Pohanka: Technologie pěstování

CELÁ PRAVDA O POHANCE V prvních týdnech karantény se pohanka stala nejmódnějším produktem: v regálech obchodů ji už nenajdete, ale v internetových memech se bez ní neobejdete. Kulinářské weby, telegramové kanály i šéfkuchaři na vlastních instagramových profilech drží krok s tímto trendem a sdílejí recepty z pohanky, od jednoduchých až po molekulární. Ale jsou ječná zrna a výrobky z nich vyrobené opravdu tak zdravé? Vyplatí se to kupovat i na další roky? Odpovídáme na hlavní otázky týkající se nejoblíbenějších cereálií. Je pohanka nejzdravější zrno? Ne! Nijak tím nesnižujeme jeho vlastnosti (o nich více později), ale nepatří mezi obiloviny. Obiloviny jsou čeleď jednoděložných rostlin, mezi které patří pšenice, žito, oves, rýže, kukuřice, ječmen, proso, bambus a cukrová třtina. V botanice se plody obilovin nazývají obilky a v každodenním životě zrna. Pohanka je obilovina, která se někdy nazývá pseudocereálie, spolu s amarantem, quinoou, chia semínky a ještě exotičtější celosií. Pohanková zrna jsou trojúhelníkové ořechy, plody pohanky, které vyrůstají z plochých trojúhelníkových semen této rostliny. Divoká pohanka pochází z Himálaje; lidé ji domestikovali před více než 5 tisíci lety a od té doby se přes Čínu, Koreu a Japonsko, Střední Asii a Kavkaz dostala do Evropy. Hlavním světovým dodavatelem pohanky je dnes Rusko, ale pěstuje se také v Číně, na Ukrajině, ve Francii a Polsku. Mimochodem, pohanka je jednou z nejdůležitějších medonosných rostlin v naší zemi: její květy produkují hodně nektaru a pylu, proto přitahují včely, které křížovým opylením zajišťují výskyt až 70 % semen. Takže produkce pohankových krupic a produkce pohankového medu spolu přímo souvisí. Jsou všechny pohanky na poličce stejné? Ne, všechno záleží na tom, jak a kde to bylo pěstováno. Pohanka třídy 1 pěstovaná na polích bez použití pesticidů se umisťuje, přepravuje a skladuje odděleně od pohanky pěstované s použitím pesticidů – v Rusku je to požadavek GOST. Pohanku, která je vypěstována zcela bez použití výše zmíněných chemikálií, poznáte podle označení „Doporučeno pro dětskou výživu“ na obalu (na obalu s pesticidy rozhodně nebude). Není však třeba se pesticidů příliš bát: vědci stále zpochybňují jejich potenciální škodlivost. Také na balení pohanky můžete vidět nápis „kernel“ a „prodel“ – nejedná se o různé odrůdy, jen první balení obsahovalo zcela celá zrna a druhé – dělená zrna. Je zelená pohanka zdravější než hnědá? Už vás zajímá, jaký druh pohanky zasít na vaší dači: elitní zelenou nebo dělnicko-rolnickou hnědou? Ve skutečnosti se jedná o stejnou rostlinu, liší se pouze způsob zpracování. Čistá, tříděná pohanka má zeleno-béžovou barvu. V této fázi se již může balit k prodeji – a to se s pohankou v Evropě hlavně dělá. V Rusku se většina obilovin napařuje, tedy krátce zahřívá na 160–180 °C, v důsledku čehož zrna zhnědnou a ztratí část své vlhkosti. Nepařená, zelená pohanka se nejčastěji vyskytuje v regálech obchodů se zdravou výživou a i přes to, že se s ní méně manipuluje, stojí více. Ale obyčejná hnědá pohanka je už masově vyráběný produkt. „Protože zelená pohanka je minimálně tepelně upravená, zachovává si všechny vitamíny – hlavně B a E – a hustší vlákninu.“ Potraviny s vysokým obsahem vlákniny jsou prospěšné, protože pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi, čímž ovlivňují pocity hladu a sytosti. „Hrubá vláknina navíc hraje důležitou roli při trávení a zajišťuje mechanický pohyb potravy gastrointestinálním traktem,“ říká Zulay Ibragimova, nutriční specialistka, gastroenteroložka, vedoucí oddělení dietetiky a výživy v X-Clinic. Mezi výhody jakékoli pohankové krupice patří přítomnost rutinu – látky, která zlepšuje krevní oběh. Hlavním „strážcem“ flavonoidu rutinu je pohanková skořápka, která ho obsahuje 17krát více