Pěstování máku olejného

Od roku 1987 je u nás pěstování máku olejného přísně zakázáno. Nyní, díky nejnovějším pokrokům ve šlechtitelské vědě, se legislativní omezení „zhroutila“ a otevřely se nové možnosti pro oživení této cenné potravinářské plodiny.

Mák olejný je jednou z plodin, které se proslavily. Mléčná míza – latex této rostliny – se nazývá „opium“, což je z řečtiny přeloženo jako „máková šťáva“. Obsahuje více než 20 alkaloidů, včetně morfinu, kodeinu, papaverinu, thebainu, které mají narkotickou aktivitu. Na celém světě roste asi 100 druhů máku, které jsou rozšířeny především na severní polokouli. Mezi nimi je rozšířen mák nebo mák setý, který se pěstuje pro získávání oleje z jeho semen. Může být použit pro lékařské účely a pro získávání opia. Za účelem boje proti drogové závislosti je pěstování máku olejného v Rusku od roku 1987 zakázáno.

Válka věků

Ve středověku byl zvyk kouření opia rozšířen v řadě muslimských zemí. Vznikl tak, že náboženství zakazovalo věřícím pít alkohol a pití vína nahradilo kouření. Postupem času se opium z Malé Asie dostalo do Číny, kde se stalo obzvláště oblíbeným. V roce 1820 vláda této země, znepokojená masivní spotřebou opia, zakázala jeho kouření a dovoz. Jenže Anglie, která byla v té době jejím největším obchodníkem, s tímto rozhodnutím nesouhlasila a nechtěla přijít o obrovské trhy. Zahájila nepřátelské akce s Čínou nazvané „opiová válka“. Čína prohrála válku a kouření opia se v této zemi rozšířilo.

Ruští rolníci znali mák již z dob starověké Rusi, ale do kultury se dostal až ve druhé polovině 19. století. V průmyslovém měřítku se tato rostlina začala pěstovat po Říjnové revoluci.

Tradičními oblastmi pro pěstování máku olejného v SSSR byly jihozápadní oblasti Ukrajiny, oblast centrální černozemě, republiky Tatarstán a Baškirsko, Povolží, Sibiř a Kyrgyzstán. Za příznivých podmínek dosahuje výnos máku 20 c/ha, přičemž v průměru kolísá mezi 5-8 c/ha.

Po zákazu pěstování jedlého máku ruský průmysl jeho používání neopustil. Tato plodina se začala dovážet ze zahraničí a objem dodávek činil 12-15 tisíc tun ročně. Zároveň se opakovaně objevují tvrzení orgánů činných v trestním řízení na přítomnost aktivních alkaloidů v komerčních šaržích máku, což umožňuje jejich použití jako suroviny pro výrobu omamných látek. Například v maloobchodní síti Krasnodarského území Federální protidrogová služba zjistila, že téměř 70 procent šarží máku mělo obsah morfinu 40–150 mg/kg. Nejčastěji byly vysoké koncentrace morfinu v semenech pocházejících z Indie, Španělska a Austrálie.

Průlom v chovu

Tuzemští vědci v současné situaci začali hledat způsoby, jak vrátit máku olejnému zašlou slávu jako cenné zemědělské plodině a vrátit jej na ruská pole. Chovatelé z Výzkumného ústavu zemědělského v Penze našli řešení. Dali si za úkol vyvinout odrůdy máku bez alkaloidů. To by umožnilo uspokojit potřeby potravinářského průmyslu bezpečnými surovinami a odmítnout dovoz produktů neznámé čistoty. Tento přístup je podobný vytváření odrůd konopí, které neobsahují THC.

Když mluvíme o nenarkotických odrůdách rostlin, nemáme na mysli úplnou absenci opiátů, ale snížení jejich obsahu na minimum. Pokud rostlina neobsahuje morfin a kodein, pak podle ředitele Výzkumného zemědělského ústavu Penza Alexandra Smirnova nelze takové rostlině říkat mák. Vědci stáli před úkolem vytvořit odrůdy, které by nezajímaly narkomany, ale se stejně chutnými semínky. Výběrové práce byly provedeny v rámci federálního cílového programu „Komplexní opatření v boji proti zneužívání drog a nezákonnému obchodování na léta 2005–2009“. Vědci poprvé v Rusku vyvinuli a navrhli výrobu nealkaloidní odrůdy máku. V současné době jsou ve Státním registru šlechtitelských úspěchů schválené pro použití v Rusku na roky 2013–2014 registrovány dvě odrůdy nenarkotického jedlého máku – Parus, 2008 a Zhemchug, 2010. Obsah morfinu v krabicích první třídy je nižší než 0,15 procenta. a druhý má méně než 0,1 procenta. Pro srovnání, zralé lusky konvenčních olejných odrůd máku obsahují 0,5 procenta morfinu. Nyní šlechtitelé pokračují v práci na vytváření nových odrůd, které mají v tobolkách ještě nižší obsah morfinu.

