Popis pekingského (čínského) zelí

Pekingské zelí, nazývané také čínské zelí, se vždy řadí na vrchol přehlídky mezi svými druhy zelí. Na rozdíl od mnoha jiných druhů má jemnou a šťavnatou chuť listů. Tato vlastnost dělá z Pekingu nepostradatelnou součást mnoha pokrmů, včetně velkého množství čerstvých salátů. Tradičně bylo pěstování čínského zelí považováno za výsadu východoasijských zemí. Šťastní majitelé vlastních pozemků však často uvažují o výsadbě takové zeleniny na své zahradě. Pokud budete dodržovat všechny jemnosti spojené s pěstováním čínského zelí, můžete získat velmi kvalitní sklizeň.

Výběr odrůd a příprava na výsadbu

Mnozí budou překvapeni, ale čínské zelí se dělí na odrůdy, které se liší vzhledem, hmotností hlávek, délkou zrání a dalšími vlastnostmi. Rané dozrávají během 1-1,5 měsíce, jsou malé velikosti, mají jemné listy, netvoří hlávku zelí. Tyto odrůdy jsou skvělé do čerstvých salátů, ale nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Pozdní druhy lze dlouho skladovat na chladném místě, mají velké těžké hlávky zelí a hustší listy.

Semena můžete získat dvěma způsoby:

• nákup od dodavatelů, kteří je prodávají již plně připravené k výsadbě;
• použijte čerstvě natrhané zelí.

Pokud použijete druhou možnost, musí být semena nejprve dezinfikována v roztoku manganistanu draselného a poté klíčit a umístit je mezi vrstvy vlhké gázy. Na teplém místě se sazenice objeví během 3-4 dnů. Již v tuto chvíli se ukáže, jak kvalitní semena jsou a jsou vhodná pro další použití. Dále můžete začít sazenice nebo okamžitě umístit zeleninu do otevřeného terénu, zatímco první metoda je považována za vhodnější.

Důležitou roli v jejím kvalitním pěstování hrají předchůdci, kteří se dříve pěstovali na půdě používané pro výsadbu Pekinky. Po svých příbuzných, brukvovité zelenině, ale i řepě může čínské zelí onemocnět a vadnout. Na půdě zbylé z jiných plodin dobře roste a produkuje dobré sazenice. Mezi příznivé prekurzory patří:

• okurky;
• mrkev;
• lilek;
• fazole a hrách;
• vodní melouny a melouny;
• cibule a česnek.

Čínské zelí je mrazuvzdorné a klíčí při 2-5 stupních Celsia. Vzhledem k tomu, že plný růst začíná za poměrně teplého počasí (18-20 stupňů), je metoda pěstování sazenic považována za účinnější. Na jihu Ruska se tato metoda začíná používat již v polovině jara, asi čtyři týdny před výsadbou na otevřeném prostranství. V severních zeměpisných šířkách se setí provádí později. Pozdní odrůdy, které se budou sklízet na zimu, je nejlepší vysadit do poloviny léta.

Výsadba čínského zelí v otevřeném terénu

Pekinka se vysévá do jednotlivých rašelinových pohárků, protože je bolestivé vybírat. Když se objeví první výhonky, klíčky se začnou pohybovat směrem ke světlu. Po třech týdnech, kdy sazenice již mají několik plných listů, mohou být sazenice zasazeny do země. S otužováním je přitom potřeba začít minimálně týden předem, vyvenčit a postupně prodlužovat dobu pobytu pod širým nebem.

Sazenice vysazujte na slunné části zahrady do vlhké, volné, dobře odvodněné půdy. Mezi otvory je udržována vzdálenost 10-15 centimetrů a mezi řadami 40-50 centimetrů. Prohlubně jsou oplodněny superfosfátem, močovinou a popelem, načež se do každé vpustí rašelinový květináč.

Péče a sklizeň

Nejprve je třeba záhony zakrýt, aby byly sazenice chráněny před jarními změnami teplot, přímým slunečním zářením, deštěm a škůdci. Jednou týdně je třeba je vydatně zalévat teplou vodou brzy ráno nebo po západu slunce. Během vegetačního období je třeba klíčky jednou za 10 dní přihnojit a také ošetřit chemikáliemi na ochranu před houbovými a virovými patogeny.

Sklizeň čínského zelí můžeme nechat na zahradě až do poloviny podzimu. Elastická a pevně zabalená hlávka zelí je považována za zralou. Pozdní odrůdy se skladují v suchém suterénu nebo sklepě. Při správné údržbě lze plody uchovat v konzumní podobě až do konce zimy.

Společnost BioGrunt prodává půdní směsi pro pěstování čínského zelí v libovolném množství. Organizujeme 24hodinové doručení po celé Moskvě a regionu. Nabízíme vysoce kvalitní produkty v širokém sortimentu. Slevy pro nákupy ve velkém množství.

– jednoletá rostlina s krátkou vegetační dobou (48-55

dny). Tato starověká kultura je nejrozšířenější v Číně,

Japonsko, Vietnam, Korea. Známé listnaté, polohlavé (s otevřeným

apex) a typicky kapustové formy. Čínské zelí se často nazývá

salát pro šťavnatost světle zelených listů a jejich vysokou chuť

kvalitní. Obsahuje sacharidy, pektin, dusíkaté látky, ale

zvláště bohaté na vitamíny A a B₁, B₂, RR, a

Obsahuje dvakrát více vitamínu C než hlávkový salát. Z bio

Převládají kyseliny citronové. Kromě toho čínské zelí má

dietetické a léčivé vlastnosti a používá se při srdečních potížích

nemoci a žaludeční vředy.

