Proč si dřín stále více získává sympatie Bělorusů

Jaká kultura se podle vás skrývá pod třešní Cornell? Hned vám prozradím, že to s třešněmi nemá nic společného. Evropané tomu říkají cornus neboli rohy. A to vše proto, že dřevo je velmi tvrdé. Přeloženo z tatarštiny – „červená“. Uhodli jste to? To vše je dřín, jedna z nejstarších plodin! A rozšířilo se po celém světě spolu s křesťanstvím. Mniši jdoucí na sever s sebou nosili semena a sazenice různých rostlin, aby je zasadili poblíž svých klášterů.

— Pro Bělorusko je dřín stále netradiční plodinou, – říká Vasilij Borisenok, který se zahradnictví věnoval více než 30 let. — Jeho správný název je dřín obecný, neboli svída samec. Říká se mu také bobule shaitan. Podle legendy to byl dřín, který si pro sebe vybral ďábla ze všech rostlin nabízených Bohem. A to jen proto, že kvete dříve než ostatní. Říká se, že plody dozrávají rychleji. Ale jak se ukázalo, sklizeň lze sklízet nejdříve v září.

Vasily Grigorievich ví o ovoci a bobulovinách téměř vše: nejprve pracoval ve Výzkumném ústavu pěstování brambor a ovoce a zeleniny a před 10 lety spolu se svou ženou Valentinou Antonovnou vytvořili farmu „Moderní zahrada“. Zahradnické hobby se stalo smyslem života. Přiznává, že je hezké vidět Bělorusko růst v zahradách. A on sám se snaží dodržovat zahradní módu, bedlivě sleduje nové odrůdy a hybridy. Vše na farmě je moderní, technologicky i agronomicky v pořádku. Náš hrdina nezneužívá „chemii“, ale navzdory tomu je vše čisté a uspořádané.

A kolik zahradních zázraků! Sloupovité jabloně, hrušně, třešně, švestky a broskve. Kmen obsahuje oskeruše, aronie a růže. Dekorativní formy hlohu lahodí oku.

Zvláštní úcta se těší také jižním, tak říkajíc exotickým kulturám. Díky oteplujícímu se klimatu jsou u nás stále oblíbenější. Vezměte si například broskve. Některé stromy jsou vysazeny ve dvojicích a pod úhlem 45 stupňů, jako by tvořily keř. To samo o sobě je neobvyklý pohled. Přidejte další větve obtěžkané ovocem a sklánějící se až k zemi pod tíhou sklizně. Proč ne nebe? Tucet nových odrůd broskví (ale i švestek, meruněk, malin, jablek a hrušek) čeká v křídlech na místě testování, aby se pak mohly zaregistrovat na zahradě.

Výborná sbírka dřínů. Podél živého plotu je 12 různých odrůd shaitanových bobulí. Mimochodem, živý plot z dřínu (vysázený ovšem ze sazenic) ohraničuje celý pozemek.

Zima není problém

Vasily Grigorievich považuje dřín za vynikající bobulovou rostlinu pro naše klima. Vzhledem k dřívějšímu kvetení než ostatní peckovice není náchylný na mráz. Nejprve se objeví květy a teprve po několika týdnech se objeví listy.

Brzy na jaře (a někdy v únoru), když je na zahradě ještě sníh a vzduch se právě ohřeje na plus 5 – 8 stupňů, začíná dřín otevírat svá květenství. Každá krabice na ovoce obsahuje 15 až 25 stopek. Květy jsou velmi malé a zlatožluté. Mimořádná podívaná! Krásou jarního kvetení se dřín může vyrovnat i zlatici.

V závislosti na počasí kvetení trvá 15 – 20 dní, případně i více. V případě prudkého ochlazení nebo mírných mrazíků se květiny v truhlíku scvrknou a uzavřou a v této podobě čekají na oteplení. Samozřejmě, že někteří z nich mohou zemřít. Abyste minimalizovali ztráty, za studených nocí zapalte kouř, postříkejte rostliny studenou vodou nebo je zakryjte netkanými syntetickými materiály – spunbond, lutrasil.