Vytvoření nenarkotických odrůd umožnilo ruskému ministerstvu zemědělství připravit návrh usnesení vlády Ruské federace, který stanoví povolení k pěstování máku olejného s nízkým obsahem morfinu.

Semena této rostliny jsou velmi žádaná v domácím potravinářském průmyslu a její pěstování je dobrým podnikatelským projektem pro zemědělské podniky různých forem vlastnictví. Musíte však pochopit, že po mnoha letech zanedbávání byly některé dovednosti při pěstování této plodiny ztraceny a vývoj technologií pro její pěstování a ochranu před škůdci, chorobami a plevelem bude nějakou dobu trvat. V současné době také na ruských zemědělských farmách neexistuje vhodné vybavení, které by zajistilo proces pěstování, sklizně, sušení a zpracování máku.

Co může být krásnějšího než nekonečné pole červených máků? Zdá se, že někdo přikryl zemi zářivě barevnou přikrývkou. Stejně jako je karafiát považován za symbol lásky a smutku, vlčí máky zároveň symbolizují smutek a plodnost. Červené máky lze vidět na túrách na Altaji, na Kavkaze, na Krymu, v Abcházii, Arménii a Turecku. Navzdory své kráse jsou některé máky nebezpečné, takže byste měli být opatrní.

Ohnivá květina

Pokud je mák z pohledu běžného člověka květinou, pak jej botanici považují za jednoletou nebo vytrvalou bylinu. Listy mají složitý, členitý tvar. Povrch listů je holý, ale častěji pokrytý krátkými chloupky, které tvoří něco podobného štětinkám. Výška rostliny se pohybuje od 30 do 120 centimetrů. Stonky jsou korunovány velkými červenými květy. Méně časté jsou bílé a žluté máky. Uvnitř květu je mnoho tyčinek. Některé druhy máku se dokážou opylovat samy, ale častěji to dělá hmyz.

Plodem je tobolka ve formě obrácené kopule nebo koule. Víko je plochý disk s radiálními paprsky rozbíhajícími se od středu. Semena jsou velmi malá. Když tobolka dozraje, praskne a vítr nese semena různými směry. Mohou se také vysypat jako sůl ze slánky speciálními otvory ve zralé krabici, když ji rozhoupe vítr.

ruští domorodci

Rod Poppy má více než padesát druhů. V Rusku je nejrozšířenější mák, který roste podél cest a jako plevel na polích a zeleninových zahradách. Říká se mu také ohnivá květina, polní mák nebo divoký mák. Zvláštnost tohoto druhu máku se odráží v názvu – květina se sama vysévá bez pomoci hmyzu. Její květy jsou nejen červené a fialové, ale také bílé a růžové. Okvětní lístky mají průměr asi šest centimetrů a mají kulatý tvar. Na bázi okvětních lístků jsou výrazné černé skvrny.

Druhým nejčastějším je mák orientální, který je charakteristický pro lesy a vysokohorské louky na jihu Zakavkazska. Má bujné květy, kde se červená snoubí s oranžovou, růžovou a fialovou. Na základně okvětních lístků je velká černá skvrna čtvercového tvaru. Chovatelé tento druh aktivně využívají k vývoji nových odrůd. Takto byly získány keřové odrůdy, kde je na jednom keři až tucet květů. Existují holandské odrůdy s květy, které mají zvlněné okvětní lístky.

Dalším typicky ruským druhem je mák, který se běžně vyskytuje na Altaji a v oblastech východní Sibiře. Jeho jméno mluví samo za sebe – květ má dlouhou, téměř bezlistou stopku. Kvete krátce od června do července. Kapsle je velká a štětinová. Existují asi dvě desítky odrůd a odrůd. Ovečky tento druh máku milují. Aktivně se používá v zahradnictví, protože některé odrůdy jsou velmi elegantní a kvetou od května do listopadu. Existují odrůdy s bílými, růžovými a citronově žlutými květy, které se pěstují v květináčích.