než uvnitř zrna. Ale při zpracování párou se skořápka ničí, takže zelená pohanka je na ni mnohem bohatší. Ještě více flavonoidů se nachází v naklíčených zelených zrnech pohanky. Je pohanka opravdu tak zdravá? O zdravotních přínosech pohanky slyšel už každý. A to nejen v postsovětském prostoru: západní nutriční poradci jej pravidelně zařazují do seznamu produktů nejzdravějšího životního stylu. V prosperujících dobách ruské reality se pohanka jen těžko může porovnávat s okouzlujícími obilovinami – ustupuje do pozadí a ustupuje quinoě, hnědé rýži a amarantu. Ale v dobách krize se naši krajané k pohance vracejí. Dává to smysl z hlediska zdravotních benefitů? Nízký glykemický index je ukazatel, díky kterému je pohanka mimořádně důležitá v jídelníčku pro prevenci cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho obsahuje vysoké procento vlákniny, malý podíl rostlinných tuků, železo a vitamíny. „Pohanka je nenahraditelná jako zdroj vlákniny, která je mimo jiné mimořádně prospěšná pro zdraví střev,“ dodává nutriční specialistka Zulay Ibragimova. — Vláknina je probiotikum, tedy výživný produkt pro prospěšnou flóru, která obývá střeva. To je velmi důležité pro regulaci zdraví gastrointestinálního traktu. Gastroenterologové dnes docházejí k závěru, že podpora vlastní flóry probiotiky přírodního původu je mnohem účinnější než snaha o zaplnění střev nějakými prospěšnými bakteriemi zvenčí.“ A zdravá makrobiota je klíčem ke zdraví celého organismu a silné imunitě. Pohanka je vhodná i pro ty, kteří jsou nuceni omezit konzumaci lepku nebo se ho úplně vzdát. Hlavní pravidlo, na které vás výživoví poradci nezapomínají, zní: zařaďte pohanku do svého jídelníčku, ale nevnímejte ji jako univerzální produkt, který vám může dát vše najednou. Pokud pohanka obsahuje bílkoviny i vlákninu, znamená to, že se na ní dá „živit“? Jíst hodně pohanky není škodlivé, pokud kromě ní jíte i jiné potraviny a váš jídelníček je dobře vyvážený. Pokud mluvíme o monodietě, kdy člověk jí pouze pohanku, tak mu stále neposkytne dostatek bílkovin, komplexních sacharidů a dalších cenných živin. „Pohanková monodieta je kontraindikována při gastritidě, žaludečních a dvanáctníkových vředech, kardiovaskulárních onemocněních, ale především při cukrovce, kdy je obzvláště důležité kontrolovat hladinu sacharidů,“ varuje Zulai Ibragimovová. „Ale úplně zdraví lidé by na sobě neměli experimentovat tím, že budou jíst pouze pohanku, protože to k ničemu dobrému nevede.“ Jak správně uvařit pohanku, aby byla co nejzdravější? Jeden z klasických „babiččiných“ triků, které si hospodyňky v sovětských dobách vyměňovaly, byl: aby byla pohanka obzvláště drobivá, je třeba do ní při vaření přidat trochu sody. Tato metoda skutečně funguje, protože soda vytváří alkalické prostředí, čímž se mění textura na povrchu zrn – stávají se tmavšími a hustšími, kaše se nepřevaří a získá silnou oříškovou chuť. Ale z hlediska moderní dietetiky a zdravotních benefitů nelze tento způsob přípravy drobivé pohankové kaše považovat za zdravý. Odborníci na výživu jsou přesvědčeni, že je lepší ji vůbec nevařit, ale pohanku namočit do teplé, ale nikdy ne horké vody. Takto bude kaše drobivější, ale zároveň mnohem užitečnější. Pohanku dejte do nádoby, zalijte vodou v poměru 1:2, pevně přikryjte víkem a nechte několik hodin, nebo ještě lépe přes noc, odstát. „Jakékoli dlouhodobé tepelné ošetření vede ke zničení vitamínů, zatímco namáčení naopak umožňuje zachovat maximální množství užitečných látek obsažených v cereáliích,“ vysvětluje Zulai Ibragimovová. — V dušené pohance je asi 11 gramů vlákniny na 100 gramů krupice, ale pokud ji vaříte ve vroucí vodě, zůstanou jen 4 gramy. Abyste tedy doplnili denní potřebu vlákniny (20–30 g), musíte sníst 200–300 gramů cereálií namočených ve vodě. Na vaření bude potřeba téměř třikrát více.“

