Obří nefritové hrozny „Shine Muscat“ v ruských supermarketech: Odkud pocházejí a jak chutnají

Exotické hrozny bez pecek velikosti švestky nebo míčku na stolní tenis se začaly objevovat stále častěji v obchodech s potravinami a poté v krátkých videích blogerů. Kromě působivé velikosti bobulí uživatelé diskutují o úžasné chuti dovážené odrůdy a přemrštěné ceně za kilogram „rajských bobulí“. Jak se obří hrozno dostalo do Ruska a jaké je tajemství jeho velikosti, pochopíme v tomto článku.

Anastasia Bakanova
Editor stránek
Diskutujte o tématu

Shine Muscat je slavná velká odrůda hroznů vyšlechtěná v Japonsku. Objevil se v minulém století, ale popularitu si získal až nyní.

Jakmile se nová odrůda objevila v Rusku, okamžitě se stala předmětem diskusí na sociálních sítích a získala si neméně popularitu než dubajská čokoláda: a zatímco někteří považují nákup exotických bobulí za zbytečné plýtvání penězi, jiní si všimnou jeho světlé chuti a dokonce ji doporučuji jako svačinu na novoroční stůl.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

„Shine Muscat“: ušlechtilá odrůda hroznů

Tohoto krále hroznů si mezi ostatním ovocem na pultu nelze nevšimnout: okamžitě upoutá vaši pozornost a překvapí vás svými hustě zabalenými, těžkými hrozny velkých žlutozelených bobulí. Na první pohled na „koupený“ a poněkud nepřirozený vzhled exotického ovoce se zdá, že bylo deset let po sobě vytištěno na 3D tiskárně nebo ošetřeno pesticidy, což vedlo k neobvyklé mutaci. Ale to samozřejmě není nic jiného než naše představivost. Odrůda je docela skutečná a je známá již dlouhou dobu a je považována za jednu z nejchutnějších na světě. Jaké je tedy jeho tajemství?

Hroznová“Zářit Muscat“také známý jako „nefrit“, byla vydána v Japonsku v roce 1988. „Shining Muscat“ byl výsledkem 33 let tvrdé práce vědců z Národního institutu pro výzkum ovocných stromů (NIFTS) v Hirošimě, kteří snili o experimentálním vývoji nenáročné odrůdy pro místní rozmarné klima. Potřeba udržitelnějšího druhu vznikla poté, co biologové zaznamenali problémy s dozráváním evropských odrůd révy vinné v oblastech s vydatnými srážkami a proměnlivým klimatem. Například dříve běžné v zemi „Muscat z Alexandrie vyznačující se příjemnou chutí a dobrou strukturou, začal praskat a slupka bobulí se často barvila v důsledku nemocí způsobených vysokou vlhkostí. Proto bylo jeho pěstování možné pouze ve sklenících, což vyžadovalo velké prostředky, včetně dočasných.

Zajímavost: z jednoho trsu Muškátu Shine může vyrůst až 100 bobulí! Ale samotné bobule dosahují 4-5 cm v průměru.

Vědci, kteří se zabývali naléhavým problémem zahradníků a farmářů, provedli řadu experimentů, než vytvořili šťavnatou a snadno pěstovatelnou odrůdu s raným zráním, která dozrává v srpnu. Nakonec se objevil stejný „Shine Muscat“, vypěstovaný ze semenáčků získaných křížením odrůd „Akitsu No. 21“ (produkt křížení amerických a evropských odrůd) a „Hakunan“ (velkozrnná evropská odrůda révy vinné). Na novém vzorku hroznů pod pracovním názvem „Akitsu č. 23“ bylo vše perfektní: rodokmen, přizpůsobivost povětrnostním podmínkám, sladká chuť, křupavá dužina, jemné muškátové aroma, absence pecek. Kromě toho se odrůda vyznačuje vysokou koncentrací rozpustných pevných látek (to znamená, že hrozny mají hodně cukru) a nízkou kyselostí.