Dnes je známo více než 50 odrůd dřínu, které lze rozdělit do několika kategorií.

Barevně jsou tedy zralé plody (nebo peckovice) nejen jasně červené, ale také žluté, růžové, oranžové, fialové, vínové, vínově černé, tmavě fialové a dokonce téměř černé. Tvar samotného bobule se také liší: sud, láhev, elipsa, hruška, kruh, válec. Doba zrání se liší od konce léta do mrazu.

Místo pod sluncem

Pokud chcete dřínu potěšit, dopřejte mu slunné místo. A zasaďte alespoň dvě sazenice. Faktem je, že jde o sebesterilní kulturu. A bez partnera jeden strom neponese ovoce. Odrůdy jako „Lukyanovsky“, „Evgenia“, „Yantarny“ jsou považovány za částečně samoplodné.

Dřín roste na jakékoli půdě, dokonce i na chudé půdě. Ale čím úrodnější a vlhčí půda, tím větší jsou plody. Dřín však netoleruje stagnující vlhkost, takže podzemní voda by měla být umístěna ne blíže než 2 m od povrchu. Pokud se místo nachází v nížině, zasaďte rostlinu na umělý kopec nebo položte drenážní systém.

Nejlepší je vysadit 1-2 roky staré sazenice, které již mají zpravidla 3-5 postranních větví a kmen o průměru 15-18 mm.

Připravte půdu pro výsadbu předem. Do každé jamky přidejte 6 – 8 kg hnoje nebo kompostu, 30 – 35 g “Superfosfátu”, 10 – 15 g “Draselné soli”. Pokud je půda kyselá, vápněte ji. Ideální pH je 6 – 6,5. Kromě toho vápno výrazně urychluje růst a plodnost.

Dobu, kdy je čas vysadit dřín, naznačí. topol. Začalo padat listí? Začněme přistávat. Dřín se sází v říjnu, obvykle 2 – 3 týdny před nástupem vytrvalých mrazů. Nebo brzy na jaře před otevřením pupenů: konec března – začátek dubna.

Ale podzimní výsadba je stále výhodnější. Na jaře budete muset zasadit dřín ve velmi krátké době: mezi dobou, kdy se země zahřeje a začnou kvést poupata.

Jáma by měla být alespoň 80 – 100 cm široká a 70 – 80 cm hluboká. Nezakopávejte kořenový krček: nechte jej na úrovni půdy. Po výsadbě zeminu kolem sazenice pevně utlačte, zalijte a zamulčujte rašelinou, kompostem nebo humusem. A pak pro vyvážení podzemní a nadzemní části zkraťte všechny větve o třetinu.

Další péče se týká pouze plenění. Půdu však musíte uvolnit velmi opatrně a ne hlouběji než 5 cm: sací kořeny se nacházejí téměř na povrchu země.

Jednou za 2 – 3 roky krmte dřín organickou hmotou: 2 – 4 kg na kruh kmene. Pokud jde o „minerální vodu“, na podzim aplikujte fosforečná hnojiva (30 – 35 g na 1 m10) a draslík (12 – 1 g na 15 m20) a dusík (1 – XNUMX g na XNUMX mXNUMX). m) – na jaře. Je zobrazen také dřevěný popel. Dřín dobře reaguje na kompost a humus, ale ze všeho nejvíc potřebuje vápník pro růst a tvorbu plodů. Mějte to na paměti.

Rostlina miluje teplo, ale zároveň toleruje mrazy 35 stupňů. I po zmrazení se obnovuje díky růstu kořenů.

I když dřín snáší sucho, stále má rád mírně vlhké půdy. A to vše proto, že jeho kořenový systém, i když je silný a hustý, leží mělce: ne více než 20 – 25 cm Na jedné straně rostlina využívá i ty nejmenší srážky. Na druhou stranu ve zvláště produktivních letech trpí nedostatkem vláhy. Dřín plodí soustavně a každoročně, navzdory rozmarům přírody.

Dělit a násobit

Dřín lze množit všemi dostupnými metodami. Semena se vysévají na podzim, ihned po sběru, prohloubí se pouze 2 – 3 cm Místo výsadby musí být mulčováno, aby semena nevyschla. Zpravidla raší ve druhém nebo třetím roce: je zde velmi dlouhé období vegetačního klidu.

