Recept na medovinu bez kvasnic s fotografiemi krok za krokem.

Aromatický a chuťově velmi příjemný alkoholický nápoj. Ne vždy a ne každý má možnost najít skutečné pivní nebo vinné kvasnice pro výrobu medoviny. V tomto případě můžete připravit medovinu bez kvasnic. Tato možnost je velmi jednoduchá a mezi začínajícími vinaři je velmi oblíbená.

Medovina bez kvasnic

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 10 g
GI: / 30 / 70

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 15 d P15D
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit medovinu bez varu bez kvasnic doma? Připravte si všechny potřebné ingredience. Chuť hotového nápoje bude přímo záviset na chuti medu. Mělo by to být voňavé. Nejlepší je zvolit světlý med. Nalijte požadované množství teplé vody do velké nádoby.

Krok 2:

Do sklenice přidejte med a míchejte, dokud se dobře nerozpustí.

Krok 3:

Připravte si potřebné množství rozinek a chmele. Používám granulovaný chmel, speciální na medovinu. Není tak hořký jako ten z drogerie. Rozinky není třeba omývat, protože na jejich povrchu jsou „divoké kvasinky“, díky nimž dojde ke fermentaci.

Krok 4:

Do sklenice přidejte chmel a rozinky. Vše znovu promíchejte. Pokud dáváte přednost silnějším nápojům, můžete přidat i trochu čerstvých hroznů. V tomto případě bude nápoj kvasit silněji a při prodlouženém stárnutí může získat další stupně.

Krok 5:

Sklenici zakryjte malým kouskem gázy a dejte na teplé místo. Po 1-2 dnech se objeví první známky fermentace: na povrchu směsi se začne tvořit pěna. Odstraňte gázu, sklenici uzavřete víčkem a nechte další fermentaci. Bude to trvat 8–12 dní. Vzhledem k tomu, že v nápoji nejsou žádné kvasinky, bude fermentace trvat déle.

Krok 6:

Když směs přestane kvasit (přestane se tvořit pěna), musí se přecedit přes několik vrstev gázy. Poté medovinu nalijte do lahví, pevně uzavřete a skladujte na tmavém a chladném místě alespoň 3 měsíce. Během této doby nápoj získá potřebné aroma a chuť. Pokud necháte domácí medovinu bez kvasnic odležet ještě déle, získá potřebné grády a stane se alkoholovou.

Na chladném místě lze správně připravenou medovinu skladovat několik let. Abyste ochutnali pravou chuť takového medového nápoje, doporučuji počkat alespoň rok – budete se muset obrnit trpělivostí.
Medovina se dobře skladuje ve skleněných lahvích, nejlépe z tmavého skla. Ale za starých časů byl tento nápoj skladován v dřevěných sudech.
Zkuste to a uspějete!

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Receptů na medovinu je velké množství. Každý region Ruska má své vlastní zvláštní tradice výroby medoviny. Vařilo se z různých medů a přidávala se šťáva z bobulí a ovoce.

Domácí medovinu si můžete vyrobit také, ale pro začátek se s vámi podělíme o několik receptů.

Recept od MJOLNIR

Další recepty

Podívejte se, jak jinak se dá připravit medovina. MJOLNIR se ho nesnažil vyrobit podle všech těchto receptů. Buďte první a podělte se s námi o své úspěchy!

Klasický

Převařte 2 litry pramenité vody. Přidejte do něj 300 gramů dobrého (doporučujeme vynikající) medu.
Míchat. Seberte pěnu.
Přidejte chmelové šišky, muškátový oříšek a špetku skořice. Po 5 minutách pánev vyjměte a přikryjte pokličkou.
Do směsi vychladlé na pokojovou teplotu přidejte lžičku droždí zředěného ve světlém sirupu. Výsledná směs by měla být fermentována při pokojové teplotě po dobu 3 dnů.
Přeceďte přes plátýnko. Nalijte do lahví a uzavřete zátkou. Po pěti dnech je hotovo a můžete pít!

Tradiční suzdalská medovina

Do 8 litrů vody přidejte 500 gramů medu a 1 kg krystalového cukru. Přiveďte k varu a vařte 15 minut.

Ochlaďte na 30 stupňů a přidejte 90 gramů živého nebo 20 gramů sušeného droždí.

Promíchejte a nechte 4 dny v teplé místnosti.

