Recept na sušené pomeranče na vánoční stromeček | Menu týdne

Sušené pomeranče lze použít nejen na ozdobu, ale také přidat do pokrmů pro zvýraznění vůně a citrusové chuti. Lze je podávat i dětem, protože obsahují 100% přírodní produkt bez cukru či jiných potravinářských přísad. Výroba těchto pomerančových chipsů doma je stejně snadná jako loupání hrušek, jen je potřeba být trpělivý a pomeranče v troubě nepřevařit.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak připravit sušené pomeranče na vánoční stromeček

Složení:

Pro počet porcí − +

• Orange – 6 ks.
• Bobkový list – volitelné
• Skořice – volitelné tyčinky

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Citrusové plody pro přípravu sušených pomerančů na vánoční stromeček musí být bez poškození (na slupce by neměly být stopy po úderech, prasklinách nebo omrzlinách). Můžete si vzít nejen pomeranče, ale i jiné citrusové plody, například grapefruit, citron, limetku. Citrusové plody je potřeba velmi dobře umýt, aby se zbavily prachu, nečistot a případných usazenin vosku. Vytřete do sucha.

Krok 2

Ostrým nožem nakrájíme pomeranče na tenké plátky. Tloušťka by měla být přibližně 0,3-0,4 cm, ale ne více než 0,5 cm, jinak budou v troubě schnout velmi dlouho. Snažte se pomeranče nakrájet tak, aby byly všechny segmenty v celém rozsahu stejné, protože tenká hrana vyschne a začne se rychleji připalovat, zatímco tlustá zůstane vlhká.

Krok 3

Nyní musíte plátky pomeranče osušit papírovými ručníky nebo ubrousky, abyste odstranili co nejvíce šťávy. Chcete-li to provést, zakryjte prkénko několika vrstvami papírových ručníků, rovnoměrně rozložte oranžové kruhy, přikryjte další vrstvou ručníků a lehce přitlačte dlaní, aby se do nich absorbovala přebytečná vlhkost.

Krok 4

Dále vyložte plech kvalitním pečicím papírem. Hrnky s citrusy rozložte do jedné vrstvy tak, aby se navzájem nepřekrývaly. Vložte plech do trouby předem vyhřáté na 70-80 stupňů, aby se sušil po dobu 4-6 hodin. Doba sušení pomerančů bude záviset na tloušťce samotného ovoce a vlastnostech vaší trouby. Pomeranče jsem sušil 4,5 hodiny v plynové troubě. Chcete-li dosáhnout teploty 70-80 stupňů, můžete vložit dřevěnou stěrku s mírně otevřenými dvířky trouby.

Krok 5

Každou hodinu je třeba plátky citrusů obrátit, aby rovnoměrně oschly. Pokud jsou menší kolečka na plechu již zcela hotová, lze je vyjmout z trouby: opatrně je oddělte od papíru a přesuňte na mřížku, aby vychladly.

Krok 6

Hotové sušené pomeranče zcela vychladíme na plechu nebo mřížce.

Krok 7

Pak je lze použít k ozdobení vašeho domova, vánočního stromku nebo svátečního stolu.

Krok 8

Z těchto sušených pomerančů si můžete vyrobit voňavé dekorace, když na ně připevníte bobkový list a tyčinku skořice. Tato parta naplní místnost pikantní vůní.

Krok 9

Pokud chcete sušené pomeranče déle konzervovat a používat je jako doplněk do pokrmů, pak je skladujte v dobře uzavřené sklenici. Sušené pomeranče stačí namlít v mlýnku na kávu nebo v mixéru a přidat do rybích a masových pokrmů a také z nich připravit koktejly a přidat do pečiva.

Přírodní dekor je nedílnou součástí novoročních a vánočních svátků, protože v domě vytváří zvláštní útulnost, teplo a vůni. A důležitou roli v tom hrají citrusové plody. Proto, když se blíží Nový rok, mnoho žen v domácnosti přemýšlí o tom, jak sušit pomeranč na ozdobu. Aby ovoce vypadalo svěží a originální, musíte znát vlastnosti procesu, se kterými byste se měli předem seznámit.

Pomeranče si zachovají svou krásnou barvu a příjemnou vůni pouze při správném sušení.

