Pale Grebe (Amanita phalloides)

Pale břicho (lat. Amanita phalloides) je smrtelně jedovatá houba z rodu Amanita (muchovník). Jedna z nejjedovatějších hub, jakýsi fenomén, dokonce i výtrusy a mycelium jsou jedovaté. Potápka bledá preferuje listnaté a smíšené lesy a tvoří mykorhizu s mnoha listnatými stromy, zejména s lípou a dubem, roste a v jehličnatých a březových lesích, dubových lesích samostatně i ve skupinách od června do podzimních mrazů, preferuje úrodné půdy, lehké listnaté a smíšené lesy. Plody jednotlivě nebo ve skupinách a je běžné.

Jak víte, jed muchomůrky, tedy amanitiny a faloidiny, je velmi zákeřný – první příznaky otravy se objevují, až když jed již zabral a na cokoliv je pozdě – nezbývá než doufat, že dávka nebyla příliš vysoká. Ohledně smrtelné dávky se zdroje poněkud liší (samozřejmě po skutečných výkyvech obsahu toxinů v houbách v závislosti na klimatických a jiných podmínkách), ale všichni se shodují, že tato dávka je velmi malá. Některé zdroje uvádějí, že ke smrtelné otravě stačí 1 g syrové houby na 1 kg živé hmotnosti. Pokud je údaj nadhodnocen, je to jen nepatrně. Je známo, že jeden dobrý exemplář muchomůrky může otrávit několik lidí, a to už není předsudek západních zajistitelů.

Pale Grebe (Amanita phalloides)

Klobouk potápky bledé dosahuje v ∅ 10 cm, nejprve zvonkovitý, pak plochý vypouklý, světle zelený, bílý, žlutohnědoolivový, uprostřed obvykle tmavší, s hedvábným leskem, za vlhkého počasí slizký, někdy s bílými vločkami na povrchu. Barva čepice se pohybuje od téměř bílé po šedozelenou, ale s věkem se čepice stává šedavější.

Lodyha je až 12 cm dlouhá, 1,5 – 2 cm ∅, dutá, hladká, na bázi hlízovitě ztluštělá, bílá, někdy se žlutým nádechem, obklopená bílou miskovitou pochvou. Prsten na stonku je bílý a pruhovaný. Dužnina je bílá, tenká, bez zápachu a chuti.

Desky jsou časté, volné a bílé. Výtrusný prášek je bílý. Výtrusy jsou téměř kulovité, hladké.
Potápka bledá je smrtelně jedovatá. Příznaky otravy se objevují 8-12, někdy 20-40 hodin po jídle. Nezkušení houbaři si mohou tuto houbu splést s některou z jedlých hub.

Muchomůrka bledá lze zaměnit s některými druhy rusuly. Nezkušení houbaři si mohou tyto jedovaté houby splést s rusalkou zelenou, žampiony, plováky a zelínky.

Měli byste vědět, že žampiony nemají volvu a talíře se s věkem zbarvují. Russulas jsou rozpoznány nepřítomností prstenu a volva kromě toho se vyznačují velmi křehkou dužinou. Zeleník se pozná podle nazelenalých desek a absence volvy a prstence. Zmatený s plováky, zvláště v mladém věku. Plováky jsou menší velikosti než muchomůrky, dužina je tenčí, bez prstenu a okraje klobouků se vyznačují radiálními rýhami. Bílou odrůdu muchomůrky lze zaměnit s žampiony – opět v mladém věku, kdy talíře žampionů ještě neztmavly. Je třeba připomenout, že u muchomůrky bledé, na rozdíl od žampionů, zůstávají talíře bílé v každém věku. Žampionům také zcela chybí volva. Abyste eliminovali zbytečné riziko, neměli byste sbírat malé samostatně rostoucí žampiony, jejichž věk vám neumožňuje s jistotou určit přítomnost nebo nepřítomnost výše uvedených znaků. (Samozřejmě se to týká především míst, kde je muchomůrka distribuována – na volném poli lze projevit k žampionům větší shovívavost.) Existují i ​​případy, kdy byla muchomůrka sbírána místo muchomůrky zelené (Tricholoma flavovirens), as stejně jako místo různých zelených rusů. Takovým roztržitým lidem lze jen připomenout, že ani veslaři, ani russula nemají prsten na představci a volvo. Navíc každého zástupce rodu Russula lze od potápky bledé snadno rozeznat hmatem.

