Pravda o ovcích: Nejsou hloupí ani bezmocní – BBC News Russian Service

Miluji jehněčí. Dokonce to miluji. Moje oblíbené maso. Za šašliky a pilaf jsem připraven prodat i plán vlastní mýdlárny. To je pravděpodobně volání předků, kteří vyrostli a narodili se v Biškeku. No a vliv mé ženy z Taškentu. Jednou jsem spočítal, kolik peněz ročně utratíme za jehněčí maso. Bylo mi špatně. A přestal jsem. počítat.

Jehněčí maso ale kupovat nepřestal. Ale ne všechno jehněčí je stejné. Vrcholem blaženosti je dobře uvařený šašlik stepního jehněčího.

Před téměř deseti lety mě a mého zaměstnance práce zavedla do Saratova na kontrolu pobočky. A další případ jsme měli ve městě Ozinki (je na hranici s Kazachstánem). Před cestou jsme s ředitelem naší pobočky povečeřeli v nějaké kavárně u silnice. Vypadá to jednoduše, ale je to nesmírně chutné. Obecně je takových míst u Saratova mnoho, zvenčí vypadají naprosto nevýrazně, ale jídlo je lepší než v městské restauraci.

Obzvláště mě zaujalo jehněčí. Dali jsme se do řeči a ředitel nám vysvětlil: „Tohle je stepní jehněčí, nedá se to srovnat s masem, které kupujete v Petrohradě. Ale takové maso tady neseženete a musíte vědět, kde ho sehnat.“
– Víš?
— Znám jedno místo, nedaleko od Ozinki, vesnici. Žijí tam Kurdové. Mají stáda.

Sasha (můj zaměstnanec) měl nápad: „Zítra stejně odjíždíme. Pojďme si koupit berana, který si vezmeme s sebou na cestu z Ozinki. Ne, ne živé, až to koupíte, rozřežou to a my to přivezeme do Petrohradu.“ Zeptal jsem se ředitele pobočky:
— Bude možné se s Kurdy dohodnout?
– Samozřejmě!

Cesta ze Saratova do Ozinki není krátká a přes den je horko (bylo léto). Odjeli jsme v noci a brzy ráno jsme dorazili do kurdské vesnice. Není tam vůbec žádná silnice, jen nějaká dráha. Kdybychom neměli SUV, neprošli bychom. A tak jsme málem přišli o odpružení. Dorazili jsme do vesnice a potkali jsme staršího. O všem rozhoduje, jak říká, tak to bude. Dohodli se na ceně, dali mu dárek a projevili starci úctu. Říká: „Zabiju pro tebe toho nejlepšího berana, nebudeš toho litovat. Jděte si za svou prací, zastavte se zde na zpáteční cestě, vše bude připraveno.“

Obecně to nemá nic společného s historií, ale Ozinki na mě udělal dojem. Jak? Absolutní smutek v očích místních obyvatel. Město má jen nějaký pomník dvojnásobného hrdiny SSSR, prach a nic jiného. Netuším, co tam lidé dělají. To, jak se lidé neupijí k smrti nebo odtamtud neutečou, je mystika. Nebo možná odcházejí. Možná se z nich také stanou alkoholici.

Udělali jsme tam naši práci a vrátili se zpátky ke Kurdům. Už tam visí zmasakrovaný beran. Statný. Vyměnili jsme si se Sašou pohledy. Nikdy jsme nečekali takové množství masa. Kam to mám dát? Jak přepravovat? Ano, je to levné, ale i v zámoří stojí jalovice penny a trajekt stojí rubl. Mám větší kufr, strčili mi věci do Sashe, něco jsem dal do tašky, oni to zmačkali a mršinu berana nacpali do igelitových pytlů a strčili mi je do kufru. Všechno to nesedělo. Co zbylo, nacpali trochu do Sashe a trochu více do celofánových sáčků. Na nádraží začali vypadat jako žebráci s taškami plnými vycpaných věcí.

Ředitel nás odvezl na letiště Saratov. Sedli jsme si na ulici a čekali na let. Proč na ulici? Byli jste před 10 lety na letišti Saratov? Je to tragédie v několika aktech. Nevím, co udělali obyvatelé Saratova špatně, proč byli takto potrestáni, když vyhodili tento kravín na pole JZD v centru města. I lesní bouda vypadá decentněji. Na letišti nejsou žádné záchody, žádný prostor, nemůžete si koupit ani vodu, sedíte na ulici jako pes a čekáte, až se rozsvítí světlo na ulici a oznámí let. Uvnitř není prostor se otočit. A celý dav vtrhne do průchodu.