CELÁ PRAVDA O POHANCE

V prvních týdnech karantény se pohanka stala nejmódnějším produktem: na pultech obchodů ji už neuvidíte, ale v internetových memech ji bez ní neuvidíte. Kulinářské stránky, telegramové kanály a šéfkuchaři na svých vlastních Instagramech drží krok s trendem a sdílejí recepty z pohanky – od jednoduchých po molekulární. Jsou ale jádra a produkty z nich skutečně užitečné? Vyplatí se ho kupovat na další roky? Odpovídáme na hlavní otázky o nejoblíbenější cereálii.

Je pohanka nejzdravější zrno?

Ne! V žádném případě nezlehčujeme její vlastnosti (o nich více později), ale není to obilovina. Obiloviny patří do čeledi jednoděložných rostlin, mezi které patří pšenice, žito, oves, rýže, kukuřice, ječmen, proso, bambus a cukrová třtina. Plody obilovin se v botanice nazývají obilky a v běžném životě zrna. Pohanka je obilovina, která se někdy nazývá pseudocereál, v jedné řadě s amarantem, quinoou, chia semínky a ještě exotičtější celosií. Zrna pohanky jsou trojúhelníkové ořechy, plody pohanky, které vyrůstají z plochých trojúhelníkových semen této rostliny. Divoká pohanka pochází z Himálaje; lidé ji domestikovali před více než 5 tisíci lety a od té doby se přes Čínu, Koreu, Japonsko, Střední Asii a Kavkaz dostala do Evropy. Dnes je hlavním světovým dodavatelem pohanky Rusko, ale pěstuje se také v Číně, na Ukrajině, ve Francii a Polsku. Mimochodem, pohanka je jednou z hlavních medonosných rostlin v naší zemi: její květy dávají hodně nektaru a pylu, proto přitahují včely, které křížovým opylením zajišťují výskyt až 70 % semen. Produkce pohankových krupic a produkce pohankového medu tedy přímo souvisí.

Jsou všechny pohanky na poličce stejné?

Ne, vše záleží na tom, jak a kde byla pěstována. Pohanka 1. třídy pěstovaná na polích bez použití pesticidů se umisťuje, přepravuje a skladuje odděleně od pohanky pěstované s použitím pesticidů – v Rusku je to požadavek GOST. Pohanku pěstovanou zcela bez použití výše zmíněných chemikálií rozeznáte podle označení „Doporučeno pro dětskou výživu“ na obalu (na tom s pesticidy rozhodně nebude). Pesticidů se však příliš bát nemusíte: vědci stále pochybují o jejich potenciální škodlivosti. Také na obalu pohanky můžete vidět nápis „jadrica“ a „proděl“ – nejedná se o různé odrůdy, jen první obsahovala zcela celá zrna a druhá – lámaná.

Je zelená pohanka zdravější než hnědá?

