Recept na květák s masem v troubě s fotografiemi krok za krokem.

Velmi jednoduché, velmi chutné, z dostupných surovin, k večeři! Květák s masem, pečený v troubě pod lahodnou sýrovou krustou, je kompletním pokrmem pro rodinný oběd nebo večeři. A jeho příprava už nemůže být jednodušší – zvládne to každý začátečník!

Květák s masem v troubě

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 33 % 9 g
Tuky 52 % 14 g
Sacharidy 15 % 4 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 50 minut PT50M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak upéct květák s masem v troubě? Připravte produkty podle seznamu. Maso vybírejte bez kostí a žil, svíčkovou, co nejšťavnatější a nejměkčí. Můžete si vzít nejen vepřové, ale také hovězí nebo jehněčí. Rostlinný olej – jakýkoli rafinovaný. Sýr – také jakýkoli tvrdý nebo polotvrdý sýr, ale takový, který se dobře rozpouští. Zeleninu omyjeme a osušíme. Maso očistíme od všeho přebytečného, ​​omyjeme a osušíme.

Krok 2:

Vepřové maso nakrájíme na malé kostičky.

Krok 3:

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Na středně vysokém ohni za občasného míchání opékejte kousky masa asi 5-7 minut do zlatova. Díky tomuto smažení zůstanou kousky masa uvnitř šťavnaté.

Krok 4:

Maso osolíme, přidáme bazalku, promícháme.

Krok 5:

Snižte teplotu, pánev přikryjte pokličkou a maso vařte dalších 15–25 minut. Určete si přesný čas na základě vašich kamen. Podle chuti můžete přidat jakékoli koření a aromatické bylinky.

Krok 6:

Mrkev oloupeme, opláchneme, nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 7:

Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky. V případě potřeby můžete nakrájet na proužky.

Krok 8:

Smažte zeleninu na pánvi s rostlinným olejem, dokud nebude měkká. Nezapomeňte míchat, aby se zelenina nepřipálila a vařila rovnoměrně.

Krok 9:

Květák rozdělte na růžičky, příliš silné části odřízněte nožem. Je lepší seříznout i velká květenství a malá nechat celá.

Krok 10:

Květák vaříme ve vroucí osolené vodě do měkka, 5-6 minut. Hlavní věcí není převařit zelí, aby si květenství zachovalo svůj tvar.

Krok 11:

Hotové zelí dejte do cedníku a nechte odtéct vodu.

Krok 12:

Do zapékací mísy dejte rovnoměrně osmaženou zeleninu.

Krok 13:

Na zeleninu položte smažené maso.

Krok 14:

Na maso položíme vařený květák.

Krok 15:

Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 16:

Zelí rovnoměrně posypeme strouhaným sýrem.

Krok 17:

Květák s masem pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 10-15 minut, dokud se sýr úplně nerozpustí. Určete si přesnou dobu pečení a teplotu na základě vaší trouby. Pokrm podávejte horký. Dobrou chuť!

Abych to připravil, vzal jsem šunku a odřízl přebytečný tuk nebo sacharidy.
Pokud je preferováno hovězí maso, je lepší vzít telecí, aby bylo maso měkčí. Je pravda, že příprava bude trvat trochu déle.
Kuřecí nebo krůtí řízek by byl dobrou dietní volbou. Navíc příprava zabere méně času.

Tento recept se mi líbil, protože můžete podávat maso i přílohu zároveň. Je to velmi pohodlné a velmi chutné!

Abyste předešli podráždění oční sliznice při krájení cibule, opláchněte cibuli a nůž studenou vodou. Prkénko nepohltí nepříjemný cibulový zápach, když ho před krájením potřete plátkem citronu.

V tomto pokrmu můžete použít jakékoli jiné maso kromě vepřového. Mějte na paměti, že se změní doba vaření, chuť a obsah kalorií. Například hovězí maso se vaří déle než vepřové a kuřecí nebo krůtí zabere méně času.

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Tabulka č. 5 je léčebná dieta pro pacienty s gastroenterologickými onemocněními. Dodá tělu všechny potřebné živiny, ale zároveň minimalizuje zátěž trávicího systému. Stejně jako dalších 14 zdravotních tabulek i dietu č. 5 vyvinul Manuil Pevzner, sovětský terapeut a zakladatel klinické gastroenterologie a dietetiky v SSSR.

