Recept: Marinovaná rajčata s bazalkou a pepřem (na zimu)

Jak udělat nakládaná rajčata ještě chutnější? Přidejte do marinády novou přísadu, která dodá zajímavý chuťový akcent. Fialové lístky bazalky dodávají tomuto oblíbenému předkrmu lahodnou středomořskou chuť! Určitě si vyzkoušejte připravit tuto neobvyklou přípravu na zimu a potěší vás středně pikantní, lehce pikantní chuť a vůně nakládaných rajčat s bazalkou a pepřem.

Produkty (na 2 porce)

Pro 2 plechovky o objemu 1,7 l:

Rajčata – 1,8-1,9 kg

Paprika – 1 ks. (200 g)

Pálivá paprika – 1 ks. (100 g)

Česnek – 1 hlava (100 g)

Fialová bazalka – 4 stonky (20 g)

Koprové deštníky – 2 ks.

Kopr – 2 snítky

*

Pro marinády:

Voda – 1,5 l

Cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce (50 g)

Sůl – 1,5 lžíce. lžíce (30 g)

Ocet 9% – 70 ml

Bobkový list – 2 ks.

Hrášek z nového koření – 8-10 ks.

Fotorecept na marinovaná rajčata s bazalkou a pepřem krok za krokem (na zimu)

Připravte si všechny ingredience. Celé množství produktů je určeno pro 2 plechovky po 1,7 litru.

Nejprve sterilizujte sklenice. Za tímto účelem dejte v hrnci vařit asi 1 litr vody, ponořte do vody pokličky a sklenice postavte nad rendlík na mřížku hrdlem dolů. Vařte vodu po dobu 10-12 minut, dokud pára zcela nevysterilizuje skleněné nádoby.

Rajčata a kopr důkladně opláchněte.
Česnek oloupeme a nasekáme nahrubo.
Nakrájejte feferonku na kroužky, aniž byste odstranili semínka.

Omyjte a osušte listy bazalky.
Sladkou papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na proužky.

Na dno vysterilizované, ještě horké sklenice položte deštník a snítku kopru, pár stroužků česneku, kolečka papriky a 2–3 lístky bazalky.

Vložte 3-4 rajčata do sklenice. Navrch přidejte pár proužků pepře. Opakujte tedy vrstvy rajčat a paprik, do sklenice přidejte česnek, kolečka feferonky a lístky bazalky.

Tímto způsobem naplňte sklenici až po vrch.

V kastrůlku dejte vařit vodu a naplněné sklenice naplňte vroucí vodou až po hrdlo (tato voda se stane marinádou na rajčata, proto vodou nešetřete, protože část se při zahřátí vyvaří), zavíčkujte a nechte zahřát na 15 minut.

Do hrnce dejte všechny ingredience na marinádu – sůl, cukr, kuličky černého pepře a bobkový list.

Vypusťte „první“ vodu ze sklenic do hrnce s kořením a zapalte. Marinádu vařte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.

Sklenice s rajčaty znovu naplňte vroucí vodou a zahřívejte méně, 8-10 minut. Poté vodu slijte.

Přidejte ocet do sklenic, 35 ml do každé sklenice.

Rajčata přelijte horkou marinádou, do každé sklenice vložte 1 bobkový list a několik kuliček černého pepře (z pánve s marinádou).

Pevně ​​zašroubujte nebo uzavřete víčka sklenic. Otočte sklenice dnem vzhůru a zkontrolujte těsnost.

Sklenice postavte na ručník víčky dolů a přikryjte ručníky nebo přikrývkou. Nechte sklenice přes noc úplně vychladnout.

Marinovaná rajčata s bazalkou a pepřem jsou hotová.

Marináda z bazalky a feferonky chutná tak dobře, že ji lze podávat ve sklenicích jako slaný nápoj.

Tato rajčata jsou vynikající svačinkou a doplňkem jakéhokoli masového pokrmu.

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:

Recept: Marinovaná rajčata s bazalkou a pepřem (na zimu). Jak vařit marinovaná rajčata s bazalkou a pepřem (na zimu)?

Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

51 děkuji

40258

3

Gulya Pondělí, 28. srpna 2023 11:05 #

Velmi zajímavý recept!

Stačí jedna paprika na 2 sklenice?

Alenkiy úterý, 29. srpna 2023 10:09 #

Velmi zajímavý recept stačí jedna paprika na 2 sklenice?

