Pěstování chmele | Farmář

Pěstování chmele
Biologické vlastnosti. Chmel (Humulus Lupulus) je vytrvalá dvoudomá rostlina z čeledi moruše, podčeledi konopí. Samčí rostliny se od samičích liší pouze stavbou květenství. Ve volné přírodě je chmel zcela běžný v mírném pásmu severní polokoule. Roste především na vlhkých místech, v lesích, křovinách a zeleninových zahradách.
Chmel je typická bylinná vytrvalá rostlina, u které v zimě odumírá pouze nadzemní část stonku. Podzemní orgány (děloha – ztluštělý podzemní stonek, oddenky a kořeny) žijí 15-20 let i více.
Kořenový systém chmele je dobře vyvinutý; Skládá se z hlavních kořenů, které klesají do hloubky 2,5-3 m nebo více, a vláknitých kořínků. Kromě kořenů se od mateřské rostliny horizontálně rozkládá mnoho oddenků.
Lodyha chmele je popínavá, má žebrovaný tvar, pokrytá tuhými chlupy, délka stonku dosahuje 8-10 m, někdy i více. K normálnímu růstu stonku dochází pouze v přítomnosti podpěr, kolem kterých se stonek ovíjí (vždy vpravo).
Listy chmele jsou dlanitě členité, zespodu pokryté tuhými chlupy. Samčí a samičí květy jsou umístěny na samostatných rostlinách. Samice se skládají z vaječníku, pestíku a jednolistého listenu, shromážděného po párech do klásků. Poslední šištice jsou uspořádány v párech na stonku s 20-60 květy na květenství. Samčí květy se sbírají v květenstvích – štětce. Plodem je ořech. Chmelové hlávky obsahují lesklé, lepkavé, zlatožluté žlázky naplněné pryskyřičnými aromatickými látkami. V závislosti na odrůdě chmele, půdních a klimatických podmínkách a zemědělské technologii se jejich obsah pohybuje od 8 do 20 % hmotnosti hlávek.
Pro získání vysoce kvalitních šišek byste neměli dovolit opylování samičích květů, protože to snižuje obsah hořkých látek v šiškách. Takový chmel dodá pivu nepříjemnou chuť, vše napraví pastér na pivo. Proto musí být všechny samčí chmelové rostliny na plantážích a v jejich blízkosti zničeny.

Chmel je považován za rostlinu nenáročnou na půdy, ale lépe roste na podzolovaných černozemích, šedých, tmavě šedých podzolizovaných půdách a mírně podzolových hlínách. Pro chmel nejsou vhodné těžké, bažinaté půdy a písčité půdy.
Chmel má nízké nároky na teplotu. Může růst jak v subtropických oblastech Zakavkazska, tak v severních zemědělských oblastech při 57-60 ° severní šířky. Chmel snáší silné mrazy a jarní mrazíky do -3-5 °C. Neexistuje žádný důkaz o tom, že by chmelové plodiny umíraly v důsledku nízkých teplot. Nejpříznivější teplota pro růst chmele je mezi 20-25 °C.
Chmel má zvýšené nároky na vlhkost. To je způsobeno jak dobře vyvinutými nadzemními orgány, tak rychlým růstem. V některých dnech dosahuje růst hlavních stonků 20-25 cm nebo více. Chmel má také vysoké požadavky na živiny (jako konopí, chmel atd.).
Přestože divoký chmel roste především v lesích s rozptýleným světlem, v oblastech středního pásma poskytuje chmel pěstovaný na otevřených plochách vysoké výnosy a kvalitnější produkty. Protože však chmel na otevřených plochách poškozuje větry a bouře, měl by být pěstován v oblastech chráněných před převládajícími větry lesy nebo lesy.
Vegetační doba (od začátku růstu výhonů na jaře do zrání šišek) je 100-120 dní v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování.
Výsadba chmelnic. Při vysoké úrovni zemědělské techniky plodí chmelové plantáže 15-20 let i déle. Životnost plantáží do značné míry závisí na správném výběru plochy, odrůdy a zemědělské techniky. Pro chmelnice je nutné vyčlenit rovinaté plochy nebo plochy s mírným sklonem k jihu nebo jihozápadu. Půda a základy musí být dobře propustné pro vodu a vzduch a mít velkou zásobu živin; podzemní voda by neměla být blíže než 1,5-2 m od povrchu půdy. V oblastech s vysokou hladinou spodní vody dochází k promáčení chmele.
Přidělené plochy jsou rozděleny do bloků o velikosti 1,5-2 hektarů, každý s poměrem stran 3:4. Mezi bloky jsou ponechány komunikace o šířce 3-4 m.
