Petrželová šťáva: složení, obsah kalorií, výhody a škody

Petrželová šťáva je produkt získaný vylisováním kořenové i zelené části čerstvě utržené rostliny stejného jména. Jeho průmyslová výroba nebyla zavedena z důvodu krátké trvanlivosti hotového výrobku. Petrželová šťáva je ceněna pro své cenné složení a širokou škálu léčby různých onemocnění.

To zajímavý! Staří Egypťané považovali petržel za posvátnou rostlinu a pletli z ní rituální šperky.

Struktura

Petrželová šťáva připravená doma má díky svému bohatému složení pozitivní tonizující vlastnosti. Obsahuje celou řadu užitečných látek:

• kyselina askorbová (vitamin C);
• vitamíny PP, K;
• beta-karoten;
• retinol;
• pektin;
• kyselina nikotinová;
• Vitamíny B;
• tokoferol;
• bioflavonoidy;
• inositol

Mezi minerály jsou na prvním místě ve složení takové látky jako železo, vápník s fosforem, sodík, hořčík a draslík.

Výhody

Petrželová šťáva se používá ke zlepšení zdraví žen při bolestivé a nepravidelné menstruaci, při nástupu menopauzy, neplodnosti neznámého původu a chronické cystitidě. Pro mužské tělo je přípravek nezbytný i z hlediska boje s nemocemi prostaty.

Tento léčivý nápoj se doporučuje při hubnutí, protože látky obsažené v petrželce pomáhají zlepšovat metabolismus, odvádějí z těla toxiny a odpad a odbourávají přebytečné tuky z jídla.

Šťáva má také celkově tonizující účinek, zlepšuje pleť, napomáhá přirozenému rozvoji imunity a bojuje proti depresím, nespavosti a nervovým zhroucení.

Díky velkému množství antioxidantů obsažených v petrželové šťávě má ​​tento nápoj velký vliv v boji proti volným radikálům a nebezpečným rakovinovým buňkám.

Šťáva je užitečná pro pacienty s cukrovkou, protože má schopnost snižovat hladinu cukru v krvi. A při křečových žilách pomáhá zmírňovat otoky z dolních končetin a zlepšuje elasticitu cév.

Petrželová šťáva má také prokázané výhody u takových poruch zraku, jako jsou: šedý zákal, konjunktivitida, oftalmie, syndrom suchého oka, počáteční stadia glaukomu, poruchy prokrvení sítnice a další patologie oční sliznice.

Škodlivé

Kontraindikace pro pití petrželové šťávy jsou menší, ale měly by se brát vážně. Proto se nedoporučuje používat produkt, pokud:

• těhotenství (po celou dobu);
• zvýšená kyselost žaludku a gastrointestinální problémy;
• individuální nesnášenlivost (včetně alergických reakcí na přípravek).

Jak vařit

Výroba petrželové šťávy doma je docela jednoduchá.

K tomu nutně nepotřebujete čerstvou petrželku, můžete použít i mraženou petržel (před vařením rozmraženou). Na přípravě šťávy se podílí jak zelená aromatická část rostliny, tak její důkladně umyté kořeny.

Před vařením namočte petržel alespoň na půl hodiny do studené vody – tento jednoduchý prostředek navíc vyčistí produkt od různých nečistot a případných drobných škůdců, kteří nejsou pouhým okem viditelní.

Nejjednodušší způsob, jak získat šťávu z petržele, je použít odšťavňovač.

V tomto případě stačí do drtící nádoby umístit potřebné množství zelené a počkat, až se objeví zelený léčivý nápoj, který konzistencí připomíná našlehané zeleninové smoothie.

Je možné připravit petrželovou šťávu pomocí mixéru a jemného cedníku. Chcete-li to provést, jemně nasekejte petržel v mixéru, poté vložte výslednou hmotu do stávajícího síta a výslednou šťávu sceďte.

Petrželová šťáva se dobře hodí k dalším zahradním plodinám, jako je celer, mrkev, řepa a kopr. Šťávy z těchto plodin, které se používají v různých poměrech, vzájemně posilují prospěšné vlastnosti.