Pepř je zde vedlejší) Dost

Olga Sobota 28. září 2024 00:58 #

100g feferonky a 100g česneku je hodně. Ne 1 kus. Už jsem zavřel banky

Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Originální, nejchutnější na sváteční stůl nebo večeři! Zimní rajčata s bazalkou a česnekem jsou neuvěřitelně aromatická a plná chuti. Tento recept lze použít k rolování jakékoli odrůdy rajčat. Skvělý doplněk k bramborám a masitým pokrmům!

Rajčata na zimu s bazalkou a česnekem

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 17 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 83 % 5 g
GI: 60 / / 40

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h PT1H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak marinovat rajčata s bazalkou a česnekem na zimu? Připravte všechny produkty uvedené v seznamu. Vyberte si rajčata se silnou kůží, dobře drží tvar a nezkazí vzhled obrobku. Kolik bazalky vzít? Pokud máte rádi intenzivní chuť této bylinky, použijte 3-4 snítky na sklenici. Do každé sklenice jsem přidal 0,5 litru. dvě malé větvičky bazalky.

Krok 2:

Rajčata omyjte a osušte papírovými utěrkami. Každé rajče rozkrojte napůl a vyřízněte upevňovací body stopky. Poté každou polovinu nakrájejte na plátky. Snítky bazalky opláchněte pod tekoucí vodou. Oloupejte česnek a opláchněte stejným způsobem.

Krok 3:

Sklenice umyjte sodou. Sterilizujte nádobu jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný. Uchovávejte víčka ve vroucí vodě asi 5 minut. Na dno každé sklenice položte několik hrášek černého nebo nového koření. Přidejte pár stroužků česneku.

Krok 4:

Přidejte plátky rajčat.

Krok 5:

Následuje snítka bazalky.

Krok 6:

Sklenice naplňte po vrch zbylými rajčaty a protřepávejte, dokud vše pevně nezapadne. Navrch položte další snítku aromatických bylinek.

Krok 7:

V hrnci dejte vařit vodu. Rajčata zalijte vroucí vodou až po krk, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut louhovat. Nalijte vodu ze sklenic zpět do pánve a přiveďte k varu. Sklenice znovu naplňte vroucí vodou.

Krok 8:

Znovu po 10 minutách vypusťte vodu do pánve. Přidejte cukr, sůl a kyselinu citronovou. Jakmile se vaří, vařte asi jednu minutu. Marinádu ochutnejte a přidejte chybějící prvek (sůl, cukr nebo kyselinu).

Krok 9:

Vroucí marinádu nalijte do sklenic.

Krok 10:

Sklenice uzavřete speciálním klíčem a zkontrolujte těsnost. Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky. Nechte úplně vychladnout a poté uložte do sklepa nebo spíže pro dlouhodobé skladování.

Krok 11:

Úžasně aromatická rajčata s bazalkou a česnekem jsou hotová!

Z uvedeného počtu komponentů jsem dostal 4 sklenice hotových výrobků, každá po 0,5 litru.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Rajčata si vybírají šťavnaté, ale husté. Měkké ovoce špatně drží tvar, při krájení a vaření se rozteče do beztvaré hmoty a zkazí vzhled pokrmu.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
13.08.2023 13: 17: 45

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★

Udělal jsem tři půllitrové sklenice rajčat na zimu s bazalkou a česnekem.
Vzal jsem pevnější rajčata, ne moc červená, aby si při nakládání zachovala tvar. Omyla jsem je a po odstranění ocásků nakrájela na plátky. Dám do sterilizovaných sklenic, přidám kuličky pepře a česnek. Po naplnění sklenic do poloviny jsem přidal snítky bazalky, pak přidal rajčata a navrch položil zbývající bazalku. Rajčata jsem zalila vroucí vodou a nechala 10 minut odstát. Po scezení vody do pánve na přípravu marinády jsem přidala půl lžíce soli, vrchovatou lžíci cukru a půl lžičky kyseliny citronové. Snížila jsem množství surovin na marinádu, jelikož jsem slila necelý litr vody, cca 600 – 700 g.
Zkoušela jsem marinádu se solí a cukrem, vyšlo to tak skvěle! Zimní přípravky s kyselinou citronovou jsem ještě nikdy nedělal, ale ukázalo se, že marináda s ní je mnohem jemnější a chutná. Prmidorki budou báječné!
Moc děkuji za úžasný recept!