Pale Grebe (Amanita phalloides)

Chemické složení muchomůrek bledých

Plodnice muchomůrek obsahují bicyklické toxické polypeptidy. V současné době existují 2 typy toxinů potápky bledé:
• Amanitiny jsou nejjedovatější toxiny a působí pomalu. Přítomnost těchto toxinů se pozná podle jejich fialové barvy pomocí speciálních činidel;
• Faloidiny jsou rychle působící toxiny, ale ne tak toxické. Při použití činidel se poznají podle modré barvy.

Látka amanin, rovněž součást muchomůrky, zaujímá mezi oběma skupinami toxinů střední polohu, protože působí pomalu, ale dává modrou barvu.

Světlé muchomůrky obsahují také cyklický polypeptid anthamanid, který snižuje účinek faloidinu, ale obsah této látky je extrémně nízký, takže se toxický účinek nemění.

Amanitin a faloidin mají škodlivý účinek především na játra. Toxiny muchomůrky vedou k narušení biosyntézy bílkovin, glykogenu a fosfolipidů a také k rozvoji nekrózy a tukové degenerace jater.

Při konzumaci muchomůrky dochází k otravě. Toxicita těchto hub se tepelnou úpravou neztrácí. K těžké otravě dochází při konzumaci ¼ průměrné houby, to znamená, že stačí asi 30 gramů. U dětí končí takové otravy nejčastěji smrtí.

1,5-2 dny po otravě se objevuje neustálé zvracení, bolesti svalů, kolika ve střevech, neuhasitelná žízeň a krvavý průjem. Může se vyvinout žloutenka a játra se mohou zvětšit. Puls se stává vláknitým a velmi slabým. Krevní tlak klesá a dochází ke ztrátě vědomí.

V důsledku akutního kardiovaskulárního selhání a toxické hepatitidy dochází ve většině případů k úmrtí. Nebezpečí muchomůrky je zejména v tom, že se příznaky otravy dlouho neobjevují. První známky lze zaznamenat po 6-24 hodinách, ale během této doby je tělo již otráveno a dochází k nenapravitelným škodám.

Jakmile se příznaky objeví, riziko úmrtí je velmi vysoké a léčba často selhává. Zvláštnost otravy muchomůrkou se projevuje také nástupem „období falešné pohody“ pozorované 3. den. Toto období může trvat 2-4 dny, ale ve skutečnosti během této doby dochází k procesu destrukce ledvin a jater. Smrt nastává nejčastěji do 10 dnů po otravě muchomůrkou.

Pale Grebe (Amanita phalloides)

Mnoho jedlých hub má mezi jedovatými „dvojníky“ a pouze tím, že budete věnovat pozornost charakteristickým rysům konkrétního exempláře, můžete s jistotou určit, o jaký druh houby se jedná. Zcela jedlou houbu si také můžete splést nejen s jejím dvojníkem, ale také například s muchomůrkou. O jaké houby se jedná, zjistila RBC Life. Hlavní je pamatovat na to, že u hub platí hlavní bezpečnostní zásada, že je lepší nedávat do košíku jedlé, než nosit domů jedovaté.

Žampión

Foto: Olena Zaskochenko / Jon Ingall / Shutterstock / FOTODOM
Na fotografii: vlevo – žampion a vpravo – muchomůrka

Muchomůrka od žampionu rozeznáte podle bílé barvy talířů. Mladé talíře jedlé houby jsou růžové, zralé jsou tmavě hnědé, s fialovým nádechem. Klobouk žampionu je 3–8 cm v průměru, kulatý, s dovnitř zahnutým okrajem, bílé, krémové nebo hnědé barvy. Povrch čepice je hladký, ve středu často lesklý nebo radiálně vláknitý a může být šupinatý. Dužnina je hustá, šťavnatá, na přelomu růžová nebo červená. Lodyha jedlé houby je 3–10 cm vysoká, 3–4 cm silná, hladká, válcovitá, vyplněná nebo téměř dutá, s dobře ohraničeným prstencem.

V přírodních podmínkách se žampiony vyskytují poměrně zřídka, zpravidla na hromadách kompostu, v zahradách, u skleníků, v příkopech u cest, obvykle na místech bez trávy.