Sazenice začínají plodit v pátém nebo šestém roce. Je pravda, že konečným výsledkem je keř, který nekopíruje odrůdové vlastnosti mateřského keře. Pokud se zabýváte množením semen dřínu, pak pouze za účelem naroubování odrůdových rostlin na sazenice.

Shaitan berry se také množí vrstvením. Brzy na jaře ohněte a přišpendlete větve rostoucí nejblíže k povrchu půdy. Poté zasypte zeminou, odkrytý nechte pouze vršek s 1 – 2 očky, které svisle přivážete na kolíček. Kořeny se tvoří rychleji, pokud provedete několik řezů na výhonku pod uzly listů. Větev celé léto zalévejte a zasypávejte zeminou, aby nebyla holá. Po roce bezpečně oddělte výhon od mateřského keře a vysaďte jej na nové místo.

Efektivní je i množení ze zelených řízků. Je pravda, že zde, jak navrhuje Valentina Antonovna, nelze listy listů zkrátit, aby se snížilo odpařování vlhkosti. Bylo zjištěno, že řízky s neporušenými listy rostou kořeny rychleji a intenzivněji.

Letní pučení také poskytuje vynikající výsledky. Míra přežití očí je 85 – 90 procent. Provádí se od konce července do konce srpna, kdy je fyziologická aktivita potěru a podnože nejvyšší. Obvyklá je technika pučení – kukátkem za kůru do řezu ve tvaru T nebo do zadečku. Roubované sazenice začínají plodit mnohem dříve než sazenice: již ve druhém nebo třetím roce.

Dobré výsledky přináší i zimní očkování. Provádí se v lednu – únoru naroubováním řízku do kořenového krčku nebo 2 – 3 cm nad něj pro urychlení splynutí.

Keř nebo strom?

Dřín lze pěstovat buď jako keř, nebo na kmínku. Korunu lze snadno vytvořit ve formě mřížoviny, palmety, kordonu, vázy nebo jiného ozdobného tvaru. Pokud se rozhodnete, že to bude strom, pak systematicky odstraňujte kořenové výhonky.

Dřín se stříhá brzy na jaře (nebo ještě lépe v únoru) – ještě před nabobtnáním pupenů. Pokud se opozdíte, rostlina bude „plakat“. Řez se týká hlavně ztenčení koruny. Čím je tlustší, tím méně plodů a i ty jsou menší.

Vrchní část sazenic můžete zaštípnout a boční větve mírně zkrátit, aby vytvořily tvar keře.

Pravidelně zkracujte nebo prořezávejte stonky, které jsou příliš staré až k zemi, aby podpořily nový růst. Odřízněte větve a výhonky rostoucí uvnitř keře. Pokud je rostlina roubovaná, odstraňte všechny výhony rostoucí pod místem roubování.

Velkorysá sklizeň

Zvláštností dřínu je, že jeho plodnost není žádná periodicita, to znamená, že plodí každý rok. Snáška sklizně příštího roku začíná v květnu – červnu běžného roku. A před koncem vegetačního období se musí konečně vytvořit poupata, která se tvoří současně s růstem výhonků. Proto je tak důležité dřín včas zalévat a přihnojovat. A aby se voda nerozlévala po ploše, ale směřovala k povrchovému kořenovému systému, udělejte kolem keře kruhovou rýhu a nalijte do ní vodu.

Sklizeň dřínu můžete předvídat na podzim: čím více poupat, tím bohatší bude kvetení, a tím vyšší výnos.

Plody nedozrávají současně, ale během 25 – 40 dnů: vše závisí na počasí. Nejprve jsou zelené, pak se stanou jasně červenými. Proto se keř nazývá „červený“.

Hmotnost jednoho bobule je od 7 do 9,5 g, délka – do 2 cm, šířka 6 – 7,5 mm. Tvar plodů je poněkud podobný gummi, jen mnohem větší. Z 5leté rostliny můžete nasbírat 8 – 25 kg bobulí, z 15leté – 40 – 60 kg, z 25leté – a všech 100. Aby se plody lépe skladovaly, sbírejte je za suchého počasí a vždy se stopkami. Můžete je také odstranit nezralé: v chladničce za 5-10 dní dosáhnou požadovaného stavu. Zralé je třeba zpracovat co nejrychleji, jinak se slepí a rychle se kazí.