Jak používat

Petrželová šťáva by měla být konzumována ráno na lačný žaludek, ne méně než 30-40 minut předem. před jídlem. Při vysoké kyselosti žaludku lze šťávu zředit vodou v poměru 1:1.

Opatrování

Čerstvě připravený petrželový nápoj nelze skladovat, protože kontaktem se vzduchem rychle ztrácí své prospěšné látky. Jediný způsob, jak uchovat produkt, je zmrazit ho ve speciálních formách.

Tento led lze použít nejen pro léčebné účely, ale také v kosmetologii, třením na pokožku obličeje a krku.

Omezení použití

Pro získání výhod petrželové šťávy je nutné ji konzumovat v množství nepřesahujícím dávku 50 g. Konzumace většího množství může vést k nežádoucím vedlejším účinkům.

Kalorický obsah 49 kcal

Energetická hodnota produktu (Podíl bílkovin, tuků, sacharidů): Bílkoviny: 3.7g. (∼ 14,8 kcal)
Tuk: 0.4 g. (∼ 3,6 kcal)
Sacharidy: 7.6 g. (∼ 30,4 kcal)
Poměr energie (b | f | y): 30% | 7% | 62%

Zelené výhonky a kořeny petržele se odedávna používají k přípravě různých pokrmů a jako lék. Je to běžné koření v kuchyních po celém světě. Jaká je hodnota a bohatství této rostliny – chápeme společně s gastroenterologem

Voňavé zelené z rodiny deštníků nás potěší nejen v létě. Nenáročná petržel se snadno pěstuje doma i ve sklenících, takže se prodává v obchodech a na trzích po celý rok. Rostlina se používá v čerstvé i sušené formě, vyrábí se z ní kosmetika, léky a používá se při konzervování. Skutečný nález pro gurmány a lidi, kteří se starají o své zdraví!

Historie petržele ve výživě

Petržel se poprvé objevila ve starověkém Egyptě. Ve starověkém Řecku byl považován za symbol smrti. Když Řekové řekli, že „člověk potřebuje petržel“, znamenalo to, že je na pokraji života a smrti a s největší pravděpodobností brzy zemře.

Petržel byla přitom prastarým symbolem života. Na hlavu se nosil věnec z vonných listů, aby se zbavil nebezpečí nákazy různými nemocemi.

Pěstování petržele jako zeleninové plodiny začalo v XNUMX. století. Pravda, zpočátku se s ním zacházelo s určitými předsudky a bylo považováno za bylinu, která negativně ovlivňuje játra a způsobuje zvýšené močení. Je na tom něco pravdy – petržel působí opravdu močopudně a nemocným játrům škodí.

Složení a kalorie

— Petržel obsahuje betakaroten a je bohatá na vitamíny B, A, PP a E. Listy a kořeny obsahují hodně železa, sodíku, vápníku, fosforu, hořčíku a zinku. Tato zelenina posiluje naše tělo a pomáhá bojovat proti škodlivým bakteriím, říká Kandidát lékařských věd, gastroenterolog-hepatolog Olga Arisheva.

Petržel obsahuje organické kyseliny, apiin, rostlinnou vlákninu, silice, kyselinu listovou a mnoho dalších biologicky aktivních živin. V listech rostlinné zeleniny je více vitamínu C než v citronu – 125-328 mg% (1). Esenciální oleje, které petržel obsahuje, zlepšují chuť a vůni pokrmů.

Výhody petrželky

Lidé věděli o výhodách zeleninové rostliny již dlouho. Moderní vědecký výzkum odhalil antioxidační, antidiabetické, analgetické, antispasmodické, antitrombotické, laxativní, estrogenní, diuretické, antibakteriální a antifungální vlastnosti petržele (2).

Pokud budete pravidelně jíst petržel, můžete uspokojit potřebu těla vitaminu C, hlavního obránce proti virovým onemocněním. Hořčík a zinek, které jsou součástí této rostliny, pomáhají zotavit se z fyzického a psychického stresu.

