Okurka: výhody, škody, komentáře odborníků | Život RBC
Okurka je ovoce z čeledi Cucurbitaceae, blízký příbuzný dýně, tykve, melounu a melounu. Při vaření se používá hlavně jako zelenina, ale botanicky je to ovoce [1]. Na rozdíl od melounu, jehož chuť se odhalí, až když konečně dozraje, se okurka jí nezralá. Právě v tomto období vzniká tvrdá, křupavá slupka a svěží chuť. Přezrálá okurka změní barvu – ze zelené na žlutou a uvnitř – měkkou a kyselou.
Stejně jako mnoho jiných druhů ovoce je lze pěstovat ve volné půdě (bez přístřešku) a ve sklenících. A pokud u prvního trvá sklizňová sezóna od poloviny června do září, pak je možné koupit kdykoli během roku. Okurka je díky své neutrální chuti multifunkčním ovocem, které se používá při vaření na různé způsoby. Může být zdravou svačinkou po celý den, ingrediencí do salátů, smoothies a limonád a doplňkem teplých jídel spolu s další zeleninou. Pro ty, kteří preferují sytější chuť ovoce, existuje mnoho receptů: okurky mohou být solené, jemně solené nebo nakládané. Oblíbeným jídlem se stala také varianta asijského předkrmu – drcené okurky: natlučou se plochou stranou nože a namočí se do marinády, přidá se česnek, cibule, ořechy.
Kalorie okurky a nutriční hodnota
Jedna loupaná syrová okurka (100 g) obsahuje 16 kalorií a také [2]:
- Xnumx g vody,
- 0,62 g bílkovin
- 3,63 g sacharidů,
- 0,5 g vlákna.
Výhody okurky
Okurka nasycuje tělo vlhkostí, antioxidanty, pomáhá normalizovat trávení a váhu, stejně jako hladinu cukru v krvi.
1. Obohacuje o důležité stopové prvky
Okurky mají nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah vody a důležitých vitamínů a minerálů. Vitamin K podporuje srážlivost krve a je zodpovědný za zdraví kostí, vitamin A má pozitivní vliv na zrak a imunitní systém. Ve slupce je obsaženo mnoho prospěšných látek, proto byste ji neměli odřezávat, pokud se ovoce při pěstování neošetřuje chemií.
2. Obsahuje antioxidanty
Antioxidanty zabraňují chemické reakci oxidace, která produkuje volné radikály, které jsou škodlivé pro zdraví. Mohou způsobovat různá chronická onemocnění, ale i autoimunitní a srdeční onemocnění [3].
Okurky, stejně jako jiné ovoce a zelenina, obsahují například betakaroten, který dokáže neutralizovat volné radikály.
V jedné studii dostávalo 30 starších dospělých denně po dobu jednoho měsíce okurkový prášek. Bylo zjištěno, že zvyšuje několik markerů antioxidační aktivity [4]. Některé důkazy však naznačují, že okurkový prášek obsahuje koncentrovanější dávku antioxidantů než běžná okurka, takže k vyvození definitivního závěru je zapotřebí více výzkumu.
Okurky obsahují také flavonoidy a třísloviny, které jsou zvláště účinné při blokování volných radikálů [5]. A lignany mohou pomoci předcházet osteoporóze a některým srdečním chorobám [6].
3. Podporuje hydrataci
Voda hraje velkou roli v našem blahobytu: reguluje teplotu, podporuje správný metabolismus, odstraňuje škodlivé látky a také pomáhá vstřebávat užitečné látky [7]. Potravou přijímáme až 40 % vody [8]. Okurky jsou přibližně z 96 % tvořeny vodou [9], takže mohou být pro naše tělo spolehlivým zdrojem tekutin.
4. Pomáhá normalizovat váhu
Jeden experiment ukázal, že konzumace potravin s vysokým obsahem vody a nízkým obsahem kalorií pomáhá normalizovat váhu [10].
Okurky mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah vody, takže je lze použít jako svačinu mezi jídly po celý den, i když držíte dietu. Mohou nahradit výživnější a kaloričtější pokrmy, lze je přidávat i do sendvičů nebo použít jako přísadu do salátů.