A po přepadení sedíte v nějaké čekárně, kde jediným nábytkem jsou lavice obžalovaných. Pak nás pustili ven a my jsme putovali přes rozbité letiště, přes jehož desky prorůstal plevel, k ubohému, zcela zničenému letounu Jak-42. A letadlo vypadá, že se zdá bezpečnější létat v Ellieině domě nad Kansasem. Abych byl upřímný, bál jsem se, že to malé letadlo budeme muset dotlačit až do Moskvy.

My se necítíme dobře a naše ovečky v kufrech a taškách ještě víc. A ještě nás čeká přestup v Domodědově. Letěli jsme do Moskvy a přirozeně nám účtovali nadváhu, takže beran byl, když ne zlatý, tak alespoň stříbrný. A kufr začne podezřele zapáchat. Zatahám za Sašu: „Takhle to má být?“ „Nikdy jsi necítil jehněčí? Všechno je v pořádku. Brzy budeme doma.“

Dorazili jsme do Pulkova a chytili jsme tam taxi. Snažíme se naložit a taxikář otáčí hlavu.
– Jaké smradlavé věci nesete?
– Ram!
– Aha, takže mě budeš vynadávat! Já to neberu!
– Ty nejsi beran, my nosíme berana!
— Děláte legrační vtipy, ale já stejně nebudu mít štěstí! Všechno tady smrdíš!

Přemluvili nějakého soukromého obchodníka, aby za mnou přijel do Petrohradky. A kufr už je pořádně voňavý a tašky taky. Ale my jsme vytrvalí a asi jsme kolem sebe přičichli. Celou cestu se přesvědčujeme, že přesně takhle má beran vonět. Je také stepním obyvatelem.

Vtrhli do mého bytu. „Manželka!“ Křičím: „Otevři dveře. Přinesli jsme berana, podělíme se o něj!“

Otevře dveře, můj rotvajler také vystrčil náhubek, očichal mě a šílel. Jako: „Kdo jsi, cizinče? Proč nosíš šaty mého milovaného pána? Co jsi mu to provedl, ty nestydatý člověče, že páchne něčím nepochopitelným.“ A moje žena málem omdlela pachem „co jsi mi to tam přinesl?“

S Sašou ji přesvědčujeme: „stepní beran je to pravé, lahůdka, tak by to mělo vonět.“ Řekla mi: „Tenhle kufr v bytě neotevřeš.“ Řekl jsem: „Kde?“ Mám se na hřišti se Sašou dělit o berana? „Jsem šéf nebo kdo?“ A otevřel kufr. Pes je chytřejší než jeho majitel a utekl do jiné místnosti, ale jeho žena takové štěstí neměla. Viděla tento akt perverze naživo. Dokonce klesla na pohovku.

Z kufru vypadlo něco slizkého, mokrého a zeleného. A smrad se tak zhoršil, že ani nevím, jak sousedé nezavolali hygienickou a epidemiologickou stanici a nedali karanténu na celý Petrogradka. Křičí: „Vypadni!“ Takovou oplzlost ve svém domě tolerovat nebudu. Ihned to hoďte do koše.“ „A co ten kufr?“ říkám nesměle. „A kufr a moje oblečení.“ A Sašu můžeš nechat u odpadkového koše. Můžeš se sám vrátit.“

Zkrátka, když vezmeme v potaz náklady na nadváhu, náklady na vyřazené věci, kufr a další nepříjemnosti, stepní beránek nás stál zhruba stejně jako celý masný úsek na Sitny Marketu a pravděpodobně včetně prodavaček. Moje žena mě a Sašu dlouhou dobu nazývala laskavou a láskyplnou přezdívkou „tři berani“.

A šašlik ze stepního jehněčího masa by byl to pravé. Pochoutka.

O článku

• Autor, Harriet Constable
• Umístění, BBC Earth

Ovce jsou jedním z mála zástupců zvířecího světa, kteří podléhají krajně nespravedlivému stereotypu. Téměř vše, co si o nich myslíme, není pravda.

Co si o nich myslíme: Ovce jsou hloupá, bezbranná a neškodná stvoření, která se bezcílně potulují po loukách a kopcích. Hodí se jim jen hustá srst a jedlé maso.

Ve skutečnosti: Ve skutečnosti jsou ovce překvapivě chytré, mají dobrou paměť a jejich kognitivní schopnosti (schopnost vnímat informace a zpracovávat je) jsou poměrně rozvinuté. Umí se kamarádit, postavit se jeden za druhého a jsou smutní, když jejich partnera pošlou na jatka. A v destruktivní pro přírodu V dovednostech jim může konkurovat jen málokdo.

