Potravinářské aditivum e466 ✔️ nakupujte velkoobchodně v Kyjevě, Dněpru, Charkově

Podnik “Divotsvet” Od roku 2005 je oficiálním zástupcem závodu UGUR SELULOZ KIMYA (Turecko) na Ukrajině, který vyrábí karboxymethylcelulózu (CMC/CMC, E466, celulózová guma) a polyaniontovou celulózu (PAC/PAC).

Nabízíme Vám karboxymethylcelulózu SMS (E466) za ceny výrobce v USK pro použití při výrobě vašeho podniku jako zahušťovací, lepicí a pojivový materiál.

Konzultace a pomoc při výběru požadovaného typu CMC a jeho dalším použití. Poskytujeme vzorky zdarma.

Karboxymethylcelulóza je zkrácena jako CMC (mezinárodní verze CMC). Její další názvy: sodná sůl karboxymethylcelulózy, celulózová guma, sodná sůl CMC, E466, E-466 (index v Evropské kodifikaci potravinářských přídatných látek), karboxymethylcelulóza, sodná sůl karboxymethylcelulózy.

CMC se získává z celulózy, která se chemickou reakcí převádí do stavu rozpustného ve vodě. V tomto případě lze rozpustnosti ve vodě dosáhnout zavedením karboxymethylových skupin do celulózového řetězce, což umožňuje hydratovat molekulu.

<b>Hlavní vlastnosti CMC (CMC) v potravinářských výrobcích:</b>

• suspenze;
• tvorba filmu;
• vazba;
• vede ke stabilnímu stavu, má vlastnost stabilizace;
• propůjčuje významnou sorpční kapacitu a vysoký stupeň bobtnání, jinými slovy má vlastnost zadržování vlhkosti;
• působí jako zahušťovadlo;
• tvoří strukturní síť.

<b>Barva</b>

Bílá až světle béžová

<b>Внешний вид</b>

Vláknitý prášek nebo granule

<b>Zápas</b>

<b>Rozpustnost</b>

Dobré ve studené a horké vodě, stejně jako alkálie.

<b>Střední obsah glycerinu a kyselin.</b>

Nerozpustný v minerálních olejích a organických kapalinách.

<b>Chuť</b>

<b>Hlavní oblasti použití potravinářského CMC (E466)</b>

Purifikovaný sodný CMC je jedním z nejuniverzálnějších zahušťovadel, který je široce používán v potravinářském průmyslu. Celulózová guma se používá v mnoha potravinách jako stabilizační, zahušťující přísada kontrolující texturu.

Podívejme se na hlavní typy produktů, ve kterých se E466 úspěšně používá:

Moučné cukrářské a pekařské výrobky (muffiny, perníky, chléb, sušenky, koblihy, dorty, bagely, copánky).

Olejové a tukové výrobky (máslo, majonéza, margarín, pomazánka, omáčky, různé olejové a tukové náplně, rostlinný olej s kořením).

<b>Cukrářský tmel.</b>

Šlehané cukrářské výrobky (nugát, marshmallows, suflé, pusinky, pastilky).

Zpracovaná zelenina a ovoce (cukrovinky, džem, náplně do moučných výrobků, zeleninový kaviár, dresink, kečup, omáčka, nápoje s dužinou).

Masné a rybí výrobky (uzeniny, uzeniny, polotovary, hluboce zmrazené výrobky).

<b>Alkoholické nápoje.</b>

Olejové a tukové výrobky (máslo, majonéza, margarín, pomazánka, omáčky, různé olejové a tukové náplně, rostlinný olej s kořením)

Šlehané cukrářské výrobky (nugát, marshmallows, suflé, pusinky, marshmallow)

<b>CMC zvyšuje tvorbu pěny a zabraňuje synerezi během skladování.</b>

Karboxymethylcelulóza (CMC) se používá jako zahušťovadlo při výrobě všech druhů cukrových past a tmelů pro potahování, modelování figurek a květinových vazeb a také při výrobě potravinářského lepidla pro spolehlivé upevnění dílů hotových výrobků. Přísada E466 má mírný bělící účinek.