5. Zlepšuje trávení
Dehydratace je častou příčinou zácpy, protože narušená vodní rovnováha brání trávicím procesům a brání pohybům střev [11]. Vzhledem k tomu, že okurka obsahuje hodně vody a vlákniny, příznivě působí na trávicí systém, pomáhá předcházet zácpě a podporuje stabilní činnost trávicího traktu [12]. A pektin, druh rozpustné vlákniny nacházející se v okurkách, urychluje pohyb střevních svalů a vyživuje prospěšné bakterie, které zlepšují zdraví trávení [13].
Poškodit okurku
Okurka je docela neškodné ovoce, pokud ji nebudete nadměrně používat. Díky velkému množství vlákniny může způsobovat nadýmání a plynatost. Je také důležité kupovat okurky od renomovaných dodavatelů, protože mohou být během pěstování ošetřeny pesticidy. V každém případě je třeba zeleninu před konzumací důkladně umýt.
Komentáře odborníků
Anna Litviněnková
odborník na výživu, klinika Rassvet
„Okurky se skládají především z vody, což z nich dělá vynikající potravinu pro udržení hydratace těla. Okurky jsou také zdrojem vlákniny. Vláknina hraje klíčovou roli v trávicím zdraví, zabraňuje zácpě a udržuje zdravou váhu. Americké dietní směrnice vyžadují 25 až 30 gramů vlákniny denně a zařazení okurek do vaší stravy může pomoci dosáhnout tohoto cíle.
Okurky jsou bohaté na antioxidanty, jako je beta-karoten, vitamín C a flavonoidy. Navíc obsahují draslík, hořčík a mangan, které podporují zdraví srdce, pevnost kostí a správnou činnost nervové soustavy. Kromě toho jsou okurky dobrým zdrojem vitamínu K, který je nezbytný pro srážení krve a zdraví kostí.
Pro maximální využití živin obsažených v okurkách se doporučuje zařadit je do vyvážené stravy. Ačkoli neexistuje žádný konkrétní denní příjem okurek, americké dietní pokyny doporučují konzumovat až pět porcí zeleniny a ovoce denně. A okurky mohou být součástí této normy.
Je však důležité poznamenat, že konzumace různých druhů zeleniny je rozhodující pro optimální příjem živin. Kombinujte okurky s jinou barevnou zeleninou, abyste zajistili dostatek vitamínů, minerálů a antioxidantů.
Okurky jsou obecně bezpečné k jídlu. Pokud máte chronická onemocnění, alergie nebo jiné zdravotní stavy, které mohou vyžadovat změny ve stravě, poraďte se se svým poskytovatelem zdravotní péče.
Zpracováním okurek (nakládání, nakládání) lze snížit obsah vitaminu C. Přesto si drcené, nakládané a nakládané okurky stále zachovávají další živiny a mohou být zdrojem probiotik, pokud byly okurky fermentovány. Je třeba vzít v úvahu obsah sodíku v drcených, nakládaných a nakládaných okurkách, zejména u lidí s hypertenzí nebo u těch, kteří si hlídají příjem soli.
Pokud jde o přidávání okurek do smoothies nebo pití okurkové vody, tyto metody mohou být skvělým způsobem, jak zvýšit příjem vlákniny (pokud je do smoothies přidána). Konkrétní přínosy okurkové vody nebyly studovány a není důvod ji považovat za magický elixír na hubnutí.
Slupka okurky obsahuje několik prospěšných prvků, včetně vlákniny a některých vitamínů. Podle ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA) může důkladné opláchnutí okurek vodou pomoci odstranit některé povrchové pesticidy.
Pokud nemáte rádi hořkost slupek od okurek, můžete okurku oloupat pomocí škrabky na zeleninu. Mějte však na paměti, že spolu se slupkou ztratíte část vlákniny a živin v ní přítomných. Obecně se doporučuje konzumovat okurku s neporušenou slupkou, aby se maximalizovala její nutriční hodnota.“
Okurky jsou již dlouho známé pro své příznivé vlastnosti pro pokožku a vlasy. Jsou bohaté na vitamíny a minerály a mají řadu jedinečných vlastností, které z nich dělají ideální doplněk k péči o pleť a vlasy.