Rostliny tohoto zelí se oproti jiným druhům (bílé zelí, Savoy, růžičková kapusta) vyvíjejí velmi rychle. Čínské zelí je mrazuvzdorná a světlomilná rostlina. Semena klíčí při teplotě 3-4 °C. Plodina vyžaduje vlhkost, ale podmáčení, stejně jako chudé půdy, snižuje výnos. Dobrými prekurzory jsou pro něj luštěniny, okurky, rajčata, cibule a nejvhodnější jsou středně hlinité, zásobené základními živinami. Organická hnojiva se používají pro předchozí plodinu, minerální hnojiva – po předchůdci. Na podzim se aplikují draselná a fosforečná hnojiva (10-15 g/m2 draselné soli, 20-25 g/m2 superfosfátu) a na jaře – močovina (15 g/m2).

Čínské zelí se pěstuje ve volné a chráněné půdě. Pro otevřenou půdu jsou zónovány rané odrůdy Khibinskaya a Optiko, pro chráněnou půdu – raná odrůda Lenok, ve které je vegetační období od plného klíčení po technickou zralost 39 dní, středně rané odrůdy Rodnik a Polukochannaya a střední -zrající odrůda TSKHA-2.

Výsev v otevřeném terénu se provádí dvakrát až třikrát. Poprvé – velmi brzy, jakmile půda rozmrzne, pak po 15 dnech. Při časném jarním výsevu se rostliny lépe vyvíjejí, ale při výsevu v létě předčasně vytvářejí květní stonek, aniž by se vytvořily normální hlávky zelí nebo dokonce velká růžice listů, takže čínské zelí je nejlepší vysévat koncem července – začátkem srpna, před zimou a začátkem jara. Vysévejte pásovým způsobem se vzdáleností mezi řádky 20 cm nebo řádkovým způsobem s roztečí řádků 45-60 cm a mezi rostliny v řádku 10-20 cm. Semena se umísťují do hloubky 0,5-1 cm Chcete-li získat dřívější sklizeň, můžete zasadit 25-30 cm 15denní sazenice, které je nutné pěstovat v rašelinových květináčích, protože sazenice bez květináčů nesnášejí příliš dobře přesazování. Výsev v květináčích se provádí začátkem dubna (měsíc před výsadbou). Aby nedocházelo k předčasnému vysazování rostlin, pěstujeme sazenice při teplotě 18–12 °C, v noci by teplota neměla být nižší než 40 °C. Sazenice se vysazují podle vzoru 50-25×30-12 cm.Půda by měla být kyprá a středně vlhká. Rostliny nelínou, 15-3 dní po výsadbě mohou být krmeny močovinou (1 g na 8 litr vody). Sklizeň začíná, když rostliny dosáhnou výšky 10-XNUMX cm.

Při letním výsevu čínského zelí jsou vytvořeny nejpříznivější podmínky pro tvorbu hlávek zelí.

Dobře tvarované hlávky zelí lze skladovat ve sklepě nebo skladu. K tomu jsou rostliny vytaženy za kořeny a položeny blízko sebe a posypány kořeny mokrým pískem. Optimální teplota pro dlouhodobé skladování je 0-2°C při relativní vlhkosti vzduchu 80-90%.

V chráněné půdě se čínské zelí často pěstuje jako kompaktor s okurkami, rajčaty, cuketou nebo jako samostatná plodina. Ve vytápěných filmových jarních sklenících a teplých sklenících se vysévá nebo vysazuje v polovině března. Rašelinové květináče se semeny zasetými v nich jsou pokryty filmem, který se odstraní, když se objeví výhonky. Teplota vzduchu před klíčením by měla být 20-22 ºС ve dne i v noci, po vyklíčení se sníží na 12-14 ºС na sedm až deset dní a poté se sazenice pěstují při teplotě 16-18 ºС. Ve fázi tří listů se rostliny vysazují do skleníku podle vzoru 20×20 nebo 25x25cm.

Během vegetačního období se teplota vzduchu udržuje na 18-20 ºС přes den, 14-15 ºС v noci, od začátku tvorby hlávky zelí se snižuje na 15-17 ºС a na konci kultivace do 12-14 ºС.

Z čínského zelí se připravují různé pokrmy. Rychle se rozvaří a s tím je třeba počítat při použití s ​​jinou zeleninou. Z čerstvých listů lze připravit chutný a zdravý salát.

<img src=”https://sadovod.net/wa-data/public/site/img/Kapusta_Pekinskay1-3.jpeg” />Salát z čínského zelí

Čínské zelí nakrájíme na tenké plátky, smícháme s cibulí, petrželkou, celerem, koprem a dochutíme majonézou, smetanou, zakysanou smetanou. Můžete také přidat čerstvé okurky, sladkou papriku, jablka, mrkev.

Pekingské zelí s vejci

Zelné listy nakrájíme na nudličky (200 g), osolíme a dáme na pánev na olej. Poté doprostřed pánve nalijte dvě syrová vejce.