Rebarborová marmeláda (rebarbora, rebarbora-jahoda, rebarbora-třešeň švestka).

Stonky rebarbory ​​oloupeme, opláchneme ve vodě a nakrájíme na malé kousky. Rebarboru dejte do kastrůlku nebo hrnce se silným dnem, zasypte cukrem a nechte 12-24 hodin, dokud se nepustí šťáva. Pokud je venku velké horko, bude stačit 12 hodin, aby sirup nenabobtnal a nezkysnul.

Postavte pánev na oheň, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte asi 10-15 minut. Poté směs šlehejte nožním mixérem přímo v pánvi, dokud se nestane homogenní kaší. Směs vařte dalších 5-10 minut. Odstraňte pánev z ohně a nechte 12-24 hodin, aby se ovocné pyré stabilizovalo. Během této doby začne působit přírodní pektin z rebarbory, pyré značně zhoustne a změní se v hustý želé-džem.

Postavte pánev na oheň, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte asi 10-15 minut. Navíc doporučuji zakrýt pánev síťkou, protože pyré hodně stříká a je velmi horké.

Připravené horké pyré nalijte do sklenic, uzavřete víčky a pokládejte na víčka až do úplného vychladnutí. Poté lze marmeládu bez problémů uložit do spíže nebo skříně.

Velmi chutný džem – velmi! Jemná chuť, sladká a kyselá

Jediné, co mi vadí, je barva džemu, špinavě hnědá, ale to je dané barvou samotné rebarbory, nejraději používám rebarboru tmavou, do červena zbarvenou, chuťově kyselou.

Viděla jsem recepty na rebarborový džem s přídavkem malin, jahod, černého rybízu a barva džemu je krásnější. Ale mám přírodní rebarborovou chuť a barvu.
Nejprve jsem chtěl udělat jen rebarborový džem, ale nelíbil se mi vzhled džemu, kde byly tekuté a vláknité kousky rebarbory ​​a produkt nebyl jednotný. To mě zmátlo, zvítězil způsob výroby homogenní marmelády

Poznámka

Recepty s podobnými přísadami

Jahodovo-rebarborová studená polévka s rýží Rada-dms

Elfí rebarborovo-banánový džem

Rebarborový džem na agar-agaru Elven

Jahodový džem a zavařeniny v pekárně Meretseger

Vrstvený koláč s rebarborou a jahodami Alexandra

Rebarborová marmeláda se zázvorem Krosha

Jahodový džem s balzamikovým octem Roma

Zmrzlinový elf z rebarbory

Tvarohová roláda s rebarborovo-banánovou marmeládou Elven

Rebarborový koláč s ořechovým Streusel Elven

Viděla jsem recepty na rebarborový džem s přídavkem malin, jahod, černého rybízu,

to je přesně ono. Velmi oblíbené jsou zde rebarborové a jahodové koláče. Díky za recept!
vzpomněl jsem si. Bylo to dávno. Přišel jsem domů ze školy a chyběl klíč, tak mě soused pozval dál a pohostil mě pečenými koláči a čajem. Pak se mě matka zeptala, čím byly koláče plněné? Nechápal jsem, ale bylo to chutné. Maminka šla k sousedce zjistit recept, protože mi pirohy chutnaly. Ukázalo se, že jeden měl náplň z rebarbory ​​a jahod a druhý měl červenou řepu a černý rybíz. Tehdy jsem poprvé zkusila rebarboru.
Když jsem si to po letech zkusil uvařit sám, nechutnalo mi to právě proto

Na džem jsem ani nepomyslel. Děkuji, Tanyo.

Valerka, na vaše zdraví
Ano, džem je mnohem chutnější a bez vlákniny. A pak džem lépe želíruje.
Ještě mi zbyla červená rebarbora, zkusím ji uvařit s jahodami a černým rybízem

Ještě mi zbyla červená rebarbora, zkusím ji uvařit s jahodami a černým rybízem

Jen se nezapomeňte podělit o své dojmy.

Jediné, co mi vadí, je barva džemu, je špinavě hnědá.

Ano, přesně tak. Normální barva. Džem, který dělám z mých pozdních jablek, má stejnou barvu, ale je vynikající.

Roma, škoda, že naše rebarbora už odešla, koláče s rebarborou opravdu miluji, pokud si příští rok vzpomenu, určitě to udělám.
Nastavím si v telefonu připomenutí na květen, rebarbora zde začíná brzy.