Přefiltrujte a nechte 30 dní na chladném a tmavém místě.

Poté odstraňte sediment, přidejte dalších 500 gramů medu a nechte 4 dny.

Vintage citron

5 citronů zalijeme vroucí vodou. Nakrájejte na plátky, odstraňte semínka. Vezměte 200 gramů rozinek a nalijte 800 gramů medu.
Vařte 10 litrů vody. Po vychladnutí vše dobře promícháme. Přidejte podle seznamu: tři lžíce mouky a jednu lžičku droždí.
Necháme den kvasit, dokud citrony nevyplavou. Dále sceďte přes sítko. Nalijte do lahví a uzavřete zátkou.
Nechte 5 dní na chladném místě. Medovina je hotová!

Starožitný silný

Smíchejte 2.4 kg medu s 12 litry vody a vařte. Nezapomeňte za míchání sebrat pěnu.
Když se polovina objemu vyvaří, vyjměte a ochlaďte. Stěny vany vhodného objemu vymastíme kysaným žitným těstem a naplníme směsí. Teď ho nechte bloudit!
Po ukončení fermentace uzavřete a nechte šest měsíců na chladném místě.
A pak pijte!

Zlato

„Medovina“ a nápoj „med“ jsou dva různé nápoje, i když se tato slova často používají jako synonyma.
Takový recept vám zde dáme, protože se zásadně liší od medoviny. Zde je recept: vezměte 150 gramů medu a 300 gramů vody, promíchejte a vařte.
Přidejte citronovou kůru, skořici, vanilin – poznáváte svařené víno? Odstraňte z ohně a přidejte sto gramů vodky.
Míchat. Med podávejte vychlazený.

Medovina bez kvasnic

Je možné bez kvasnic, ale volitelně s třešněmi.
Nyní si vysvětlíme jak.
Vezměte si větší pánev a smíchejte med s čistou vodou ve stejném poměru jako v prvním receptu.
Vařte čtvrt hodiny. Pak bez varu další čtvrt hodiny.
Během procesu mícháme a sbíráme pěnu. Vychladíme a spojíme s tuctem vykostěných třešní v láhvi.
Umístěte na teplé místo. Když vykvasí, uzavřete ho čistou utěrkou a nechte tři měsíce na chladném místě.
A ty jsi hotovo!

Medovina v kozáckém stylu

Do 8 litrů vody přidejte 500 gramů medu a 1 kg krystalového cukru. Přiveďte k varu a vařte 15 minut.
Ochlaďte na 30 stupňů a přidejte 90 gramů živého nebo 20 gramů sušeného droždí, pár lusků horké červené papriky a 20 bobulí jalovce.
Promíchejte a nechte 4 dny v teplé místnosti.
Přefiltrujte a nechte 30 dní na chladném a tmavém místě.
Poté odstraňte sediment, přidejte dalších 500 gramů medu a nechte 4 dny.

Surya

Vezměte 10 litrů čisté pramenité vody (v žádném případě ji nevařte a nemůžete vzít destilovanou vodu).
Vezměte 1,5 kilogramu hustšího medu, promíchejte, dejte na slunce na 3 dny do dřeva nebo skla.
Po 3 dnech je hodně plynu – přesuňte ho do stínu, pokud není plyn nebo slabé plyny – nechte to ještě pár dní odležet.
Poté by měl nápoj zůstat 2-3 týdny ve stínu. Po 2 týdnech je to lehký nápoj, po třech už je silnější. Pokud bude hořký, přidejte med.
Před plněním do lahví je potřeba scedit. Nápoj je připraven!

Jak uchovávat medovinu

Připravená medovina je stáčena a uzavřena. Pro všechny fermentační receptury kromě posledního se doporučuje použít muzelle, aby se zabránilo praskání zátek.

Jak si vyrobit vlastní medovinu

I vy si můžete vymyslet svůj vlastní recept na domácí medovinu. Experiment! Použijte šípky, citrusové plody, chmel, šťávy z bobulí atd.

Můžete přidat téměř cokoliv, řídíte se svou fantazií a smyslem pro chuť. Vytvořte si svůj vlastní recept na medovinu.

Nebo.

..zveme vás k vyzkoušení našich hotových receptů – viz náš produktový katalog. Najděte nejbližší prodejní místo medoviny (a zároveň cideru a piva). Užijte si ochutnávku!