<b>Složení tmelu závisí na jeho účelu. Druhy tmelu podle účelu:</b>

• na zakrývání koláčů;
• pro modelování postav;
• pro modelování květin.

Stejný typ tmelu se nepoužívá pro všechny účely najednou. Pro květinovou pastu je potřeba větší množství CMC (celulózová guma), takový tmel bude těžko použitelný pro vyřezávání postav lidí a předmětů, kde je nutná schopnost vyhlazování. Pokud se pokusíte přilepit květinu a uhladit ji, budou tam praskliny. CMC dodává tmelu určitou gumovitost, která umožňuje jeho vyvalování, dokud nejsou okvětní lístky průhledné, ale zároveň ztěžuje vyhlazení a tvoří praskliny při pokusu o vytvarování složitější postavy.

Díky zahušťovadlu CMC dokonale snáší světlé barvy, které vznikají mícháním.

Tmel použitý na zakrytí je měkčí, proto nedrží tvar, figurky z něj nestihnou zaschnout a jakoby opadávají. Tato masticha obsahuje tuk, díky kterému se masticha stává pružnější, pružnější a během procesu utahování tak rychle nevysychá. Květiny z této mastichy rozhodně neuděláte.

Tmel nevydrží jasné zbarvení bez přítomnosti CMC v jeho složení.

Tmel pro modelování figurek může mít podobné složení jako květinová pasta (vhodná pro vyřezávání prvků rovných tvarů, kde není vyžadováno vyhlazování). Modelovací tmel může obsahovat i tuk (např. obsahovat čokoládu na modelování). Přítomnost kakaového másla nebo jeho náhražky v tmelu usnadňuje vyhlazení prasklin a tvarování složitých postav.

CMC se tedy používá při výrobě cukrářského tmelu pro zlepšení jeho vlastností. Tmel se stává pružnějším a rychle schne, což je zvláště nezbytné při vyřezávání květin a jiných postav.

Zpracovaná zelenina a ovoce (cukrovinky, džem, náplně do moučných výrobků, zeleninový kaviár, dresink, kečup, omáčka, nápoje s dužinou)

Při výrobě ovocných šťáv přísada E466 zlepšuje chuť šťávy a dobře stabilizuje dužninu.

Při výrobě kečupů a rajčatových omáček vytváří karboxymethylcelulóza (CMC) vynikající texturu, zlepšuje chuť, dává rajčatovým kečupům a omáčkám vynikající tekutost a minimalizuje synerezi. CMC je dobře kompatibilní se složkami rajčatového kečupu, má zahušťovací a vodu vázající vlastnosti a snáší nízké hodnoty pH v rajčatových omáčkách.

Masné a rybí výrobky (uzeniny, uzeniny, polotovary, hluboce zmrazené výrobky)

CMC (E466) je součástí ochranných obalů na ryby a masné výrobky, hluboce zmrazené produkty. Tato přísada spolehlivě zadržuje vlhkost a zároveň chrání před ztrátou prospěšných účinných látek a vysycháním, výrazně prodlužuje trvanlivost a zabraňuje destrukci vláken při rozmrazování.

<b>Alkoholické nápoje</b>

CMC je stabilní v alkoholickém prostředí. Tato vlastnost umožňuje použití jako zahušťovadlo do alkoholických nápojů. Snížení obsahu cukru v likéru může často vést ke zhoršení jeho chuťových vlastností E466 pomáhá kompenzovat tento nedostatek. Použití přísady karboxymethylcelulózy nám umožňuje vyrobit produkt s vynikající chutí, rovnoměrným tokem a vynikajícím uvolňováním aroma.

Použití karboxymethylcelulózy (CMC) při výrobě rumu vytváří hustší rum, který mu poskytuje dobrou čirost. Pomocí různých typů CMC nebo různých aplikačních dávek lze získat různé chuťové odstíny.

CMC vykazuje mnoho zajímavých vlastností, když je rozpuštěn ve vodných roztocích. Vykazované vlastnosti závisí na typu karboxymethylcelulózy a podmínkách rozpouštění.