„Shine Muscat“ je přizpůsoben chladu a srážkám a barva jeho kůže zůstává bohatá i v horkých letních podmínkách. Další výhodou odrůdy je její dlouhodobá skladovatelnost.

Jak japonská odrůda hroznů migrovala do Koreje a Číny

Původně nebyla odrůda určena na export, a proto agrobiologové se získáním patentu nijak nespěchali. Podle požadavků Mezinárodní unie pro ochranu nových rostlin (UPOV) však musí být každá nově vyvinutá rostlina licencována mimo zemi původu do 6 let od domácí registrace. Aniž by tedy Japonsko stihlo dokončit potřebné dokumenty do roku 2012, ztratilo nárok na licenční poplatky. A kromě toho za tuto dobu již unikátní obří odrůda stihla migrovat do Číny a Koreje, kde ji místní zahrádkáři začali pěstovat ne zcela legálně a prodávat ji za rozumnější cenu do zahraničí, čímž vydělali.

Oblíbené bezsemenné hrozny jsou proslulé svou nenáročností a vynikající kvalitou bobulí. Nejlepší bezsemenné odrůdy vinné révy vyvíjejí šlechtitelé a vysazují je zkušení vinaři.

Chutné, zdravé plody se používají k přípravě výživných sušených plodů nebo přípravků na zimu. Jaké jsou nejproduktivnější odrůdy bezsemenných hroznů?

Výhody odrůdy „Kishmish“.

Hrozny jsou považovány za jednu z nejrozšířenějších bobulí po celé planetě Zemi. V tuto chvíli je seznam zemí, ve kterých se ani nezačalo pěstovat, nulový. Hrozny je možné pěstovat buď na speciálním pozemku na prodej, kde budou desítky stromů, nebo na vlastním dači či venkovském pozemku, kde může růst jeden nebo dva stromy. Dnes existuje asi šest set odrůd révy vinné. Odborníci se u toho nechtějí zastavit.

Oblíbené hrozny jsou ty, které nemají semena. Je to pochopitelné – je to bezpečnější i rychlejší, nic vám nebrání ponořit se do plného požitku z konzumace zralých a sladkých hroznů.

Tyto odrůdy se také používají k výrobě rozinek, zejména k sušení bobulí.

Nelze nezmínit další výhodu těchto odrůd – vysoký výnos a odolnost proti mrazu.

Odrůdy „Kishmish“ a „Korinka“ patří k nejznámějším již od starověku. V dnešní době jsou jiné odrůdy vinné révy označeny jako „kishmish“, aby bylo jasné, že nemají semena. Hrozna Corinka je malé, tmavé a intenzivně sladké ovoce. Dnes v Řecku existuje a stále funguje výzkumný ústav rozinek.

Bezsemenné druhy se používají k opylování jiných odrůd hroznů za účelem vytvoření šlechtitelských druhů a odrůd. Všechny plody bez pecek obsahují nejen cukr, ale také přírodní kyseliny. Mají také bohatě sladkou chuť, příjemnou a neobvyklou vůni a tenkou slupku. Jsou ideální k konzumaci syrové i vařené nebo jako příloha k jakémukoli pokrmu.

Odrůdy révy Kishmish lze zakoupit na webu posadika.com.

Červené hrozny bez pecek

Fotografie červených hroznů

Červené hrozny najdeme téměř v každé zahradě. Je velmi rozšířený díky své všestrannosti a pozitivním vlastnostem. Ale ne všichni zahradníci pěstují odrůdy bez semen, protože se teprve nedávno staly populárními. Níže je uveden popis odrůd červených hroznů bez pecek.