Už vás zajímá, jaký druh pohanky zasít na dači: elitní zelenou nebo dělnicko-rolnickou hnědou? Ve skutečnosti se jedná o stejnou rostlinu, liší se pouze způsob zpracování. Čistá, tříděná pohanka má zeleno-béžovou barvu. V této fázi ji již lze balit k prodeji – a takto se s pohankou zachází hlavně v Evropě. V Rusku se většina obilovin napařuje – tedy krátce zahřívá na 160–180 °C, v důsledku čehož zrna zhnědnou a ztratí část vlhkosti. Nepařenou, zelenou pohanku nejčastěji najdete v regálech zdravých potravin a i přes to, že se s ní méně manipuluje, je dražší. Obyčejná hnědá pohanka je však již masově vyráběným produktem. „Protože zelená pohanka je minimálně tepelně upravena, zachovává si všechny vitamíny – zejména skupiny B a E – a hustší vlákninu. Výrobky s vlákninou jsou užitečné, protože pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi, což ovlivňuje pocit hladu a sytosti. Hrubá vláknina navíc hraje důležitou roli při trávení a zajišťuje mechanický pohyb potravy gastrointestinálním traktem,“ říká Zulay Ibragimovová, nutriční specialistka, gastroenteroložka, vedoucí oddělení dietetiky a výživy v X-Clinic. Mezi výhody jakékoli pohankové krupice patří přítomnost rutinu, látky, která zlepšuje průtok krve. Hlavním „strážcem“ flavonoidu rutinu je pohanková skořápka, která ho obsahuje 17krát více než uvnitř jádra. Ale při napařování se skořápka ničí, takže zelená pohanka je na něj mnohem bohatší. Ještě více flavonoidů je obsaženo pouze v naklíčených zrnech zelené pohanky.

Je pohanka opravdu tak zdravá?

Každý slyšel o zdravotních přínosech pohanky. A nejen v postsovětském prostoru: západní odborníci na výživu ji pravidelně zařazují do seznamu nejsuperzdravých produktů životního stylu. V dobře živených dobách ruských reálií je pro pohanku obtížné konkurovat okouzlujícím cereáliím – ustupuje do pozadí a ustupuje quinoe, hnědé rýži a amarantu. Ale v době krize se krajané opět vracejí k pohance. Dává to smysl z hlediska zdravotních přínosů?

Nízký glykemický index je ukazatel, díky kterému je pohanka ve stravě mimořádně důležitá pro prevenci cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění. Navíc obsahuje vysoké procento vlákniny, malý podíl rostlinných tuků, železo a vitamíny. „Pohanka je nenahraditelná jako zdroj vlákniny, která je mimo jiné mimořádně prospěšná pro zdraví střev,“ dodává nutriční specialistka Zulay Ibragimová. — Vláknina je probiotikum, tedy výživný produkt pro prospěšnou flóru, která obývá střeva. To je velmi důležité pro regulaci zdraví gastrointestinálního traktu. Gastroenterologové dnes docházejí k závěru, že podporovat vlastní flóru probiotiky přírodního původu je mnohem efektivnější, než se snažit osídlit střeva nějakými prospěšnými bakteriemi zvenčí.“ Zdravá makrobiota je klíčem ke zdraví celého těla a silné imunitě.
Pohanka je vhodná i pro ty, kteří jsou nuceni omezit konzumaci lepku nebo se ho úplně vzdát.
Hlavní pravidlo, na které vás výživoví poradci nezapomínají, zní: zařaďte pohanku do svého jídelníčku, ale nevnímejte ji jako univerzální produkt, který vám může dát vše najednou.

Pokud pohanka obsahuje bílkoviny i vlákninu, znamená to, že se na ní dá „živit“?

Jíst hodně pohanky není na škodu, pokud kromě ní jíte i jiné potraviny a váš jídelníček je dobře vyvážený. Pokud se bavíme o monodietě, kdy člověk jí pouze pohanku, tak z ní budou dodány nedostatečné bílkoviny, komplexní sacharidy a další cenné živiny. „Pohanková monodieta je kontraindikována při gastritidě, žaludečních a dvanácterníkových vředech, kardiovaskulárních chorobách, ale hlavně při cukrovce, kdy je obzvláště důležité kontrolovat hladinu sacharidů,“ varuje Zulay Ibragimová. „Ale úplně zdraví lidé by na sobě neměli experimentovat tím, že by jedli pouze pohanku, protože to nepovede k ničemu dobrému.“

Jak správně uvařit pohanku, aby byla co nejzdravější?