Škoda, že naše rebarbora už odešla

Během sezóny můžete odříznout každý třetí list, jak roste. To znamená, že vyrostly tři listy – jeden lze odříznout.

FireLo, v obchodech to neznáme, ale díky za trik.
Dříve moje matka pěstovala rebarboru na své dači, ale až na začátku léta.

Jen se nezapomeňte podělit o své dojmy.

Nutně! Úterý bude můj „trhový den“, jahody jsou slíbené, tak udělám marmeládu Výtěžnost marmelády je vždy malá a rychle mizí

Rebarborové koláče opravdu miluji, pokud si příští rok vzpomenu, určitě je udělám.

Podívej, opravdu to chci uvařit, počkám, až zhasne připomenutí.

Jsem světlá dívka podle svého obrazu, tmavé špinavé tóny nejsou moje věc, snažím se jim vyhýbat

Obecně se milovníkům rebarbory ​​dobře drží v mrazáku. Připravte, nakrájejte na potřebné kousky, vložte do sáčku a do mrazáku – a budete mít koláčové štěstí uprostřed zimy a na novoroční stůl

Z Ozonu jsem si mimo jiné objednala na vyzkoušení pár malých skleniček „rebarbory ​​s malinami“ a „rebarbory ​​s jahodami“. Vůbec se mi to nelíbilo. Chuť rebarbory ​​nebo jahodovo-maliny chybí, to znamená, že nejsou jasně vyjádřeny a přehlušují sladkokyselou chuť rebarbory, proto vlastně lidé mají rádi rebarborový džem.
Touha míchat rebarboru s jinými bobulemi zmizela
Pouze rebarbora v její nejčistší podobě

Touha míchat rebarboru s jinými bobulemi zmizela

Rebarbora se hodí k čerstvým plodům. Dříve jsme vařili rebarboru s listy aronie a třešně a také rebarboru s dýní, na kterou jsme zamrazili oloupané a nakrájené stonky rebarbory. A jaký lahodný kompot získáte z rebarbory ​​a dýně! Mmmmmmm! Báječný.

FireLo, Marina まりな, asi mám zkaženou chuť, nejsem z tohoto světa, nebaví mě míchat bobule a ovoce, kdy se chutě mísí a dominuje chuť, kterou nečekáte. S rebarborou je to stejné, chci čistou chuť, od které víte, co čekat, čistou chuť a čisté aroma.

Zkoušela jsem dělat kompotovaný kissel, ale vláknité rebarborové froté se mi nelíbí, je dráždivé. Proto dělám džem, rebarbora je rozemletá na kaši a nepřekáží.

Tento týden udělám další marmeládu, zbyla rebarbora v mrazáku, stojí v cestě

Můžete je přecedit nebo rozmixovat mixérem na „šťávu s dužinou“.
Mám moc ráda rebarboru. Pravda, v poslední době všechna rebarbora, kterou nakrájíme, spolu s listy jde do tenké rebarborové pastilky.

Rebarbora pastila Rebarboru přeberte, omyjte, očistěte a nasekejte nadrobno. Vložte rebarboru do mísy a přidejte cukr, promíchejte a nechte několik hodin přikryté poklicí nebo fólií. Nechal jsem to přes noc. Ráno nebo v. Mandraik Ludmila

Pravda, připravujeme to jednodušeji: rebarbora, rebarbora + šťovík, nebo rebarbora + gatweed. V mikrovlnné troubě otáčejte nakrájené řapíky a listy v hrnci s poklicí po dobu 10 minut. při 800 wattech, promíchejte a nalijte na podnosy. Sušte v sušičce při 55 °C, dokud nebude hotová. Podobně rebarbora se šťovíkem a listy goutweed nebo jablka. Žádný cukr. Výsledkem jsou olivově zbarvené, hutné, snadno trhatelné, kyselé rebarborové a rebarborovo-goutweedové placky. Přidejte goutweed do 50% hotové hmoty.
V mládí jsem dělal rebarborovou marmeládu podle receptu na šťovíkovou marmeládu (vzhledem k času se recept nedochoval). Rebarborový džem se ukázal jako zelený a velmi chutný (snědl jsem „jednu lžičku ze sklenice“ na posezení a jeden člověk místo snídaně půl litru tohoto džemu).