S mákem se váže zajímavá historka týkající se. mamutů! Na začátku minulého století byl na řece Berezovce, která je přítokem Kolymy, nalezen ve věčně zmrzlé půdě zachovalý mamut. Při podrobném zkoumání vědci objevili v tlamě mrtvého zvířete trs trávy. Zřejmě to začal žvýkat, spadl do propasti a havaroval. V trsu byly rostliny jako ostřice, pryskyřník, hořec, pantoflíček a. mák alpský.

Zahraniční mák

Takzvaný argemonský mák se stal populárním v zemích severní a jižní Evropy, ale i západní Asie a severní Afriky, včetně Maroka, Alžírska a Kanárských ostrovů. Rostlina preferuje skalnatá místa. Mezi ostatními máky vyniká svými květy se čtyřmi velkými okvětními lístky a čtvercovou skvrnou na bázi. Jeho okvětní lístky vypadají jako lopatky ventilátoru.

Jméno arménského máku mluví samo za sebe – květina roste v Arménii. Ale nejenom. Byl také spatřen v Turecku, Iráku a Íránu. Květy tohoto druhu se vyznačují jemnou růžovou barvou a žlutými tyčinkami uprostřed. Pravda, okvětní lístky rychle opadají. Rostlina je malá – až 40 centimetrů vysoká. Vzhledově se blíží atlantickému máku, který má tmavě oranžové květy. Pěstuje se pro dekorativní účely.

Velmi krásný je makový listen, který „žije“ v Íránu. Roste na jílovitých stráních a pláních. Výška květů dosahuje 120 centimetrů! To jsou opravdoví obři. Kromě toho mají velmi krásné červené květy, jejichž okvětní lístky jsou zdobeny černými skvrnami. Pěstuje se průmyslově k výrobě různých chemikálií.

Existuje také květina se zajímavým názvem pochybný mák. Pochází z Evropy, západní a jižní Asie, včetně zemí jako Afghánistán a Pákistán. Vyskytuje se také v severní Africe – v Egyptě, Tunisku, Maroku. Slouží jako potrava pro krávy a kozy, ale prasata a koně na něj nedají dopustit. Mák obsahuje jedovaté alkaloidy.

Paví mák je charakteristický pro střední Asii. Roste v Kazachstánu, Íránu a také v západní Číně. Jeho charakteristickým znakem je černý kruh na červeném základu okvětních lístků. Pro hospodářská zvířata je to jed – rostlina způsobuje otravu u zvířat. Ale ve starověku ji obyvatelé Střední Asie používali jako lék.

Laponský mák je pravý seveřan. Je nazýván endemitem Fennoskandie, území spojujícího Finsko, Norsko, Švédsko a Dánsko. Pochází také ze Spojených států a severozápadní Kanady. Rostlina byla spatřena také na ruském území – v Murmanské oblasti, Komi, Magadan a Ťumeň, stejně jako v Taimyru a dokonce na Wrangelově ostrově. Mák je zde k nepoznání, protože má malé žluté květy. Ve stejné oblasti roste mák polární a má také žluté květy. Na Čukotce a na Aljašce roste mák Welpole se žlutými květy a oranžovou skvrnou na bázi okvětních lístků.

Příklad asketismu

Mák je velmi nenáročná rostlina, proto roste v drsných suchých stepích, pouštích, polopouštích a na horských svazích. Z klimatického hlediska se blíží mírnému a subtropickému pásmu planety. Květ je méně častý v chladných zeměpisných šířkách. V Rusku se mák nejčastěji vyskytuje na Kavkaze a v nejbližším okolí – v Kazachstánu, Uzbekistánu a Kyrgyzstánu.

Mák roste v severní Africe, na Hindustanském poloostrově a v celé Evropě s výjimkou dalekého severu. Květina se vyskytuje v Dánsku, Irsku, jižním Švédsku a Norsku. Stanoviště v západní Asii představují Irák, Írán, Afghánistán, Libanon a další země. Svého času byl mák přivezen do Severní Ameriky a na Azorské ostrovy a rostlina tam zakořenila. Tato květina preferuje zemědělskou půdu a skalnaté horské svahy.

temná historie

V mytologii má mák poněkud brutální obraz. Mezi starověkými slovanskými národy byla květina spojována se spánkem a smrtí. Mezi starověkými Řeky byl mák neměnným atributem nejen boha spánku Hypna, ale také božstva Nyukta, které symbolizovalo noc. Na druhé straně byla květina příbuzná bohyni plodnosti a zemědělství Demeter. Dokonce se jí říkalo Mekona – „mák“. Květina byla spojována s plodností díky své vlastnosti mimořádné plodnosti.

