Plemena koz: názvy s fotografiemi a popisy charakteristik vlněných, prachových, mléčných, masných plemen koz

Chov koz může být výnosným podnikáním a dobrým zdrojem obživy.

Koza je zvíře, které se přizpůsobí každé pastevní oblasti, i té nejchudší, stejně jako se velmi snadno přizpůsobuje sezónním změnám a dokáže upravit stravu v závislosti na dostupnosti potravy, přičemž spotřebuje méně krmiva než ostatní zvířata.

Má červené maso, které není o nic horší než hovězí maso, a jedinečné složení mléka, které je vhodné pro děti a výrobu vynikajících sýrů.

Zkontrolujte obsah

Chov dojných koz

Bez ohledu na výrobní zaměření koz, masa, vlny nebo mléka se dokážou přizpůsobit všem typům prostředí a všem extenzivním, semiextenzivním a intenzivním systémům hospodaření.

Koza domácí má velmi starobylý původ, pochází z různých divokých plemen, jako jsou Capra aegagrs, Persia, Capra prisca a Capra falconeri nebo Markor.

• Hlavním účelem chovu dojných koz je produkce mléka pro přímou spotřebu a pro zpracování na sýr.
• Jeho organoleptické složení se liší především v závislosti na plemeni.
• Cena koz se velmi liší, striktně závisí na plemeni, věku a produktivitě (genetické dědictví).

Systémy chovu používané k chovu mléčných koz se liší od systémů používaných k chovu masných koz nebo kašmírových koz.

Mohou nebo nemusí zahrnovat pastvu, protože zahrnují úplné nebo částečné uzavření do stáje.

Chov dojných koz

Existují různé způsoby chovu tohoto zvířete. Lze je rozdělit do tří makroskupin: extenzivní chov, tedy „vesnický“ typ chovu, který dává kozám svobodu žít v horských oblastech zcela ve volné přírodě. To je vhodné pro horské oblasti jako je Kavkaz, Ural, Altaj.

• Tento typ chovu je vhodný, když chováte masné kozy na prodej, protože mléko štěňata během laktace většinou zcela spotřebují.
• Kozy pocházející z těchto zeměpisných oblastí jsou vybírány pro tento typ chovu a jsou obecně fyzicky silnější.
• Pak přichází poloextenzivní chov; V tomto případě se očekává větší přítomnost chovatele, který bude kozy sledovat po celý rok.
• V zimě je plánován pobyt ve stáji, na jaře a na podzim se budou kozy pást na sousedních polích a v létě jim bude umožněn přístup na pastvu.
• V tomto případě je mléko po období odstavu dojeno ručně a následně zpracováno v mlékárně.
• V tomto případě se používá nespontánní krmení a dojení se neprovádí pod širým nebem, ale ve speciálně určených místnostech.

Udržitelný nebo intenzivní chov dojnic je velmi specializovaná forma hospodaření. V tomto typu farmy žijí kozy celoročně v kotcích, aniž by vycházely na pastvu. Na kozí mléčné farmě jsou zvířata krmena ve stáji dietami na bázi krmiva (suchého a čerstvého), siláže a koncentrátů.

Polointenzivní chov dojných koz je forma chovu, která se provozuje především tam, kde mají kozy chované pro produkci mléka přístup na pastviny, kde se přes den pasou a v noci jsou chovány ve stájích.

Tímto způsobem farmář zlepšuje údržbu stáda, protože může dojit večer po návratu z pastvy a ráno před pastvou.

Výroba mléka a dojení

Produkce mléka u koz trvá asi 240 dní, množství se může lišit a je striktně závislé na plemeni, stravě, faktorech prostředí, věku zvířete (a tedy i počtu laktací) a počtu kůzlat.

Jedním z hlavních aspektů, které by neměly být přehlíženy při zahájení chovu dojných koz, je dojení, které se provádí dvakrát denně a lze jej provádět dvěma způsoby:

• Ruční dojení: Přestože je velmi únavné, stále se používá v malých chovech dojných koz, trvá asi 2-2,5 min na hlavu;
• Mechanické dojení: Široce používané, zejména při chovu dojných koz ve velkých stájích a s mnoha hlavami, umožňuje snížit čas a náklady využitím pracovní síly.

Hlavní užitková plemena koz

Búrská koza je původní plemeno z Jižní Afriky, vybrané búrskými chovateli křížením místních a evropských plemen přivezených osadníky s cílem produkovat kozu vhodnou spíše pro produkci masa než mléka.

Zvíře, které je velmi odolné i vůči horkému, suchému a polopouštnímu klimatu, je v současnosti poměrně rozšířené po celém světě. Vyznačuje se rychlým růstem díky důslednému výběru. Obvykle bílé barvy s tmavou hlavou, dlouhýma svěšenýma ušima a učenlivou povahou.

Sněžná koza je plemeno s bílou srstí a tmavě hnědou hlavou, které vzniklo v 1980. letech minulého století křížením místních divokých koz Zakavkazska s evropskými dojnými kozami. Jedná se o rychle rostoucí plemeno, které rychle dosahuje plodnosti a porážkové hmotnosti.

Preferují teplé a vlhké klima a mají vynikající odolnost.

Ruská bílá je poutavá díky chladivým náušnicím na uších. Čistě bílá koza, vhodná pro masnou i mléčnou produkci. Docela úrodná, vlna je tenká, vhodná na výrobu orenburských šál.

Alpská koza je okouzlující a je široce zastoupena po celé Ruské federaci.

• Středně velký, má dobře vyvinuté a poměrně svalnaté tělo a nohy, vhodné na velké svahy.
• U samců je hlava obklopena vousy, uši jsou šikmo nakloněny dopředu, blízko zakřivených rohů.
• Srst je mléčné čokoládové barvy, s černým pruhem táhnoucím se podél celého hřbetu, lesklá a kompaktní.
• Pro tento typ koz je nutné zajistit úkryt, ale není možné je zbavit volné pastvy, plemeno není vhodné pro chov mezi čtyřmi stěnami.

Plemeno Saanen se vyznačuje bílou srstí, která rovnoměrně a beze skvrn pokrývá celé tělo. Existují exempláře různých barev, které se nazývají Sable Saanen. Srst je krátká a přiléhá k tělu. Jedná se o velmi učenlivou a společenskou kozu, díky čemuž je zvláště vhodná pro chov.

• Jedná se o kozy vhodné pro produkci mléka, a proto vyžadují specifické potravinářské produkty vhodné pro různé fáze života a reprodukčního cyklu.
• Ve fázi reprodukce musí být zaručena správná kvalita krmiva, protože na tom bude záviset plodnost koz.
• Pokud jsou chováni ve stodole, může stačit 200/400 g obilovin denně; Pokud jsou naproti tomu chovány na pastvě, stačí zajistit přístup k pěstovaným obilninám a zelené hmotě.
• Kromě obilovin, jako je hrách, kukuřice a ječmen, je důležité i ovesné seno nebo jílek.