• „Kenadis“ – nejmrazuvzdornější hrozny bez pecek. Snese mrazy až -30 stupňů! Bobule jsou kulaté, růžové až červené. Patří ke stolnímu typu a po sklizni může za správných podmínek ležet až 4 měsíce. Používá se pro čerstvou spotřebu a výrobu šťáv. Chuť je příjemná, lehce připomíná odrůdu Isabella.
• „Červený muškát“ dozrává za 115 dní. Průměrná hmotnost hroznu je 750 g. Bobule jsou až 7 g, husté, červené barvy. Chuť je výrazná, muškátová, odkud pochází i název. Produktivita na keř je až 5 kg. Málokdy onemocní a je odolný vůči mrazu.
• „Kishmish Saturn“ – dozrává za 130 dní. Keře jsou mohutné. Kartáče asi 350 gramů, kónické, střední hustoty. Plody jsou přibližně 4 g, podlouhlé, červené. Dužnina je sladká a hustá. Produktivita je nadprůměrná. Odrůda je odolná vůči mrazům do -23 stupňů a některým houbovým chorobám.

Způsoby rozmnožování hroznů

Mnoho lidí se diví, jak se tyto odrůdy mohou množit bez semen. Většina existujících bezsemenných odrůd jsou hybridy, které vznikly křížením hroznů Black Monukka s hrozny Thompson. Mají své výhody a nevýhody, podobnosti a rozdíly, například tvar ovoce, jejich barvu, hmotnost, velikost. Proč v odrůdě rozinky není žádné semeno? Ve skutečnosti existují semena, která se však během růstu hroznů plně nerozvinula. Různé „rozinky“ mají různé velikosti, počty a stupně tvrdosti semen.

Chcete-li množit hrozny, musíte použít řízky nebo vrstvení. Tyto dvě metody jsou vegetativní.

Stojí za připomenutí, že bezsemenné odrůdy révy vinné byly speciálně takto vyšlechtěny odborníky.

K získání nových hybridů se používá sadební materiál, konkrétně semena. V ostatních případech se používají metody množení pomocí řízků a vrstvení.

Nyní odborníci vyvíjejí šlechtitelské odrůdy ze semen, která mají neúplný vývoj. Pro zachování všech předností odrůdy je nutné množit vegetativními metodami.

Odrůdy révy Kishmish vyžadují opylení, takže v plodech lze vidět semena, ale jsou nedostatečně vyvinutá. Odrůda „Korinka“ však nepotřebuje opylení, takže v ní není možné najít stopy semen.

Bezsemenné odrůdy révy vinné mají vysokou odolnost vůči chladu, velkou velikost plodů, vynikající dobu zrání a stupeň zralosti.

Bílé hrozny bez pecek

Když znáte popis odrůd bílých bezsemenných hroznů, je mnohem snazší se rozhodnout o nákupu. Zkušení zahradníci proto nikdy nespěchají s nákupem nové odrůdy, dávají si čas, aby se rozhlédli, zeptali se na cenu a teprve poté učinili konečnou volbu.

Fotografie bílých hroznů

• „Himrod“ – raná odrůda. Bobule jsou drobné, zelenožluté. Chuť je neobvyklá, vůně velmi výrazná. Častěji se používá k výrobě bílého vína. Má imunitu proti houbovým chorobám a mrazu.
• „Arsenevsky“ – dozrává za 140 dní. Shluky jsou masivní, váží 1,3–1,6 kg. Bobule jsou velké, váží asi 12 g. Lze je dlouhodobě skladovat jak na révě, tak v lednicích. Prezentace se neztratí ani po dlouhodobé přepravě. Chuť je vynikající. Mrazuvzdornost do -23 stupňů.
• „Bílý plamen“ – odrůda, která dozrává v průměru za 90 dní. Hrozen je masivní, může dosáhnout až 2,3 kg, ale taková hmotnost je zřídka pozorována. Bobule asi 5 g. Chuť má květinové tóny, slupka je křupavá, dužina je jemná. Doba použitelnosti je dlouhá. Přepravitelnost je nízká, takže před dlouhou přepravou musíte svazky pečlivě naskládat nebo zabalit. Mrazuvzdornost do -20 stupňů.
• „Markýz“ – středně zrající bílé hrozny. Trsy jsou volné, váží asi 600 g. Hmotnost bobulí je asi 3–5 g. Barva hroznů je jantarová, oválného tvaru. Chuť je příjemná, vůně jahodová. Odolává mrazu a houbovým chorobám. Jedná se o stolní odrůdu, ale často se používá při výrobě vína.