To hlavní o dietě „Tabulka č. 5“

Indikace

• Pro akutní zánět ve stádiu rekonvalescence: gastritida (zánět žaludku), pankreatitida (zánět slinivky břišní), gastroduodenitida (zánět části žaludku na přechodu do dvanáctníku), cholecystitida (zánět žlučníku).
• Pro chronická onemocnění jater: hepatitida, jaterní cirhóza (při absenci jaterního selhání), cholelitiáza.
• Po operacích: sutura žaludečního vředu, cholecystektomie (odstranění žlučníku).
• Na žaludeční a dvanáctníkové vředy ve fázi hojení.
• Pro prevenci po otravě jídlem a alkoholem, s toxikózou během těhotenství, s periodickou zácpou.

Výživa podle terapeutických diet by měla být prováděna pouze pod dohledem lékaře, který bere v úvahu všechny charakteristiky onemocnění a stav pacienta.

terč

Objem žluči produkovaný játry má velký vliv na trávicí procesy. Je-li žluči málo, potrava není trávena, je-li žluči příliš mnoho, jsou podrážděné sliznice žaludku a střev. Cílem diety je omezit konzumaci některých potravin, aby se snížila zátěž jater, podpořila jejich efektivnější činnost a normalizovala sekrece žluči.

Základní zásady

• Omezení tuku. Je třeba snížit obsah tuku ve stravě, zejména živočišného, ​​který je obtížně stravitelný a přetěžuje slinivku břišní a způsobuje překrvení trávicího traktu.
• Omezení soli. Snížení příjmu soli pomáhá předcházet zadržování vody v těle.
• Úplné vyloučení horkých a kořeněných pokrmů. Silná koření mohou dráždit gastrointestinální trakt a způsobit zánět.
• Mírný příjem bílkovin. Množství zkonzumovaných bílkovin by mělo být dostatečné, ale ne nadměrné. K jeho asimilaci potřebujete velké množství žluči, a pokud je funkce jater narušena, pak nejsou bílkoviny tráveny a přetěžují ledviny.

Pravidla vaření

• Žádné smažení nebo grilování. Pro zachování živin v potravinách jsou preferovány dietní způsoby vaření. Lze vařit nebo dusit. Je přijatelné dusit nebo péct v troubě, ale bez vytvoření kůrky.
• Broušení. Všechny produkty by měly být jemně nasekané nebo mleté ​​v mixéru. Díky tomu jsou lépe stravitelné a méně zatěžují gastrointestinální trakt.
• Minimální sůl. Je přípustné konzumovat ne více než 10 gramů soli denně.
• Teplé podávání. Jídlo by nemělo být studené ani příliš horké. Norma je od 20 do 65 ℃. To platí i pro nápoje, které doprovázejí jídla.

Energetická hodnota

• Kalorický obsah stravy – 2500-2900 kcal
• Živočišné bílkoviny – 55-60 g
• Rostlinné bílkoviny – 40-45 g
• Živočišné tuky – 55-70 g
• Rostlinné tuky – 30-45 g
• Sacharidy – 350–400 g (z toho cukry 70–90 g)
• Voda – 1,5-2,5 litry

„Tabulka č. 5“: co je možné a co ne na této dietě

Pekařské výrobky, pečivo

Sušený jednodenní chléb (žitný nebo pšeničný z celozrnné mouky), slané sušenky, sušenky, knäckebroty, suché pečivo, suché sušenky, pečivo bez droždí a másla (ne více než 2x týdně)

Čerstvý chléb, prémiové výrobky z pšeničné mouky, pečivo, smažené koláče

Nízkotučné maso (hovězí, králík), drůbež (kuře, krůta), ryby (treska, treska, candát, platýs, lipan, karas). Nejlépe mleté ​​maso nebo filé, bez kůže, šlach a kostí.

Vhodné jsou i mořské plody (krevety, mušle, chobotnice).