Obsah vody v okurkách pomáhá hydratovat pokožku, takže je jemná a hladká. To je důležité zejména pro ty, kteří trpí suchou pokožkou nebo problémy s dehydratací. Pravidelné používání přípravků s obsahem extraktu z okurky pomáhá udržovat optimální úroveň hydratace pokožky a dodává jí zdravý, zářivý vzhled.
Okurky mají také protizánětlivé vlastnosti, což z nich dělá účinný prostředek v boji proti různým zánětlivým procesům na kůži. Dokážou zklidnit podráždění, snížit zarudnutí a urychlit proces hojení různých kožních problémů, jako je akné nebo ekzém.
Vitamin C obsažený v okurkách hraje důležitou roli při stimulaci tvorby kolagenu, který pomáhá udržovat pevnost a pružnost pokožky. Díky tomu jsou okurky ideální volbou pro ty, kteří chtějí předcházet vráskám a zachovat si mladistvou, svěží pleť.
Neméně důležitý je vliv okurek na stav vlasů. Díky svým hydratačním vlastnostem dokážou hydratovat suché a lámavé vlasy, díky čemuž jsou jemnější a hladší na dotek. To platí zejména pro ty, kteří trpí suchými a poškozenými vlasy způsobenými působením životního prostředí nebo nesprávnou péčí.
Kromě toho okurky pomáhají posilovat vlasové folikuly a stimulují růst vlasů tím, že obsahují vitamíny a minerály nezbytné pro zdravý růst vlasů. Pravidelné používání okurek v péči o vlasy může zlepšit texturu a strukturu vlasů, dodat jim přirozený lesk a objem.
Okurky jsou nedílnou součástí péče o zdravou pokožku a vlasy. Jejich hydratační, protizánětlivé a vyživující vlastnosti z nich dělají ideální volbu pro ty, kteří hledají mládí, krásu a zdraví své pokožky a vlasů.
Vitamíny a minerály obsažené v okurkách a jejich vliv na pokožku a vlasy
Okurky jsou zdrojem cenných vitamínů a minerálů, které příznivě působí na stav pokožky a vlasů. Vitamin C přítomný v okurkách je silný antioxidant, který pomáhá chránit pokožku před poškozením volnými radikály a stimuluje produkci kolagenu, zlepšuje pevnost a texturu pokožky. Vitamin K v okurkách pomáhá redukovat tmavé kruhy pod očima a dodává pleti zdravý a zářivý vzhled.
Okurky také obsahují vitamíny skupiny B, jako je thiamin, riboflavin a niacin, které zlepšují krevní oběh a dodávají pokožce základní živiny. Minerály jako draslík a hořčík obsažené v okurkách pomáhají udržovat pokožku hydratovanou a zabraňují vysoušení a odlupování.
Kromě toho jsou okurky bohaté na křemík, minerál, který pomáhá posilovat vlasy a nehty, díky čemuž jsou silnější a zdravější. Silikon obsažený v okurkách pomáhá zlepšovat strukturu vlasů, činí je lesklejšími a pružnějšími.
Díky vysokému obsahu vody pomáhají okurky hydratovat pokožku i zevnitř, zanechávají ji jemnější a pevnější. Tento přírodní zvlhčovač pomáhá bojovat proti suchosti a podráždění pokožky a zanechává ji zdravý a svěží.
Celkově jsou okurky nejen chutnou a osvěžující zeleninou, ale také cenným zdrojem vitamínů a minerálů podporujících zdravou pokožku a vlasy. Jejich pravidelné používání v dietě napomáhá ke krásnému a pěstěnému vzhledu, pokožka je zářivější a vlasy pevné a lesklé.
Anti-aging vlastnosti okurek a jejich použití v péči o pleť
Okurky, které jsou již dlouho uznávány jako klíčová složka v péči o pleť, nabízejí řadu výhod, včetně vlastností proti stárnutí. Bohaté na vitamíny C a K, mají silné antioxidační vlastnosti, pomáhají v boji proti předčasnému stárnutí pokožky. Čerstvá okurka obsahuje kyselinu hyaluronovou, která pokožku hydratuje, dělá ji pevnější a pružnější.