– Petržel je nízkokalorický produkt, je užitečné ji zařadit do jídelníčku hubnoucích lidí, – říká Olga Arisheva.

Výhody petrželky pro ženy

Při každodenním stravování se můžete zbavit problémů s nestabilním menstruačním cyklem a nepříjemnými příznaky během menstruace. Vitamíny skupiny B, které jsou v petrželce hojně zastoupeny, snižují křeče v podbřišku a odstraňují podrážděnost.

– Petržel je schopna ovlivnit ženskou krásu. Masky a krémy s přídavkem bylin účinně čistí a bělí obličej, pomáhají při akné a stařeckých skvrnách. Použití odvarů vám umožní rychle se zbavit nadváhy a otoku. Těhotné ženy by měly používat petržel opatrně. To může vést k tonusu dělohy a vyvolat potrat, vysvětluje Olga Arisheva.

Semena petržele se používají k léčbě plešatosti. Maska semen, rostlinného oleje a vody se vtírá do poškozených oblastí po dobu 1-2 hodin a růst vlasů se postupně obnovuje.

– Petrželová šťáva pomáhá při kocovině, snižuje vliv tabáku na dýchací ústrojí a působí protizánětlivě na urogenitální systém. Odvar pomáhá zklidnit trávicí trakt a zlepšuje trávení díky velkému množství vlákniny. Olga Arisheva.

Výhody petržele pro děti

Petržel pomáhá vyrovnat se se sezónními infekcemi. Rostlina obsahuje eugenol, speciální silici s výrazným protizánětlivým účinkem, která posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost proti virovým onemocněním. Petržel je dobrý profylaktický prostředek proti rýmě způsobené alergiemi.

Petržel se zavádí do stravy od 6-8 měsíců, kdy si děti začínají zvykat na obiloviny, maso a polévky. Rostlina má mírně hořkou chuť, takže je lepší ji dávat ne v čisté formě, ale pouze jako koření.

Uškodí petržel

Pro zdravého člověka je petržel zcela bezpečná. Užívání petržele škodí těm, kteří mají problémy s ledvinami a játry. Takoví lidé mohou jíst pikantní zeleninu pouze v malých množstvích. Z používání petrželky je lepší zcela upustit od pankreatitidy a nefritidy.

„Lidé trpící dnou a urolitiázou by se této zelené měli vyhýbat kvůli jejímu diuretickému účinku,“ dodává. Olga Arisheva.

Využití petržele v lékařství

Léčivé vlastnosti petržele jsou známy již od starověku. V lékařství se tato rostlina používá ve formě odvarů, nálevů a tinktur. Z oddenků se vyrábějí přípravky, které normalizují činnost jater a žlučníku, zlepšují trávení, zmírňují nepohodlí při nadýmání a žaludečních poruchách, mají antimikrobiální vlastnosti a zvyšují odolnost organismu.

Petrželová šťáva se používá k posílení cév, normalizaci činnosti štítné žlázy a kůry nadledvin. Pomáhá hojit rány, modřiny a zmírňuje svědění kůže po bodnutí hmyzem.

Použití petrželky při vaření

Bez listů a kořenů petržele si nelze představit přípravu polévek, omáček a salátů. Tato bylinka je oblíbená v ruské, francouzské a americké kuchyni a dokáže zvýraznit chuť každého pokrmu. Petržel je dobré jíst v kteroukoli roční dobu, ale zvláště důležité je zařadit ji do jídelníčku v pozdním podzimu, zimě a brzy na jaře, kdy má naše tělo nedostatek vitamínů (3).

Zelená omáčka

Jednoduché, chutné koření ideální k masu, rybám a salátovým dresinkům.

Petržel omyjeme a lístky bez stonků nasekáme nadrobno. Vložte do hluboké mísy, nalijte do oleje a šlehejte mixérem do homogenní hmoty. Osolíme, přidáme citronovou šťávu, dáme do sklenice a dáme do lednice. Omáčka je připravena k jídlu.