Russula

Foto: Joan Carles Juarez / Bukhta Yurii / Shutterstock / FOTODOM
Na fotografii: vlevo – russula a vpravo – muchomůrka

Muchomůrka od rusuly rozeznáte podle kroužku na stonku. Skutečný russula nikdy nemá na stopce filmový kroužek. Tyto houby rostou v různých lesích, v tundře a v bažinách. Objevují se v červnu a červenci, zvláště četné jsou v srpnu a září. Klobouk houby má průměr 2 až 20 cm Dužnina je bílá, volná nebo hustá, křehká. Noha je válcová, dutá. Většina druhů russula je jedlá po uvaření a některé (valui, bitter, podgrudok) lze konzumovat až po nasolení.

Volvariella

Foto: Gerrit Lammers / Jon Ingall / Shutterstock / FOTODOM
na fotografii: vlevo – volvariella a vpravo – muchomůrka

Jedná se o houbu s bílou čepičkou, hedvábnou na dotek, polokulovitého nebo zvonovitého tvaru. Klobouk volvariella je v mladém věku uzavřen spolu se stopkou ve společné schránce (volva), která po prasknutí zůstává na bázi stopky. Talíře jsou nejprve bílé, pak růžové. Volvariella se od muchomůrky bledé rozezná právě podle růžové barvy plátů jedlého exempláře a podle toho, že na noze nemá vůbec prsten.

Tyto houby rostou na mrtvém dřevě (kmeny, pařezy), někdy v prohlubních, méně často na půdě bohaté na humus. Ve střední zóně evropské části, na Sibiři a na Dálném východě, je od července do října rozšířena Volvariella silkis – velká houba se zvonovitým masitým kloboukem o průměru 10–20 cm.

Pluteus

Foto: Tintila Corina / Andreas Muth-Hegener / Shutterstock / FOTODOM
Na fotce: vlevo plivanec a vpravo potápka bledá

Plutea má klobouk o průměru 4–10 cm, masitou strukturu a v mládí zvonovitý tvar. Pak se stává plochý-konvexní, bělavý, šedý, hladký nebo vláknitě-hedvábný, někdy šupinatý. Noha je středová, na bázi občas oteklá, masitá, křehká.

„Každý, kdo se rád toulá lesem, si pravděpodobně nejednou všiml poměrně velkých hub s tmavě hnědými klobouky na shnilém mrtvém dřevě, ale je nepravděpodobné, že by je dal do košíku a spletl si je s muchomůrkami,“ sdílejí milovníci „tichého lovu“ na houbařském fóru.

V Rusku existuje 19 druhů této houby, z nichž jedlý je jelení plivanec, který roste všude, od jara do podzimu, v lesích na pařezech, poloshnilých kmenech listnatých stromů nebo v jejich blízkosti, někdy na hromadách pilin . Jeho klobouk je šedý nebo šedohnědý, méně často plavý.

luční med agarik

Foto: Ritvars / Sergej Prochorov / Shutterstock / FOTODOM
Na foto: vlevo – medonosná houba luční a vpravo – potápka bledá

Barva houby lučního medu se liší od krémové po hnědou. Za suchého počasí je její uzávěr matný, není mastný ani lesklý, na rubu jsou velké světlé pláty. Průměr klobouku se pohybuje od 2 do 5 cm, jak houba roste, tvar klobouku se mění z polokulovitého na prostrátový, zatímco ve středu zůstává hlíza. Staré houby se stávají miskovitými. Okraje čepice jsou nerovné a průsvitné. Na rozdíl od muchomůrek nepříjemně páchnoucích má luční vůni příjemnou, chutnou, s náznaky koření. Na řezu houba netmavne a nevylučuje mléčnou šťávu.

• Sbírejte jen ty houby, o kterých nepochybujete.
• Nespoléhejte na lidové znaky jako je vůně a hlavně chuť. Častá mylná představa: jedovaté houby jsou hořké, ale ty „správné“ mají příjemnou dochuť. Nikdy nezkoušejte syrové houby.
• Změna barvy dužiny při lámání také není indikátorem. To je typické pro jedlé i jedovaté exempláře.
• Nespoléhejte na tepelnou úpravu: většina toxických látek z hub po vaření nebo dušení nezmizí.