Plocha určená pro výsadbu chmelnice by měla být v předchozích 2-3 letech využívána pro zeleninové plodiny a vytrvalé trávy, což pomůže zvýšit úrodnost půdy a zbavit ji plevele. Před zakládáním chmelnice se úhor zaorá do hloubky 35-40 cm. Nejlepších výsledků se dosáhne plantážní orbou do hloubky 50 cm. Pro hlubokou orbu se přidá hnůj nebo rašelinový kompost v množství 40-60 t/ha. Na kyselých půdách se přidává vápno a opuka.
Zoraná plocha se zaryje, aby se srovnal povrch půdy, a okamžitě začnou vytyčovat plochu a kopat jámy o rozměrech 60x60x60 cm nebo 70x70x70 cm, aby bylo možné na jaře včas zasadit chmel. Nejlepších výsledků se dosáhne výsadbou se vzdáleností mezi keři 2,1 x 1 m. Někdy se chmel sází na vzdálenost 2,1 x 1,6 m.
Chmel se sází pomocí řízků nebo jednoletých sazenic pěstovaných ve školkách. Výsadba chmelnic sazenicemi má tu výhodu, že již v prvním roce může plantáž přinést úrodu šišek – od 5 do 10 centů na hektar.
Ve školce se vysazují standardní řízky, sklizené z chmelnic starých od 3 do 12 let, 12-14 cm dlouhé, 1,5-2 cm silné, se dvěma nebo třemi páry buněk. Šířka mezi řadami je 70-80 a vzdálenost mezi řízky v řadě je 40-18 cm Řízky sázíme do jamek hlubokých 20-5 cm tak, aby jejich vrcholy byly 6-3 cm pod povrchem půdy.
Někdy se ve školce vysazují zelené výhonky, které se sklízejí při chmelovaru. Vrcholy výhonků by měly být na úrovni horní vrstvy půdy. Pro lepší přežití se sazenice zalévají po dobu 8-10 dnů. Na chůdách se umisťují tapety nebo tyče vysoké 3-4 m, což podporuje lepší růst stonků. Péče o rostliny ve školkách zahrnuje odstraňování plevele, kypření půdy a kontrolu škůdců a chorob. Povinnou událostí je umístění stonků na tapetu nebo jiné podpěry.
Před výsadbou chmele začínají dříve – na začátku polních prací (spolu s prořezáváním dělohy). Aby byla výsadba provedena včas, jamky vykopané na podzim se poté naplní směsí humusu a úrodné ornice. Pokud tato práce nebyla provedena na podzim, musí být provedena brzy na jaře.
Do každé jamky přidejte 5-7 kg humusu nebo kompostu smíchaného s vrchní úrodnou půdou. Tato směs by po sešlapání měla vyplnit díru o 25 cm Na směs se nalije vrstva úrodné vlhké půdy o tloušťce 15 cm, do které se zasadí řízky. Přes živou návnadu se shrabe trochu zeminy.
Při výsadbě chmele se sazenicemi se na směs uvnitř otvoru nalije vrstva úrodné půdy, do které se rostlina zasadí. Chmel lze sázet sazenicemi jak na jaře, tak na podzim. Horní část řízků a sazenic po výsadbě by měla být v hloubce 20 cm od povrchu půdy. Část otvoru, která není vyplněna zeminou, se postupně zaplňuje, jak se o rostliny staráte.
Při zakládání chmelnice se instalují kůly pro tapetovací zařízení. Tyto práce je nutné dokončit před výsadbou, aby nedošlo k pozdějšímu poškození rostlin. Pro instalaci tapety na každý hektar chmelnice je zakopáno 145-150 sloupků o výšce 8-9 m a 60 dřevěných bloků pro kotvy. Sloupky se osazují v rovnoměrných řadách v podélném i příčném směru. Pozinkovaný drát je natažen podél horní části sloupků, z nichž jsou na každém keři zavěšeny drátěné podpěry, a jsou pevně staženy pomocí dřevěných kolíků o délce 50-60 cm; Kolíky jsou zaraženy do země ve vzdálenosti 40 cm od keřů.