Odrůdy hroznů „Jupiter“, „Neptun“, „Mars“

Plody se vzhledově příliš neliší, barva je červená nebo fialová, velké bobule se sladkou šťávou, příjemná vůně. Mají vysokou úroveň odolnosti vůči chladu a houbovým chorobám, stejně jako šedé hnilobě. Odrůda Jupiter se používá k výrobě červeného vína.

Nevyžadují velkou pozornost, mají vysokou úroveň odolnosti vůči různým chorobám, chladu, výnosu a také úžasné chuti, nezapomeňte, že se jedná o bezsemenné odrůdy. Tyto odrůdy lze zaslouženě nazvat nejlepšími.

Kishmish: historie orientální sladkosti

Před mnoha staletími byly na území střední Asie objeveny hrozny s drobnými semeny, které postupem času zcela zmizely mutací. Této vlastnosti si všimli místní obyvatelé a pokračovali v rozvoji kultury. V důsledku toho se objevily druhy vinné révy s bílými, růžovými a tmavými bobulemi.

Dnes jsou nejoblíbenější odrůdy tohoto dezertního stolního hroznu se sladkou chutí maďarské (Kishmish 324), Aksai, Century, Radiant, Moldavian.

Zajímavým faktem: jméno bylo poprvé zmíněno v roce 1212 v uzbecké pohádce.

Nejběžnější bezsemenné odrůdy

Tyto odrůdy se liší velikostí a stupněm zralosti semene, mrazuvzdorností a dobou zrání. Pojďme se podívat na nejoblíbenější z nich a uvést jejich jména.

Kishmish

Existuje velké množství odrůd sultánek, ale zahradníci preferují především tradiční, časem prověřené odrůdy.

Zářivý

Středně dozrává (dozrává 130–135 dní), réva je vyvinutá, středně silná nebo silná. Bobule jsou drobné – 2g, podlouhlé, růžové barvy, dužnina šťavnatá, masitá, s bohatým muškátovým aroma, univerzální použití. Vytváří trs o hmotnosti až 2 kg. Skvěle se skladuje, přepravuje, dobře snáší nízké teploty.

Záporoží

Rané stolní hrozny, bobule jsou červenofialové, oválné, bohaté na chuť, velmi masité, šťavnaté bobule. Réva má zvýšenou odolnost proti mrazu a chorobám.

černá

Jedna ze starých odrůd se všemi obvyklými vlastnostmi, černé hrozny mají zvláštní chuť a prospěšné vlastnosti: tmavá barva označuje obrovské množství antioxidantů, jejichž přínosy pro tělo nejsou přeceňovány. Antokyany dokážou zpomalit růst rakovinných buněk a zánětlivé procesy, zmírnit diabetes mellitus (doporučujeme užívat diabetiky, protože má nízkou glykemickou hladinu) a zabraňují tvorbě tukových vrstev. Vysoce výnosná a mrazuvzdorná, ale vyžaduje pečlivou péči.

Časně zrající plodina, až 115 dní, bobule o hmotnosti 3–4 g, kulatého tvaru, šťavnatá, jemná dužnina, středně hustá slupka. Zralé bobule mají jantarovou barvu s nahnědlým nádechem až po zelenožlutou. Kartáče jsou husté a malé – 300–400 g, ale výtěžnost keřů je vysoká – až 6,5 kg.

Teplý vepřový salát s hrozny

Potřebujete: 500 g libového vepřového masa, 400 g bílých hroznů (bez pecek), 2 stroužky česneku, 2 lžíce rostlinného oleje, 2 lžíce másla, 2 lžíce medu, kůru z 1 citronu, hrst arašídů, koriandr, sůl a pepř.

Vaření: nejprve opečte arašídy na suché pánvi a dejte je stranou. Vepřové maso nakrájejte na kostky o tloušťce přibližně 1,5 cm a smažte na másle na vysoké teplotě, dokud nebude vařené. Přidáme nadrobno nakrájený česnek, sůl a pepř, odstavíme.