Jeden z klasických „babiččiných“ triků, které hospodyňky používaly v sovětských dobách, byl: aby byla pohanka obzvláště drobivá, je třeba do ní při vaření přidat trochu sody. Tato metoda skutečně funguje, protože soda vytváří alkalické prostředí, které mění texturu na povrchu zrn – stávají se tmavšími a hustšími, kaše se nerozvaří a získá silnou oříškovou chuť. Z hlediska moderní dietetiky a zdravotních benefitů však nelze tento způsob přípravy drobivé pohankové kaše považovat za zdravý. Nutriční specialisté jsou přesvědčeni: je lepší pohanku vůbec nevařit, ale namočit do teplé, ale v žádném případě horké vody. Takto bude kaše drobivá, ale zároveň mnohem užitečnější. Pohanku dejte do nádoby, zalijte vodou v poměru 1:2, pevně přikryjte víkem a nechte několik hodin, nebo ještě lépe – přes noc, působit. „Jakékoli dlouhodobé tepelné zpracování vede ke zničení vitamínů, zatímco namáčení naopak umožňuje zachovat maximální množství prospěšných látek obsažených v kaši,“ vysvětluje Zulaj Ibragimovová. „V dušené pohance je na 11 gramů krupice asi 100 gramů vlákniny, ale pokud ji vaříte ve vroucí vodě, zůstanou jen 4 gramy. Pro doplnění denní potřeby vlákniny (20–30 g) těla je tedy třeba sníst 200–300 gramů kaše namočené ve vodě. Zatímco vařená pohanka bude potřebovat téměř třikrát více.“

přihlásit se k odběru novinek

V souladu s federálním zákonem č. 152-FZ „O osobních údajích“ ze dne 27.07.2006. července XNUMX odesláním jakéhokoli formuláře na této stránce potvrzujete, že
souhlas se zpracováním osobních údajů.

Pohanka je jednou z nejdůležitějších obilnin. Průměrný obsah bílkovin v obilí je 9%, škrob – 70%, tuk – 1,6%. Hlavním produktem vyráběným z pohanky je pohanka, která má vysoké chuťové a dietetické vlastnosti.Pohanková sláma je krmivo s nízkou hodnotou (1 kg obsahuje 0,3 krmné jednotky), lze ji však použít ve formě řezu, smíchanou se slámou z obilí plodiny. Pohanka se používá jako pojistná plodina při dosévání ozimých plodin.

Pohanka patří k teplomilným rostlinám. Jeho semena začínají klíčit, když se půda zahřeje na 7-8 °, ale vývoj sazenic jde lépe při teplotě 15-30 °. Sazenice pohanky jsou velmi citlivé na mráz a poškozují se při teplotách vzduchu od -2 do -30, při -4° rostliny hynou.

Při teplotách pod 12-13° pohanka špatně roste, ale zároveň jsou pro ni nepříznivé i vysoké teploty (nad 30°), zejména v období květu, protože se zhoršuje opylování a odumírají vaječníky. kvetení – doba tvorby plodů je 17-25° a relativní vlhkost by měla být alespoň 50%. V tomto období klade pohanka vysoké nároky na osvětlení.

Pozitivní vlastností kořenového systému pohanky je schopnost absorbovat těžko rozpustné fosfáty. Díky těmto vlastnostem je pohanka, i když je z hlediska hmoty vývoje kořenů horší než obilné plodiny (1,6-2,4krát), v průměru čtyřikrát je překonává v asimilační schopnosti.

Pohanka se rychle vyvíjí na lehkých, úrodných, dobře provzdušněných půdách. V oblastech nacházejících se v blízkosti vodních ploch, obklopených lesy a také chráněných před působením vysychajících větrů, pohanka lépe nasazuje plody a vytváří vyšší výnos. Snáší vysokou kyselost, ale nejlepší výnosy dává na mírně kyselých a neutrálních půdách.

Pohanka je vlhkomilná plodina a z hlediska nároků na vláhu se řadí na první místo mezi zrninami. Při vlhkosti půdy 20 – 30 % a optimální teplotě se sazenice objevují rychle a rovnoměrně.