Tučné maso (vepřové, jehněčí), drůbež (kachna, husa) a ryby (mořský okoun, losos, pstruh). Uzeniny, uzeniny, lahůdky a uzeniny, konzervy a vnitřnosti

Nízkotučné mléko, kefír, jogurt, nízkotučný tvaroh (ne více než 200 g denně). Jemný a nesolený světlý (do 15 % tuku) sýr a světlá (do 10 %) zakysaná smetana v malém množství

Plnotučné mléko a zakysaná smetana, smetana, máslo, slané a tučné sýry

1-2 proteiny denně, nejlépe jako součást omelet

Více než ½ žloutku denně

Obiloviny a těstoviny

Ovesné vločky, rýže, pohanka, krupice, těstoviny skupiny A (z tvrdé pšenice), pohankové nudle (soba)

Jáhly, luštěniny (hrách, fazole, čočka), kroupy, kukuřičná a ječná krupice, těstoviny

Červená řepa, mrkev, květák, cuketa, lilek, okurka, paprika. Rajčata, brambory, dýně, hrášek a další zelenina bohatá na vlákninu, pouze v pyré. Avokádo v malém množství

Špenát, česnek, cibule, ředkvičky, ředkvičky, houby, nakládaná zelenina

Ovoce, bobule, ořechy

Zralé nekyselé ovoce a bobule: banány, hrušky, jablka a švestky. Rozmačkané sušené ovoce, ořechy a lněná semínka v malém množství (se souhlasem lékaře)

Citrusové plody, brusinky, hrozny, zázvor, semena

V malém množství. Cukr, nekyselé konzervy a džemy, kastrol bez kůrky, pudinky, med, marmeláda, marshmallows

Čokoládové, smetanové a sušenkové dezerty, šlehačka, bonbony, ořechové sladkosti (pralinky, chalva, kozinák atd.), kondenzované mléko, hematogen, müsli

Voda, slabý černý čaj (může být s citronem a mlékem), bylinné čaje a nálevy, sladké čerstvě vymačkané ovocné šťávy, kompot, želé

Káva, kakao, čekanka, zelený a červený čaj, soda, alkohol, jakékoliv studené nápoje

Diverzifikovat <br />vaše menu <br />s internetovým obchodem „Nashenka“

Obohaťte svůj stůl zdravě a chutně
produkty z našeho katalogu udržovat
zdravý životní styl

Výhody jídelníčku Tabulka č. 5

• Poskytuje vyváženou stravu
• Optimalizuje činnost jater a gastrointestinálního traktu
• Snižuje zátěž žlučníku a ledvin
• Udržuje optimální hmotnost
• Poskytuje všechny základní živiny
• Kontroluje příjem soli
• Snižuje hladinu cholesterolu

Nevýhody tabulky č. 5 diety

• Nevhodné pro všechna onemocnění trávicího traktu
• Vyžaduje konzultaci s lékařem k vyloučení kontraindikací
• Omezuje výběr jídel a pokrmů
• Vyžaduje neustálé sledování
• Dává pomalé výsledky

Pokrmy, které můžete vařit jako součást svého jídelníčku

Супы

• polévky v zeleninovém vývaru, ochucené obilovinami a jemně nakrájenou zeleninou;
• zeleninové krémové polévky na bázi brambor nebo dýně;
• mléčné polévky s nudlemi nebo cereáliemi.

Hrachová polévka je povolena za předpokladu, že hrášku je jen pár a je zcela rozvařený.

Do polévky můžete přidat 5 gramů másla nebo zakysané smetany. Do již připravené polévky můžete přidat i trochu nízkotučného masa, které bylo vařené samostatně. Masové, rybí a houbové vývary jsou zakázány!

Hlavní jídla

V rámci diety je povolen dostatek potravin pro zajištění pestré stravy. K hlavnímu chodu můžete připravit pilaf, zelňačku, guláš, guláš, karbanátky nebo dušené řízky se zeleninou nebo cereáliemi. Kus vařeného či v troubě pečeného masa či ryby můžete jednoduše podávat s jakoukoli povolenou přílohou nebo si udělat teplý salát s masem či mořskými plody.

Maso je lepší volit raději chlazené než mražené – má více výhod. Abyste v obchodech nehledali vhodné nízkotučné a čerstvé maso, objednejte si kuřecí a krůtí řízky se zárukou čerstvosti v internetovém obchodě Nashenka. Poslouží i vychlazené hovězí bez kostí.

občerstvení

Vhodné jsou čerstvé zeleninové a ovocné saláty a vinaigrette. Hlavní je nejíst je z lednice, ale ohřát je na pokojovou teplotu. Někdy si můžete udělat sendvič se světlým sýrem, avokádem nebo lehce osoleným sleděm (bez másla!) na den starém žitném chlebu nebo sušenkách.

Snídaně

Snídaně mohou být také rozmanité. Ve stálé nabídce budou chybět jen klobásové chlebíčky a smažená vejce. Vhodné jsou kaše, jogurt, omeleta, tvaroh, kastrol, tvarohové koláče (pokud jsou vařené v troubě nebo v páře a ne smažené na oleji).

