Pichlavá okurka Ukrajina — koupit za cenu 231,70 UAH/kg • Kyjev, Charkov, Dněpr • OVOCNÝ ČAS
Zdálo by se, že na nejrozšířenější zelenině v našich končinách – okurkách – může být něco neobvyklého. Už jsme si na ně tak zvykli, že už nepřemýšlíme o jejich výhodách, ale naši předkové o tom věděli více, a tak je často využívali nejen při vaření, ale také v lékařství.
Původ okurky. Tato zelenina je považována za jednu z nejstarších. Vědci se domnívají, že se objevil před více než šesti tisíci lety v tropech a subtropech Indie a Číny. V těchto oblastech kultura pokračuje v růstu dodnes v přírodních podmínkách. Postupem času se kultura rozšířila do všech zemí světa a šlechtitelé vyvíjeli nové a nové odrůdy. Mimochodem, okurky si můžete koupit v našem internetovém obchodě, kde jsou nabízeny se slevou, která je relevantní během období konzervování.
Jiné názvy. Staří Řekové nazývali okurky “aoros”, což znamená “nezralé”. Tento název platí dodnes, protože plody se konzumují nezralé, protože zralé ztrácejí svou gastronomickou přitažlivost.
Внешний вид. Je nepravděpodobné, že se najde osoba, které budete muset vysvětlit, jak okurky vypadají. Jejich vzhled se mírně liší v závislosti na odrůdě, ale všechna tato zelenina má podlouhlý, kulatý tvar, zelenou slupku, která je u některých druhů pokryta trny. Dužnina okurek je světle zelená, vodnatá, obsahuje velké množství drobných semen.
Chuťové vlastnosti. Chuť okurek je neutrální, lehce nakyslá a může být lehce nasládlá. Kůže má v některých případech silnou hořkost, proto se doporučuje ji odříznout.
Kulinářské využití okurek. Okurky tělu prospívají zejména čerstvé. Doporučuje se je jíst se slupkou, protože obsahuje hlavní množství vitamínů a dalších užitečných látek. V tomto případě si však musíte být zcela jisti vysokou kvalitou zeleniny, protože kůra může akumulovat toxiny, k čemuž dochází, pokud byla plodina pěstována v ekologicky nepříznivé oblasti.
Okurky jsou součástí salátů jako hlavní i pomocná přísada a vyrábí se z nich tonické nápoje, které nejsou méně prospěšné než voda s citronem. Zelenina se konzervuje na zimu: samostatně i společně s jinou zeleninou. Okurky nejsou podrobeny tepelnému ošetření, i když existuje několik receptů zahrnujících solené nakládané okurky. Okurky u nás nakoupíte ve velkém a využijete je k nejrůznějším účelům.
Užitečné vlastnosti okurek
Okurky obsahují více než 90 % vody, což pomáhá doplnit zásoby vody v těle. Obsahují minimum bílkovin a sacharidů. Zde je několik přesvědčivých důvodů, proč byste měli zařadit okurky do svého každodenního jídelníčku:
- odstraňuje škodlivé látky z těla;
- zlepšit stav kardiovaskulárního systému;
- prevence onemocnění jater, ledvin a gastrointestinálního traktu;
- zmírnit stavy artritidy, dny a polyartritidy;
- jsou choleretické činidlo;
- podporovat odstranění přebytečné tekutiny z těla;
- odstranit tmavé skvrny a váčky pod očima.
Kontraindikace. Nedoporučuje se jíst okurky v případě akutních forem gastrointestinálních onemocnění.
Jak skladovat okurky
Uchovávejte okurky v lednici ve speciální přihrádce na zeleninu. Tam mohou zůstat čerstvé po dobu dvou týdnů.
Jak si vybrat okurky
Je vhodné kupovat zeleninu, která byla vypěstována v regionu, kde žijete. Ceny za okurky domácí produkce jsou minimální. Kupujte pouze pevné vzorky, které jsou bez poškození nebo skvrn na kůži.