Příprava pomerančů na sušení

Chcete-li vyrobit sušené pomeranče na ozdobu vlastníma rukama, musíte nejprve připravit ovoce. Chcete-li to provést, musíte je umýt a otřít čistým ručníkem.

1. Citrusy nakrájejte na kroužky o tloušťce 0,5-0,7 cm.
2. Odstraňte semínka.
3. Připravte kyselý roztok ve smaltované nádobě v poměru šťávy z jednoho citronu na 1 litr vody.
4. Namáčejte v něm kroužky, dokud je tekutina úplně nepokryje.
5. Nechte působit 15-20 minut.
6. Citrusové plody položte na papírovou utěrku.
7. Zbytkovou vlhkost setřete ubrouskem, aniž byste narušili strukturu dužiny.
8. Lehce osušte.

Důležité! Pokud uděláte prsteny příliš tenké, po odpaření vlhkosti zprůhlední.

Jak krásně usušit plátky pomeranče na ozdobu

Existují různé způsoby, jak správně sušit pomeranč na ozdobu. Doma k tomu potřebujete troubu, pánev, sušičku, baterii a za příznivých povětrnostních podmínek proveďte postup ve vzduchu. Aby však konečný výsledek nezklamal očekávání, je nutné znát specifika zpracování v každém konkrétním případě.

Jak sušit pomeranče na ozdobu v troubě

Existují dva různé způsoby sušení pomerančů v troubě na ozdobu. V prvním případě musíte připravené ovoce položit na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Poté vložte do trouby vyhřáté na 150°C a použijte konvekční režim pro zvýšenou cirkulaci vzduchu uvnitř.

V tomto režimu sušení je třeba citrusové plody uchovávat po dobu 15 minut a poté je obrátit a nechat stejnou dobu. Poté snižte teplotu na 70 °C a počkejte hodinu. Sušené pomeranče na ozdobu v troubě při použití této metody získáte za 90 minut. Ale v tomto případě bude jejich odstín mnohem tmavší, protože plody během zpracování intenzivně ztrácejí vlhkost.

V druhém případě se doporučuje rozložit plátky na mřížku. Teplota trouby by měla být nastavena na 70°C. Kroužky je třeba pravidelně obracet. Nechte dekor v tomto režimu sušení přes noc. Ráno vyndejte a nechte vychladnout.

Po troubě je třeba citrusové kroužky sušit dva dny při pokojové teplotě

Sušené pomeranče na ozdobu na pánvi

Tato metoda zahrnuje pravidelné míchání a obracení plátků. Pro vysušení položte kroužky v jedné vrstvě na suchou pánev vyloženou pergamenem. Poté položte na nízkou teplotu a neustále sledujte proces, dokud nebude dekor připraven.

Doba sušení na pánvi trvá od 30 do 60 minut v závislosti na tloušťce nakrájených kroužků. Pánev není nejlepší způsob přípravy ozdob, protože její použití zvyšuje pravděpodobnost připálení.

Připravené plátky pomeranče na ozdobu se doporučuje skladovat ve vzduchotěsné skleněné nádobě.

Jak sušit pomeranče v mikrovlnné troubě

Pomeranč na ozdobu můžete rychle usušit v mikrovlnce. V tomto případě musíte použít ohnivzdornou plochou desku pokrytou pergamenem. Na to položte připravené pomeranče a dejte do mikrovlnky.

Doba schnutí dekoru přímo závisí na jeho objemu. To je rozdíl mezi účinky ultravysokofrekvenčních vln a tepla vycházejícího z trouby. Proto nelze přesně říci, jak dlouho to bude trvat. Zpočátku je třeba nastavit provozní režim mikrovlnné trouby na tři minuty při výkonu 200 W. Následně se doporučuje dekor kontrolovat každých 30 sekund, dokud se z něj vlhkost zcela neodpaří.

Ovoce podle potřeby otočte. Nesušte je v mikrovlnné troubě, dokud nejsou zcela uvařené, protože by se mohly vznítit. Doporučuje se je usušit a následně dále sušit při pokojové teplotě.

Sušení v mikrovlnné troubě poskytuje malý výtěžek dekoru najednou

Jak sušit na vzduchu plátky pomeranče na ozdobu

Pomeranče na ozdobu můžete sušit nejen v troubě, ale i na čerstvém vzduchu. Chcete-li to provést, musíte je položit na rovný povrch pokrytý pergamenem v jedné vrstvě. Suroviny se doporučuje uchovávat na stinném, dobře větraném místě.