Umístěte do střídání plodin. Nejlepšími předchůdci pohanky jsou kukuřice na siláž, brambory, cukrová řepa, luskoviny, hnojené ozimy, snůška a obrat víceletých trav a v suchých oblastech čistý úhor. Pohanka by se neměla dávat po bramborách napadených háďátky a ovsem.

Hnojivo. Na výrobu 1 kg semen a odpovídajícího množství slámy spotřebuje pohanka 44 kg dusíku, 25 kg fosforu a 75 kg draslíku.

Draslík zůstává hlavní živinou téměř po celé vegetační období. Obzvláště příznivá jsou potašová hnojiva, která neobsahují chlór (negativně ovlivňuje výnos pohanky).

Hnůj nelze aplikovat pod pohanku, protože při vysokých teplotách se rychle rozkládá a dává mnoho dusičnanových látek, které přispívají k silnému růstu vegetativních orgánů na úkor plodů. Výsledkem je hodně slámy a málo obilí, zvláště ve vlhkých letech. Hnůj a jiná organická hnojiva by měla být aplikována pod předchozí plodinu.

Řádková hnojiva. Fosfor je velmi účinný jako řádkové hnojivo. Granulovaný superfosfát (v dávce až 20 kg a.i. na 1 ha), aplikovaný současně s výsevem, podporuje počáteční růst rostlin, zvyšuje jejich odolnost vůči nepříznivým podmínkám, chorobám a škůdcům.

Krmení. Přenos části dusíku a fosforu z hlavního hnojiva do hnojení ve fázi hromadného kvetení pohanky napomáhá ke zvýšení výnosu v důsledku lepšího vývoje rostlin a většího obsahu zrna. V tomto případě se tvoří větší zrna s vysokým výnosem jádra. Na širokořádkových kulturách lze pohanku při posledním meziřádkovém pěstování, prováděném před uzavřením řádků, zkrmovat dusíkatými nebo komplexními hnojivy (20-25 kg a.i. na 1 ha. Hnojení je účinné pouze při dostatečné půdě). navlhčený.

Dávky hnojiva je třeba vypočítat pro plánovaný výnos s přihlédnutím k půdním a klimatickým podmínkám, biologické potřebě plodiny na živiny, úrovni dostupnosti půdy dostupnými formami NPK (podle kartogramů) a míře jejich využití. z půdy.

Kultivace půdy. Ve většině oblastí pěstování pohanky se podzimní zpracování půdy po podmítkových předchůdcích skládá z loupání strniště diskovými podmítači LDG-10, LDG-15 a podzimní orba pluhy se skimmery: PTK-35, PNL-8-40, PLP-6-35 s PVR- zařízení 3,5, PVR-2,3. Po řádkových plodinách se ihned provádí hluboká podzimní orba do hloubky 25-27 cm, pokud to umožňuje orná vrstva. Pokud byla pro předchozí plodinu provedena hluboká orba, pole pro pohanku se orá do hloubky 20-22 cm.

V suchých oblastech a oblastech, kde jsou půdy náchylné k erozi, se používá plošné zpracování půdy k ponechání strniště na povrchu půdy. V tomto případě se používají kultivátory s plochou frézou KPSh-9, KPSh-5, kypřiče-hnojiva KPG-2,2 a GUN-4 a dále kypřiče KPG-250A, PG-3-5 a PG-100. Je dokázáno, že srpnový pluh je nejproduktivnější. Pro akumulaci vláhy v půdě je efektivní provádět v zimním období dvojitou retenci sněhu sněhovými pluhy SVSh-10 a SVU-2,6.

První metodou jarního zpracování půdy je předčasné kypření zorané půdy ve dvou nebo třech kolejích. Poté se v období setí časného jarního zrna pole obdělává do hloubky 10–12 cm a po 8–12 dnech se v den setí provádí druhá kultivace do hloubky 6–8 cm. – předseť do hloubky uložení osiva. Poslední předseťovou kultivaci je nejlepší provést řepnými kypřiči USMK-5,4B, které půdu rovnoměrně kypří.