Ty jsi něco jiného! Obvykle je to tak: jdete do obchodu a něco si koupíte. Ale je velmi vzácné najít přesně to, co se vám opravdu líbí. Dokonce i nějaká rajčata a okurky. No a co? Uvařte si to SAMI!! přesně to, co máte rádi. Nejsem ani příznivcem míchání. Vytvořte si vlastní mix a vyzkoušejte. Pak mi to řekni. Zkusila bych rebarborový džem a jahodové zavařeniny, aby byly jahody oproti rebarboře patrné. Třeba když šel boom na marmeládu s čokoládou, rozhodla jsem se to zkusit (No, protože jsem si naivně myslela, že to bude jakýsi prototyp mých oblíbených bonbonů, jako je švestka v čokoládě). A džem se ukázal jako něco zvláštního a na boku byla mašle. A ty to dokážeš, já vím. A dost „ozón-ozón“. („Caruso-Caruso. soused mi zpíval“)

Valerka, napadlo mě udělat rebarborovou marmeládu (v první fázi vaření rozmačkejte na kaši) a ve druhé fázi vaření přidejte jahody na kousky (rozmačkejte šťouchadlem na brambory) a dovařte až do konce. Možná udělám malou várku a daruji trochu rebarbory ​​a jahod. Uvidím, jaká bude chuť, zavařovačka nic nezmění, když se něco nepovede.

Dobře, že jsem zkusil džem z obchodu, teď alespoň vím, co mohu očekávat, pokud jde o chuť a „potřebuji to?“ Není potřeba, protože veškerá marmeláda uvařená tímto způsobem bude ležet ladem a možná se jí ani nedotknu.

Potřebuji jen marmeládu na tvaroh, dochutit lžící, trochu do jogurtu a málokdy si duše žádá trochu s čajem. Proto si toho moc nedělám, vařím různé věci a ne více než kilogram, na 3-4 malé sklenice

A dost „ozón-ozón“. („Caruso-Caruso. soused mi zpíval“)

Hele, ty víš, jak dostat člověka, aby chodil po nitkách Možná si trochu uvařím s jahodami, půjdu hledat jahody do mrazáku.

Jdu hledat jahody do mrazáku

Tady to máš!! Jak se říká, „slova nejsou slova chlapce, ale muže!!“ Dobrá práce!! a pak se rozhodla vzdát, a dokonce si našla výmluvy.

Pošeptejte mi svou adresu do soukromé zprávy – pokud recept nebude fungovat podle vašeho gusta, pošlu vám sklenice večerním koněm, jako potížista na fóru se návštěvnost mého tématu prudce zvýšila, sledují. jak to skončí

Večerním koněm ti pošlu konzervy, jako potížistovi na fóru se návštěvnost mého tématu prudce zvýšila.

Hurá. Dámy a pánové! Milá Tanyusha, začínáme dodávat rebarborový džem s přísadami v průmyslovém měřítku do Spojených států amerických!! Hurá, soudruzi! Ve velmi blízké budoucnosti, obyvatel Kalifornie a to jsem já!! již obdrží první várku tohoto úžasného džemu!! Rebarborový džem od firmy „Roma-T“ je voňavý (A-Roma-T) džem, který obsahuje vitamíny ABC, pictin, hořčík, fosfor a má posilující a tonizující účinek! Je to lék proti nachlazení a používá se také při chudokrevnosti. A teď žárlit, protože na mě vyletí první plechovka!!

Počkejte na radost, výsledek se dostaví až zítra V noci jsem rebarboru zasypal cukrem.

Ukážu vám, co mám: Rebarborovo-jahodový džem

• Zakryjte rebarboru cukrem a nechte jeden den, během této doby se rozmrazí a pustí hodně šťávy.
• Rebarboru přiveďte k varu a vařte asi 15 minut, během této doby se rebarbora změní na cáry a úplně se rozpustí.
• Nechte působit 24 hodin. Během této doby se vytvoří husté želé.
• Dejte na oheň, bobule rozmixujte na hladké pyré. Začněte vařit.
• Jahody rozmrazte a rozmačkejte je šťouchadlem na brambory. Nasypte jahody do rebarbory.
• Bobule vařte asi 25-30 minut do zhoustnutí. Nebude to moc husté, protože jahody jsou takové bobule, že nevytvoří silné želé.

Shrnutí: lahodné, má chuť jak rebarbory, tak jahody, barva je krásná Nedělal jsem žádné přísady, chtěl jsem získat čistou chuť lesních plodů. Jahody nebylo třeba rozmačkávat, jen se rozvařily na pyré. A vůbec, při takovém obratu bylo možné dát dohromady jak rebarboru, tak jahody.

