnutí jsou nutné dvě podmínky: teplo a vlhkost. Nejjednodušší způsob, jak doma chřadnout, je uchovávat ho v kartonových krabicích. Chcete-li to provést, musíte:

– Omyté a osušené listy ukládejte v těsných vrstvách na sebe do kartonových krabic;

• Zabalené suroviny přikryjte ručníkem namočeným ve vodě a mírně vyždímaným;
• zavřete krabici a dejte ji na tmavé, teplé místo – na půdu nebo do stodoly;
• dvakrát nebo třikrát denně odstraňte z krabice všechny listy a přeuspořádejte je. To je nezbytné pro ventilaci, eliminaci procesů hniloby a tvorby plísní.

Délka primárního fermentačního procesu závisí na typu tabáku. Odrůdy se světlými listy žloutnou celkem rychle – během tří až čtyř dnů. U odrůd s tmavými listy může tento proces trvat týden i déle. Výsledkem primárního fermentačního procesu jsou listy, které jsou připraveny k sušení. Měly by mít jednotnou žlutou barvu, mírně ochablé a měkké na dotek.

Druhá fáze – sušení

Existuje několik způsobů, jak sušit tabákové listy:

1. Klasický způsob sušení tabáku pod širým nebem. Listy navlečené na tenkém drátku nebo hrubé niti se zavěšují na tmavé, ale dobře větrané místo. V soukromém domě lze pro tento účel použít jakoukoli kůlnu, větrané podkroví nebo stodolu. Pokud jsou listy zavěšeny na speciálních stojanech nebo rámech, mohou být umístěny na slunci, aby se urychlil proces sušení. Je důležité zajistit, aby nebyly vystaveny dešti. Doba sušení (od 14 do 35 dnů) závisí na počasí a druhu tabáku.
2. Na vodorovných plochách. To není příliš pohodlný způsob, protože zahrnuje pokládání tabákových listů na vodorovné povrchy, jako jsou parapety. Za tímto účelem je povrch pokryt čistým papírem a listy jsou na něm položeny v jedné vrstvě. Je třeba je dvakrát denně obracet. Je obtížné určit dobu schnutí – závisí na teplotě a vlhkosti v místnosti.
3. V troubě. Nejrychlejší metoda sušení. Pro sušení je důležité dodržet jeden požadavek: plech na pečení musí být absolutně čistý. Tabákové listy velmi dobře pohlcují cizí pachy, proto je lepší použít na sušení nový plech a troubu důkladně vyčistit. Plech na pečení je pokryt pečicím papírem a listy jsou na něm položeny v jedné vrstvě. Plech na pečení se umístí na nejvyšší upevňovací bod. Trouba je zapnutá na teplotu 80-90 stupňů Celsia. Dvířka by měla být mírně pootevřená – 6-8 centimetrů u elektrických a 18-25 centimetrů u plynových. Sušení se provádí ve třech až čtyřech fázích, které trvají čtyři až pět hodin. Po každém zahřátí je třeba nechat listy zcela vychladnout.
4. Je snadné zkontrolovat, zda jsou listy připraveny k sušení. Za prvé, získají hnědý odstín. Za druhé se stávají křehkými a křehkými. Za třetí, střední jádro se při rozbití neohne, ale praskne suchou trhlinou.

Třetí fáze – fermentace

Přirozená fermentace tabákových listů probíhá během procesu stárnutí, ale k tomu je nutné listy skladovat šest měsíců až rok. Proto se pro rychlejší proces používají metody umělé fermentace, která je nezbytná k odstranění přebytečného nikotinu a dehtu, zlepšení chuti a vůně tabáku. Před fermentací je třeba protřídit všechny listy a vyříznout z nich centrální žilku.

Nabízíme dva jednoduché způsoby fermentace tabákových listů:

1. Fermentace na slunci. Suché listy lehce pokropte vodou a vložte je v hustých vrstvách do skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víčkem. Umístěte nádobu na slunce. Pro urychlení procesu můžete pod sklenici umístit plech, který se na slunci zahřeje. V zimě můžete sklenici umístit poblíž horkého radiátoru – efekt bude stejný. Doba fermentace je asi 10 dní.
2. Fermentace alkoholem. Na 15-20 gramů suchých listů budete potřebovat jednu nebo dvě polévkové lžíce alkoholu. Listy, stejně jako v předchozím způsobu, se umístí do skleněné nádoby. Přidá se potřebné množství alkoholu, vztaženo na hmotnost suroviny. Sklenici je třeba několikrát dobře protřepat a nechat týden na teplém místě. Místo alkoholu lze použít i jiné druhy alkoholu.