Jednou denně si dokonce můžete dovolit slabou kávu s mlékem.

Koření a omáčky

Světlé potravinářské přísady, které dráždí žaludek, jsou zakázány, ale lze použít lehké bylinky, jako je bazalka, kopr a petržel. Jako dresink – trocha nízkotučné zakysané smetany, sójové omáčky (ale je důležité hlídat množství soli!) nebo rostlinného oleje. Do sladkých jídel můžete přidat vanilku, skořici a ovocné polevy, jako je domácí marmeláda nebo ovocná a bobulovitá šťáva.

Ukázka jídelníčku diety „Tabulka č. 5“.

Nabízíme dietní variantu na týden, vhodnou pro dietu „Tabulka č. 5“, skládající se z jídel, která se každý den snadno připravují.

V rámci této diety jsou pacienti krmeni 4x denně. Snídaně zahrnuje 30 % denního příjmu kalorií, oběd – 40 %, odpolední svačina – 10 %, večeře – 20 %. Na přání lze dvouchodové jídlo rozdělit na dvě jídla.

Den 1

• Snídaně: ovesná kaše s jablky a medem, černý čaj.
• Oběd: zeleninová krémová polévka s bramborem a mrkví, vařený kuřecí řízek s brokolicí.
• Odpolední svačina: dušené tvarohové palačinky s ovocem.
• Večeře: rýže s krůtím masem a zeleninovým salátem (rajčata + okurky + 1 ČL olivového oleje).

Den 2

• Snídaně: omeleta z bílků se zeleninou, pohanková kaše, kompot.
• Oběd: zeleninový vývar s kuřecími prsíčky a rýží, dušená cuketa s rajčatovou omáčkou.
• Odpolední svačina: ovocný salát s vlašskými ořechy.
• Večeře: pilaf se zeleninou a kouskem vařeného hovězího masa.

Den 3

• Snídaně: rýžová kaše s banánem a nízkotučným jogurtem, černý čaj.
• Oběd: polévka z dýňového pyré, dušený losos se zelenými fazolkami.
• Odpolední svačina: sladké jablko a nízkotučný tvaroh.
• Večeře: hovězí guláš s bramborovou kaší.

Den 4

• Snídaně: jogurt s nasekanými sušenými meruňkami a vlašskými ořechy, kompot.
• Oběd: boršč v zeleninovém vývaru bez masa, květák s kuřecím řízkem.
• Odpolední svačina: salát z čerstvé zeleniny s olivovým olejem.
• Večeře: mleté ​​kuřecí karbanátky s dýňovým pyré.

Den 5

• Snídaně: tvarohový kastrol s hruškou a skořicí, šťáva z červených jablek.
• Oběd: zeleninová nudlová polévka, pečený lilek s rajčaty.
• Odpolední svačina: sušenky s banánem.
• Večeře: krůtí guláš s čerstvou zeleninou a pohankou.

Den 6

• Snídaně: Tvarohový kastrol s lesním ovocem, kompot.
• Oběd: Hrachová polévka s rýží, krůtí řízky s přílohou vařený brambor.
• Odpolední svačina: Ovocné smoothie s jogurtem.
• Večeře: Rybí řízky se zeleninovým salátem.

Den 7

• Snídaně: Toast z žitného chleba s avokádem, omeleta s rajčaty, černý čaj.
• Oběd: Mléčná polévka s nudlemi, zapečená cuketa s tvarohovou náplní.
• Odpolední svačina: Tvarohový kastrol se švestkovými povidly.
• Večeře: Dušené krevety se zeleninou.

Dieta č. 5 je spíše stravovací styl než přísné vodítko. Není vhodný pro každého pacienta, ale nemá žádné kontraindikace pro zdravé lidi. Na této dietě se můžete stravovat dlouhodobě. Pro komplexní léčbu určitých onemocnění je předepsán po dobu 5-8 týdnů. Pro prevenci – několik měsíců a někdy i let. Když se stav stabilizuje, můžete začít postupně přidávat zakázané suroviny: nejprve zeleninu a ovoce, poté mléčné a masné výrobky. Některé věci (tučná jídla, smažená jídla, alkohol, pečivo) však může být nutné z jídelníčku navždy vyloučit.

Jezte zdravě a pamatujte na hlavní pravidlo: jakákoli dieta by měla být dohodnuta s odborníkem!