Rakytníkový džem: jednoduchý recept na zimu s fotografiemi krok za krokem | Menu týdne

Jedná se o jednoduchý recept na rakytníkový džem, který je ideální na domácí čaj v chladném období. Rakytník je velmi zdravá bobule. Proto si myslím, že je potřeba ji na zimu připravit. Rakytník nevařím s celými bobulemi, ale dělám kvalitnější přípravu.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vyrobit rakytníkový džem: jednoduchý recept

Složení:

Pro počet porcí − +

• Rakytník – 500 g
• Cukr – 500 g
• Tymián – 1 snítek
• Šťáva – 5 ml limetky

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Připravte si potřebné suroviny na jednoduchý recept na rakytníkový džem. Bobule vybírejte jasně žluté a bez mechanického poškození. Bobule by měly být suché, s hustou dužinou a neměly by se lepit. Pro vylepšení chuti hotového džemu jsem podle chuti přidala snítku tymiánu. Limetkovou šťávu lze nahradit citronovou šťávou nebo kyselinou citronovou. Upravte jejich množství podle svého. Pokud je bobule velmi kyselé, nemusíte přidávat limetkovou šťávu. Rakytníkový džem lze připravit různými způsoby. Můžete vařit s peckou a slupkou nebo s celými bobulemi. Půjdu jinou cestou, protože chci lepší produkt bez pecek a slupky.

Krok 2

Očistěte bobule rakytníku od zbylých větviček. Pečlivě třídit a odstranit vadné ovoce – jedná se o sušené, rozdrcené, zkažené bobule.

Krok 3

Rakytník dobře opláchněte ve velkém množství vody, aby bobule volně plavaly, roztřiďte je rukama. Zbytky trosek a větviček vyplavou na hladinu vody. Omytý rakytník dejte do cedníku a jemně protřepejte, aby vytekla všechna voda.

Krok 4

Nasypte připravený rakytník do mísy mixéru. K mletí můžete použít i mlýnek na maso.

Krok 5

Rakytník rozemelte do hladka.

Krok 6

Předem si připravte nádobu vhodné velikosti a nahoře umístěte cedník s malými otvory. Nalijte na nakrájené jahody. Protřete přes síto. Dělám to ručním šlehačem rychlými krouživými pohyby. Můžete si vzít lžíci. Pokud v dortu zbyla šťáva, můžete ji přenést na gázu složenou v několika vrstvách nebo na silnou látku a zbývající šťávu vymačkejte. Vymačkaný koláč zaliji vroucí vodou a nechám do úplného vychladnutí, načež získám lahodný kyselý nápoj.

Krok 7

Vymačkané pyré z rakytníkové šťávy nalijte do silnostěnného rendlíku nebo kastrůlku. Dostal jsem 400 ml čerstvě vymačkané rakytníkové šťávy.

Krok 8

Do šťávy přidejte cukr. Dobře promíchejte.

Krok 9

Přidejte snítku tymiánu. Odešlete na mírné teplo. Za častého míchání dřevěnou stěrkou přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 5 minut.

Krok 10

Během varu se na povrchu objeví spousta pěny. Vezměte lžíci a vyjměte ji na talířek. Pěnu nevyhazuji, je velmi chutná.

Krok 11

Po pěti minutách vaření vypněte oheň. Nechte zcela vychladnout se snítkou tymiánu, odkryté. Vychladnutí trvalo asi 1-1,5 hodiny, protože objem budoucího džemu byl malý. V okamžiku varu bude rakytníková hmota velmi tekutá, podobně jako kompot. Po vychladnutí směs zhoustne.

Krok 12

Z vychladlé rakytníkové hmoty vyjmeme snítku tymiánu. Tymián už vydal své aroma. Hrnec postavte na mírný oheň a nechte vařit. Vařte ve stejném režimu dalších 5 minut. Při druhém varu se vytvoří malá pěna, neodstraňovala jsem ji. Rakytníkový džem stáhneme z ohně a znovu vychladíme. Když je směs horká, je tekutá, nelekejte se.

Krok 13

Připravte nádobu. Nejraději používám malé sklenice se šroubovacím uzávěrem. Sklenice s víčkem dobře omyjte sodou nebo jiným saponátem a dobře opláchněte studenou tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky mycího prostředku. Sterilizujte jakýmkoli pohodlným způsobem. Preferuji parní sterilizaci. Vezmu rendlík. Čistá víčka spouštím na dno. naliju do vody. Nainstaluji mřížky a sklenice hrdlem dolů. Přivedu k varu a steriluji 10-15 minut. Ale jsou i jiné dobré způsoby sterilizace. Jak sterilizovat sklenice v hrnci, rychlovarné konvici, troubě, mikrovlnné troubě, dvouvařiči, multivarku, myčce, čtěte ZDE

Krok 14

Před třetím vařením ochutnejte rakytníkový džem. Pokud je kyselost, nemusíte přidávat limetkovou šťávu. Přidala jsem trochu limetkové šťávy. Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte asi pět minut.

