Recept na pečenou kachnu s jablky v rukávu s fotografiemi krok za krokem.

Voňavé, jemné, s kůrkou – je to velmi chutné! Kachna pečená s jablky je sváteční stolní klasikou. Jedno z mých nejoblíbenějších jídel. A vaření z rukávu je čiré potěšení! Je lepší vzít kyselé, zelené odrůdy jablek, díky nim je kachna šťavnatá a dobře zvýrazní chuť kachního masa.

Pečená kachna s jablky v rukávu

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 27 % 12 g
Tuky 68 % 30 g
Sacharidy 5 % 2 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 2 h 30 min PT2H30M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak upéct kachnu s jablky v rukávu? Připravíme si ingredience. Kachnu nejlépe doplní kyselá jablka (pokud chcete, jablka lze nahradit kdoulí, dodá i potřebnou kyselost). Kachní tělo důkladně omyjte a osušte.

Krok 2:

Do mísy nasypeme sůl, mletý pepř, mletý bobkový list. Všechno je podle chuti, nemůžete vůbec něco přidat nebo to přidat a doplnit sami, ale hlavní věcí je udržet rovnováhu – nepřehánějte to! Svou chuť kachně dodají i majonéza a jablka.

Krok 3:

Kachnu dobře potřeme kořením zevnitř i zvenku. Dejte na pár hodin do lednice. Pokud je to žádoucí, přidejte kousky česneku pod slupku a vytvořte štěrbiny. Dávám přednost kachně bez česneku.

Krok 4:

Před vyjmutím kachny z lednice zapněte troubu na 180 stupňů, aby se stihla zahřát, jablka nakrájejte na čtvrtky, odstraňte jádřince. Není třeba pokapat citronem, už jsou kyselé, jejich chuť stačí na kachnu.

Krok 5:

Korpus vyjmeme z lednice a dobře potřeme majonézou.

Krok 6:

„Naplňte“ kachnu jablky.

Krok 7:

Pokud chcete, můžete kachnu zašít uzavřenou a zajistit párátky. Pevně ​​jsem zabalila jablka, pevně tam seděla, takže jsem je nezašívala.

Krok 8:

Opatrně vložte korpus do pečící manžety. Konce z obou stran pevně svážeme. Pozor! Rukáv by měl být takový – otvory pro únik páry shora, to umožňuje kachnu rovnoměrně vařit a návlek nebude „nabobtnat“. Vložte do naší předehřáté trouby. Čas přibližně 2 hodiny. Rychlostí 40 min-1 hodina na 1 kg drůbeže. Ale přesto se podívejte a zaměřte se na své trouby.

Krok 9:

5-7 minut před koncem vaření můžete rukáv roztrhnout nahoře podél švu, udělejte to s kulinářskými rukavicemi a opatrně, abyste se neopařili! A vložte zpět do trouby na 5 minut. To proto, aby vznikla chutná kůrka.

Krok 10:

Hotovou kachnu položte na misku a ozdobte dle libosti. Jablka uvnitř změkla, ale splnila své poslání – udělala kachní maso měkké a šťavnaté, křehké a aromatické. Dopřejte své milované domácnosti a hostům Dobrou chuť!

Aby se trouba stihla zahřát na požadovanou teplotu, zapněte ji předem (10-20 minut před začátkem vaření).

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!

Vezměte prosím na vědomí, že kvalita a chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na správném rozmrazení surovin. Jak se vyvarovat chyb a vybrat ten nejlepší způsob, přečtěte si článek o rozmrazování.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
01.01.2022 16: 23: 54

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★

Byl jsem požádán, abych uvařil kachnu na novoroční stůl. Vybrala jsem si recept s jablky a majonézou. Jen jsem neměl rukáv a korpus jsem zalepil fólií. Zdá se mi, že kachně stačí jen sůl a pepř a tenká vrstva majonézy zajistí zlatavou kůrčičku. Navíc se kachna peče dlouho a v každém případě bude kůrka) Uvnitř jsem korpus naplnil plátky jablek, a když jsem se chystal dát do trouby, rozhodl jsem se dát hrnky mandarinek a po stranách nasekané stonky ananasu, které zbyly z jiného jídla. Tak jsem trochu zaexperimentoval) Moje kachna byla domácí, nijak zvlášť vymazlená, pekla jsem ji dvě hodiny, pak jsem sundala alobal, korpus otočila a pekla ještě půl hodiny do zlatova. Kachní maso bylo nakonec měkké, to je nejdůležitější) A je i aromatické, na tom se podílela i mandarinka) Chuť kachního masa je specifická, trochu kyselá a líbí se mi. Kůrka byla zlatavě hnědá a vůbec nebyla mastná. Samostatně chci říci o jablkách. Jablka namočená ve šťávě z kachního masa jsem ještě nezkoušela, líbilo se mi to, plátky vypadaly jako maso) A kachna namočená v jablečné šťávě byla křehčí a aromatičtější. Recept se povedl, doporučuji.