CMC se vyrábí reakcí celulózy s kyselinou monochloroctovou v přítomnosti NaOH (hydroxid sodný). Celulóza je vybírána v souladu s přísnými požadavky na kvalitu konečného produktu. Nejprve se celulóza zpracuje hydroxidem sodným, což vede k vytvoření alkalické celulózy. Nejkritičtějším momentem výroby je záruka úplného přechodu celulózy do alkalické formy. Krok alkalického zpracování se nazývá mercerace. Následně reaguje kyselina monochloroctová (MCA nebo NaMCA), která dobře reaguje s alkalickou celulózou.

Fáze výroby CMC (celulózové gumy): Celulóza – Mletí – Alkalické ošetření (mercerace) – Esterifikace – Praní – Sušení – Drcení – Třídění – Balení

Po dokončení všech fází chemických reakcí obsahuje produkt 24-31 % vedlejších solí (glykolát sodný, chlorid sodný). Poté se suší (získávají se technické typy SMS) nebo neutralizují a čistí promytím na čistotu 99,9 % (jedlá celulózová guma, USK Türkiye).

Vodný roztok je lepkavá viskózní kapalina a stupeň viskozity závisí na počtu substituovaných hydroxylových skupin v molekule celulózy. Míra substituce jedlé celulózové gumy v rozmezí 0,65–0,95 jednotek umožňuje získat roztoky střední i vysoké viskozity. To zajišťuje potřebnou konzistenci potravinářských výrobků a zvyšuje jejich chuť a organoleptické vlastnosti.

<b>Rozpuštění CMC (CMC)</b>

Hlavním principem rozpouštění CMC je co nejrychleji smáčet všechny jeho částice, než se začne zvyšovat viskozita. Stojí za zmínku, že celulózová guma (CGM) vykazuje velmi dobrou rozpustnost v horké i studené vodě. V tomto případě se rychlost rozpouštění zvyšuje se zvyšující se teplotou, protože viskozita rozpouštědla, stejně jako vývoj viskozity roztoku CMC, klesá s rostoucí teplotou. Rychlost rozpouštění molekuly CMC však nezávisí na teplotě. Pokud je ohřev přijatelný, pak je optimální/doporučená teplota pro přípravu SMS 50-60°C. Rychlost rozpouštění karboxymethylcelulózy také závisí na velikosti částic. Jemnější mletý prášek se tak rozpustí mnohem rychleji, na rozdíl od hrubšího mletého prášku. To je vysvětleno skutečností, že v tomto případě dochází k hydrataci každé jednotlivé částice, během níž se netvoří hrudky.

<b>Viskozita a reologie roztoků CMC</b>

Nejužitečnější a nejdůležitější vlastností karboxymethylcelulózy je její vynikající schopnost vyvinout viskozitu ve vodných roztocích. Produktová řada CMC (UGUR SELULOZ KIMYA, Turecko) se skládá z produktů s vysokou i nízkou molekulovou hmotností, což umožňuje připravovat roztoky s různým stupněm viskozity. V tomto případě se viskozita roztoku CMC mění v závislosti na použité síle a chování se mění z newtonovského na pseudoplastické proudění. V praxi se to projevuje snížením viskozity při míchání nebo jiným mechanickým působením na roztok CMC.

S rostoucí smykovou silou se viskozita snižuje. Je důležité, aby změna viskozity byla zcela a okamžitě vratný proces, přičemž původní viskozita se okamžitě obnoví po ukončení mechanického působení. Je třeba vzít v úvahu, že díky takovým pseudoplastickým vlastnostem toku roztoků CMC lze viskozitní index určit pouze při určité smykové síle. V tomto případě je změna viskozity vratná, ale nějakou dobu to trvá. Původní viskozita bude zcela obnovena za předpokladu, že roztok CMC zůstane po určitou dobu v klidu po ukončení jakéhokoli mechanického působení.