Fermentovaný tabákový list se stává pružnějším, získává zlatohnědou barvu a dobře definované aroma. Tyto listy lze řezat a používat k uzení.

Proč potřebujete mlít tabák?

Tabákový list ve své přirozené podobě se používá pouze k výrobě doutníků. Kouření doutníku má však své vlastní charakteristiky. Ne každému se bude líbit pomalý proces zapalování a doutnání doutníku. U všech ostatních způsobů kouření musí být tabák řezán.

Strouhaný tabák má větší plochu kontaktu s ohněm a lépe hoří. Výsledkem je pohodlné utažení. Čím jemnější frakce tabáku, tím lépe doutná a vydává kouř. U domácích cigaret, ručních cigaret, dýmek a vodních dýmek je třeba tabákový list rozdrtit. To lze provést těsně před plněním nebo si suroviny připravit předem.

Ruční metoda a nástroje pro řezání listů

Pro mletí tabáku doma existují speciální zařízení – řezací stroje. Pokud však nejsou k dispozici, můžete použít běžné domácí nářadí.

1. Řezání nožem. Na tabák si raději odložte nůž a prkénko – používejte je pouze pro tyto účely, aby se tabák nemíchal s jinými chutěmi a vůněmi. Pro řezání se listy srolují do těsné rolky o průměru 4-5 cm, aby se pohodlně držely v ruce. Nůž musí být dobře nabroušený. Řezání se provádí pod úhlem 40-45 stupňů, vzdaluje se od okraje o 3-5 mm. V závislosti na účelu tabáku a způsobu kouření můžete tabákové listy několikrát přejet nožem, abyste získali tenké hobliny.
2. Broušení řezačkou na nudle. Kuchyňský stroj na výrobu domácích nudlí se prodává v každém železářství. Jedná se o malý stolní mechanismus sestávající ze dvou válečků s noži. Válečky se otáčejí pomocí boční rukojeti. Mezi válečky se vloží tabákový list a sroluje se. Výsledkem jsou dlouhé tenké hobliny, které lze znovu protáhnout řezačkou na nudle nebo dále nasekat nožem.
3. Broušení bruskou. K mletí bylinek a koření se používá ruční mlýnek. Lze jej použít k řezání tabákových listů. Je pravda, že porce bude malá – na jedno nebo dvě použití.

Life hack od zkušených pěstitelů tabáku: zařízení na řezání tabáku si můžete vyrobit sami nebo si je objednat od profesionála. Nejjednodušší z nich: složí se tři nebo čtyři tenké nože s ostrými čepelemi a stejného tvaru, mezi bloky rukojetí se vloží plastové nebo překližkové rozpěrky o tloušťce 3-5 mm, rukojeti spolu s rozpěrkami se spojí a zajistí lepidlem. Výsledkem je nůž s více čepelemi, který při řezání prořízne několik vrstev tabáku najednou. Pokud plánujete řezat velké množství tabákových listů, měli byste zvážit nákup stroje.

Před použitím v dýmkách nebo cigaretách musí být rostlina řádně zpracována. Řezání tabáku doma je jednoduchý proces, ale nemělo by se s ním spěchat. Tabákové listy musí projít několika fázemi, z nichž každá vyžaduje určitý čas.

SUŠENÍ PO SKLIZENI

Pěstování rostliny je jen polovina úspěchu, dobře vypěstovaný tabák se může snadno zničit nesprávnou přípravou. Domácí metoda výroby tabáku vlastníma rukama se liší od průmyslové metody pouze v objemech výroby.

Zpracování tabáku doma je pracný, ale velmi vzrušující proces. Nejprve je třeba vytřídit listí, očistit od cizích předmětů, hmyzu a vyhodit nahnilé a plesnivé části. Pokud listy nejsou silně znečištěné prachem nebo nečistotami ze zahradního záhonu, můžete okamžitě začít se sušením. Když je tabák velmi znečištěný, nejprve se omyje velkým množstvím vody.

Po vypuštění vody můžete začít s přípravou na sušení. Tabákový polotovar se suší přirozeně na vzduchu. Ve venkovských domech se suší na půdách nebo pod stropem sklepa, pokud není příliš vlhký. V městských bytech se k tomuto účelu hodí zasklený balkon nebo lodžie.