Jedním ze způsobů, jak je využít v péči o pleť, je použít je jako masku. Tenké plátky okurky se aplikují na obličej po dobu 10-15 minut, poté se pokožka více osvěží a zvlhčí. Okurková maska také pomáhá snižovat záněty a podráždění, takže pokožka vypadá zdravě a září.
Okurky lze také použít v pleťovém toniku. Čerstvá okurka se smíchá s vodou a nanese se na pokožku pomocí vatového tamponu. Toto tonikum pomáhá hydratovat a osvěžovat pokožku a zároveň stahuje póry pro hladší a rovnoměrnější pocit.
Jsou výborným prostředkem pro odstranění otoků a tmavých kruhů pod očima. Chcete-li to provést, položte plátky okurky na zavřené oči na 10-15 minut. Díky svým chladivým a uklidňujícím vlastnostem pomáhá okurka zmírnit únavu a napětí kolem očí, takže vaše oči vypadají otevřenější a svěží.
Je třeba poznamenat, že pravidelné používání okurek v péči o pleť může výrazně zlepšit její stav a zpomalit proces stárnutí. Okurky jsou nejen účinné, ale také bezpečné pro všechny typy pleti včetně citlivé. Začlenění okurek do vašeho pravidelného režimu péče o pleť pomůže udržet vaši pleť mladistvou, zdravou a krásnou po mnoho let.
Posílení a zvlhčení vlasů pomocí okurkových masek a odvarů
Okurkové masky a odvary se již dlouho používají v péči o vlasy díky své schopnosti hydratovat a posilovat vlasy. Okurky bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty pomáhají zlepšovat strukturu vlasů, díky nimž jsou měkčí a lesklejší. Okurkové masky a odvary jsou účinným řešením pro ty, kteří usilují o zdravé a krásné vlasy.
Jednou z klíčových výhod používání okurkových masek a odvarů je jejich hydratační účinek. Okurky obsahují vysoké procento vody, která pomáhá hydratovat suché a lámavé vlasy, díky čemuž jsou pružnější a méně náchylné k lámání a třepení konečků. To je zvláště důležité pro lidi se suchými a poškozenými vlasy, kteří potřebují dodatečnou vlhkost k obnovení zdraví vlasů.
Okurkové masky a odvary navíc pomáhají posilovat vlasy a zlepšovat jejich strukturu. Díky obsahu vitamínů B a křemíku pomáhají okurky posilovat vlasové folikuly, což podporuje zdravý a silný růst vlasů. Posílení vlasů je zvláště důležité pro ty, kteří trpí vypadáváním vlasů nebo řídkými vlasy, protože pomáhá vytvářet hustší a plnější vlasy.
Další výhodou okurkových masek a nálevů je jejich schopnost zklidnit podrážděnou pokožku hlavy. Přírodní antioxidanty a antibakteriální vlastnosti okurek pomáhají zmírnit podráždění a svědění, díky čemuž jsou tyto produkty ideální volbou pro lidi s citlivou pokožkou hlavy nebo problémy, jako jsou lupy nebo ekzémy.
A konečně, okurkové masky a nálevy mohou pomoci obnovit přirozený lesk a zdravý vzhled vlasů. Pomáhají eliminovat nadměrnou tvorbu kožního mazu, která může způsobit, že vlasy jsou mastné a těžké, a zároveň dodávají lehkost a objem. Díky svým vlastnostem vyrovnávajícím olej, okurkové masky a nálevy dělají vlasy jemnější, hladší a lesklejší.
Okurkové masky a odvary jsou účinným a přirozeným řešením pro zvlhčení a posílení vlasů. Jejich jedinečná kombinace vitamínů, minerálů a antioxidantů z nich dělá ideální volbu pro ty, kteří hledají zdravé a krásné vlasy. Díky svým hydratačním, posilujícím a zklidňujícím vlastnostem pomáhají okurkové masky a odvary dosáhnout požadovaných výsledků bez škodlivých chemických přísad, díky nimž jsou vlasy krásnější a zdravější.