Chytrý. Komplex. Milují společnost. Ale ne lidi. Je to opravdu o ovcích, které, pokud jsou k něčemu dobré, jsou grilování? A jejich srst je taky dobrá. Ale inteligence?!

Jsme zvyklí počítat ovečky (Beran vejce) je neskutečně hloupý. Tento názor se příliš nezměnil od 18. století, kdy jeden z otců zakladatelů Spojených států amerických, George Washington, prohlásil: „Bude-li odebrána svoboda slova, můžeme být vedeni my, pokorní a tiší. na porážku jako ovce.“

V dnešní době je ovce ten, kdo bezmyšlenkovitě a poslušně následuje ostatní. „Nebuď ovce!“ – to říkají, když nabádají člověka, aby myslel vlastní hlavou a neposlouchal vůli druhých.

Pravdou však je, že ovce jsou mnohem chytřejší, než si lidé myslí.

Ve studii z roku 2001 Keith Kendrick zjistil, že tato skromně vyhlížející zvířata si dokážou zapamatovat a poté rozpoznat nejméně 50 lidských tváří během následujících dvou let nebo déle. I pro někoho nedosažitelný výsledek.

„Ovce jasně vykazovaly známky rozpoznání jednotlivců, když se jim ukázaly nakreslené tváře,“ říká Kendrick.

Vědci také našli důkazy, že ovce rozumí výrazům lidské tváře a preferují úsměv.

V rozhovoru pro BBC Kendrick řekl: „Způsob, jakým je organizován mozek ovcí, naznačuje, že tato zvířata musí emocionálně reagovat na to, co vidí kolem sebe.“

Caroline Lee z Australské vládní asociace pro výzkum a vývoj také studovala inteligenci ovcí.

Zjistila, že ovce se mohou naučit najít cestu složitým bludištěm. Pohled na další známé ovce čekající u východu z bludiště pomohl pokusnému zvířeti dosáhnout výsledku rychleji.

Ovce jsou nejen chytré, ale také hravé, obecně jsou to docela pozitivní, veselé zvíře. Podívejte se na toto video a přesvědčte se sami.

Ovce mají navíc různé sexuální návyky – 8 % z nich preferuje vztahy stejného pohlaví. Toto je jedno z mála zvířat, která zůstávají věrná své homosexuální volbě po celý život.

Ovce mají v rámci stáda složité vztahy. Zhruba před dvěma desetiletími vědci z Kalifornské univerzity tři roky pozorovali berany a dospěli k závěru, že by je mohla vázat silná přátelská pouta. Pomáhají si v těžkých situacích – zastávají se slabších a v případě potřeby bojují se svými nepřáteli bok po boku.

Projevy přátelství a loajality mezi ovcemi a berany jsou emocionálně nabité. Studie z roku 2009, jejíž výsledky byly publikovány v mezinárodním časopise Animal Welfare, ukázal, že ovce jsou schopny prožívat celou škálu pocitů – od strachu po hněv, od zoufalství po štěstí.

„[Stejně jako u lidí] se pocity zoufalství objevovaly v situacích, které by se daly charakterizovat jako náhlé, neznámé, nepředvídatelné. a nekontrolovatelné, zatímco známá, předvídatelná prostředí vyvolávala nudu,“ píší autoři.

Ironií je, že ovce žijí po boku lidí a s lidmi tak dlouho, a přesto o nich víme tak málo.

Tato zvířata byla domestikována mezi 11000 9000 a XNUMX XNUMX před naším letopočtem. – kvůli husté vlně, masu a mléku. O ovcích se zmiňuje nespočet knih, náboženských textů a dokonce i astrologie.

Řekněme, že astrologické znamení Beran není nic jiného než beran (pokud se však v tomto znamení narodila žena, pak je to ovce). Ve starověkém egyptském náboženství symbolizoval beran několik bohů najednou.

Výraz z Nového zákona „oddělit jehňata od kozlů“ (Matoušovo evangelium) přeneseně znamená „oddělit dobré od zlých“, spravedlivé od hříšníků. Ovce zde tedy symbolizují dobro.

• Celá pravda o slepicích: nejsou vůbec hloupí
• Celá pravda o švábech: mají své vlastní poslání na Zemi

Má se za to, že ve volné přírodě je nejbližším příbuzným ovce domácí muflon, od kterého odvozuje svůj původ.