Dekor by se měl denně obracet, aby se vlhkost odpařovala rovnoměrně. Sušte několik dní při teplotě +18-25 °C a nízké vlhkosti. Připravenost lze určit podle křehkosti produktu při lisování. Při použití této metody nebude možné dosáhnout dokonale rovnoměrných prstenců.

Důležité! Chcete-li chránit citrusové plody před hmyzem při sušení na vzduchu, musíte ovoce zakrýt gázou v několika vrstvách.

Kroužky musí být pravidelně vyrovnávány, protože se vlhkost ve vzduchu odpařuje.

Jak sušit pomeranče na ozdobu v sušičce

Dekorace můžete vyrobit i v elektrické sušičce. K tomu je třeba položit připravené kroužky na palety v jedné vrstvě a zapnout zařízení. Doba schnutí je 24-48 hodin. Suroviny je třeba pravidelně obracet. Tato metoda umožňuje bez větších potíží okamžitě získat dostatečné množství dekoru.

Při použití elektrické sušičky mají citrusové prsteny jasný odstín a reprezentativní vzhled.

Jak sušit pomeranče na ozdobu na radiátoru

Plátky pomeranče na ozdobu můžete v chladném období rychle usušit na radiátoru. Chcete-li to provést, připravte karton a vytvořte v něm několik otvorů pro výměnu vzduchu. Rovnoměrně na něj položte kroužky v jedné vrstvě. Poté zakryjte vršek dalším kusem lepenky a pevně svažte provázkem nebo nití. Umístěte konstrukci do baterie nebo ji na ni položte. V této formě bude možné citrusové plody sušit během 5-7 dnů.

Rychlost odpařování vlhkosti z ovoce přímo závisí na teplotě ohřevu baterie

Důležité! Sušené ovoce lze použít nejen jako dekoraci, ale také do dezertů a k přípravě čaje.

Jak sušit celé

Ovoce můžete sušit celé. Chcete-li to provést, nejprve proveďte řezy na slupce ve stejných vzdálenostech. Ale zároveň musí být ovoce nahoře i dole celé, aby se následně nerozpadlo na plátky.

Celé plody na ozdobu se doporučuje sušit na radiátoru. Řezy je třeba periodicky obnovovat, aby se urychlilo odpařování vlhkosti, a také ovoce pravidelně obracet. Doba sušení závisí na velikosti ovoce. Připravenost dekoru můžete určit jeho nízkou hmotností.

Hotový dekor se doporučuje skladovat v suchu a temnu a pro dosažení nízké vlhkosti vedle sušených citrusů mít otevřenou nádobu se solí.

Důležité! Nedoporučuje se sušit celé citrusové plody v troubě nebo mikrovlnné troubě, protože v tomto případě kůra příliš rychle vyschne a dužina zůstane syrová a následně začne hnít.

Jak vybrat pomeranče

Na ozdobu jsou vhodné střední a velké plody střední zralosti. Pokud jsou nezralé, po vysušení vyblednou, a pokud jsou přezrálé, ztmavnou. Při výběru velikosti musíte vzít v úvahu účel jejich dalšího použití: ozdobit vánoční stromeček, větší obrazy, panely, menší pohlednice.

Nejlepší možností pro sušení jsou plody s tenkou slupkou o hmotnosti od 100 do 150 g. V tomto případě by citrusové plody měly mít hladký povrch bez známek promáčknutí, zmrznutí nebo zkažení. Protože pouze kvalitní ovoce je po usušení schopné vyzařovat příjemnou citrusovou vůni, která naplní dům sváteční atmosférou.

Důležité! Při dlouhodobém skladování sušených dekorací se doporučuje vložit snítky máty do nádoby s kroužky, aby je nenapadly moly.

Závěr

Pomeranč na ozdobu si může usušit doma každý. K tomu stačí vybrat správné ovoce, připravit je a zpracovat. V důsledku toho můžete získat vynikající dekorace pro vytvoření slavnostní atmosféry. A každý se sám rozhodne, jaký způsob sušení zvolit, ale při absenci zkušeností je nutné dát přednost bezpečným možnostem.