Vasily Grigorievich věří, že nejchutnější dřín je ten, který opadl. Obzvláště má rád „exotiku“. Je nejproduktivnější, nejproduktivnější a nejplodnější: průměrná hmotnost bobulí je asi 10 g.

Valentina Antonovna preferuje odrůdu „Evgeniya“: sladká, šťavnatá a vysoce výnosná. O nic horší (a možná dokonce o řád lepší) než třešně. Plody při skladování dobře dozrávají a v lednici si udrží čerstvost 4 – 5 týdnů.

Manželé Borisenok se snaží každý den sníst alespoň 7-10 bobulí svídy. A aby bylo sbírání plodů ze země pohodlnější (a čisté!), přetáhl Vasilij Grigorievič přes dřevěný rám látku, kterou umístí pod rostlinu.

Dřín je tedy produktivní, světlomilný a vlhkomilný, zároveň do jisté míry odolný vůči stínu, suchu, mrazuvzdorný, nenáročný, prakticky zdravý – neonemocní. Zatím tam nebyli žádní škůdci. Dokonale čistí vzduch od škodlivých bakterií a hmyzu. Dekorativní, konečně. Existují formy s pyramidální korunou, velké a maloplodé, zakrslé, pestré, bílokvěté. Jedním slovem, shaitan berry – pro každý vkus! A když uvážíte, že plodí 150 (!) i více let, je jasné, proč byl dřín v dávných dobách tak vážený.

Dřín dobře snáší přesazování i v 5-10 letech. Před tím je však vhodné provést prořezávání proti stárnutí. Po roce bude plodnost zcela obnovena.

Jáma se snadno odděluje od velmi zralých bobulí. Proto po odstranění dřínu nechte pár dní dozrát. Během této doby plody ztmavnou a změknou. Nejjednodušší způsob, jak je rozdrtit, je přes cedník (ne síto!) pomocí šťouchače na bramborovou kaši.

Nebo vyzbrojeni obyčejnou sklenicí bobule rozdrťte dnem a klidně odstraňte pecku. Bobule můžete také nejprve zmrazit a rozmrazit: tak budou méně držet tvar.

Kvůli poměrně vysoké koncentraci kyselin se bobule svídy nedoporučují lidem s vysokou kyselostí žaludku, žaludečními a dvanácterníkovými vředy, stejně jako některými formami gastritidy a nervové vzrušivosti.

Dekorativní formy a odrůdy dřínu se rozmnožují pouze vegetativně – roubováním nebo zelenými řízky.

Je prokázáno, že listy a bobule svídy obsahují více vitamínu C než černý rybíz a šípky. Ne nadarmo se mu říká všemohoucí lékař. Všechno v něm je cenné: listy, kůra, kořeny, dřevo, plody, semena.

Dřín posiluje stěny cév, normalizuje jejich propustnost a elasticitu, zabraňuje skleróze, udržuje normální krevní tlak.

Díky vysokému obsahu pektinu bobule urychlují proces čištění těla od metabolických produktů, odstraňování kyseliny šťavelové a močové a také toxinů.

Téměř všechny přípravky vyrobené z dřínu jsou užitečné při cukrovce. Velké množství organických kyselin vytváří optimální podmínky pro působení přirozeného inzulínu a velmi dobře působí na metabolismus sacharidů, uvolňuje přetížení cukry. Šťáva je zvláště užitečná, měli byste ji vypít 50-70 g půl hodiny před jídlem.

Listy mají choleretické, diuretické a hypoglykemické účinky. Pro přípravu infuze, 1 polévková lžíce. l. zalijte listy sklenicí horké vody a vařte ve smaltované misce 15 minut. Poté zchladíme, přecedíme a objem doplníme převařenou vodou na původní objem. Vezměte 1/3 šálku třikrát denně před jídlem.

