Palačinky plněné houbami a sýrem: 10 fotografií v receptu

Doporučuji vám připravit skvělé, velmi chutné palačinky plněné houbami a sýrem. Toto jídlo se dá podávat k snídani nebo odpolednímu čaji. Tyto palačinky si můžete připravit předem a před podáváním je jednoduše osmažit. Můžete je také zmrazit pro budoucí použití. Připravte si palačinky plněné šťavnatou sýrovou a houbovou náplní a vychutnejte si jejich chuť a vůni!

Složení

Na přípravu palačinek plněných houbami a sýrem budete potřebovat:
Na palačinkové těsto:
mouka – 2 šálky;
vejce – 1 ks;
mléko – 300 ml;
vařená voda – 150 ml;
sůl – 0,5 lžička;
cukr – 1 lžičky;
soda – 0,5 lžičky;
rostlinný olej – 2 lžíce (do těsta) + na smažení palačinek.
Na náplň:
žampiony – 300 g;
cibule – 1 ks;
tvrdý sýr – 100 g;
sůl, černý mletý pepř – podle chuti;
rostlinný olej – 3-4 lžíce. l.
Objem sklenice je 200 ml.
Čas přípravy: 1 h
Podávání: 4

Kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy

Glykemický index
Zobrazené živiny a kalorie:
na 100 gramů misky

Proces přípravy

Krok 1 z 9:

Nejprve si uděláme těsto na palačinky. Prosíme mouku do hluboké mísy, uděláme malou jamku, do které přidáme vejce, sůl, sodu a cukr.

Krok 2 z 9:

Samostatně smíchejte mléko s převařenou vodou. Výslednou směs mléka a vody po částech nalijte do prohlubně v moučné směsi a metličkou hněťte těsto.

Krok 3 z 9:

Těsto by mělo být tekuté, ale ne příliš tekuté.

Krok 4 z 9:

Do těsta nalijte rostlinný olej a dobře promíchejte.

Krok 5 z 9:

Na přípravu náplně propláchněte žampiony vodou a oloupejte cibuli. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a smažte ji na středním plameni za občasného míchání 3–4 minuty (dokud cibule nezprůhlední). Poté přidejte nadrobno nakrájené žampiony a promíchejte. Smažte žampiony s cibulí 10 minut za občasného míchání. Během smažení osolte a opepřete dle chuti. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.

Krok 6 z 9:

Pánev dobře rozehřejte a před smažením první palačinky ji vymažte rostlinným olejem. Nalijte naběračku těsta na palačinky do pánve, rovnoměrně ji rozetřete a poté palačinku smažte na středním plameni dozlatova z obou stran. Hotovou palačinku přendejte na talíř. Za pravidelného míchání těsta postupně smažte všechny palačinky a skládejte je na talíř jednu na druhou.

Krok 7 z 9:

Na okraj každé palačinky dejte 1–2 lžíce žampionů a navrch 1 lžíci strouhaného sýra. Okraje palačinky přehněte z obou stran přes náplň a poté palačinku srolujte do rolády, začněte od strany s náplní.

Krok 8 z 9:

Takto vytvarujte všechny palačinky plněné houbami a sýrem.

Krok 9 z 9:

Před podáváním opečte palačinky na směsi rostlinného másla a másla (1:1) dozlatova z obou stran. Pokud připravujete předem, například večer, dejte palačinky na pánev a dejte do lednice a před podáváním je opečte z obou stran. Pokud připravujete předem, palačinky zmrazte a uložte do mrazáku a před podáváním je ohřejte. Tyto neuvěřitelně chutné palačinky plněné houbami a sýrem podávejte teplé. Já k těmto palačinkám nejraději podávám zakysanou smetanu.

„Každý z nás se setkal se situací, kdy není čas na přípravu jídla a na pomoc přicházejí polotovary. Nemusíte je vařit, stačí je ohřát a navíc chutnají a zasytí. Žijeme ve světě, kde máme pro sebe stále méně času. Výrobci to velmi dobře chápou. Proto se sortiment hotových výrobků v obchodech neustále rozšiřuje. Jsou ale tyto produkty zdravé? jaké jsou kvality? Pokusme se porozumět těmto problémům na příkladu jednoho z nejoblíbenějších přípravků – mražených palačinek.“

• Proč jsou polotovary tak oblíbené?
• Jaká jsou nebezpečí mražených potravin?
• Vaření mražených palačinek
• Měli byste si koupit mražené palačinky?
• Recept na domácí mražené palačinky s tvarohem

Proč jsou polotovary tak oblíbené?

Náklady na mražené potraviny neustále rostou. Hnacími faktory tohoto procesu je zvýšení životní úrovně a změna jejího image.

Spotřebitelé preferují mražené potraviny kvůli jejich pověstnému pohodlí. Moderní lidé nemají téměř čas studovat recepty, kupovat vhodné produkty nebo připravovat pokrmy. A proto se myšlenka, že si můžete koupit hotový produkt, který stačí pouze zahřát, zdá tak lákavá.

Kromě toho existuje další důvod, proč lidé kupují polotovary: začalo se objevovat více přírodních a organických mražených produktů, což tomuto segmentu přináší větší výhody.

Obavy spotřebitelů z konzervačních látek a dalších složek jsou zmírňovány představou, že pokud jsou produkty přírodní nebo organické, musí být čerstvé nebo alespoň zdravější. Ve skutečnosti jsou někdy taková prohlášení výrobců marketingovým trikem.

Jaká jsou nebezpečí mražených potravin?