Římané také zosobňovali mák s plodností. Květina byla považována za atribut Ceres, bohyně zemědělství a plodnosti. Mělo to objektivní důvody, protože mák rostl obvykle na polích mezi pěstovanými obilninami. Některé legendy tvrdí, že vlčí máky se objevily z šarlatových kapek krve ukřižovaného Krista. Jsou národy, pro které je mák symbolem smutku a smutku.

Po první světové válce se vlčí máky staly oficiálním symbolem památky padlých ve všech válkách, které se na planetě odehrály. A vše začalo básněmi kanadského vojenského lékaře Johna McCrae, které napsal v roce 1915 a nazval je „In Flanders Fields“. V nich koexistovaly červené vlčí máky s křížky na hrobech. S nápadem využít vlčí mák jako symbol paměti a smutku ale přišla americká vysokoškolská učitelka Moina Michelle, která sháněla finanční prostředky na pomoc veteránům. Od té doby se při smutečních událostech připevňuje do klopy stylizovaný květ vlčího máku.

Pozor, máku!

V Rusku samý mák agresivně zabírá velké prostory, a proto je považován za škodlivý plevel. Navíc! Květy obsahují alkaloid a morfin a celá rostlina včetně tobolky je jedovatá. Nebezpečí je, že se rostlina může dostat do sena a otrávit zvířata. Ani důkladné vysušení trávy nepomáhá. Následkem toho některá zvířata vztekají, jiná, například koně, naopak upadají do deprese. Telata se mohou otrávit mateřským mlékem. Nemoc odezní, ale jsou případy úmrtí.

Poppy má ještě jednu vlastnost, která se vymyká běžnosti. Po tisíce let se opiový mák pěstuje v mnoha zemích na východě. Říká se mu také mák uspávající. Má kulovitou tobolku obsahující semena. Mléčná šťáva s opiem se získává rozřezáním nezralých tobolek. Hustá šťáva vytékající z odřezků se sbírá ručně.

Ve středověku se opium aktivně kouřilo v muslimských zemích. Bylo to kvůli zákazu pití alkoholu a opium sloužilo jako náhražka. Z Malé Asie se tradice rozšířila do Číny. Maximální zisk z toho měla Anglie, která dodávala jed v obrovském měřítku. Na začátku XNUMX. století čínské úřady zakázaly oběh opia v zemi, a proto kolonialisté, reprezentovaní Brity, zahájili opiovou válku. Čína pak bitvu prohrála a vlna opia se do země vlila s větší silou a vrhla ji zpět do středověku.

V současnosti se prášky na spaní pěstují v Indii, Číně, Afghánistánu, Střední a Malé Asii. Běžný mák pro cukrářský průmysl se pěstuje v mnoha evropských zemích. Lví podíl na produkci připadá na Českou republiku, následuje Turecko, Francie, Německo a další země. V Rusku je od roku 2004 zakázáno pěstovat odrůdy máku obsahující omamné látky.

Ve prospěch společnosti

Nemyslete si, že mák dělá jen problémy. Mák se pěstuje jako okrasná rostlina. Chovatelé vyvinuli mnoho odrůd k ozdobení domova, zahrady a zeleninové zahrady. Barva květu se může pohybovat od bílé po tmavě červenou. Některé mají okraje a různé vzory. Listy mohou být také různé – froté, řezané, třásnité. Květiny se vysazují semeny na jaře nebo na podzim. Důležité je, aby půda nebyla podmáčená a místo bylo slunné.

V národních kuchyních některých národů světa se mladé listy máku, které mají kyselou chuť, používají k přípravě salátů, polévek a omáček. Sušené okvětní lístky se používají k tomu, aby vína a sirupy dostaly červenou barvu. Mák se používá jako náplň do koláčů, sype se do pečiva a přidává se do těsta. Ze semen se vyrábí olej, ze kterého se vyrábí margarín.

Stejně jako u muchomůrek, které jsou jedem i lékem, se mák odedávna používá jako lék. Například Káhirské muzeum obsahuje sušené květiny, které se používaly jako lék před více než 3 tisíci lety.

Jako lidový lék se čaj z okvětních lístků používal na kašel a také jako sedativum pro děti. Mléčný odvar s mákem byl považován za lék proti spalničkám a úplavici, s pomocí máku a medu bojovaly proti pocení. V oficiální medicíně se mák jako lék nepoužíval, ale z máku se vyrábějí léky proti bolesti a prášky na spaní.

Vzhledem k tomu, že vlčí máky jsou rozšířené, existuje vysoká šance, že ve výše popsaných zemích při pěší turistice uvidíte květiny.