Číňané používají dřín k léčbě cystitidy, tuberkulózy a tinnitu. A také při poruchách metabolismu, chudokrevnosti, dně, bolestech hlavy. Bobule jsou indikovány při kožních onemocněních a ekzémech.

Za starých časů se bolesti hlavy léčily pleťovými vodami vyrobenými z odvaru dřínu. Horolezci jsou si jisti, že když budete jíst čerstvé bobule, můžete zapomenout na bolesti kloubů.

Drcené a smažené kosti jsou dobrým lékem na hojení ran. Používají se také jako náhrada čaje nebo kávy. K pročištění tlustého střeva se polykají celé kosti. Je to vynikající lék na léčbu hemoroidů.

Nálev z výhonků s listy je účinným choleretikem při onemocněních jater a žlučníku.

Mimochodem, užitečné jsou nejen plody, ale také džem z nich. Je to skvělé antipyretikum a analgetikum. Zejména při žaludečních kolikách, nachlazení, chřipce, akutních respiračních infekcích.

Bon appetit

♦ „Olivy“ z dřínu

Nezralé tvrdé plody opláchněte pod tekoucí vodou, ponořte do vroucí vody na 2 – 3 minuty a znovu pod studenou. Vložte do sterilizovaných sklenic a přidejte koření. Na litrovou sklenici – 2 – 3 bobkové listy, 6 – 7 hrášku hořkého černého pepře, kopr, trochu skořice, tři špetky soli. Zalijte vroucí vodou a nechte pár minut odstát. Poté tekutinu slijeme, povaříme a dřín znovu slijeme. A toto opakujte 2-3x. Na konci posledního vaření přidejte 2 polévkové lžíce do marinády. l. rostlinný olej a 1 polévková lžíce. l. ocet, přiveďte k varu, nalijte do sklenic a uzavřete. Po 10 – 12 dnech jsou „olivy“ připraveny ke konzumaci.

♦ Omáčka na zimu

Oddělte 1 kg plodů svídy od semínek a opláchněte. Dužinu dejte do hrnce a na mírném ohni postupně zahřívejte asi 10 minut. Během zahřívání občas promíchejte a obsah trochu přitlačte, dokud se bobule zcela nezapaří.

Vzniklou tekutou hmotu vhoďte do síta a stěrkou rozmělněte, dokud nevznikne tekuté pyré.

Snítky koriandru dobře opláchněte, osušte a nasekejte velmi jemně.

Hlavu česneku rozdělíme na stroužky a oloupeme. Výsledné plátky spolu s 1 lžičkou. mletý koriandr, 1 lžička. červená paprika a 1 lžička. Rozmačkejte chmel-suneli do hladka.

Nalijte 1 lžičku do připravené hmoty. olivový olej a přidejte 1 lžičku. sůl. Vše důkladně promícháme a poté dáme zpět na sporák.

Po uvaření vařte na mírném ohni 10 minut, občas promíchejte a nenechte omáčku připálit. Horké nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

♦ Dřín v cukru

Tento způsob přípravy bobulí umožňuje zachovat všechny vitamíny a aroma čerstvého ovoce. Z omytého a osušeného ovoce odstraňte semínka a otřete dužinu. Do výsledné hmoty přidejte cukr v poměru 2 kg na 1 kg sebraného ovoce, promíchejte a nalijte do čistých suchých sklenic. Zakryjte je plastovými víčky a uložte je na chladném místě.

Ovoce zalijeme horkým sirupem v poměru 1 kg cukru na 1 kg ovoce a 4 – 5 sklenic vody. Necháme 6 – 8 hodin louhovat, přivedeme zpět k varu a necháme louhovat. Znovu povařte, horké nalijte do sterilních sklenic a uzavřete.

♦ Sušení dřínu

Zralé plody se suší na slunci nebo v troubě při teplotě 50 – 60 stupňů.

♦ Léčivý čaj

1 lžička (s hromadou) sušeného ovoce, zalijeme sklenicí vroucí vody, přikryjeme, zabalíme a necháme alespoň 15 minut působit. Pijte čaj pro posílení organismu, zlepšení činnosti trávicího systému a při nachlazení.