<b>teplota</b>

Viskozita se s rostoucí teplotou snižuje, ale při poklesu teploty na původní hodnoty se vrací do původního stavu. Viskozita roztoku CMC tedy závisí reverzibilně na teplotě. Při dlouhodobém zahřívání (zejména nad 100 °C) je možná ztráta viskozity v závislosti na typu karboxymethylcelulózy.

“UGUR SELULOZ KIMYA” (Türkiye) vyrábí širokou škálu CMC s různými technickými vlastnostmi a funkčními vlastnostmi, které uspokojí požadavky různých segmentů trhu. USK je přední značka celulózové gumy pro použití v následujících odvětvích:

• Potravinářský průmysl
• Léčiva
• Textilní průmysl
• Papírenský průmysl
• Kosmetické výrobky
• Výroba detergentů
• Barvy, lepidlo na tapety

Těžba ropy a zemního plynu a těžební průmysl

Technická sodná sůl karboxymethylcelulózy (CMC) je sodná sůl kyseliny celulózy a glykolové, získaná reakcí alkalické celulózy s monochloracetátem sodným.

Cena: Informujte se u manažera

Sklady expedice produktů

V oblasti Moskvy
Adresa: Istra okres, venkovská osada Ivanovskoye, vesnice Manikhino stanice, 50 km
V oblasti Rostov
Adresa: Shakhty, Voroshilova ulice, budova 2
V Chanty-Mansijském autonomním okruhu – Ugra

Adresa: čtvrť Surgut, sklad KHIMPEK mimo území základny Ostrovnaya, východ ze severního šířkového koridoru.

fyzikální a chemické ukazatele
Aplikace
Внешний вид
Aplikace

Název indikátorů	Značka 75 N	Značka 75 C	Značka 75V	Značka 75 V*
Внешний вид	Bílý až krémově zbarvený, jemnozrnný, práškový nebo vláknitý materiál
Hmotnostní zlomek hlavní látky, %, ne méně	45	45	45	45
Hmotnostní zlomek vody, %, ne více	15	15	15	15
Stupeň substituce karboxymethylových skupin, ne menší	0,65	0,65	0,65	0,65
Dynamická viskozita 2% roztoku, mPa s	10 – 40	41 – 100	101 – 150	více 150
Rozpustnost ve vodě, %, ne méně	98	98	98	98
Aktivita vodíkových iontů (pH) vodného roztoku s hmotnostním zlomkem 1% při 20°C	8 – 12	8 – 12	8 – 12	8 – 12
Hmotnostní zlomek rozpustných černých vměstků, %, ne více	0,5	0,5	0,5	0,5

Bezpečnostní požadavky

Třída nebezpečnosti podle stupně dopadu na lidský organismus	3
Druhy nebezpečí
Nebezpečí výbuchu a požáru	Na CMC není výbušný, jeho aerosol je hořlavý.
Nebezpečí pro člověka	Technický Na CMC nemá toxické ani dráždivé účinky. Pokud se jeho prach dostane na sliznice horních cest dýchacích a do očí, může dojít k podráždění. Na CMC nemá kumulativní schopnost.

Garantovaná trvanlivost výrobku je 1 rok od data výroby.

NaCMC se používá jako náhrada přírodních koloidních látek v různých průmyslových odvětvích: ropa a plyn, hornictví, při výrobě syntetických detergentů, dále v textilním a celulózo-papírenském průmyslu, při výrobě vodou disperzních barev a laků.

Technická sodná sůl karboxymethylcelulózy (CMC) je sodná sůl kyseliny celulózy a glykolové, získaná reakcí alkalické celulózy s monochloracetátem sodným.

Používá se jako náhrada přírodních koloidních látek v různých průmyslových odvětvích: ropa a plyn, těžba a zpracování, při výrobě syntetických detergentů, dále v textilním a celulózo-papírenském průmyslu, při výrobě vodou disperzních barev a laky.

Bezhotovostní platba (vystavení faktury k platbě).

Hotově při převzetí ve skladu HIMPEK v Moskevská oblast.

Dodávka po silnici nebo železnici po Rusku a sousedních zemích.

Vyzvednutí ze skladu HIMPEK v Moskevská oblast.