Pro ty, kteří se chtějí opakovat, řeknu, že jsem koupil mraženou rebarboru ve VkusVill, cena byla docela rozumná.

Další možnost džemu: rebarbora + žlutá třešňová švestka

V této verzi jsem uvařila červenozelenou rebarboru tak, jak je, na kousky a celé žluté třešňové švestky, 1 kg cukru, na 1,6 bobule.
Chuť byla výborná, sladkokyselá, třešňové švestky byly skoro celé

Rebarbora 800 gr
Žlutá třešňová švestka 700-800 gr
Cukr 1 kg

Vařila jsem ve dvou várkách. Poprvé stačí rebarbora na kousky, vařit asi 15-20 minut, odložit na den.
Podruhé jsem přidala celou třešňovou švestku a dusila na středním plameni asi 15-20 minut.
Nalijte do sklenic a pod víčka, dokud úplně nevychladnou. Mám 3 sklenice po 400 ml. a něco málo k jídlu.

Rebarbora obsahuje velké množství vitamínu A, který je nezbytný pro vývoj a růst kostí, zdraví očí, kůže a sliznic. V obsahu železa a hořčíku předčí i jablka. Tyto látky jsou zodpovědné za zdravý spánek a silný nervový systém. Hořčík podporuje růst svalů, proto se rostlina doporučuje těm, kteří mají rádi silový trénink.