V jiné pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte hrozny a smažte 1 minutu. Smíchejte med a kůru a přidejte k hroznům. Vařte ještě pár minut (hrozny by měly být pokryty světlou polevou), přidejte arašídy a vařte další 1 minutu. Omáčka je hotová. Touto omáčkou přelijeme vepřové maso a navrch posypeme nahrubo nasekaným koriandrem.

Rozinky ze sultánek

Odrůda je vysoce výnosná, s průměrnou dobou zrání 130–135 dní. Bobule jsou malé, oválné, mírně protáhlé, po dozrání dosahují hmotnosti až 2 g, získávají narůžovělou barvu. Dužnina je masitá a šťavnatá, s lehkou muškátovou dochutí.

„Sálavé“ hrozny jsou odrůdou malých bezsemenných hroznů, klasifikovaných jako vysoce potencionální odrůdy bobulí podle hmotnosti hroznů, jejichž průměrná hmotnost dosahuje 650–800 g Jak poznamenávají vinaři, pečlivá péče a uctivý přístup k rostlina umožňuje dosáhnout kolosálního úspěchu v podobě velké sklizně a tvorby trsů o hmotnosti 2000 g.

Odrůda se svou chutí výborně hodí k výrobě rozinek.

Takové typy jsou ideální bezsemenné odrůdy pro střední Rusko. Bobule se vyznačují dobrou přepravitelností a zimní odolností, takže je lze pěstovat v místech s extrémními teplotami. „Radiant“ má dlouhou životnost, a proto se často nachází na pultech obchodů.

Kishmish se množí obvyklým způsobem. Uvnitř bobule jsou položena zárodky semen, nazývané rudimenty, které se líhnou v umělých podmínkách a před výsadbou procházejí několika fázemi růstu a vývoje. Technologie zahrnuje zachování embrya.

Plody rybízu nasazují bez opylení, což znamená úplnou absenci semenného materiálu. K rozmnožování se používají vegetativní metody, včetně použití vrstvení a řízkování. Takové množení umožňuje zachovat všechny odrůdové vlastnosti. Množení semeny je nezbytné výhradně pro vývoj nových odrůd révy vinné.

Právě bezsemenné odrůdy a hybridy hroznů jsou v posledních letech mezi spotřebiteli oblíbené a vzbuzují velký zájem nejen mezi amatérskými zahrádkáři, ale i profesionálními vinaři, a to pro své vysoké jakostní vlastnosti, dostatečnou stabilitu a užitkovost. Kromě toho jsou takové odrůdy a hybridy nenáročné na pěstování a vyžadují minimální standardní péči.

Černé hrozny bez pecek

Černé hrozny se vyznačují nejen svými výhodami a chutí, ale také vypadají velmi působivě na zahradě a na regálech. Pěstování zpravidla není snadné, jak dokazuje popis odrůd, a taková rostlina potřebuje zvláštní výživu, ale práce se plně vyplatí, když začnou dozrávat první sladké bobule.

• „Black Sultan“ dává sklizeň 115. den po začátku vegetačního období. Keře jsou mohutné. Bobule jsou střední velikosti, hrozny nejsou příliš velké. Produktivita až 200 kg/akr.
• „Kishmish Jupiter“ je poměrně mladý typ sultány. Hrozny váží asi 400 g, bobule jsou do 5 g, velmi tmavé, téměř černé, kulaté. Tyto černé hrozny chutnají muškátově a aromaticky. Produktivita je vysoká. Nebojí se chladných zim.
• „Midnight Beauty“ nebo „Beautiful Midnight“ je raný hybrid. Kartáče do 1,5 kg. Bobule jsou mírně protáhlé, v plné zralosti černé. Chuť je příjemná, bobule při okusu křupou. Slupka je tenká a dá se jíst.

Hrozny bez pecek nejsou v dnešní době ničím neobvyklým. Šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd. Liší se barvou, tvarem, chutí bobulí, typem trsu a mnoha dalšími vlastnostmi. Všechny tyto druhy mají ale jedno společné – abyste získali dobrou úrodu, musíte do péče o úrodu investovat spoustu času a úsilí.