Pro urychlení klíčení semen plevelů a vyrovnání povrchu půdy po ošetření se válcování provádí pomocí prstencových válců ZKKSH-6A. Na polích obdělávaných na podzim hloubkovými rozrývači se na jaře přikryje vláha jehlovými bránami BIG-ZA nebo BMSh-15. Předseťová úprava se provádí pomocí plochořezných kultivátorů KPSh-9 nebo KPE-3,8

Setí. Příprava semen. Pro setí se vybírají největší semena o průměru 3,5-4 mm. Proti houbovým chorobám se ošetřují TMTD (80 %) nebo tigamem (70 %) v dávce 2 kg/t.

Termíny setí. Je velmi důležité zvolit optimální dobu setí. Kritériem je stabilní prohřátí půdy do hloubky 10 cm (do 10-12°).

Pohanku je možné vysévat běžným řádkovým způsobem i širokořádkovým – s roztečí řádků 45 cm, při řádkovém způsobu setí pohanky secím strojem SZ-3, b, širokořádkovým způsobem – secím strojem na řepu SST-12A, vybavený zařízením STYA-27.000, na strništích – SZS-2,1.

Výsevy pohanky jsou 4,0 – 5,0 milionů klíčivých zrn na 1 hektar. V lesostepní zóně s řádkovým a širokořádkovým výsevem je toto číslo 3,0 mil., ve stepní zóně s řádkovým výsevem – 4,0, širokořadé – 2,5 – 3,0 mil. V Rusku se pěstují tyto odrůdy: Chishminskaya, Bogatyr, Šatilovskaja 5, Kalininskaja, Sibirjačka, Orlovskaja, Balada atd.

Hloubka setí semen závisí na vlastnostech půdy a načasování setí. Při dostatečné vlhkosti na těžkých půdách je to 4-5 cm, se silným vysycháním půdy a na lehkých ve složení – 6-7 cm.

Péče o plodiny. Pro získání stejnoměrných a stejnoměrných sazenic (kromě těch, které se provádějí s podmítkovými secími stroji), je velmi účinné zhutnění půdy po setí pomocí prstencových válců, zejména za suchého počasí.

Aby se zničil plevel a půdní kůra, před vzejitím výhonků pohanky se plodiny zavlažují pomocí bran BIG-ZA, ZBP-0,6 nebo regionálních bran ZOR-0,7. Na těžkých půdách – se středními bránami BZSS-1. Sazenice pohanky přinášejí kotyledony na povrch půdy, takže tato zemědělská technika je velmi důležitá, protože pokud se vytvoří kůra, neproniknou na povrch a mohou zemřít.

Ve fázi tvorby prvního pravého listu se brány zavlačují secími nebo středními branami napříč řádky během dne, kdy rostliny pohanky trochu vadnou, jednotkovou rychlostí maximálně 4-5 km/h.

Širokořadé plodiny jsou kultivovány pomocí kultivátoru USMK-5, 4A. První úprava rozteče řádků se provádí do hloubky 5-6 cm s řadou označující ochrannou zónu 8 cm, druhá – ve fázi pučení do hloubky 10-6 (suchý rok) nebo 8-8 cm (mokrý rok), v případě potřeby dokrm. Herbicidy se používají na silně zaplevelených polích.

Opylování včelami je nedílnou součástí pěstování pohanky. Včely jsou přiváděny k plodinám 2-3 dny před začátkem květu v poměru 2 čeledí na 1 hektar plodiny.

Čištění. Pohanka má prodlouženou dobu zrání, proto se sklízí převážně odděleným způsobem. Jakmile řádky uschnou a vlhkost stonků a listů klesne na 30 – 35% a zrn na 13 -16%, můžete začít s výmlatem. Mlácení musí být prováděno při snížených otáčkách bubnu (500-600 ot./min.). Zrno přijaté zpracovatelem prochází primárním čištěním. Zrno s vlhkostí nepřesahující 14 % se skladuje volně ložené do výšky 1,5 m.

“Operátor venkovských strojů”, 1998, N 4, s.18-19. P1847