Divocí mufloni byli ve velkém množství nalezeni ve starověké Mezopotámii (která tehdy pokrývala území dnešního Středního východu, včetně Iráku, Kuvajtu, východní Sýrie a jihovýchodního Turecka).

Měli silné rohy, s jejichž pomocí se úspěšně bránili před predátory, ale pak se lidé postarali o to, aby ovce takové rohy neměly, ale měly neustále rostoucí hustou vlnu.

Ale i přes lidské úsilí jsou dnešní ovce stále něčeho schopné.

Za prvé vás mohou pořádně nakopnout, pokud zaváháte a přiblížíte se k nim příliš blízko. Zvláště často to dělají ovce, aby ochránily svá mláďata.

Navzdory svému mírumilovnému a klidnému vzhledu ovce běhají rychle a dokážou šplhat do strmých kopců způsobem, o kterém se mnohým predátorům ani nesnilo.

• Celá pravda o prasatech: udělali jsme je tímto způsobem
• Celá pravda o bobrech: kdysi byli gigantičtí
• Celá pravda o králících: množí se jako králíci?

A ke všemu mají ovce výborné periferní vidění: mají vodorovné štěrbinovité zorničky, díky nimž vidí téměř to, co se děje za nimi, aniž by otáčely hlavu.

Je jasné, že žádná z těchto hodnotných vlastností ovci nezachrání, pokud ji chce člověk strčit pod nůž.

Lidé milují maso a vlnu tohoto zvířete natolik, že nyní na naší planetě žije přibližně 1,2 miliardy ovcí.

200 milionů z nich žije v Číně, více než 70 milionů v Austrálii, více než 60 milionů v Indii, 45 milionů v Íránu, 41 milionů v Nigérii, asi 40 milionů v Súdánu.

Spojené království má celkové stádo ovcí 33 milionů a Nový Zéland téměř 30 milionů.

V Keni, kde žije přibližně 17 milionů ovcí (chovaných na maso), jsou tato zvířata pro divokou zvěř katastrofou.

Studie zveřejněná v září 2016 ukázala, že populace všech divokých zvířat v Keni klesla mezi lety 68 a 1977 o 2016 %. Mezi postižené patří prasata bradavičnatá, mnoho druhů antilop a vzácná zebra Grévyho (zebra pouštní). Za stejné období se stavy ovcí zvýšily o 76.3 %.

„Letecká pozorování keňských úřadů ukázala, že počet ovcí se za posledních 40 let dramaticky zvýšil,“ říká jeden z hlavních autorů studie Joseph Ogutu z univerzity v Hohenheimu ve Stuttgartu v Německu.

„Ovce okusují trávu hodně nízko u země, a když je jich hodně, prostě ničí pastviny. To je hrozné, protože většina divokých zvířat [jako jsou sloni, buvoli a zebry] potřebuje k jídlu vyšší trávu.“

V národní rezervaci Maasai Mara byla v roce 1992 populace buvolů téměř 13 XNUMX, řekl Ogutu, ale od té doby prudce klesla.

• Celá pravda o upířích netopýrech
• Celá pravda o ledních medvědech
• Celá pravda o beruškách
• Celá pravda o pandách velkých

„Během sucha byli nuceni opustit své pastviny, vytlačeni ovcemi a jiným dobytkem, v důsledku čehož populace buvolů klesla o 76 % během jediného roku. A od té doby se to už nikdy nevzpamatovalo.“

Sucha bývala v Keni docela běžná, ale nyní, když je tu tolik ovcí, jsou důsledky pro zvířata – domácí i divoká – soutěžící o stejné zdroje velmi vážné, poznamenává Ogutu. On a jeho kolegové vyzývají keňskou vládu, aby omezila počet ovcí a dalších hospodářských zvířat.

To, co se děje v Keni, je však jen částí globálního příběhu. Poptávka po živočišných produktech celosvětově stále roste a výsledné tlaky na životní prostředí se zvyšují, uvádí zpráva Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) z roku 2006.

Na naší planetě je tolik ovcí, že se proměnily ve zvíře, které má na přírodu destruktivní vliv.

Chováním ovcí v takovém počtu lidé významně přispívají k procesu úbytku lesů a klimatických změn, což má za následek nedostatek pitné vody.

Samozřejmě to není chyba samotných ovcí. Ale když se dozvíte všechna tato fakta, ovce už vám nepřipadají nevinné nebo hloupé.

Číst originál tento článek v angličtině je k dispozici na webových stránkách BBC Země.