Krok 15

Horký džem nalijte do sterilních sklenic téměř až po samý vrch.

Krok 16

Pevně ​​uzavřete víčky a otočte, abyste zkontrolovali integritu těsnění. Nechte v této poloze až do úplného vychladnutí. Není třeba to zabalovat. Mám 675g.

Krok 17

Rakytníkový džem podle jednoduchého receptu je hotový. Nejlepší je skladovat takový přípravek na suchém, tmavém a chladném místě ne déle než rok. Po otevření uchovávejte sklenici džemu v lednici. Užijte si svůj čaj!

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Svetlana Zakrevskaya

Autor kuchařského kanálu na YouTube
Autor receptů na kulinářských stránkách

Na tento recept na domácí rakytníkový čaj budete potřebovat zázvor, pomeranč, citron a med. Pokud jste alergičtí na med, nahraďte ho cukrem. Rakytník na čaj Můžete použít buď čerstvé, nebo mražené. Mám čerstvou. Pokud máte mražené, stačí vyndat z mrazáku a nechat rozmrazit. A pak vařit Rakytník řešetlákový čaj, jak napíšu níže))) No ahoj všem! Rakytníkový čaj je jasný, slunečný, hřejivý nápoj, který lze snadno a rychle připravit doma. Rakytníkový čaj má samozřejmě specifickou chuť, ale je velmi užitečný pro posílení imunitního systému. Má protizánětlivé působení. A kromě toho je i antistresová, tzn. Dobře uklidňuje.

Složení:

• voda – 1 litr,
• rakytník – 150 gr.,
• půl pomeranče (jeho šťáva),
• med – 2 polévkové lžíce. lžíce,
• kořen zázvoru – 1 polévková lžíce. lžíce,
• citron – 1/3 dílu,
• tyčinka skořice – volitelné.

Jak vyrobit: Rakytníkový čaj – domácí recept

K přípravě neuvěřitelně aromatického a zdravého rakytníkového čaje budete potřebovat následující produkty: voda, rakytník, med, kořen zázvoru, pomeranč a citron. Pokud máte rádi skořici, klidně přidejte jednu tyčinku. V mé rodině jsem jediný, kdo ji miluje)))

1. První věc, kterou musíte udělat, je přivést konvici s vodou k varu a vypnout ji. K přípravě čaje budete potřebovat horkou vodu (80ºС – 90ºС), ne vroucí vodu. Čerstvý rakytník by měl být nalit s 50 ml. horkou vodou a nechte pár minut působit. Bobule prasknou a bude snazší je rozdrtit. Dále si vezměte mačkadlo, nejlépe dřevěný, a rozdrťte všechny bobule. Doporučuji vám vzít si vyšší nádobu, protože bobule jsou šťavnaté a cákance mohou létat různými směry))) Vím, že to není příliš příjemná část práce, ale mnozí se uchýlí k takové možnosti mletí, jako je ponorný mixér! Nevylučuji to!

2. Z půlky pomeranče vymačkejte šťávu, citron nakrájejte na tenké plátky a kořen zázvoru nasekejte dle libosti. Pokud nemáte čerstvý zázvor, můžete použít suchý mletý zázvor. Stačí 1/4 lžičky.

3. Dále by bylo dobré toto všechno dát do velké konvice! Ale nemám žádný tak velký, takže použiji skleněný džbán (ten můj je ze silného skla). Ten se také hodí. Na dno jen vložím plátky citronu a zázvor a zaliji pomerančovou šťávou.

4. A pak vsypu rakytníkové pyré spolu se všemi bobulemi a semínky.

5. A celou tuto lahodnou krásu nalijte do džbánu horkou vodou!

6. Vše můžete dobře promíchat vařečkou.

7. Přikryjte džbán talířkem a přehoďte přes něj ručník (volitelně)! Nechte čaj louhovat 15 minut. Jen se podívejte na tu krásu!

Nyní, když rakytníkový čaj trochu vychladl a je příjemný na pití, sceďte ho přes sítko rovnou do sklenice nebo hrnku. Přidejte přírodní med jako sladidlo a promíchejte. Pokud nic nepřidáte, nápoj bude kyselý. Tenhle drink šíleně miluju! Nádherný rakytníkový čaj, který vás v chladném období zahřeje, skvěle naladí, nabije energií a naplní vaše tělo užitečnými látkami! Je čas zabalit se do deky s knihou a šálkem zdravého rakytníkového čaje!

Udělejte si útulný čajový večírek, přátelé, a brzy se uvidíme u nových receptů na našem lahodném a domácím kulinaroman.ru!