Polotovary jsou zpracované výrobky s výrazně změněným složením oproti přirozenému stavu. Tyto potraviny procházejí četnými průmyslovými procesy a přidáváním přísad, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, tuky, emulgátory, potravinářská barviva, umělá aromata a sladidla. Používají se ke změně chuti, textury a trvanlivosti. Výsledkem je, že produkt obsahuje více kalorií než živin.

Není tedy divu, že vysoká spotřeba ultrazpracovaných potravin je spojena s řadou zdravotních problémů, včetně srdečních chorob a hypertenze.

Neměli byste úplně opustit hotové výrobky: v situacích, kdy není na výběr, je přípustné připravit určitý polotovar, spíše než cítit hlad. Vyzkoušet tu a tam mraženou pizzu nebo jarní závitky není problém, pokud máte celkově zdravý jídelníček.

Proto je třeba takovým produktům věnovat menší část svého jídelníčku: méně často kupujte balené polotovary, které obsahují nezdravé množství tuku, cukru, soli a přísad. Je lepší zaměřit se na celé potraviny. Jsou nejen výživnější, ale i levnější.

Přečtěte si o správném vaření nápojů v našem materiálu:

Vaření mražených palačinek

Existuje několik způsobů, jak vařit palačinky, které se liší časem a nutností přidat olej.

Vaření palačinek na pánvi

1. Rozpálenou pánev namažte rostlinným olejem.
2. Bez rozmrazování vložte palačinky na pánev a smažte je z každé strany, dokud se několik minut neuvaří.

V mikrovlnce

1. Palačinky vložte z obalu do nádoby vhodné k ohřevu.
2. Bez rozmrazování zahřejte výrobek po dobu tří až čtyř minut při výkonu 750 W, ale musíte pochopit, že výkon se může u různých výrobců lišit.

V troubě

1. Troubu je dobré předehřát na 160-180°C.
2. Plech vymažeme olejem a položíme na něj palačinky.
3. Nastavte dobu vaření na přibližně 15-20 minut.

Tato metoda je výhodná, protože palačinky nemusíte obracet a teplo je opeče rovnoměrně z obou stran.

V multivariátu

1. Namažte misku rostlinným olejem.
2. Na dno multivarku položte palačinky v jedné vrstvě.
3. Mezi palačinkami je lepší nechat malou vzdálenost, protože je budete muset obrátit.
4. Zavřete víko a zapněte režim „pečení“.
5. Dobu vaření lze nastavit až na 10 minut.
6. Po pěti minutách otevřete víko a opatrně palačinky vyklopte.
7. Zbývající čas je opečeme z druhé strany.
8. Po skončení programu je můžete ještě minutu ponechat teplé a poté je položit na talíř.

Abyste vždy mohli nejen rychle připravit palačinky, ale také si být jisti jejich nutričními vlastnostmi, můžete je udělat sami jednou a okamžitě je zmrazit. Tato metoda bude ve srovnání s polotovary časově nejefektivnější a zdravější.

Lékař hovořil o chybách, které vedou ke ztrátě živin:

Měli byste si koupit mražené palačinky?

Zdá se, že hotové palačinky se už od těch domácích příliš neliší. Ve skutečnosti to není pravda. Polotovary mají řadu negativních aspektů:

• vysoký obsah kalorií;
• přidaný cukr a sůl ve velkém množství;
• vysoké hladiny nasycených tuků;
• přítomnost přísad;
• obtížnost určení kvality ingrediencí použitých pro náplň.

Výrobci přidávají všechny tyto přísady z nějakého důvodu: aby se spotřebiteli produkt líbil a chtěl si ho koupit znovu. Takto se přidávají tuky, sůl a cukr, které přispívají k vytváření pozitivních chuťových vjemů. Výsledkem je produkt bohatý na kalorie, ale téměř prázdný ve své nutriční hodnotě.

V případě vlastní výroby palačinek je možné regulovat množství cukru a soli, zvolit kvalitní náplň, například masovou, a dokonce použít jakýkoli druh mouky, nejen pšeničnou, která je rychlým sacharidem.

Recept na domácí mražené palačinky s tvarohem

• celozrnná pšeničná nebo ovesná mouka – 170 g;
• Mléko – 350 ml;
• voda – 150 ml;
• vejce – 4 ks;
• tvaroh – 300 g;
• zakysaná smetana – 3 lžičky;
• sladidlo, vanilkový cukr, sůl – podle chuti.

1. Vejce rozklepněte do hluboké mísy a zlehka je rozšlehejte metličkou do hladka.
2. Přidejte sladidlo, trochu vanilkového cukru a špetku soli.
3. Zalijte vodou a mlékem pokojové teploty, promíchejte.
4. Přidejte mouku a promíchejte metličkou.
5. Těsto by mělo být homogenní, bez hrudek.
6. Těsto nalijte na předehřátou nepřilnavou pánev a rozetřete.
7. Smažíme z každé strany asi jednu minutu.
8. Tvaroh rozdrobte vidličkou nebo přes síto.
9. Přidejte zakysanou smetanu, sladidlo a vanilkový cukr.
10. Promíchejte a nechte 15 minut.
11. Umístěte 2 polévkové lžíce na okraj palačinky. l. náplň, přikryjeme tak, aby okraj placky zakrýval náplň.
12. Sklopte boční okraje dovnitř a srolujte palačinku.
13. Aby se palačinky neslepily, musíte je položit na desku a nechat je několik hodin v mrazáku.
14. Poté přendejte do nádoby, uzavřete a vraťte do mrazáku.

Existuje druhý způsob zmrazení: každá palačinka musí být zabalena do potravinářské fólie a poté vložena do nádoby.