rebarborová polévka Rebarbora – 400 g, jablka – 5 ks, máta – 3-4 snítky, cukr – 3-6 polévkových lžic. l., kukuřičný škrob – 1 polévková lžíce. l., sůl, hustá smetana. Vnější část stonku rebarbory ​​očistíme od tuhých vláken, nakrájíme příčně na střední plátky. Jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky. Odstraňte lístky máty ze stonků. Slupky jablek, stonky rebarbory ​​a máty dejte do hrnce, podlijte 1,2 litrem studené vody, osolte a přidejte 3 lžíce. l. Sahara. Přiveďte k varu a vařte 15 minut. Vývar přecedíme, přidáme rebarboru a jablka a vaříme, dokud rebarbora nezměkne. Pomocí mixéru rozmixujte polévku na kaši, dokud nezůstane asi polovina kousků, a vraťte ji na oheň. Smíchejte škrob se 2 polévkovými lžícemi. l. studenou vodou a vlijeme do vroucí polévky. Míchejte 1,5-2 minuty. Polévku podávejte teplou nebo studenou se smetanou. Salát z květáku, rebarbory ​​a vajec Květák – ½ hlavy, rebarbora – 300 g, petržel – 4-6 větví, vejce – 3 ks., šťáva z ¼ citronu, olivový olej – 2 polévkové lžíce. l., přírodní jogurt – 125 g, majonéza – 1 polévková lžíce. l., kari – 0,5 lžičky, sůl, mletý černý pepř. Vejce uvařte a nakrájejte. Odřízněte vnější část stonku rebarbory, abyste odstranili všechna tuhá vlákna. Nakrájíme příčně na tenké plátky a osolíme. Oddělte růžičky květáku od hlavičky a nasekejte petrželku. Na dresink: smícháme petrželku, majonézu, jogurt, citronovou šťávu a olivový olej, osolíme a opepříme. Smícháme rebarboru, vejce a květák, přelijeme dresinkem, promícháme a necháme 15 minut odležet. Salát s rebarborou a jablkem Rebarbora – 300 g, jablko – 2 ks, rozinky – 50 g, vlašské ořechy nebo mandle – 50 g, přírodní jogurt – 125 g, citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l., sůl, mletý černý pepř. Rozinky zalévejte 10 minut vařící vodou, sceďte v cedníku. Nasekejte ořechy. Pomocí škrabky na zeleninu odstraňte tuhá vlákna z vnější části stonku rebarbory. Nať nakrájíme příčně na tenké plátky a osolíme. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců a dužinu nakrájíme na proužky. Pokapejte citronovou šťávou. Smícháme jablka, rebarboru, ořechy a rozinky, ochutíme jogurtem, solí a pepřem. Rebarborové koláče Rebarbora – 800 g, hnědý cukr – 70 g, máslo – 30-40 g, žloutek – 1 ks. Na těsto: mouka – 500 g, mléko – 200 ml, máslo – 40 g, cukr – 25 g, vejce – 1 ks, suché droždí – 1 lžička, sůl. Uhněteme těsto. Necháme 45 minut kynout na teplém místě, poté prohněteme a necháme znovu kynout. Poté těsto rozdělte na 15 stejných dílů. Položte je na stůl, přikryjte ručníkem na 15 minut. Rebarboru nakrájejte na 2–3 cm dlouhé kousky za stálého míchání 2–3 minuty. Přidejte cukr, promíchejte a zahřívejte další 3 minuty. Každý kousek vyválíme na placku, položíme na ni náplň a okraje přitlačíme. Koláče potřeme žloutkem. Pečeme v troubě na 180-200 °C 15-20 minut. Rebarborový koláč s křehkým těstem Mouka – 1 šálek, cukr – ½ šálku, máslo – 110 g Na náplň: rebarbora – 2 stonky (2 šálky nakrájené), vejce – 2 ks, cukr – 1 šálek, mouka – ¼ šálku, sůl – ¼ lžičky. Předehřejte troubu na 175˚C. Plech vyložte pečícím papírem. Suroviny na těsto zpracujte v kuchyňském robotu, dokud nebudou drobivé. Přendejte do formy a uhlaďte. Vložte do trouby na 15 minut. Smícháme vejce, cukr, mouku a sůl. Rebarboru nakrájíme na malé kostičky a přidáme do mísy s náplní, promícháme. Náplň nalijeme na základ a pečeme 40-45 minut. Koláč ochlaďte na pánvi a poté vyjměte. Před podáváním posypte moučkovým cukrem. Koláč s rebarbory Mouka – 3 hrnky, droždí – 1 balíček, mléko – 4 hrnek, cukr – 2 hrnky. l., žloutek – 4 ks, máslo – 1 polévkové lžíce. l., vanilkový cukr – XNUMX balení, sůl. Chcete-li vyplnit: vejce – 1 ks, zakysaná smetana – 1/2 šálku, kůra z 1 citronu, vanilkový cukr. Pro náplň: rebarbora – 500 g, cukr – 4 polévkové lžíce. l., křehké sušenky – 6 ks. Připravte kynuté těsto. Odstraňte žilky a rebarboru nakrájejte na malé kousky, posypte cukrem a nechte, dokud nepustí šťávu. Dejte do cedníku a rukama lehce vymačkejte. Šťávu uložte. Sušenky umelte v mixéru. Těsto rozválíme na 1 cm silnou vrstvu, vyložíme boky vymazané formy, posypeme drobenkou a přidáme rebarboru. Šťávu z rebarbory ​​smícháme se zakysanou smetanou, vejcem, kůrou a vanilkovým cukrem. Nalijte tuto směs na koláč. Nechte 10-15 minut odstát. a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 30 minut. Kvůli kyselině jantarové se rebarbora doporučuje pro posílení srdečního svalu a odstranění syndromu kocoviny. Tradiční medicína doporučuje používat rebarboru jako adstringentní a protizánětlivé činidlo k normalizaci trávicího systému. Rebarboru lze použít i jako celkové tonikum při vyčerpání, tuberkulóze a anémii. Kompot z jahod a rebarbory Rebarbora – 8 středních stonků, čerstvé nebo mražené jahody – 100-150 g, cukr – 1/2-1 šálek, med – 2 šálky. l., voda – 4 polévkové lžíce, kůra a šťáva z 1 pomeranče, jahody na ozdobu. Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr, med, kůru a pomerančovou šťávu. Umístěte na mírný oheň, přiveďte k varu, vařte 7-10 minut. Rebarboru oloupeme a nakrájíme na kousky. Vložte do horkého sirupu, přiveďte k varu a poté zcela vychladněte. Do kompotu přidáme jahody a opět přivedeme k varu. Podávejte studené, do každé sklenice přidejte 1 čerstvou jahodu nakrájenou do tvaru vějíře. Rebarbora a jablečný kompot Rebarbora – 500 g, jablko – 3 ks., vanilka – půl lusku, skořice – tyčinka, cukr – 60-70 g, kůra z 1 citronu. Rebarboru nakrájejte na 3 cm dlouhé kousky Jablka zbavte semínek a nakrájejte na střední kostky. Přiveďte k varu 2,5-3 litry vody. Vložte tam rebarboru, jablka, cukr, vanilková semínka a tyčinku skořice. Znovu přiveďte k varu. Odstraňte tenkou vrstvu kůry (pouze žlutou část) z citronu pomocí škrabky na zeleninu. Přidejte do pánve a kompot stáhněte z ohně. Před podáváním louhujte 6-8 hodin. Rebarborové lívanečky Rebarbora – 3-4 stonky, mléko – 130 ml, cukr – 70 g, vejce – 1 ks, mouka – 160 g, prášek do pečiva – 1 lžičky, rostlinný olej – 5 ml. Stonky rebarbory ​​oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Přidejte 50 g cukru a promíchejte. V jiné míse rozšleháme vejce, cukr a sůl, zalijeme teplým mlékem, po částech přidáme mouku s práškem do pečiva, všechny ingredience promícháme metličkou. Do výsledného těsta nalijte lžíci rostlinného oleje. Přidáme rebarboru (bez šťávy). Na rozehřátém oleji pečeme palačinky. Knedlíky s rebarborou Mléko – 150 ml, voda – 150 ml, vejce – 1 ks, mouka – 500 g. Na náplň: rebarbora – 250 g, cukr. Uhněteme těsto, přikryjeme a necháme 30 minut. Oloupejte stonky rebarbory, abyste odstranili tuhá vnější vlákna, a poté nakrájejte na malé kousky. Těsto rozválíme a uděláme kolečka. Na každý položte lžičku rebarbory ​​a 0,5 lžičky cukru a uzavřete. Knedlíky uvaříme, vyjmeme děrovanou lžící a položíme na čisté prkénko, aby oschly. Poté posypeme cukrem nebo pokapeme medem. Kissel z rebarbory Rebarbora – 500 g, cukr – 2-4 polévkové lžíce. l., škrob – 2 polévkové lžíce. l., voda – 1,2-1,5l. Stonky rebarbory ​​oloupejte a nakrájejte na náhodné kousky. Vložte do hluboké pánve. Přidejte cukr a vodu (množství vody závisí na požadované hustotě nápoje). Po uvaření vařte 15 minut. Vývar přecedíme přes sítko. Do sklenice nalijte 100 ml studené vody a přidejte škrob, zamíchejte. Zředěný škrob nalijte do hrnce s vývarem z rebarbory. Smíchejte ingredience do hladka. Po uvaření vařte rebarborové želé dalších 5-7 minut. Rebarborový koláč Rebarbora – 750 g, moučkový cukr na posypání. Na těsto: vejce – 3 ks, máslo – 250 g (nebo rostlinný olej ¾ šálku), mouka – 250 g, cukr – 250 g, škrob – 75 g, prášek do pečiva – 2 lžičky, sůl – špetka. Oloupejte stonky a nakrájejte přes zrno na kousky silné 1-1,5 cm. Vypracujte těsto. Dno formy vyložíme pečícím papírem, boky vymažeme máslem a vysypeme krupicí nebo strouhankou. Vlijte těsto a rozložte kousky rebarbory, mírně je zatlačte. Pečeme v troubě předehřáté na 180-200˚C 20-25 minut. Při podávání koláč posypeme moučkovým cukrem. Jam z rebarbory Rebarbora – 1 kg, voda – 300 ml, cukr – 1 kg. Stonky rebarbory ​​oloupejte a nakrájejte příčně na 1,5 cm dlouhé kousky 1 minutu spařte ve vroucí vodě, zchlaďte pod tekoucí vodou, vložte do smaltované mísy a zalijte horkým cukrovým sirupem. Rebarborový džem se vaří ve dvou fázích. Poprvé – 25 minut při nízkém varu. Poté odstraňte z ohně, nechte 12 hodin stát a vařte džem podruhé, dokud nebude připraven. Horký džem se vloží do suchých, nahřátých sklenic, hermeticky se uzavřou a ochladí se bez převrácení. Rebarborový džem s mátou Rebarbora – 2 kg, jablko – 4 ks, citron – 2 ks, pomeranč – 1 ks, máta, cukr – 2 kg. Nakrájejte stonky rebarbory ​​a jablka, odstraňte tenkou vrstvu kůry z citronů a pomeranče, vymačkejte šťávu. Nasekejte mátu. Dno zavařovací formy potřeme vodou, přidáme cukr a zalijeme šťávou smíchanou s 1 sklenicí vody. Na středním plameni rozpusťte cukr, sbírejte pěnu. Přidejte rebarboru, jablka, mátu a kůru. Přiveďte k varu, snižte teplotu, vařte 3 minuty, sbírejte pěnu. Zcela vychladnout. Proces 3minutového varu a chlazení opakujte ještě 3x. Hotový džem nalijte do sklenic.

• Amurskaja pravda
  od 08.06.2017