Péče o chmel. Půda pod chmelem musí být každoročně během vegetace udržována kyprá a bez plevelů. Meziřádková kultivace se provádí pomocí traktorů a kultivátorů tažených koňmi a v křoví – ručně. Chmelnice se každoročně přihnojují organickými i minerálními hnojivy. Za průměrnou dávku hnoje nebo rašelinového kompostu se považuje 25-30 t/ha. Na hlavních typech půd, kde se chmelnice nachází, se doporučuje aplikovat minerální hnojiva v těchto dávkách: dusičnan amonný – 3-4 centy, 40% draselná sůl – 3 centy, superfosfát – 5-6 centů na hektar. Na černozemích se množství dusíkatých hnojiv poněkud snižuje, zatímco u fosforečných se zvyšuje. Hnojiva jsou rovnoměrně rozdrcena na obou stranách řádku a zaorána do hloubky 15-18 cm Dobrých výsledků se dosahuje přikrmováním chmele lokálními a minerálními hnojivy, prováděným v prvním vegetačním období.
Při prvním krmení se doporučuje aplikovat NPK v dávce 30-40 kg na hektar každého a při druhém krmení pouze NP ve stejných dávkách jako při prvním krmení. Při hnojení se aplikuje hnůj v dávce 5-2 tun na hektar s přídavkem XNUMX centů superfosfátu.
Při aplikaci hnojiva se doporučuje zabalit do půdy do hloubky 15-18 cm, aby nedošlo k poškození kořenů. Chmel se krmí pomocí speciálních jednotek.
Chmelnice vyžadují zvláštní péči. Počínaje druhým rokem života chmele se děloha prořezává brzy na jaře. Tato akce zvyšuje výnos, zlepšuje kvalitu chmele a zvyšuje jeho trvanlivost. Obřízka dělohy se skládá z následujících procesů: otevírání, řezání a zavírání. Na mateřské rostlině se odříznou oddenky a podzemní stonky předchozího roku. Zároveň se odstraní shnilé části. Po seříznutí se královna přikryje vrstvou vlhké zeminy o tloušťce 8-10 cm.
Druhým důležitým udržovacím opatřením je rámování, tzn. odstranění přebytečných výhonků vytvořených na děloze. Provádí se v období tvorby výhonků o délce 12-20 cm. Technika rámování je následující: půda se opatrně otočí kolem každého keře, nejprve motykou a poté rukama. Po otevření dělohy se z každého keře vybere 5-6 nejlepších výhonků a zbytek se odřízne ostrým nožem. Výhonky zbývající na rostlině jsou přitlačeny zeminou.
Po zarámování začnou pokládat stonky na podpěry. Tato práce se provádí, když stonky dosáhnou 40-50 cm Při výsadbě stonků je jejich přízemní část přitlačena vlhkou půdou, což podporuje tvorbu dalších kořenů. Na jedné podpěře jsou umístěny tři stonky. Přebytečné stonky se odříznou nožem na povrchu půdy. V posledních letech byly kolem každého chmelového keře nataženy dvě podpěry a na každý z nich byly umístěny dva stonky. Nový systém zajišťuje zvýšené výnosy, ale zároveň vyžaduje intenzivní systém hnojení chmelnic. Další péče o chmel spočívá v boji proti plevelům a škůdcům, kypření půdy, kypření keřů a podobně.
V komplexu opatření pro péči o chmel má velký význam včasná kontrola škůdců a chorob. Mezi nejnebezpečnější patří svilušky, mšice chmelové, blechy, drátovci a peronospora. V systému opatření na boj proti škůdcům a chorobám je velmi důležité v pozdním podzimu ničit odumřelé stonky a na podzim meziřádky, cesty a meze zaorat.
Sběr a sušení chmele. Technickou vyspělost chmelových hlávek určují tyto znaky: barva hlávek přechází z trávově zelené na zlatozelenou nebo žlutozelenou, stávají se těsné, elastické, lepkavé a na dotek velmi voňavé. Za normálních povětrnostních podmínek trvá technická zralost šišek od 10 do 14 dnů. Kvalita šišek se časem zhoršuje.
Sklizeň chmele je velmi pracný proces. Podle normy se musí každá šiška utrhnout zvlášť. Pro snazší sběr šišek jsou z drátu odstraněny zralé keře pomocí speciálních háčků. Po sběru šišek se stonky omotají malým kroužkem kolem kolíčku a nechají se tak až do pozdního podzimu. To se provádí pro zajištění toku živin ze stonků ke kořenům a matce. V pozdním podzimu se stonky za hranicí plantáže odřežou a spálí a plocha se pohnojí a zaorá do hloubky 15-18 cm.
Při sběru šišek je jejich vlhkost 75-80% a pro dlouhodobé skladování by neměla překročit 10-12%. Chmel se suší na vzduchu na roštech nebo v ohnivých sušárnách při teplotě 40–45 °C. Asi 10-15 dní po vysušení se chmel ve speciálních komorách ošetří oxidem siřičitým, lisuje, balí a posílá do továren.