Chcete-li připravit svazky, musíte vzít silnou jehlu a nit, propíchnout nejtlustší část stonku a vytvořit rovnoměrné svazky. Počet listů jednoho trsu závisí na šířce místnosti, kde bude trs schnout. Hotové svazky jsou zavěšeny v řadách na laně. Listy po usušení mění barvu ze zelené na světle hnědou nebo nažloutlou.

FERMENTACE<br />

Sušené listy lze rozdrtit a ihned začít udit, ale surovina připravená běžným způsobem bude příliš silná, bez aroma a bude obsahovat velké množství nikotinu. Obsažený chlorofyl vás navíc bude pálit a pálit v krku. Jak snížit sílu tabáku? K tomuto účelu se používá fermentace.

Tabák doma je fermentován s celými listy ihned po sušení nebo předem nakrájený. Fermentované sekané samosy budou menší než ty fermentované s celými listy. Jak vyrobit tabák fermentovaný?

Pokyny krok za krokem pro kvašení doma:

1. Listy lehce postříkejte vodou z rozprašovače, zabalte je do vlhké prostěradla nebo namočené suroviny vložte do velkého igelitového sáčku. V tomto stavu by měl polotovar stát několik hodin. Připravenost listů se kontroluje stlačením pěsti: měla by být těsná, neměla by se zlomit a neměla by mít nadměrnou vlhkost;
2. Připravené suroviny se umístí do skleněných nádob s těsným víkem;
3. Umístěte nádobu do hrnce s vodou, vložte ji na plyn a přiveďte k varu;
4. Po varu snižte plamen a přikryté vařte 1,5 hodiny. Počáteční vůně kvašení nebude příliš příjemná;
5. Sklenice je třeba vařit tímto způsobem další 3-4 hodiny, po této době je proces považován za dokončený: sušený chlupáč lze kouřit.

Tento způsob fermentace je nejrychlejší a je vhodný i pro sušení tabáku, kdy se do sklenice dávají různé přírodní příchutě: med, sušené ovoce, víno nebo koňak, sušené švestky a další komponenty dle přání.

Existují i ​​​​jiné způsoby fermentace:

• Metoda 1 – sklenice jsou umístěny v blízkosti topného systému po dobu 30 dnů, pro tuto metodu je třeba řezat mokré listy, neustále udržovat vlhkost obsahu nádoby, vhodné pouze pro zimní období;
• Metoda 2 – připravené navlhčené suroviny se vloží do látkového sáčku, poté se zakopou do hloubky asi 30 cm na 3-4 měsíce;
• Metoda 3 – sklenice se surovinami se umístí doprostřed tlející kupky sena. Teplota v hromadě by se měla udržovat maximálně 50-55oC, pokud stoupne výše, je třeba hromadu shrabat a odvětrat, snížená teplota neovlivňuje chuť tabáku;
• Metoda 4 – fermentace probíhá ve speciálně vybavené skříni, podobné těm, které se používají pro inkubaci.

Při fermentaci se musí udržovat vysoká vlhkost a vysoká teplota, po které se chlorofyl z listů mění na cukr, pevnost výrazně klesá. Tabák získává vlastní aroma a zlepšuje se jeho chuť.

NECHTE ŘEZÁNÍ<br />

Řezání tabáku nevyžaduje speciální dovednosti. Předtím musí fermentovaná zeleň ležet pod lisem na tabák a poté znovu usušit. Listy si po vylisování zachovávají tvar tyčinky, lze je skladovat celé nebo drcené.Mletí listů je konečnou fází přípravy dýmkového tabáku. Můžete jej řezat ručně nebo můžete použít speciální řezací zařízení. Řezaný tabák je vhodný ke kouření v dýmce nebo cigaretových dutinkách. Čím déle je tabák skladován, tím je aromatičtější, protože proces fermentace v něm neustává.

• Podíl:

• Jaké jsou nejlehčí cigarety?
• Jak se objevily cigarety pro ženy?
• Jak dlouho lze tabák skladovat?
• Virginský tabák
• Tabák v indické medicíně
• Role tabáku mezi indiány
• Cigarety koupené v obchodě nebo ručně balené cigarety?
• Jak rozpoznat falešný tabák Fumari
• Jak se pěstuje tabák na Kubě?
• Tabáková revoluce. Kdo dával ženám cigarety do úst?